RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)

Satuan Pendidikan : SMPN 2 Rengasdengklok

Mata Pelajaran : Prakarya Pengolahan
Kelas/Semester : VIII/Ganjil
Materi Pokok : Pengolahan Bahan Pangan Serealia Menjadi Makanan Atau Minuman
Tahun Pelajaran : 2022/2023
Alokasi Waktu : 2 JP (1x Pertemuan)

A. Kompetensi Inti (KI)

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.
2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, santun, peduli (gotong royong, kerja sama, toleran,
damai), bertanggung-jawab, responsif, dan proaktif melalui keteladanan, pemberian nasihat, penguatan,
pembiasaan, dan pengkondisian secara berkesinambungan serta menunjukkan sikap sebagai bagian dari
solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam
serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia”
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, procedural berdasarkan rasa
ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya
untuk memecahkan masalah
4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakanmetode sesuai kaidah
keilmuan

B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)

Kompetensi Dasar (KD) Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK)

3.1 Menganalisis rancangan pembuatan, 3.1.1 Menelaah jenis-jenis serealia menjadi
penyajian dan pengemasan bahan makanan atau minuman.
pangan serealia, kacang-kacangan dan
3.1.2 Menganalisis ciri khusus dari jenis-jenis
umbi menjadi makanan dan minuman
serealia.
yang ada wilayah setempat
3.1.3 Mengelompokkan sumber zat gizi dari
serealia.
3.1.4 Mengelompokkan manfaat dari serealia.
4.1 Mengolah, menyaji dan mengemas 4.1.1 Mengolah salah satu jenis hasil olahan dari
bahan pangan serealia, kacang- bahan serealia.
kacangan dan umbi yang ada di 4.1.2 Menyajikan hasil olahan serealia sesuai
wilayah setempat menjadi makanan standar resep yang dipilih.
dan minuman sesuai rancangan
4.1.3 Menyajikan dan mengemas produk
makanan atau minuman dari serealia.

C. Tujuan Pembelajaran
1. Peserta didik mampu menelaah gambar jenis-jenis serealia dengan cermat.
2. Setelah berdiskusi peserta didik dapat menganalisis ciri khusus dari jenis serealia dengan tepat.
3. Peserta didik dapat mengelompokkan sumber zat gizi dari serealia dengan benar secara mandiri.
4. Setelah berdiskusi peserta didik dapat mengelompokkan manfaat serealia dengan tepat.
D. Materi Pembelajaran
 Pengertian serealia
Serealia adalah jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang
dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.
Kandungan zat gizi serealia
Serealia kaya kaya karbohidrat, cukup protein, sangat rendah kandungan lemak, dan kaya serat kasar,
kaya vitamin (vitamin E dan B), serta mineral (besi, magnesium dan seng).
Manfaat utama tanaman serealia adalah dijadikan bahan utama makanan pokok manusia, olahan
industri serta pakan ternak. Alasannya karena tanaman serealia kaya akan kandungan karbohidratnya.
.
 Jenis-jenis serealia
Beras
Beras putih, sesuai namanya, berwarna putih agak transparan karena hanya memiliki sedikit aleuron
dan kandungan amilosa umumnya sekitar 20%. Beras ini mendominasi pasar beras.

Gambar 1. Beras https://www.google.com/search?q=beras&tbm=isch&ved

Beras merah, akibat aleuronnya mengandung gen yang memproduksi antosianin yang merupakan
sumber warna merah atau ungu.

.
Gambar 2. Beras merah https://www.google.com/search?q=beras+merah&source=lnms&tbm=isch

Beras hitam, sangat langka, disebabkan aleuron dan endosperma memproduksi antosianin dengan
intensitas tinggi sehingga berwarna ungu pekat mendekati hitam.

Gambar 3. Beras hitam https://www.google.com/search?q=beras+hitam&tbm=isch&ved

Beras ketan (ketan), berwarna putih tidak transparan, seluruh atau seluruh patinya merupakan
amilopektin.

Gambar 4. Ketan putih https://www.google.com/search?q=ketan+putih&tbm=isch&ved

Ketan hitam, merupakan versi ketan dari beras hitam

Gambar 5. Ketan hitam https://www.google.com/search?q=ketan+hitam&tbm=isch&ved

Jagung
Bentuk jagung bundar, warnanya kuning kejinggaan, rasanya manis tetapi ada juga yang hambar
dan seperti memiliki serat.
Tanaman jagung sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia dan hewan bagi kehidupan manusia dan
hewan, hampir seluruh bagian tanaman jagung dapat dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan
antara lain:
Batang dan daun muda pakan ternak
Batang dan daun tua (setelah panen): pupuk hijau atau kompos.

