Tugas Praktik

Judul Kelas : Membuat Roti Manis Bagi Pembuat Roti

Nama Mentor : Fatmawati, S.Ag
Nama Lembaga : Devicourse.com(LPK Global Bontang)

Tugas Mandiri
1. Buatlah sebuah resep cara pembuatan roti manis/pastry bakery mulai dari
alat dan bahan beserta cara membuatnya ?

Resep Roti Manis

Alat

baskom(wadah)
mixer
takaran air
timbangan bahan kue
oven

Bahan Roti Manis :

500 gr tepung terigu Cakra Kembar (protein tinggi)

15 gr ragi instant
2 gr pelembut roti
110 gr Gula Pasir
30 gr Susu Bubuk
8 gr Garam
2 btr Telur utuh
180 cc Air Es
90 gr butter

Cara Membuat Roti Manis :

1.Campur dan aduk semua bahan kering.
2.Lalu tambahkan bahan cair (telur & air), mixer dg speed rendah sampai
tercaur rata
3. Lalu naikan speed mixer sampai adonan menggumpal.
4.Tambahkan mentega, mixer lagi sampe adonan kalis.
5.Istirahatkan adonan selama 15 menit (tutup wadah dg plastik). 6.Ambil
adonan & timbang seberat 40gr lalu bulatkan.
7.Kurang lebih jadi 26 potong.
8.Istirahatkan lagi selama 15 menit.
9.Kempiskan adonan lalu beri isi*, bentuk sesuai selera.
10.Istirahatkan selama 90 menit.
11.15 menit sebelum dioven, oles permukaan roti dg bahan olesan (1 btr
kuning telur + 3 sdm susu ultra plain - aduk rata).
12.Panggang roti di oven dg suhu 190 derajat celcius selama 10-12 menit.