SainsTek Pergaraman (STP) Universitas

Trunojoyo Madura (UTM) merupakan “Research

Group” yang dibentuk sebagai upaya untuk
menawarkan solusi melalui rintisan penelitian
dan inovasi berkaitan dengan rendahnya
produktivitas dan kualitas garam rakyat.
Beberapa rintisan riset dan inovasi pergaraman meliputi:
(1)Aspek teknis; produktivitas dan kualitas komoditas garam
(2)Aspek sosial; kapasitas pelaku usaha dan kelembagaan
usaha
(3)Aspek ekonomi; distribusi pemasaran komoditas dan
kemitraan usaha serta iklim usaha
(4)Aspek lingkungan; daya dukung lahan pegaraman
(5)Aspek hukum regulasi; kualitas kebijakan dan kapasitas
kelembagaan pembina petambak garam
Rintisan riset dan inovasi dalam aspek teknik,
meliputi pengembangan miniplant untuk:
(1) Garam bahan baku;
(2) Garam pangan;
(3) Garam non-pangan; dan
(4) Turunan garam.
Eksistensi STP UTM diharapkan menjadi media
untuk membangun sinergi kelembagaan antara
perguruan tinggi, industri, pemerintah, dan
masyarakat dalam upaya untuk mewujudkan
kemandirian pergaraman nasional, sekaligus sebagai
upaya untuk memperkokoh eksistensi pulau Madura
sebagai pulau Garam.
 Government
•Regulator

Pemerintah Industri

Industry KST University

•Enabler GARAM •Conceptor

Universitas Community Masyarakat

•Acselerator
 Kuantitas
 belum memenuhi kebutuhan nasional
 Kualitas
 belum bisa memenuhi kualitas SNI industri
 Harga
 belum bisa bersaing dengan garam impor
Garam Bahan Baku

Garam Turunan
 Teknologi Produksi  Teknologi Produksi
Garam Bahan Baku Garam Pangan
(substitusi impor) (Fortifikasi)
 Kualitas  Teknologi Produksi
 Kuantitas Garam Non Pangan
 Harga (Purifikasi)
 Teknologi Produksi
Turunan Garam
 (1) Teknologi Maduresse
(1) (4) (2) Teknologi Portuguese
(3) Teknologi Maduresse
Berisolator
(Geomembran)
(4) Teknologi Maduresse
(2) (5) berulir filter (TUF)
(5) Teknologi Rumah
Garam (Prisma, Tunnel)
(6) Garam Indikasi
Geografis (Garam
Palung Amed Bali,
(3) (6)
Bledug Kuwu Grobogan,
dan garam Gunung
Krayan)
 Teknologi Tata Kelola
Tanah
 Teknologi
Pengeringan Tanah
 Teknologi
Pemadatan Tanah
 Teknologi Tata Kelola
Air
 Teknologi Pengaliran
Air Baku
 Teknologi
Penguapan Air Baku
Teknologi
Penyimpanan Brine
Teknologi
pengendapan Brine
Teknologi
pemyimpanan
Bittern
Teknologi
Pengolahan Bittern
 Teknologi Tata Kelola
Panen
 Teknologi
pemanenan
Teknologi penirisan
Teknologi
penyimpanan
 Teknologi Produksi
Garam Pangan
(Fortifikasi)
 Teknologi Produksi
Garam Non Pangan
(Purifikasi)
 Teknologi Produksi
Turunan Garam
  Teknologi Produksi
Garam Konsumsi
beryodium
 Teknologi Produksi
Garam Aneka pangan
 Teknologi Produksi
Garam Sehat Rendah
Sodium (rich mineral)
SEA SALT MINERAL SALT FLAKE SALT HIMALAYAN SALT
 Teknologi Produksi
Garam Fortifikasi
Rempah

SMOKED SALT FLAVORED SALT IODIZED SALT FLEUR DE SEL

 Teknologi Produksi
Garam Chlor Alkali
(Deterjen, Kertas,
Pemurnian Air, Limbah)
 Teknologi Produksi
Garam Farmasi dan Pro
Analisis (Industri
Farmasi, Reagen Lab)
 Teknologi Produksi
Garam Industri
(Perminyakan, Industri
Tekstil, Spa)
 Teknologi Produksi
Turunan Garam