Gambar 6. Jagung https://www.google.com/search?q=jagung&tbm=isch&ved

 Gandum

Gambar 7. Gandum https://www.google.com/search?q=gandum&tbm=isch&ved

Pada umumnya biji gandum berbentuk oval dengan panjang 6-8 mm dan diameter 2-3 mm. Gandum
memiliki tekstur yang keras. Gandum diklasifikasikan menjadi gandum merah dan gandum putih.
Beberapa manfaat gandum bagi kesehatan tubuh sebagai berikut.
Mengkonsumsi gandum akan membuat membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Hal ini karena
serat larut yang ada di dalam gandum cenderung memperlambat pencernaan karbohidrat, sehingga
mengurangi lonjakan kadar gula darah, yang pada akhirnya tak akan mendesak untuk selalu makan.

Sorgum

Gambar. 8 Sorgum https://www.google.com/search?q=sorgum&tbm=isch&ved

Sorgum bentuknya bulat lonjong, mudah rontok, rasanya netral, dan warnanya coklat muda.
Sorgum adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak
dan bahan baku industri.

Bulgur

Gambar 9. Bulgur https://www.google.com/search?q=bulgur&tbm=isch&ved

Bulgur adalah salah satu jenis biji-bijian yang berasal dari gandum utuh yang retak dan sudah
direbus terlebih dahulu serta dikeringkan sebelum dikemas, warnanya putih kekuningan.
Manfaat Bulgur
Mengatasi dan meminimalkan terjadinya anemia
Mencegah enyakit stroke
Meremajakan kulit
E. Metode Pembelajaran
 Pendekatan : Saintifik
 Metode : Diskusi kelompok, tanya jawab, penugasan
 Model : Problem Based Learning (PBL)
F. Media/alat, Bahan, dan Sumber Belajar
i Media:
 PPT
 Gambar serealia dan produknya
1. Alat/Bahan
 LCD projector /smart board
 Laptop
 Smart phone
 LKPD
2. Sumber Belajar
 Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2016. Buku Siswa Mata Pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan Kelas VIII. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
 Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 2016. Buku Guru Mata Pelajaran Prakarya dan
Kewirausahaan Kelas VIII. Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.
 https://www.kompas.com/food//read/2020/12/05/100913775/3
 https://ratuberasmurah.co.id/10-cara-memilih-beras-berkualitas-baik-dan-sehat//
 https://www.google.com/search?q=bulgur+adalah&source=lmns&tbm=bks&bih=657&biw

G. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan Ke-1 ( 2 x 50 menit ) Waktu
Kegiatan Pendahuluan
 Melakukan pembukaan dengan salam pembuka dan berdoa untuk memulai pembelajaran
 Menyanyikan lagu Nasional
 Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin
 Mengaitkan materi/tema/kegiatan pembelajaran yang akan dilakukan dengan pengalaman peserta didik 10
dengan materi/tema/kegiatan sebelumnya, menit
 Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya.
 Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang akan dilakukan.
 Menyampaikan kompetensi dasar
 Menyampaikan tujuan pembelajaran
Kegiatan Inti
Sintak
Kegiatan Pembelajaran
Model Pembelajaran
Orientasi peserta didik Menayangkan gambar/foto melalui slide power point kepada peserta
kepada masalah didik mengenai serealia dan produknya.
Peserta didik menganalisis gambar melalui tanya jawab.
Mengorganisasikan peserta Peserta didik dibagi dalam 5 kelompok diskusi, masing-masing
didik kelompok terdiri dari 6 anggota dengan topik diskusi yaitu:
Kelompok 1: Beras
Kelompok 2: Jagung
Kelompok 3: Gandum
Kelompok 4: Sorgum
80
Kelompok 5: Bulgur
menit
Setiap kelompok membahas tentang bentuk, warna, ciri khusus,
kandungan zat gizi dan manfaatnya.
Membimbing penyelidikan Peserta didik mengumpulkan data/informasi dari berbagai sumber
individu dan kelompok (buku, internet) tentang topik diskusi masing-masing kelompok
secara mandiri dan guru memberikan masukan.
Mengembangkan dan Masing-masing kelompok melakukan diskusi dari hasil
menyajikan hasil karya data/informasi yang telah terkumpul dan mempresentasikan hasil
diskusi dalam bentuk Laporan di smart board.
Menganalisa & Setiap kelompok melakukan presentasi, kelompok yang lain bertanya
mengevaluasi proses dan memberikan masukan. Guru memberikan penguatan hasil
pemecahan masalah presentasi anak.Kegiatan dilanjutkan dengan merangkum/ membuat
kesimpulan.

