SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 1 DONGGO

Kompetensi Keahlian : Kesehatan Hewan
Mata Pelajaran : Kesehatan Masyarakat Veteriner (KESMAVET)
Kelas/ Semester : XI / I dan II
Tahun Pelajaran : 2020 / 2021
Alokasi Waktu : 14 x 45 Menit

Deskripsi :
Berbagai bentuk penyimpangan dalam hal keamanan pangan yang berasal dari hewan seperti penyalahgunaan penyediaan, pengolahan, penyimpanan, dan
pendistribusian bahan pangan saat ini sering terjadi. Hal ini akan merugikan manusia di bidang kesehatan. Mata kuliah ini membahas tentang segala sesuatu yang
berhubungan dengan hewan atau bahan-bahan yang berasal dari hewan yang secara langsung dan tidak langsung mempengaruhi kesehatan manusia. Profesi
Kesehatan Masyarakat dianggap mampu melakukan pencegahan, pemeriksaan, penanganan, dan pembinaan melalui berbagai kegiatan pokok yang berhubungan
dengan keamanan pangan khususnya yang berasal dari hewan.
Standar Kompetensi :
Siswa mampu memahami konsep, landasan hukum, fungsi, tujuan, berbagai permasalahan, dan kegiatan yang berhubungan dengan kesehatan masyarakat veteriner.
Berdasarkan hal tersebut, diharapkan siswa mampu menganalisis berbagai pengawasan, identifikasi, dan pemeriksaan terhadap bahan pangan daging, telur, dan susu
yang dianggap dapat menimbulkan permasalahan kesehatan masyarakat.
 Kompetensi Alat/Bahan/
Indikator Kegiatan Pembelajaran Materi Ajar JP Penilaian
Dasar Sumber Belajar
Memahami Setelah mengikuti pembelajaran siswa  Guru Berkomunikasi dengan 1. Konsep kesmavet JP  Modul Test essay
dasar-dasar diharapkan mampu : siswa untuk menjadwalkan 2. Landasan hukum  Buku Pedoman
kesehatan 1. Menjelaskan konsep dan landasan hukun pembelajaran melalui grup kesmavet  Internet
WAG Kelas
masyarakat kesmavet 3. Tujuan kesmavet
 Guru Mengarahkan Siswa untuk
veteriner 2. Menjelaskan tujuan kesmavet melaksanakan presensi online
4. Permasalahan-
(kesmavet) 3. Menjelaskan berbagai permasalahan di pada WAG Kelas permasalahan kesmavet
bidang kesmavet  Guru mengarahkan siswa untuk
Memahami Setelah mengikuti pembelajaran siswa mempelajari penjelasan materi 1. Konsep bentuk kegiatan JP  Modul Test essay
bentuk-bentuk diharapkan di WAG Kelas. kesmavet  Buku Pedoman
kegiatan 1. mampu menjelaskan kembali berbagai  Guru dan siswa berdiskusi dan 2. Bentuk kegiatan di bidang  Internet
kesmavet bentuk kegiatan yang dapat dilaksanakan tanya jawab melalui grup WAG kesmavet
Kelas.
di bidang kesmavet,
Siswa diminta untuk mengerjakan
2. Mengkaji konsep kegiatan di bidang latihan soal di WAG Kelas.
kesmavet
3. Mendiskusikan bentuk kegiatan di bidang
kesmavet
Memahami Setelah mengikuti pembelajaran siswa 1. Konsep ketahanan pangan JP  Modul Test essay
ketahanan diharapkan mampu : 2. Kecukupan ketersediaan  Buku Pedoman
pangan rumah 1. Menjelaskan kembali konsep ketahanan pangan  Internet
tangga di pangan 3. Keterjangkauan terhadap
pedesaan dan 2. Menjelaskan kembali kecukupan pangan
perkotaan ketersediaan pangan 4. Kualitas/keamanan
3. Menjelaskan kembali keterjangkauan pangan : hewani
terhadap pangan
4. Menjelaskan kembali kualitas/keamanan
pangan : hewani
Memahami Setelah mengikuti pembelajaran siswa 1. Konsep indeks ketahanan JP  Modul Test essay
indeks diharapkan mampu : pangan : hewani  Buku Pedoman
