STRATEGI PEMASARAN “KOPI GUNUNGAN” (KUB) PUTRA BUMI

NUSANTARA DI DESA SAWO KECAMATAN DUKUN KABUPATEN

GRESIK

Skripsi

Diajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi

Syarat-Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Manajemen

Universitas Islam Lamongan

Oleh :

MOHAMMAD REZA MAULANA

NIM. 041810381

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM LAMONGAN

2022

i
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................................
DAFTAR ISI.......................................................................................................................
DAFTAR TABEL...............................................................................................................
DAFTAR GAMBAR...............................................................................................vi
BAB 1 PENDAHULUAN.........................................................................................
1.1 Latar Belakang................................................................................................
1.2 Perumusan Masalah........................................................................................
1.3 Tujuan Penelitian............................................................................................
1.4 Kegunaan Penelitian.......................................................................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................
2.1 Hasil Penelitian Terdahulu.............................................................................
2.2 Landasan Teori.............................................................................................10
2.2.1 Pengertian Strategi............................................................................10
2.2.2 Manfaat Strategi...............................................................................11
2.2.3 Pengertian Pemasaran.......................................................................11
2.2.4 Konsep Pemasaran............................................................................12
2.2.5 Strategi Pemasaran...........................................................................13
2.2.6 Pemilihan Strategi Pemasaran..........................................................13
2.2.6.1 Strategi Pengembangan Pasar..................................................13
2.2.6.2 Strategi Pengembangan Produk ..............................................13
2.2.6.3 Strategi Penetrasi Pasar...........................................................14
2.2.7 Bauran Pemasaran............................................................................15
2.2.8 Analisis SWOT.................................................................................17
2.3 Kerangka Berfikir.........................................................................................20
2.4 Proposisi Penelitian......................................................................................21
BAB III METODE PENELITIAN........................................................................22
3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian........................................................................22
3.2 Jenis Penelitian.............................................................................................22
3.3 Teknik Penarikan Sampel.............................................................................23
3.3.1 Populasi.............................................................................................23
3.3.2 Sampel...............................................................................................23

ii
 3.4 Metode Pengumpulan Data...........................................................................23
3.4.1 Jenis Data..........................................................................................23
3.4.2 Sumber Data......................................................................................24
3.5 Operasional Variabel....................................................................................26
3.5.1 Variabel Independen/ Variabel Bebas (X)........................................26
3.5.2 Variabel Dependen / Variabel Terikat (Y)........................................26
3.6 Metode Analisis Data...................................................................................27
3.6.1 Analisis SWOT.................................................................................27
3.7 Jadwal Penelitian..........................................................................................31
BAB IV KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN.....................................32
4.1 Gambaran Umum Perusahaan......................................................................32
4.1.1 Profil Perusahaan.................................................................................32
4.1.2 Visi Misi dan Tujuan Perusahaan.......................................................33
4.1.2.1 Visi ............................................................................................33
4.1.2.2 Misi............................................................................................33
4.1.2.3 Tujuan........................................................................................34
4.2 Struktur Organisasi Perusahaan....................................................................34
4.3 Jabatan dan Wewenang................................................................................35
1. Owner/ CEO...........................................................................................35
2. Manager .................................................................................................36
3. Keuangan ...............................................................................................37
4. Produksi .................................................................................................38
5. Distribusi ...............................................................................................38
6. Pelayanan ...............................................................................................39
BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN........................................40
5.1 Analisis Data.................................................................................................40
5.1.1 Identifikasi Lingkungan Perusahaan................................................40
5.1.2 Hasil Evaluasi Faktor-Faktor Internal..............................................42
5.1.3 Hasil Evaluasi Faktor-Faktor Eksternal............................................44
5.2 Matriks SPACE............................................................................................46
5.3 Matriks SWOT.............................................................................................47
5.4 Strategi Pemasaran.......................................................................................49

iii
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN................................................................54
6.1 Kesimpulan...................................................................................................54
6.2 Saran.............................................................................................................55
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................................56

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu...................................................................................

