I.

1 Profil Perusahaan Kopi Kenangan

Kopi Kenangan adalah perusahaan yang bergerak di bidang kopi minuman yang turut
meramaikan pasar kopi kekinian di Indonesia. Kopi Kenangan dianggap sukses mengisi
ceruk kesenjangan harga antara kopi mahal bertaraf peritel internasional dan kopi instan
kemasan yang disajikan di warung-warung kopi. Pamor merek Kopi Kenangan semakin kuat
seiring dengan perkembangan bisnis Kopi Kenangan, khususnya semenjak mendapatkan
suntikan dana dari beberapa modal ventura, seperti Sequoia India, Arrive, Serena Ventures
dan Alpha JWC Ventures.[1] Kopi Kenangan berencana memperluas pasar hingga ke luar
negeri dengan memperkenalkan cita rasa khas kopi Indonesia.

I.1.1 Gambar Menu Kopi Kenangan

1 0
I.1.2 Gambar Owner Kopi Kenangan

I.2 Pemasaran Kopi Kenangan

I.2.1 Menentukan nama brand yang sederhana namun bermakna dan mudah diingat
Belajar dari pengalaman bisnis menurut Lewis & Caroll, bahwa dengan mendengar nama
mereknya saja dapat membuat orang enggan masuk karena terkesan menyeramkan dan
mahal.
Dari pelajaran itulah Edward berpesan agar para pebisnis memperhitungkan nama dari brand
yang akan dicetuskan.
“Kopi Kenangan” dipilih sebagai nama merek karena mengandung unsur lokal dan
menggunakan strategi diferensiasi agar berbeda dengan kedai kopi lokal lainnya yang nama
mereknya mengandung unsur western.
Menurut Edward kata “kenangan” mampu membangkitkan ingatan seseorang pada mantan
yang tak terlupakan. Dari sinilah nama “Kopi Kenangan” yang terkesan receh ini ternyata
mampu menarik banyak orang untuk penasaran dan mencoba

I.2.2 Pembuatan nama menu yang tidak biasa

Selain nama brand yang mudah diingat, penamaan menu yang tidak biasa itu mampu
melejitkan ingatan orang-orang tentang Kopi Kenangan dalam waktu singkat.
Menu terlaris yang bernama Kenangan Mantan berawal dari ide candaan spontan tentang
kenangan manis tentang mantan yang selalu muncul di pikiran. Namun ternyata hal yang
berawal dari candaan justru mampu menarik minat masyarakat

