PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KEWIRAUSAHAAN
FRUTERIA

Disusun Oleh :

NAOMI ANATASYA TAMBUNAN 20135028

ULVA SANTIA 20135132
RUFI AISYAH 20135118
FAJRI RAHMAN 20135068

DEPARTEMEN PARIWISATA
PRODI MANAJEMEN PERHOTELAN
FAKULTAN PARIWISATA DAN PERHOTELAN
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2023
 KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
melimpahkan rahmat dan karunianya, sehingga penyusunan proposal business
plan dengan nama usaha FRUTERIA dapat diselesaikan tepat waktu. Proposal ini
disusun untuk melengkapi tugas pada mata kuliah Kewirausahaan Perhotelan dan
Inovasi.
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu kritik dan saran yang membangun dari semua pihak sangat penulis
harapkan demi kesempurnaan proposal ini. Semoga proposal ini bisa berguna
untuk kita semua.

Padang, 12 Februari 2023

Penulis

1
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR …………………...………………………………..1
DAFTAR ISI …………………………………………………………..…. 2
EXECUTIF SUMMARY ………………………………………………... 3
A. Pendahuluan ……………………………………………………… 4
B. Deskripsi Usaha ……………………………………...…………… 5
C. Rencana Pemasaran ………………………………….…………… 6
D. Rencana Produksi ………………………………………………… 6
E. Rencana Manajemen ……………………………………………… 7
F. Rencana Keuangan ……………………………………..………… 8
G. Penutup …………………………...……………………………… 9
DAFTAR PUSTAKA …………………………………………………… 10
LAMPIRAN ………………..…………………………………………… 11

2
 Executive Summary
Fruteria merupakan usaha dibidang minuman yang berfokus pada
penjualan jus buah. Usaha ini memiliki keunggulan yaitu menyajikan jus yang
berasal dari buah segar, tanpa tambahan pemanis buatan, higienis, disajikan
dengan pilihan toping seperti keju dan ice cream vanila serta memiliki kemasan
yang menarik dan harga yang terjangkau.

Fruteria terletak di kantin FPP, berada di lokasi yag mudah dijangkau oleh
mahasiswa selingkungan UNP. Proses produksi Fruteria dilakukan dengan
peralatan yang memadai dengan mengutamakan kebersihan dan keselamatan.
Dalam proses distribusi, Fruteria memberikan pelayanan dengan sepenuh hati dan
selalu memperhatikan kepuasan konsumen.

Target pasar dari Fruteria adalah pelajar, pegawai, masyarakat umum,

khususnya mahasiswa di lingkungan UNP. Untuk mempermudah konsumen,
Fruteria bekerja sama dengan aplikasi Gojek dan Grab. Hal ini bertujuan agar
konsumen bisa melakukan order lewat aplikasi tersebut tanpa harus datang
lansung ke Fruteria.

Strategi pemasaran dari Fruteria adalah melakukan promosi di sosial

media seperti Instagram, TikTok, serta promosi melalui Influencer. Dengan
strategi ini diharapkan Fruteria dapat menjangkau semua kalangan.

Struktur biaya dari Fruteria adalah anggaran produksi, dan anggaran

promosi. Modal usaha ini didapatkan dari pinjaman.

3
A. Pendahuluan
1. Latar Belakang
Buah merupakan bahan pangan yang bisa dikonsumsi secara lansung
tanpa memerlukan pengolahan. Mengkonsumsi buah akan memberikan
banyak manfaat bagi tubuh, contohnya mengkonsumsi buah mangga dapat
membantu menjaga kesehatan pencernaan, dan mengkonsumsi buah
alpukat dapat menurunkan kolesterol jahat, serta mengkonsumsi buah jeruk
dapat menurunkan resiko penyakit batu ginjal.
Buah dapat diolah menjadi berbagai produk seperti jus. Jus adalah
minuman yang brasal dari sari buah. Jus memiliki banyak peminat yang
berasal dari semua kalangan. Dengan banyaknya peminat, banyak penjual
jus yang memanfaatkan keadaan pasar. Banyak jus yang tidak berasal dari
buah segar dan memakai bahan pemanis buatan. Hal ini tentunya akan
memberikan dampak buruk kepada konsumen.
Oleh karena itu, penulis dan tim memutuskan untuk membuat usaha
jus dengan variasi terbaru. Fruteria adalah minuman yang berasal dari buah
segar, tanpa pemanis buatan, higienis serta memiliki toping berupa keju dan
ice cream vanila. Tujuan Fruteria adalah untuk menjual minuman berupa
jus yang sehat dan berkualitas dengan harga terjangkau.

2. Visi, Misi, dan Tujuan Usaha

a. Visi
1) Menjadikan Fruteria sebagai brand yang diminati semua kalangan.
2) Menjadikan Fruteria sebagai brand yang mampu bersaing dengan
usaha jus lainnya di Kota Padang.
b. Misi
1) Menyajikan minuman berupa jus yang berkualitas dengan harga
yang terjangkau oleh semua kalangan.
2) Selalu meningkatkan pelayanan demi meningkatkan kepuasan
konsumen.
3) Meningkatkan promosi Fruteria di sosial media.
c. Tujuan Usaha
1) Menciptakan minuman berupa jus yang sehat dan higienis.
2) Menghasilkan produk minuman yang dapat dinikmati oleh semua
kalangan.
3) Membuka peluang usaha dan lapangan pekerjaan bagi mahasiswa.