Tabel 3.1 Skor Kuisioner..........................................................................................25
Tabel 3.2 Diagram Matriks SWOT..........................................................................29
Tabel 3.3 Jadwal Penelitian......................................................................................31
Tabel 5.1 Perhitungan Matriks IFE..........................................................................43
Tabel 5.2 Perhitungan Matriks EFE.........................................................................45
Tabel 5.3 Analisis SWOT.........................................................................................48
Tabel 5.4 Alternatif Strategi Pemasaran...................................................................49
Tabel 5.5 Harga Kopi Gunungan..............................................................................51

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Analisis SWOT.....................................................................................19

Gambar 4.1 Struktur Organisasi Kopi Gunungan KUB...........................................35
Gambar 5.1 Posisi Strategi Pemasaran Kopi Gunungan KUB.................................47

vi
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Indonesia merupakan produsen kopi terbesar ketiga di dunia, setelah Brazil

dan Vietnam. Istilah kopi sudah tidak asing lagi dengan penggemarnya yang telah

menyeluruh di berbagai negara. Kopi menjadi bahan minuman yang dinilai harum

dengan khas rasa nikmat serta memiliki khasiat bagi penyegaran tubuh, sehingga

hal ini membuat kopi cukup digemari dan akrab di lidah. Varian kopi yang sering

dijumpai adalah kopi Robusta dan Arabika. Varian tersebut memiliki penamaan

yang berbeda pada setiap wilayah, salah satunya di tanah Jawa sering disebut

dengan Kopi Giras.

Usaha Kopi Gunungan ini didirikan oleh sekumpulan pemuda dari berbagai

desa yang berpusat di desa Sawo, di Pondok Pesantren Mamba’ul Hikmah Ash-

Syafi’iyah yang tergabung dalam KUB PUTRA BUMI NUSANTARA. Selain itu

usaha Kopi Gunungan menjadi pelopor berdirinya usaha kopi di Desa Sawo

Kecamatan Dukun Kabupaten Gresik, sehingga sangat menarik untuk dibahas.

Usaha kopi Gunungan ini memiliki perbedaan tersendiri yang menjadi ciri

khasnya, dimana kopi terbuat dari jenis Robusta dan Arabica asli yang tumbuh di

daerah Kabupaten Malang, dan sekitarnya.

Persaingan yang semakin meningkat dari waktu ke waktu di berbagai

bidang usaha memberikan dorongan besar bagi industri Kopi Gunungan untuk

terus bertahan dengan memaksimalkan adanya kesempatan/peluang dan tetap

memperhatikan ancaman yang akan dihadapi. Akibat meningkatnya persaingan

tersebut, permasalahan terkait rencana strategi pemasaran tentu juga semakin

dibutuhkan. Strategi pemasaran dapat dikatakan sebagai alat yang direncanakan

1
 2

dengan maksud untuk mencapai tujuan suatu perusahaan melalui pengembangan

kemampuan yang berkesinambungan dalam bersaing pada pasar yang dimasuki

ataupun program pemasaran yang digunakan untuk melayani pasar sasaran

tersebut. Oleh karena itu, suatu perusahaan diharuskan untuk melakukan

perencanaan strategi pemasaran yang tepat demi mencapai tujuan perusahaan.

Adanya strategi pemasaran yang dipilih juga harus diimplementasikan sekaligus

selalu dikembangkan sesuai perkembangan lingkungan ataupun pasar sasaran

tersebut dengan memberikan gambaran yang jelas dan terarah terkait apa yang

akan dipraktekkan oleh perusahaan dalam memanfaatkan peluang yang ada.

