LAPORAN KEWIRAUSAHAAN

JUS JERUK KINTAMANI DAN DESSERT BOX “HADARU”

Dosen Pengampu: Putu Eka Purnamaningsih, SH, M.AP

Disusun Oleh:
Kelompok
1. I Made Angga Dewantara Giri Putra (2112531001)
2. I Putu Sawitra Danda Prasetia (2112531003)
3. I Made Agus Widiantara Putra (2112531014)
4. Ruben Zefanya Marselinus (2112531032)
5. Hanang Shadan Pangestu (2112531045)

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI PUBLIK

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS UDAYANA
2023
 KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, karena atas
karuniaNya kami dapat menyelesaikan laporan ini sebagaimana mestinya. Kami
juga mengucapkan terima kasih Putu Eka Purnamaningsih, SH, M.AP selaku
dosen pengampu mata kuliah kewirausahaan yang telah memberi tugas sekaligus
bimbingan kepada kami. Tak lupa juga, kami mengucapkan terima kasih kepada
berbagai pihak yang telah membantu menyelesaikan laporan ini baik secara
gagasan maupun materi.
Laporan ini dibuat bertujuan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah
kewirausahaan sekaligus sebagai sumber informasi kepada sesama mahasiswa.
Kami menyadari laporan ini masih jauh dari kata sempurna dan terdapat banyak
kekurangan, oleh karena itu kami berhadap kepada para pembaca dapat
memberikan kritikan dan masukan yang bersifat membangun. Kami berharap
laporan ini dapat bermanfaat untuk menambah wawasan para pembaca.

Denpasar, Juni 2023

Penyusun

(Kelompok 2)

iii
DAFTAR IS
I
KATA PENGANTAR...............................................................................................ii
DAFTAR ISI............................................................................................................iii
BAB I PENDAHULUAN..........................................................................................1
1.1 Latar Belakang.................................................................................................2
1.2 Tujuan..............................................................................................................2
1.3 Manfaat............................................................................................................2
BAB II PEMBAHASAN...........................................................................................3
2.1 Gambaran Umum Usaha................................................................................................3
2.2 Pemasaran......................................................................................................................5
2.3 Produksi.........................................................................................................................6
2.4 Keuangan.......................................................................................................................8
BAB III PENUTUP.................................................................................................10
3.1 Kesimpulan..................................................................................................................10
3.2 Saran............................................................................................................................10
Referensi..................................................................................................................11
Lampiran..................................................................................................................12
Dokumentasi Kegiatan.............................................................................................12

ii
 BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Di era yang serba canggih seperti saat ini membuat berbagai hal menjadi
semakin mudah didapatkan, termasuk juga minuman dan makanan. Banyak
terdapat usaha yang produksi minuman dan makanan instan yang siap diantar dan
dikonsumsi secara langsung. Hal ini juga didukung dengan kondisi masyarakat
yang memiliki banyak kesibukan sehingga tidak sempat untuk membuat minuman
dan makanan, mereka lebih memilih membeli minuman dan makanan. Meskipun
persaingan dalam bisnis minuman dan makanan sangat ketat, tetap dibutuhkan
inovasi dan kreasi untuk memproduksi minuman dan makanan yang menarik dan
unik. Kualitas rasa, tampilan yang menarik, brand, latar belakang produk, menjadi
hal yang sangat perlu diperhatikan, dikarenakan hal itu dapat menjadi salah satu
faktor keberhasilan dan kemajuan suatu usaha (Hidayah, 2023).
Jeruk merupakan salah satu buah-buahan yang disukai masyarakat baik
sebagai buah segar maupun olahan (Alitawan dan Sutrisna, 2017). Kintamani
merupakan salah satu dari empat kecamatan yang berada di Kabupaten Bangli,
yang telah terkenal dengan komoditas jeruknya. Sampai saat ini produksi jeruk di
Kintamani masih sangat produktif dan mudah untuk didapatkan. Jeruk Kintamani
memiliki kulit yang tebal, berwarna hijau kekuningan, dan daging buah yang
berwarna oranye dengan rasa yang manis dan sedikit asam. Jeruk Kintamani
terkenal akan kandungan vitamin C-nya yang tinggi dan kaya akan antioksidan,
sehingga baik untuk kesehatan tubuh dan dapat membantu meningkatkan daya
tahan tubuh. Jeruk Kintamani juga sering digunakan sebagai bahan dalam
masakan dan minuman di Bali, seperti dalam minuman jus segar atau sebagai
bahan tambahan dalam sup atau salad.
Salah satu jenis dessert yang banyak diminati dan dicari oleh konsumen
adalah dessert box yang sering ditemukan di pasar. Dessert box merupakan
makanan penutup (cake) yang bisa langsung dimakan dari tempatnya dan
ditata dalam kotak bening yang terdiri dari beberapa lapisan (Dora dan
Hayatina, 2022). Konsep dessert box telah dikenal oleh sebagian besar
masyarakat, khususnya kalangan mahasiswa dan pegawai kantoran. Makanan
praktis dengan penampilan menarik dan cita rasa nusantara yang lezat tentu
menjadi pilihan yang dicari-cari oleh banyak orang. Tujuan dari mengonsumsi
dessert adalah untuk
iii
membantu mencerna makanan dan menyegarkan mulut setelah mengkonsumsi
hidangan utama. Dessert dapat dinikmati kapan saja dengan berbagai varian yang
menarik.