1 0
I.2.3 Menghadirkan kualitas terbaik dengan harga yang ramah di kantong
Bukan hanya nama merek dan menu unik yang membuat kedai kopi ini cepat dilirik
khalayak, tetapi karena rasa kopi susunya yang pas di lidah memang bikin gagal move on.
Kopi Kenangan menggunakan biji kopi Arabika yang sebelumnya sudah disimpan selama
delapan tahun. Tak hanya itu saja, diferensiasi produk juga dilakukan Kopi Kenangan dengan
menghadirkan minuman kopi dengan bahan baku susu yang berkualitas premium dari dalam
negri seperti misalnya susu yang dipasok berasal dari Malang dan gula aren yang didatangkan
langsung dari tangan petani sehingga rasa yang dihasilkan lebih berkelas namun harga tetap
terjangkau.
Hal itu didukung dengan menggunakan mesin kopi espresso terbaik asal Italia, yakni La
Marzocco dan Victoria Arduino. Edward mengklaim bahwa Kopi Kenangan merupakan yang
pertama dan menjadi satu-satunya kedai kopi di Indonesia yang menggunakan mesin asal
Italia tersebut.
I.2.4 Minim marketing budget dengan memanfaatkan sosial media
Biaya pemasaran hampir spend zero on marketing budget yang diakui oleh Edward bahwa
pemasaran kopi dilakukan melalui platform digital dari customer yang memviralkan Kopi
Kenangan yang diunggah di akun media sosialnya masing-masing.
Tapi tahukah kalian bahwa strategi pemasaran word of mouth di media sosial sangat ampuh
dalam meningkatkan citra suatu brand? Dengan strategi pemasaran word of mouth, suatu
brand akan secara otomatis mendapatkan fasilitas free marketing dari customernya dengan
begitu perusahaan tidak perlu repot mengeluarkan modal lebih untuk alokasi dana marketing
Namun, dalam melakukan pemasaran produk, tentunya Anda juga tidak mau setengah-
setengah, bukan? Pastinya Anda ingin produk Anda terlihat sempurna di mata customer.
Hal ini dapat Anda wujudkan melalui investasi foto produk misalnya, dimana bentuk
investasi ini sangat penting dalam dunia pemasaran khususnya di bidang Food & Beverages
karena investasi ini bersifat jangka panjang.
Jika strategi pemasaran word of mouth telah berhasil memantik rasa keingintahuan
pelanggan, kemudian pelanggan tentu akan mencari tahu lebih mendalam mengenai produk
Anda dan hal yang pertama kali dicari oleh pelanggan adalah bentuk visual dari produk Anda.
Jika pelanggan melihat bentuk visual produk Anda menarik (melalui foto produk di media
sosial atau foto menu misalnya), maka semakin meningkat rasa minat pelanggan untuk
mencoba produk Anda.
I.3 Resiko yang dihadapi Kopi Kenangan
Menurut ulasan dari para pelanggan dari situs gofood & grabfood, masalah yang mereka
hadapi adalah dari penyajian Kopi Kenangan sendiri yaitu es yang terlalu banyak, lalu ada
pelanggan yang menilai bahwa pelayanan dari outlet-outlet Kopi Kenangan sangat buruk,
mereka mengatakan bahwa karyawan yang bekerja seperti tidak mengerti SOP pelayanan.
Lalu masalah lain yang dihadapi oleh Kopi Kenangan adalah, Edward (owner Kopi
Kenangan) menyatakan bahwa transaksi turun sekira 40% dalam dua bulan terakhir, meski
demikian pengantaran pesanan atau delivery order di perumahan naik 50%. “Orang masih
membutuhkan kopi walaupun mereka bekerja atau belajar dari rumah. Perbedaannya adalah
mereka tidak pergi ke luar atau menghabiskan waktu di outlet lagi. Kami masih membuka
toko baru (di tengah pandemi). Kami ingin mencegah PHK, dan toko baru berarti lebih
banyak pekerjaan. Namun, kami mengubah strategi kami. Kami tidak akan membuka di mal