Keberhasilan pemasaran yang diterapkan perusaaan, terdapat beberapa

aspek yang dinilai penting sekaligus saling berkaitan, meliputi Marketing Mix

atau acuan pemasaran yang akan dijalankan dan Target Market atau sasaran pasar

yang akan dituju. Untuk menerapkan konsep strategi pemasaran, perlu untuk

dilakukan analisa menyeluruh terhadap lingkungan internal maupun eksternal

perusahaan. Faktor yang dianggap cukup cepat mengalami perubahan dan tidak

dapat dikendalikan berasal dari bagian eksternal perusahaan. Faktor lingkungan

eksternal tersebut menunjukkan dari dua hal yaitu adanya kesempatan/peluang

sekaligus munculnya ancaman yang dampaknya akan berisiko bagi perusahaan,

seperti halnya ancaman segi pesaing utama yang selalu mengupayakan

pengembangan. Pengaruh dari lingkungan eksternal tersebut pada kenyataannya

akan memiliki efek ke bagian internal perusahaan, terutama terdapat adanya

perubahan atas keunggulan yang dimiliki perusaaan serta tidak menutup

kemungkinan adanya kelemahan dari perusahaan tersebut.

Pentingnya pemilihan strategi yang tepat dalam proses pemasaran

 3

mengharuskan industri Kopi Gunungan juga menerapkan berbagai strategi dalam

pemasaran untuk mencapai tujuan industrinya. Untuk itu diperlukan sebuah

penelitian mengenai strategi pemasaran kopi yang tepat bagi industri Kopi

Gunungan dengan alasan guna menjadi pedoman serta contoh bagi pengusaha

kopi di sekitarnya.

Banyak upaya yang dapat diterapkan oleh perusaaan, salah satunya adalah

menggunakan analisis SWOT dalam mencanangkan strategi yang tepat bagi

perusahaan. Analisis tersebut menggunakan empat aspek didalamnya yang diawali

dengan keharusan untuk mengenali keunggulan/kekuatan apa saja yang telah

dimiliki oleh perusahaan tersebut dengan tidak mengesampingkan aspek

kelemahan yang dimiliki perusahaan. Kedua aspek tersebut dapat dianalisis

melalui sumber lingkungan internal perusahaan. Selain bagian internal,

perusahaan juga sangat perlu memperhatikan aspek lingkungan eksternal, dengan

mengenali peluang yang secara tidak langsung dapat diharapkan untuk

meningkatkan tujuan perusahaan yang bersamaan dengan upaya memahami dan

mengenali berbagai ancaman yang diperkirakan akan menghambat operasional

perusahaan. Sehingga perusahaan dapat bersaing dan mencapai tujuan dengan

efektif dan efisien.

Terkait kondisi di atas, fokus penelitian ini pada permasalahan bagaimana

posisi perusahaan terhadap lingkungannya, baik internal maupun eksternal

sekaligus strategi pemasaran apa yang tepat untuk diterapkan pemiliki usaha Kopi

Gunungan dengan menggunakan pendekatan analisis SWOT. Sehingga penulis

ingin mengangkat pokok permasalahan dengan judul “STRATEGI

PEMASARAN KOPI GUNUNGAN KUB PUTRA BUMI NUSANTARA DI

 4

DESA SAWO KECAMATAN DUKUN KABUPATEN GRESIK”.

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan identifikasi masalah yang dikemukakan pada latar belakang di

atas, maka penelitian ini menghasilkan rumusan masalah sebagai berikut.

1. Faktor apakah yang menjadi kekuatan dan kelemahan, serta peluang dan

ancaman bagi industri Kopi Gunungan di Desa Sawo Kecamatan Dukun

Kabupaten Gresik?

2. Bagaimana strategi yang tepat untuk diimplementasikan dalam pemasaran

Kopi Gunungan di Desa Sawo Kecamatan Dukun Kabupaten Gresik?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah yang telah disebutkan, maka penelitian ini

memiliki beberapa tujuan sebagai berikut.

1. Untuk mengidentifikasi kekuatan dan kelemahan, serta peluang dan

ancaman bagi industri Kopi Gunungan di Desa Sawo Kecamatan Dukun

Kabupaten Gresik

2. Adanya kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman akan dianalisis untuk

menentukan ketetapan strategi bagi industri Kopi Gunungan di Desa Sawo

Kecamatan Dukun Kabupaten Gresik.

1.4 Kegunaan Penelitian

 5

1. Bagi peneliti, penelitian ini menjadi kesempatan untuk menerapkan teori-teori

yang diperoleh dalam perkuliahan serta mampu menambah pengetahuan

ilmiah khususnya bidang pemasaran.