Berdasarkan pemikiran diatas, kami ingin membuat produk kewirausahaan berupa

jus jeruk kintamani dan dessert box agar dapat menghasilkan produk yang yang
sehat dan berkualitas serta aman dikonsumsi.

1.2 Tujuan
Adapun tujuan dari penulisan laporan kewirausahaan ini yaitu:

1. Untuk menghasilkan produk jus jeruk kintamani dan dessert box yang
sehat dan berkualitas.
2. Untuk meningkat hardskill dan softskill mahasiswa dalam bidang
kewirausahaan khususnya dalam usaha minuman dan makanan.
3. Untuk mendapat keuntungan dari penjualan produk jus jeruk kintamani
dan dessert box.

1.3 Manfaat
Adapun manfaat dari penulisan laporan kewirausahaan ini yaitu :

1. Bagi Target Pemasaran

Tersedianya produk jus jeruk kintamani dan dessert box agar kesehatan
masyarakat tetap terjaga, sekaligus dapat menjadi hidangan penutup yang
aman dan berkualitas.
2. Bagi Mahasiswa Pengusul
Manfaat bagi mahasiswa yaitu agar dapat menerapkan ilmu yang sudah
didapat menjadi sesuatu yang dapat bermanfaat guna menciptakan produk
yang sehat dan berkualitas serta dapat melatih kemampuan mahasiswa
dalam berwirausaha dan berinovasi.

ii
 BAB II PEMBAHASAN
2.1 Gambaran Umum Usaha
a. Deskripsi Usaha
HADARU adalah sebuah usaha yang menawarkan minuman segar jus
jeruk serta hidangan penutup dalam bentuk dessert box. Usaha ini bertujuan untuk
menyediakan minuman segar jus jeruk dan hidangan penutup dalam bentuk
dessert box kepada masyarakat dengan kualitas yang terjamin dan harga yang
terjangkau. Usaha ini menargetkan pelanggan yang menginginkan minuman segar
dan hidangan penutup berupa jus jeruk dan dessert box yang sehat dan berkualitas.
Jus jeruk yang dijual dalam usaha ini dibuat dari jeruk segar asli Kintamani yang
diperas langsung sehingga memiliki rasa yang segar dan alami. Proses produksi
jus jeruk dilakukan dengan menggunakan teknik pengolahan yang tepat sehingga
menghasilkan jus jeruk yang segar dan kaya akan nutrisi. Jus jeruk ini juga dapat
dijadikan sebagai minuman yang menyegarkan dan sehat untuk dikonsumsi setiap
hari.
Selain itu, usaha ini juga menawarkan dessert box yang terdiri dari
berbagai macam toping antara lain choco cip, keju, dan bang-bang. Setiap
hidangan penutup dijamin segar dan dibuat dengan bahan-bahan yang berkualitas
tinggi serta diolah dengan teknik yang benar sehingga menghasilkan hidangan
penutup yang lezat dan menyenangkan. Usaha ini dapat dijalankan di berbagai
tempat seperti di area kampus, Car Free Day, dan event-event lain yang ada di
kota Denpasar. Dan untuk memperkenalkan produk kepada masyarakat pemasaran
dilakukan secara langsung atau melalui media sosial intagram jnd.hadaru. Dengan
harga yang terjangkau dan kualitas yang baik, usaha ini memiliki potensi untuk
menarik pelanggan yang loyal dan dapat meningkatkan keuntungan bisnisnya.
Selain itu, usaha ini juga memberikan pengalaman dan pembelajaran bagi
mahasiswa dalam mengembangkan kreativitas dan keterampilan bisnis.
b. Keunggulan
1. Bahan Baku yang Mudah Diperoleh
Bahan baku yang digunakan untuk membuat jus jeruk dan desert box
relatif mudah diperoleh di pasaran. Oleh karena itu, produksi kedua
produk ini dapat dilakukan dengan mudah dan murah.
2. Inovasi pada Produk