1 0
atau area kantor untuk saat ini, dan fokus pada area perumahan, " kata Tirtanata seperti
dilansir KR Asia, Jakarta, Kamis (11/6/2020).
I.4 Persaingan yang dihadapi perusahaan Kopi Kenangan
Switcing Barrier atau hambatan berpindah adalah rintangan yang dirasakan oleh
seseorang konsumen untuk beralih dari produk lama ke produk baru. Hambatan pindah
mengacu pada tingkat kesulitan untuk berpindah ke penyedia jasa lain ketika pelanggan tidak
puas dengan jasa yang diterima. Hambatan pindah dapat berbentuk kendala finansial, sosial,
dan psikologis yang dirasakan seorang pelanggan ketika berpindah ke penyedia jasa baru.
Semakin tinggi hambatan pindah, akan semakin mendorong pelanggan untuk bertahan
dengan penyedia jasa lama.
Terdapat 2 switching barrier :
Interpersonal Relationship
Interpersonal relationship adalah kekuatan dalam hubungan personal
antara customer dan service employee. Hubungan antar personal berarti hubungan psikologis
dan sosial yang merupakan manifestasi diri sebagai perusahaan yang peduli, dapat dipercaya,
dan akrab dapat melalui interaksi antara pemberi jasa dan pelanggan sehingga dapat
memperkuat ikatan antara mereka dan pada akhirnya mentoring hubungan jangka panjang.
Perceived Switching cost
Biaya yang dikeluarkan baik berupa waktu, uang, dan tenaga dari pelanggan ketika ia
berpindah. switching cost adalah sebagai biaya yang harus dikeluarkan konsumen untuk
pindah dari produk atau jasa perusahaan pesaing.
Kopi Kenangan saat ini mempunyai banyak sekali saingan, karena seiring berjalannya
waktu banyak sekali, coffee shop dan kedai kopi yang buka dimana-mana dan di berbagai
daerah, tentu saja karena banyak orang Indonesia yang meminum kopi setiap harinya,
contoh saingan Kopi Kenangan adalah seperti kopi Janji Jiwa, kopi Lain Hati, Kopi Soe,
Kopi Kulo, dan masih banyak lagi, tetapi penjualan Kopi Kenangan jika dibandingkan
dengan para kompetitor nya, bisa dibilang Kopi Kenangan lebih unggul, Kopi Kenangan
mempunyai strategi dengan cara membuka banyak outlet di berbagai daerah yang
bertujuan untuk mendominasi pasar di daerah tersebut, maka dari itu hamper di setiap
gerai yang mereka buka, rata-rata selalu ramai pembeli, kualitas kopi dari Kopi Kenangan
sendiri lebih bagus dan lebih strong daripada kompetitor lainnya miliki, dan Kopi
Kenangan membuat topping-topping yang unik dimana kompetitor nya tidak membuat
topping untuk kopi mereka, Kopi kenangan membuat topping boba yang dimana boba itu
sangat disukai oleh masyarakat Indonesia, maka dari itu Kopi Kenangan bisa bersaing
dengan para kompetitor nya.
I.5 Market Performance Kopi Kenangan
Keragaan pasar (market performance) merupakan hasil akhir perilaku pasar. Dalam
kenyataannya interaksi antara struktur-perilaku-keragaan pasar tidak selalu linier, malah
cenderung bersifat kompleks dan saling memengaruhi secara dinamis.
Kopi kenangan melakukan strategi market performance dengan memberikan menu dengan
nama-nama yang khas, unik, dan lucu, contohnya seperti kopi kenangan mantan, Kenagan
matcha indah, dll. Kopi Kenangan juga memberikan dua ukuran cup yaitu regular dan large,

1 0
di ukuran regular dimulai dari harga 18 ribu – 29 ribu, dan ukuran large mulai dari 24 rb – 40
rb, dalam hal ini Kopi Kenangan melakukan strategi market performance mengenai
keberagaman produk agar konsumen dapat memilih produk sesuai kebutuhan mereka sendiri.
Ketika kita sedang mengukur suatu prestasi pasar kita dapat melihatnya melalui customer
retention. Apa itu customer retention ? Retensi pelanggan mengacu pada kemampuan
perusahaan untuk mengubah pelanggan menjadi pembeli berulang dan mencegah mereka
beralih ke pesaing. Ini menunjukkan apakah produk Anda dan kualitas layanan Anda
menyenangkan pelanggan Anda yang sudah ada. Berdasarkan hasil studi yang dicantumkan
di dalam Harvard Business Review, meningkatkan customer retention rate sebesar 5% bisa
meningkatkan profit sebanyak 25% sampai 95%. Ini merupakan perubahan dengan angka
yang signifikan!
Customer retention biasanya memerlukan biaya marketing yang lebih sedikit jika
dibandingkan dengan strategi acquisition. Di samping itu, customer yang berhasil
dipertahankan akan dengan senang hati merekomendasikan produk Anda kepada orang-orang
lain. Tidak hanya itu saja, para customer tersebut pada umumnya juga memiliki lifetime
value yang lebih tinggi daripada customer yang didapat melalui channel konvensional.
Strategi Retention: Strategi retention merupakan rencana untuk mencapai seluruh tujuan dari
mempertahankan customer. Contohnya seperti meningkatkan customer experience bisnis
Anda dan mengoptimalkan referral marketing.

1 0