TUGAS DIVERSIFIKASI PANGAN

KELOMPOK:
1. Adelia Rahmadhani (1)
2. Kyla Andini Jahja (13)
3. Shabina Salsabilla Pasaih Putri (31)
4. Siti Rahma (32)

1. NAMA OLAHAN PANGAN:

Salty Sweet Potato Fries
2. BAHAN PANGAN YANG DIGUNAKAN:
- Ubi Jalar
- Ubi Ungu
- Jagung (Tepung Maizena)
- Kelapa sawit (Minyak Goreng)
- Tebu (Gula)
- Garam
- Oregano

3. ALAT:
- Teflon
- Kukusan
- Pisau
- Talenan
- Baskom
- Capitan

4. WILAYAH PERSEBARAN BAHAN PANGAN YANG DIGUNAKAN:

- Ubi Ungu
Menurut Ahli botani Soviet, ubi ungu berasal dari Amerika tengah. Dan dibawa orang-orang
spanyol ke berbagai negara pada abad ke-16. Namun, banyak pihak yang menyanggah teori
tersebut, beberapa menyebutkan bahwa menurut mereka orang Indian ‘lah yang membawa
spesies ubi ini sampai ke asia melalui samudera pasifik. Wilayah Persebaran Indonesia Ubi Ungu
berada di Jawa Barat, Jawa Timur, Jawa Tengah,
Papua, dan Sumatera.

- Ubi Jalar
Ubi Jalar merupakan tanaman pangan yang diusahakan di ladang. Tanaman ini tersebar di Jawa
Barat, Jawa Tengah, Jawa Timur, NTT, dan Lampung. Di Irian (Papua), ubi rambat dijadikan
makanan pokok penduduk setempat.

- Jagung (Tepung Maizena)

Daerah penghasilnya antara lain propinsi Jawa Tengah (Semarang, Wonosobo, Jepara, dan
Rembang); propinsi Jawa Timur (Besuki dan Madura); serta Pulau Sulawesi (Minahasa dan
sekitar danau Tempe).
 - Kelapa Sawit (Minyak Goreng)
Kelapa sawit merupakan tumbuhan industri sebagai bahan baku penghasil minyak masak, minyak
industri, maupun bahan bakar. Indonesia adalah penghasil minyak kelapa sawit terbesar di dunia.
Di Indonesia penyebarannya di daerah Aceh, pantai timur Sumatra, Jawa, Kalimantan, dan
Sulawesi.

- Garam
Cirebon. Cirebon merupakan daerah yang menyumbang garam paling banyak untuk Indonesia
secara rutin tiap tahunnya.
Sampang. Posisi kedua ditempati oleh Kabupaten Sampang yang terletak di Provinsi Jawa Timur.
Pati, Indramayu, Sumenep, Rembang,Bima dan Demak

- Tebu (gula)
Produksi tebu Indonesia dalam lima tahun terakhir (2012-2016) rata-rata diperkirakan mencapai
2,6 juta ton. Tebu ditanam di Pulau Sumatera, Jawa, dan Sulawesi. Provinsi Jawa Timur dan
Lampung menjadi lumbungnya. Tahun 2016, produksi tebu di kedua provinsi ini mencapai 2,1
juta ton atau sekitar 79 persen dari total produksi nasional.

- Oregano
Oregano atau Pot Marjoram (Origanum vulgare) merupakan tanaman yang biasa ditanam di
Mediterania dan Asia tengah dan selatan. Oregano tumbuh di daerah pegunungan terpencil di
mana tidak ada polusi.

5. KANDUNGAN GIZI OLAHAN PANGAN

- Ubi Ungu
ubi ungu diketahui lebih rendah kalori dibandingkan dengan kentang dan memiliki kandungan
vitamin yang lebih tinggi, yaitu vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Selain itu, ubi ungu juga
merupakan sumber beta karoten yang baik dan kaya akan antioksidan.

- Ubi Jalar
Kandungan Gizi ubi jalar adalah Air, Protein,Lemak, Karbohidrat , Serat, Gula, Kalsium, Zat
besi, Kalium dan Vitamin C

- Jagung
Serat, Protein, Karbohidrat kompleks, Mineral berupa kalium, fosfor, zat besi, zinc, magnesium,
tembaga, dan folat. Vitamin, seperti vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, dan vitamin C.
Antioksidan, seperti asam fenolat, zeaxhantin dan lutein.
 - Kelapa Sawit
Kandungan gizi pada "Minyak Kelapa sawit" yang termasuk tinggi dan cukup tinggi adalah
kandungan energi, vitamin E, lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh jamak.

- Tebu (gula)
batang tebu mengandung 187 miligram kalsium, 56 miligram fosfor, 4,8 miligram zat besi, 757
miligram kalium, dan 97 miligram natrium. Jumlahnya memang sedikit, tapi lebih baik
dibandingkan air gula yang tidak mengandung mineral apa pun.

- Garam
Garam mengandung kalsium 0,16 persen, potasium 0,28 persen, magnesium 0,1 persen, zat besi
0,0004 persen, dan sodium 36,8

6. MANFAAT

- Ubi Ungu
Manfaat ubi ungu untuk tubuh ialah mencegah penyakit jantung, menjaga berat badan, mencegah
kanker, menjaga kesehatan mata, mengurangi resiko terjadinya peradangan.

- Ubi Jalar
Manfaat Ubi Jalar untuk tubuh ialah Mengurangi resiko terkena kanker, Meningkatkan imun,
Baik untuk Kesehatan mata, untuk memperlancar system percernaan,dan menurunkan tekanan
darah

- Kelapa Sawit
Manfaat Kelapa Sawit Tidak menimbulkan tumpukan lemak di perut, mudah di serap menjadi
energi, menurunkan resiko jantung coroner

- Garam
Menjaga produksi hormon tiroid, Mencegah tekanan darah rendah, Memelihara keseimbangan
cairan tubuh, Meredakan gejala cystic fibrosis, Memelihara fungsi organ tubuh, dan Mencegah
gangguan perkembangan otak.

- Tebu (gula)
Manfaat gula bagi Kesehatan tubuh ialah Meningkatkan tekanan darah dan menjaga kerja otak

- Oregano
Meski perlu diteliti lebih lanjut, oregano diyakini dapat membantu meredakan flu dan batuk,
Menurunkan kadar kolesterol jahat, membantu melawan bakteri penyebab infeksi, membunuh
parasit di usus dan menangkal radikal bebas.