3
 Dapat mengembangkan jus jeruk dan desert box dengan berbagai inovasi
yang menarik dan kreatif, seperti berbagai macam varian rasa, kemasan
menarik, atau penambahan bahan-bahan yang lebih sehat. Ini dapat
memberikan nilai tambah pada produk Anda dan membedakan dari produk
serupa yang ada di pasaran.
c. Visi dan Misi
Visi:
3. HADARU sebagai penghasil jus jeruk dan desert box yang
berkualitas Misi:
1. Mendapatkan dan meningkatkan pengetahuan dalam bidang kerirausahaan
2. Menghasilkan produk yang sehat dengan tetap manjaga kualitas
3. Mendapatkan keuntungan dalam penjualan produk
4.
d. Perolehan Bahan Baku
4. Jeruk
Sebagai bahan baku untuk jus jeruk, buah jeruk sebagai bahan utama
diperoleh dari petani lokal Kintamani.
5. Bahan Baku Desert Box
Bahan baku deset box meliputi: susu UHT full cream, susu UHT cokelat,
tepung maizena, oreo, dan regal didapat dengan membeli di supermarket.
6. Gula
Gula merupakan bahan yang penting dalam pembuatan jus jeruk dan
desert box. Gula tersebut didapat dengan membeli gula di pasar tradisional
atau supermarket.
7. Es batu
Es batu digunakan untuk mendinginkan jus jeruk atau desert box. Es Batu
tersebut didapat dengan membeli di supermarket.
8. Topping untuk desert box
Untuk topping tersebut didapat dengan membeli bahan-bahan tersebut di
supermarket.
9. Kemasan

4
 Untuk botol kemasan jus jeruk dan kemasan deset box tersebut didapat
dengan membeli di supplier kemasan atau toko-toko khusus kemasan.
Sedangkan untuk stiker kemasan dibuat desain sendiri kemudian dicetak di
percetakan terdekat.
2.2 Pemasaran
a. Media Promosi
Media promosi yang kami manfaatkan dalam berusaha tentunya
memanfaatkan media sosial tepatnya Instagram. Pasar kewirausahaan jus jeruk
adalah pasar yang terus berkembang seiring dengan meningkatnya minat
konsumen pada minuman sehat dan alami. Konsumen semakin sadar akan
manfaat kesehatan dari jus jeruk segar dan alami dan ini mendorong permintaan
produk jus jeruk berkualitas tinggi yang tidak mengandung bahan pengawet atau
bahan kimia lainnya.
b. Target Penjualan
Kami menargetkan konsumen di lokasi-lokasi yang ramai seperti CFD
(Car Free Day).Adapun beberapa alasan yang mendorong kami untuk
menargetkan penjualan disana adalah sebagai berikut,bisnis kewirausahaan jus
jeruk segar dapat memanfaatkan peluang pada saat Car Free Day dengan
menempatkan lokasi penjualan pada area strategis, menyajikan produk jus jeruk
segar dalam kemasan yang praktis, menawarkan harga yang kompetitif, dan
melakukan promosi yang menarik. Dengan memperhatikan faktor-faktor ini,
bisnis kewirausahaan jus jeruk segar dapat meningkatkan penjualan dan kesadaran
merek pada saat Car Free Day.Selain itu,kalangan mahasiswa di kampus juga
menjadi target penjualan kami.Setelah melakukan analisis pasar di kampus,kami
menemukan bahwa Mahasiswa memiliki kebutuhan akan minuman yang sehat
dan menyegarkan saat belajar atau kuliah. Jus jeruk segar dapat menjadi alternatif
yang sehat dan cocok bagi mereka, Mahasiswa umumnya memiliki anggaran yang
terbatas, sehingga harga yang terjangkau dapat menjadi faktor penting dalam
mempengaruhi keputusan pembelian.Selain itu, Mahasiswa juga menjadi sasaran
pasar yang tepat untuk promosi.Dalam lingkungan kampus,mahasiswa memiliki
relasi yang luas,sehingga dapat membantu kami dalam melakukan promosi dan
mengenalkan produk ke mahasiswa-mahasiswa lainnya.
c. Strategi Pemasaran
i. Kelebihan (Strengths):

5
 Produk jus jeruk segar dan alami dapat menarik konsumen yang ingin minuman
sehat.Buah jeruk tersedia di banyak wilayah, sehingga memungkinkan bisnis jus
jeruk untuk memperoleh bahan baku yang mudah didapat.Jus jeruk dapat
diproduksi dengan biaya yang relatif rendah dibandingkan dengan minuman lain
yang membutuhkan bahan baku yang lebih mahal.