ketahanan 1. Menjelaskan kembali konsep indeks 2. Indeks ketahanan  Internet
pangan:hewani ketahanan pangan : hewani pangan:hewani di tingkat
2. Menjelaskan kembali kategori indeks rumah tangga
 ketahanan pangan:hewani 3. Kategori indeks ketahanan
3. Mendiskusikan kategori indeks ketahanan pangan:hewani
pangan:hewani
Memahami Setelah mengikuti pembelajaran siswa 1. Konsep, peranan, dan JP  Modul Test essay
pendidikan diharapkan mampu : proses pendidikan  Buku Pedoman
kesehatan hewan 1. Menjelaskan kembali konsep, peranan, kesehatan  Internet
dan proses pendidikan kesehatan 2. Tingkatan dan sub bidang
2. Menjelaskan kembali tingkatan dan sub keilmuan pendidikan
bidang keilmuan pendidikan kesehatan kesehatan
3. Menjelaskan kembali strategi pendidikan 3. Strategi pendidikan
kesehatan (kesmavet) kesehatan (kesmavet)
Memahami Setelah mengikuti pembelajaran siswa 1. Konsep tindakan JP  Modul Tes essay
tindakan diharapkan mampu : pencegahan penyakit  Buku Pedoman
pencegahan 1. Menjelaskan kembali konsep tindakan pada hewan  Internet
penyakit pada pencegahan penyakit pada hewan 2. Jenis tindakan
hewan 2. Menjelaskan kembali jenis tindakan pencegahan penyakit
pencegahan penyakit pada hewan pada hewan
Memahami Setelah mengikuti pembelajaran siswa 1. Tujuan dan sasaran JP  Modul Tes essay,
pengawasan diharapkan mampu : pengawasan keamanan  Buku Pedoman Tugas
keamanan dan 1. Menjelaskan kembali tujuan dan sasaran dan mutu daging  Internet kelompok
mutu daging pengawasan keamanan dan mutu daging 2. Pelaksanaan pengawasan
2. Menjelaskan pelaksanaan pengawasan daging
daging 3. Persyaratan teknis
3. Menjelaskan kembali persyaratan teknis pengawasan keamanan
pengawasan keamanan dan mutu daging dan mutu daging
4. Menjelaskan kembali cara membedakan 4. Cara membedakan
macam2 daging macam2 daging
5. Menjelaskan kembali penyimpangan 5. Berbagai penyimpangan
daging daging
Melakukan Setelah mengikuti pembelajaran siswa 1. Ciri-ciri daging sehat dan JP  Modul Tes essay
pemeriksaan diharapkan mampu : tidak sehat  Buku Pedoman Laporan
bahan pangan: 1. Menjelaskan kembali ciri-ciri daging sehat 2. Anatomi dan komposisi  Internet praktek
daging dan tidak sehat daging
 2. Menjelaskan kembali anatomi, komposisi 3. Pengelolaan daging yang
daging baik
3. Menjelaskan kembali pengelolaan daging 4. Ketahanan pangan yang
yang baik baik untuk daging
4. Menjelaskan kembali ketahanan pangan 5. Pemeriksaan daging sehat
yang baik untuk daging dan tidak sehat
5. Mengidentifikasi daging sehat dan tidak
sehat melalui pemeriksaan
Melakukan Setelah mengikuti pembelajaran siswa 1. Ciri-ciri telur sehat dan JP  Modul Tes essay
pemeriksaan diharapkan mampu : tidak sehat  Buku Pedoman Laporan
bahan pangan: 1. Menjelaskan kembali ciri-ciri telur sehat 2. Anatomi dan komposisi  Internet praktek
telur dan tidak sehat telur
2. Menjelaskan kembali anatomi dan 3. Pengelolaan telur yang
komposisi telur baik
3. Menjelaskan kembali pengelolaan telur 4. Kualitas telur yang baik
yang baik 5. Pemeriksaan telur sehat
4. Menjelaskan kualitas telur yang baik dan tidak sehat
5. Mengidentifikasi telur sehat dan tidak
sehat melalui pemeriksaan

Rora, Juli 2020

Mengetahui
Guru Mata Pelajaran
Kepala SMKN 1 DONGGO

ST. NURHASANAH, S.Kep.Ners

Drs. H. Abdul Majid, M. Pd
Pembina IV B
NIP : 1963 123 1 1992 031 159