Kegiatan Penutup
 Bersama-sama dengan peserta didik menyimpulkan kegiatan pembelajaran tentang serealia.
10
 Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan kerjasama yang baik.
menit
 Memberikan informasi terkait materi pembelajaran pertemuan berikutnya.
 Memberi salam penutup

H. Penilaian Hasil Pembelajaran

 NO ASPEK PENILAIAN INDIKATOR

1. Pengetahuan Penilaian hasil diskusi dan hasil jawaban pertanyaan

tertulis.

Penetapan rentang skor ditentukan oleh guru.

2. Keterampilan Pengamatan unjuk kerja/pengamatan proses hingga hasil

produk/pengamatan hasil portofolio berupa presentasi.

Rubrik penilaian dan skor ditentukan oleh guru.

3. Sikap kedisiplinan dan komitmen dalam pembelajaran,

melaksanakan tugas dan keikut sertaan dalam diskusi
yang diselenggarakan oleh guru.

Pengamatan tentang penerapan pola hidup sehat di

sekolah, rumah dan lingkungan.

I. Instrumen Penilaian
a. Pertemuan Pertama (Terlampir)

Rengasdengklok, Oktober 2022

Mengetahui
Kepala SMPN 2 Rengasdengklok Guru Mata Pelajaran

ASMA, S.Pd,M.Pd DAHLIA, S.Pd

NIP. 1968121819 9903 1 003 NIP. 19790504 201001 2 008
Lampiran 1

PENILAIAN SIKAP
Mata pelajaran : Prakarya aspek pengolahan
Kelas : VIII
Pertemuan : Ke 1
Tanggal : September 2022
Berilah tanda cek list (√) pada kolom yang sesuai hasil pengamatan!

Sikap
No Nama Siswa Aktif Bekerja sama BertanggungJawab
1. 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
2.
3.
4.
5.
6.

Rubrik Penilaian Sikap

1. Indikator sikap aktif dalam kegiatan kelompok skor maksimal 4 dengan kriteria sebagai berikut :
1 = selama proses diskusi sama sekali tidak mengeluarkan pendapat
2 = mulai mengeluarkan pendapat tapi masih belum rutin (terus menerus)
3 = sudah mengeluarkan pendapat yang baik dan mencoba mencari beberapa referensi
namun belum rutin
4 = sudah mengeluarkan pendapat yang baik dan mencoba mencari beberapa referensi
namun sudah rutin
2. Indikator sikap bekerjasama dalam kegiatan kelompok skor maksimal 4 dengan kriteria sebagai berikut :
1 = sama sekali tidak berusaha untuk bekerja sama dalam kegiatan kelompok
2 = sudah mulai bekerjasama dalam kelompok namum masih belum rutin (terus menerus)
3 = sudah menujukkan sikap bekerjasama dalam kegiatan kelompok secara terus menerus
dan konsisten
4 = aktif dan bekerjasama dalam kegiatan kelompok secara konsisten
3. Indikator sikap tanggung jawab dalam kegiatan kelompok skor maksimal 4 dengan kriteria sebagai berikut :
1 = sama sekali tidak tanggung jawab mengerjakan tugas diskusi
2 = sudah ada sikap tanggung jawab mulai mengerjakan tugas kelompok tetapi masih
belum rutin
3 = sudah menujukkan sikap tanggung jawab mulai mengerjakan tugas kelompok dan
mulai rutin/ konsisten
4 = sudah menujukkan sikap tanggung jawab mengerjakan tugas kelompok secara terus
menerus dan konsisten.
Lampiran 2

PENILAIAN PENGETAHUAN

Mata pelajaran: Prakarya Aspek Pengolahan

Kelas : VIII

Pertemuan :1

Tanggal : 5 Oktober 2022

Kisi-kisi soal pilihan ganda

KISI-KISI PENILAIAN

Jenis Sekolah : SMPN 2 Rengasdengklok

Mata Pelajaran : Prakarya aspek pengolahan

Kelas/semester : VIII (Delapan)/Ganjil

Kurikulum : KURIKULUM 2013

Tahun Ajaran : 2022-2023

 Level Bentuk
No. Kompetensi Dasar Materi Indikator Soal
Kognitif soal

3.1 Menganalisis Pengolahan 3.1.1 Menelaah jenis- C4 Pilihan 1-10

rancangan bahan pangan jenis serealia ganda Terlampir
pembuatan, serealia menjadi makanan
penyajian dan menjadi atau minuman.
pengemasan makanan atau 3.1.2 Menganalisis ciri
bahan pangan minuman khusus dari C4
serealia, serealia menjadi
makanan atau
kacang-
minuman.
kacangan dan
3.1.3 Mengelompokkan C4
umbi menjadi zat gizi dari
makanan dan serealia.
minuman yang 3.1.4 Mengelompokkan
ada wilayah manfaat dari C4
setempat serealia.