3. Analisis SWOT dan Strategi Usaha

a. Strength (Kekuatan)
1) Fruteria adalah jus yang diolah dari buah segar, tanpa pemanis
buatan dan higienis.

4
 2) Fruteria disajikan dengan toping berupa keju dan ice cream vanila
serta dengan kemasan yang menarik.
3) Fruteria disajikan dengan harga yang terjangkau.
4) Fruteria terletak di lokasi yang strategis.
5) Fruteria adalah usaha yang ramah lingkungan.
b. Weakness (Kelemahan)
1) Banyaknya pesaing usaha minuman jus di Kota Padang.
c. Opportunities (Peluang)
1) Usaha minuman jus memiliki banyak peminat khususnya
mahasiswa UNP.
2) Fruteria disajikan dengan toping, sehingga berbeda dengan usaha
minuman jus lainnya.
3) Fruteria selalu memastikan kepuasan konsumen, sehingga Fruteria
akan diminati semua kalangan.
d. Threats (Ancaman)
1) Fruteria belum dikenal banyak orang.
2) Bersaing dengan usaha yag sejenis.
e. Strategi Usaha
1) Memberikan pelayanan prima kepada konsumen.
2) Memberikan inovasi yang berbeda.
3) Menjalin komunikasi yang baik dengan konsumen.
B. Deskripsi Usaha
1. Bidang Usaha
Bidang usaha Fruteria berupa usaha minuman berbentuk jus yang
berasal dari buah.
2. Jenis Produk
Jenis dari Fruteria adalah jus buah yang dihaluskan dengan blender,
kemudian disajikan dengan cup yang higienis.
3. Kegunaan, Keunggulan, Keunikan Produk
Kegunaan dari fruteria adalah untuk meningkatkan sistem kekebalan
tubuh. Kandungan antioksidan dari buah dapat memberikan nutrisi kepada
tubuh, sehingga mampu meningkatkan bakteri baik serta melawan bakteri
dan virus penyebab penyakit. Keunggulan dari Fruteria adalah berasal dari
buah segar, disajikan tanpa pemanis buatan serta higienis. Keunikan dari
Fruteria adalah disajikan dengan pilihan toping berupa keju dan ice cream
vanila.
4. Lokasi Usaha
Lokasi usaha Fruteria berada di kantin Fakultas Pariwisata dan
Perhotelan Universitas Negeri Padang.
5. Waktu
Waktu usaha Fruteria dimulai dari tanggal 15 Februari sampai Mei.
Fruteria akan dibuka 1 kali dalam seminggu setiap hari rabu.

5
 6. Dampak Usaha Terhadap Lingkungan
Secara ekonomi, Fruteria memberikan dampak yang baik bagi
pedagang buah, dengan meningkatnya penjualan Fruteria maka tingkat
pembelian buah juga akan meningkat dan tentunya itu akan memberikan
keuntungan bagi pedagang buah. Secara sosial dan budaya, Fruteria
berdampak baik bagi masyarakat, semakin banyak peminat jus maka perlah
kebiasaan masyarakat mengkonsumsi minuman bersoda akan berkurang
dan tentunya hal ini akan menciptakan kebiasaan baru dalam masyarakat.
Bagi lingkungan Fruteria memberikan dampak baik, karena fruteria
merupakan produk minuman ramah lingkungan.
C. Rencana Pemasaran
1. Target Pasar
Target pasar dari Fruteria adalah pelajar SMP/SMA, mahasiswa
selingkungan UNP, pegawai, dan masyarakat umum.
2. Wilayah Pemasaran
Untuk tahap awal usaha, wilayah pemasaran adalah selingkungan
UNP. Namun, seiring berjalannya usaha, wilayah pemasaran akan terus
berkembang.
3. Situasi Persaingan
Usaha jus merupakan bisnis yang banyak menghasilkan keuntungan.
Maka dari itu banyak pesaing dalam usaha jus di sekitar kampus UNP.
Oleh karena itu, Fruteria menghadirkan jus kekinian yang berbeda dengan
jus lainnya dan tentunya dengan harga yang terjangkau.
4. Jumlah dan Harga Produk
Nama Bahan Jumlah Awal Harga
Susu kental manis 1 kaleng Rp. 13.000,-
Es batu - -
Gula 100 gr Rp. 1.600,-
Alpukat 3 buah Rp. 6.000,-
Jeruk 4 buah Rp. 6.000,-
Mangga 3 buah Rp. 7.000,-
Keju 20 gr Rp. 3.000,-
Ice Cream 20 gr Rp. 3.000,-
Cup & tutup 10 pcs Rp. 8.000,-
Sedotan 10 pcs Rp. 1.300,-
Kresek 10 pcs Rp. 1.500,-
Stiker brand 10 pcs Rp. 1.000,-
Total Rp. 51.400,-