ii. Kelemahan (Weaknesses):

Ketersediaan buah jeruk terbatas di beberapa wilayah tergantung pada musim

panen.Pemrosesan jus jeruk yang diperlukan membutuhkan peralatan khusus dan
keahlian tertentu, sehingga biaya investasi awal dapat relatif tinggi.Persaingan
dalam bisnis jus jeruk dapat ketat, sehingga pengusaha harus berinovasi untuk
membedakan produk mereka dari pesaing.

iii. Peluang (Opportunities):

Trend makanan dan minuman sehat yang semakin populer memberikan peluang
bagi bisnis kewirausahaan jus jeruk untuk menarik konsumen yang lebih
banyak.Penggunaan media sosial dan digital marketing dapat memperluas
jangkauan pasar dan mempromosikan bisnis jus jeruk secara efektif.Peluang untuk
memperluas produk ke berbagai jenis jus buah lainnya.

iv. Ancaman (Threats):

Fluktuasi harga bahan baku dapat mempengaruhi biaya produksi jus

jeruk.Perubahan tren pasar dan perubahan regulasi pemerintah terkait dengan
kesehatan dan keselamatan produk dapat mempengaruhi bisnis jus
jeruk.Persaingan yang ketat dari produk-produk minuman lainnya, seperti
minuman bersoda dan minuman energi.Dalam rangka memaksimalkan
keuntungan dan meminimalkan risiko, bisnis kewirausahaan jus jeruk harus
mempertimbangkan faktor-faktor ini dalam perencanaan strategi bisnis mereka.
2.3 Produksi
a. Proses Produksi
Adapun proses dari pembuatan jus jeruk Kintamani, yaitu :

- Cuci jeruk dengan bersih menggunakan air mengalir.

- Potong jeruk menjadi dua bagian pada bagian tengah.
- Perah jeruk sampai seluruh airnya keluar.

6
 - Kemudian campur semua bahan-bahan lain, seperti gula dan air.
- Aduk sampai merata.
- Kemudian tuangkan jus ke dalam botol kemasan 250ml yang sudah
ditempel stiker.
- Selanjutnya tutup botol dengan erat untuk menjaga kualitas produk
- Dan yang terakhir masukkan jus jeruk yang sudah dalam kemasan boto ke
dalam lemari pendingin.

Selanjutnya adalah proses dari pembuatan dessert box :

- Blender oreo atau biscuit regal, lalu tuangkan ke dalam kotak kemasan
sebagai lapisan pertama.
- Nyalakan kompor dengan api sedang.
- Tuangkan susu UHT full cream ke dalam panci.
- Masukkan gula dan tepung maizzena ke dalam panic dan diaduk
menggunakan api kecil, setelah itu tuang ke dalam kotak kemasan
sebagai lapisan kedua dan masukkan ke dalam kulkas.
- Tuangkan susu UHT coklat kedalam panci.
- Masukkan gula dan tepung maizena kedalam panci dan diaduk
menggunakan api kecil, setelah itu tuang ke dalam kotak kemasan sebagai
lapisan ke tiga dan masukkan kedalam kulkas.
- Diamkan di dalam kulkas minimal 3 jam.
- Ambil produk dari kulkas, lalu tambahkan topping beng-beng, keju atau
choco chips.
b. Jumlah Produksi
Jumlah produk yang kami targetkan dalam sekali periode produksi adalah 100
botol untuk jus jeruk, sedangkan untuk produksi dessert box kami menargetkan 35
box.