Penskoran Jawaban dan Pengolahan Nilai

1. Nilai 4 : jika sesuai kunci jawaban dan ada pengembangan jawaban
2. Nilai 3 : jika jawaban sesuai kunci jawaban
3. Nilai 2 : jika jawaban kurang sesuai dengan kunci jawaban
4. Nilai 1 : jika jawaban tidak sesuai dengan kunci jawaban
Contoh Pengolahan Nilai
Skor
IPK No Soal Nilai
Penilaian
1. 1 1
2. 2 1
3. 3 1
4. 4 1
5. 5 1 Nilai perolehan KD pegetahuan : rerata dari
6. 6 1 nilai IPK
10 x 10 = 100
7. 7 1
8. 8 1
9. 9 1
10. 10 1
Jumlah 10
 Lampiran 3

PENILAIAN KETERAMPILAN
Mata pelajaran: Prakarya Aspek Pengolahan
Kelas : VIII
Pertemuan : Ke 1
Tanggal : 5 Oktober 2022

PENILAIAN KETERAMPILAN BERDISKUSI

Lembaran ini diisi oleh guru pada saat Diskusi Kelompok. Lembar ini mencatat keefektifan peserta
diskusi dalam 3 (tiga) kode nilai akhir, yaitu:
A (Sangat baik)
B (Baik)
C (Cukup)
Pada kolom Aspek Penilaian yang terdiri dari sikap, pendapat, tuliskan skor angka 1-10.
Pada kolom Penilaian, tuliskan Rata-Rata Skor Angka dan konversi Kode Nilainya.
Aspek Penilaian Penilaian
Kemampuan Kemampuan Rata- Kode
Nama
No Kerja menjelaskan menerima rata Nilai
Siswa Keaktifan Kekompakan
sama kepada penjelasan Skor
teman teman Angka

Keterangan:
1. Kerjasama : Menunjukan kerjasama dalam kelompok diskusi dengan saling bertukar pikiran.
2. Keaktifan : Aktif memberikan solusi pada diskusi kelompok, siap memberikan bantuan,
memberikan solusi permasalahan terhadap diskusi kelompok
3. Kekompakan: Selalu kompak dalam berdiskusi.
4. Kemampuan menjelaskan kepada teman: Menjelaskan sesuai dengan materi yang dipelajari
5. Kemampuan menerima penjelasan teman: Kemampuan menerima dan memahami penjelasan
teman sesuai dengan materi yang dipelajari.
Rubrik pedoman penskoran
No Aspek Penskoran
1. Kerjasama Skor 4: apabila menunjukkan kerjasama yang sangat baik.
Skor 3: apabila menunjukan kerjasama yang baik.
Skor 2: apabila menunjukan kerjasama yang cukup baik.
Skor 1: apabila menunjukan kerjasama yang kurang baik.
2. Keaktifan Skor 4: apabila selalu aktif dalam kegiatan diskusi kelompok.
Skor 3: apabila sering aktif dalam kegiatan diskusi kelompok
Skor 2: apabila kadang-kadang aktif dalam kegiatan diskusi
kelompok.
Skor 1: apabila kurang menunjukan keaktifan dalam diskusi
kelompok.
3. Kekompakan Skor 4: apabila menunjukkan kekompakan dalam kelompok
dengan sangat baik.
Skor 3: apabila menunjukan kekompakan dalam kelompok dengan
baik.
Skor 2: apabila menunjukan kekompakan dalam kelompok cukup
baik.
Skor 1: apabila kurang menunjukan kekompakan dalam kelompok.
4. Kemampuan menjelaskan Skor 4: apabila mampu menjelaskan dengan sangat baik sesuai
kepada teman materi yang sedang dipelajari.
Skor 3: apabila mampu menjelaskan kepada temannya dengan baik
sesuai dengan materi yang dipelajari.
Skor 2: apabila mampu menjelaskan kepada temannya sesuai
dengan materi yang sedang dipelajari.
Skor 1: apabila menjelaskan kepada temannya kurang baik.
5. Kemampuan menerima Skor 4: apabila mampu menerima dan memahami penjelasan teman
penjelasan teman sesuai materi pembelajaran dengan sangat baik.
Skor 3: apabila mampu menerima dan memahami penjelasan teman
sesuai materi dengan baik.
Skor 2: apabila mampu menerima dan memahami penjelasan teman
sesuai materi dengan cukup baik.
Skor 1: apabila kurang mampu menerima dan memahami
penjelasan teman sesuai materi pembelajaran.

Peserta didik memperoleh nilai :

Interval Nilai Kualitatif
3,66 – 4,00 SB (Sangat Baik)
2,66 – 3,33 B (Baik)
1,66 – 2,33 C (Cukup)