D. Rencana Produk
1. Bahan Baku

6
 Fruteria memiliki bahan baku berupa buah mangga, alpukat, dan
jeruk. Selanjutnya buah diolah dengan blender lalu disajikan dengan cup.
2. Alat/Teknologi
Alat atau teknologi dalam proses produksi adalah blender. Blender
berguna untuk menghaluskan buah.
3. Proses Produksi
Buah dicuci bersih, kemudian diambil isinya. Masukkan isi buah
kedalam blender lalu haluskan sesuai selera, bisa ditambahkan gula, susu
kental manis dan es batu. Kemudian sajikan kedalam cup dan tambahkan
toping sesuai selera.
4. Kapasitas Produksi
Kapasitas produksi Fruteria dari modal awal adalah 10 porsi yang
akan dijual setiap hari rabu.

E. Rencana Manajemen
1. Bentuk Usaha
Fruteria adalah usaha yang berbentuk usaha firma, karena dijalankan
oleh satu tim yang terdiri dari 4 orang. Usaha firma merupakan bentuk
persekutuan bisnis yang terdiri dari dua orang atau lebih dengan nama
bersama serta tanggung jawab yang tak terbata pada setiap pemiliknya.
2. Struktuk Organisasi dan Anggota
Dalam pelaksanaan usaha Fruteria, setiap anggota kelompok dibentuk
kedalam struktur organisasi sebagai berikut:

Dr. Yuliana, SP. M.Si

Dosen Pembimbing

Ulva Santia

General Manager

Naomi Anatasya T Rufi Aisyah Fajri Rahman

Financial Manager Production Manager Marketing Manager

3. Tim Pengelola
a. Dosen Pembimbing

7
  Sebagai pembimbing dalam penyusunan proposal dan
menjalankan usaha.
b. General Manager
 Merancang proposal usaha.
 Mengelola usaha agar berjalan dengan baik.
 Membantu rekan tim dalam menjalankan usaha.
 Melakukan evaluasi usaha.
c. Production Manager
 Berwenang dalam memproduksi produk yang akan di pasarkan.
 Memastikan bahan dan alat yang akan digunakan bebas dari
bahaya.
 Membantu rekan tim dalam menjalankan usaha.
d. Marketing Manager
 Berwenang mempromosikan produk.
 Memastikan produk yang terjual mencapai target penjualan.
 Membantu rekan tim dalam menjalankan usaha.
e. Financial Manager
 Mengelola keuangan perusahaan.
 Mengevaluasi pengeluaran dan pemasukan perusahaan.
 Membantu rekan tim dalam menjalankan usaha.

F. Rencana Keuangan
1. Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja
Fruteria didirikan berdasarkan modal bersama antara anggota tim. Setelah
di analisis, besar modal yang dibutuhkan dalam mendirikan usaha ini
adalah:
Biaya Produksi Rp. 51.400,-
Total Rp. 51.400

2. Rencana Laba/Rugi
Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, maka penulis dan tim
memprediksi hitungan laba/rugi sebagai berikut:
Harga Jual = Modal + 30% keuntungan = Rp. 51.400 + Rp. 15.420
Jumlah Produk = Rp. 66.820 / 10 Cup
= Rp. 6.682
= Rp. 7.000
Total Pendapatan = Rp. 7.000 x 10
= Rp. 70.000

3. Benefit/Cost Rasio dan Analisis BEP

B/CR = Hasil Penjualan/Total Biaya

8
 = Rp. 70.000 / Rp. 51.400
=1,3
Karena B/C rasio >1, maka usaha Fruteria layak untuk dijalankan, yang
berarti setiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan
sebesar 1,3 kali lipat.
Pay Back Period = Modal awal/Hasil Penjualan
= Rp. 51.400 / Rp. 70.000
= 0,73
Jadi, Fruteria membutuhkan waktu untuk balik modal selama 0,75 hari
sebesar modal awal yang digunakan.
Analisis BEP = Modal Awal/Harga Jual
= Rp. 51. 400 / Rp. 7.000
= 7,3 atau 8
Jadi, Fruteria akan mencapai titik impas jika menjual 8 cup jus dalam satu
hari dengan jumlah penjualan sebanyak Rp. 56.000,-

G. Penutup
Dari uraian diatas, dapat kami simpulkan bahwa usaha Fruteria sangat
menjanjikan dan akan memberikan keuntungan. Modal awal dapat kembali
dengan kurun waktu 0,75 hari. Modal awal usaha Fruteria adalah Rp. 51.400,-
Laba bersih yang diperoleh dari menjual 10 cup jus adalah sebesar Rp. 18.600.
Keberhasilan suatu usaha tidak luput dari implementasi strategi yang
telah kami susun. Untuk itu penulis membutuhkan kesiapan dan ketepatan
dalam mengimplementasikan strategi tersebut. Saran dan masukan dari
berbagai pihak sangat penulis butuhkan demi tercapainya tujuan usaha.