7
 c. Mekanisme Pemesanan
1. Pemesanan dapat dilakukan melalui DM via Instagram atau melalui Narahubung
yang telah tersedia.
2. Konsumen saat akan melakukan pemesanan harus mengisi bio data sesuai dengan
format yang telah diberikan, jumlah produk yang dipesan dan system
pengambilan (COD atau Dilevery).
3. Pembayaran dapat dilakukan dengan cash atau transfer.
4. Setelah melakukan pemesanan, konsumen akan menerima notifikasi bahwa
pesanannya akan segera diproses.
5. Setelah diproses, konsumen akan menerima notifikasi bahwa pesanan segera
diterima.
6. Setelah pesanan sampai konsumen akan ditanyai mengenai kualitas produk
apakah sudah baik atau tidak.
7. Selain melakukan pemesanan dengan metode diatas, dilakukan juga penjualan
offline dengan mengikuti beberapa event yang ada di Kota Denpasar.
2.4 Keuangan
a. Rencana Anggaran Biaya dan Peralatan
No Nama Satuan Jumlah Harga Jumlah
Satuan (Rp) Harga (Rp)
1 Jeruk Kintamani Kilogram 10 11.000 110.000
2 Gula Pasir Kilogram 2 14.000 28.000
3 Air Putih Galon 1 18.000 18.000
4 Botol Plastik 250 ML Buah 100 875 87.500
+ Tutup Botol
5 Print Stiker Buah 100 500 50.000
Sub total 1 293.500
6 Tepung Maizena Kilogram 1 33.000 33.000
7 Susu UHT Full Cream Liter 1 24.000 24.000
8 Susu UHT Cokelat Liter 1 24.000 24.000
9 Oreo Pack 1 24.000 24.000
10 Regal Pack 1 24.000 24.000
11 Beng-Beng Pack 1 30.000 30.000
12 Keju Pack 1 11.000 11.000
13 Chocochips Gram 250 20.000 20.000
14 Kotak 250 ML Buah 35 1.000 35.000
15 Print Stiker Buah 35 500 17.500
Sub Total 2 242.500
Total (Sub total 1 dan 2) 536.000

No Alat Jumlah
1 Kompor 1 Buah
2 Termos Es 1 Buah
3 Gelas 4 Buah
4 Talenan 1 Buah
8
 5 Pisau 2 Buah
6 Alat Pemeras Jeruk 1 Buah
7 Saringan Teh Stainless 1 Buah
8 Sendok 4 Buah
9 Panci 1 Buah
10 Wadah Stainless 2 Buah
11 Sutil Stainless 1 Buah
12 Mangkuk 4 Buah
b. Harga Jual dan Perhitungan Keuntungan
a. Harga pokok produksi: modal : hasil produksi = Rp. 293,500 : 100 = Rp. 2.935
Harga jual: harga pokok + laba yang diinginkan = Rp. 2.935 + Rp. 5.065 =
Rp. 8.000
Perhitungan keuntungan : (Produk terjual X Harga Jual) – Modal = (88 botol x
8.000) - 293,500 = 704.000 - 293,500 = 410.500
b. harga jual dessert box
Harga pokok produksi: modal : hasil produksi = Rp. 242.500: 35 = Rp. 6.930
Harga jual: harga pokok + laba yang diinginkan = Rp. 6.930 + Rp. 8.070 = Rp.
15.000
Perhitungan keuntungan : (Produk terjual X Harga Jual) – Modal = (32 wadah
x 15.000) - 293,500 = 480.000 - 242.500= 237.500

9
 BAB III PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Jus jeruk kintamani dan dessert box merupakan dua ide yang dapat
dikembangkan menjadi usaha. Dengan menggunakan jeruk asli kintamani serta bahan –
bahan dessert box yang sehat, HADARU menghasilkan produk yang terjaga
kualitasnya. Melalui promosi yang dilakukan di media social instagram diharapkan
dapat menarik perhatian orang untuk mencoba dan membeli produk HADARU. Selain
itu targer pemasaran yang dicapai dengan mengikuti berbagai event yang ada di Kota
Denpasar maka diperkirakan dapat mencapai keuntungan yang maksimal.
3.2 Saran

Berdasarkan kesimpulan diatas, dapat disimpulkan beberapa hal yaitu:

1. Mahasiswa sebaiknya lebih cerdas dalam memanfaatkan peluang bisnis dengan
kondisi yang ada.
2. Setiap usaha sebaiknya dapat dikembangkan dan dipertahankan secara berkelanjutan.

10
 Referensi
Dora, Y. M., & Hayatina, S. (2022). Promosi Penjualan pada Social Media
Marketing dan Pengaruhnya terhadap Perilaku Pembelian Produk
Dessert Box: JIIP-Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan, 5(11), 4972-4978.
Alitawan, A. A. I., & Sutrisna, I. K. (2017). Faktor-faktor yang mempengaruhi
pendapatan petani jeruk pada desa gunung bau kecamatan kintamani
kabupaten bangli. E-Jurnal Ekonomi Pembangunan Universitas
Udayana, 6(5), 165350.
Hidayah, N. (2023, March). Penggunaan Analisis Swot Dalam Menentukan
Peluang Usaha Makanan Tradisional Pempek Sambal. In FORBISWIRA
FORUM BISNIS DAN KEWIRAUSAHAAN-SINTA 4 (Vol. 12, No. 2,
pp. 364-371).

11
 Lampiran
Dokumentasi Kegiatan Produksi

12
13
Dokumentasi Promosi

14
Dokumentasi Penjualan

15