2. Bagi akademisi, penelitian ini diharapkan mampu menjadi bahan pedoman,

referensi, ataupun perbandingan untuk melakukan penelitian selanjutnya.

3. Bagi perusahaan, penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan

informasi dan sebagai saran yang positif bagi pemilik usaha untuk mengetahui

kekuatan, kelemahan, peluang serta ancaman industri Kopi Gunungan di Desa

Sawo Kecamatan Dukun Kabupaten Gresik sehingga mampu menetapkan

strategi pemasaran yang baik.

 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Hasil Penelitian Terdahulu

Syahirman dan Idris (2018), melakukan penelitian berjudul “Marketing

Environmetnt and Marketing Mix, The Basic Factors in Increasing Sales

Performance (Survey on Agribusiness Small and Medium Enterprises”. Penelitian

ini menggunakan sumber data primer melalui survei dan ditentukan menggunakan

metode random sampling. Data tersebut berasal dari 155 responden yang

dianalisis menggunakan analisis jalur. Penelitian tersebut memiliki tujuan sebagai

pemberian informasi terkait seberapa jauh implikasi lingkungan masyarakat dan

bauran pemasaran jika dikaitkan dengan kinerja penjualan pada perusahaan kecil

dan menengan atau sering disebut dengan UKM. UKM dinilai memiliki pengaruh

penting teradap faktor ekonomi, khususnya penyerapan lapangan kerja,

meningkatkan pertumbuhan ekonomi, distibusi pendapatan, serta stabilitas

nasional. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara simultan terdapat implikasi

positif yang signifikan dari lingkungan pemasaran, bauran pemasaran, dan

keunggulan kompetitif terhadap kinerja penjualan

Penelitian Fatonah (2017), dengan judul “The Impact Of Market Orientation

And Marketing Strategies on performance of Smes in Batik Industri”. Responden

berasal dari industri batik di Kabupaten Sragen yang termasuk dalam usaha kecil

dan menengah dengan jumlah 140 responden, dan penelitian tersebut

menggunakan teknik pengambila sampel berupa purposive sampling. Tujuan dari

penelitian tersebut yaitu melakukan pengujin terkait kinerja pemasaran dengan

dipengaruhinya faktor orientasi pasar dan strategi pemasaran. Penelitian tersebut

6
 7

menunjukkan hasil bahwa orientasi pasar dan strategi bisnis secara parsial

keduanya memiliki pengaruh positif terhadap kinerja pemasaran.

Penelitian Bahmane (2017) dengan judul. “A Turbulent Business

Environment As A Criteria Of Optimal Strategy To Enter Internasional Markes”.

Jumlah data yang diperoleh adala 185 data yang berasal dari responden dengan

pengisian dibawah pengawasan peneliti. Penelitian tersebut memiliki tujua

penelitian berupa analisis solusi pemasaran dan algoritma pengembangan

perusahaan latvia yang masuk ke luar negeri. Algoritma yang diusulkan adalah

bagian dari kegiatan pedagogis di lembaga pendidikan tinggi latvia (RISEBA)

selama 10 tahun terakhir dan itu menunjukan pelatihan teknik pengembangan

solusi pemasaran baru dalam kondisi lingkungan bisnis yang bergejolak. Itu

penerapan algoritma yang diusulkan mengasumsikan penggunaan teknologi

pemasaran modern, termasuk metode matriks, klaster, dan analisis penyaringan.

Penelitian Kereh, et.al. (2018) dengan judul “Analisis Strategi Pemasaran

Dalam Meningkatkan Penjualan Motor Yamaha MIO Pada PT. Hasjrat Abadi

Outlet Yamaha Samratulangi”. Penelitian tersebut menunjukkan hasil bahwa PT

Hasjrat Abadi Yamaha Outlet Sam Ratulangi sebaiknya mengupayakan untuk

terus meningkatkan strateginya untuk dapat bersaing dengan banyak kompetitor

lainnya, salah satunya kompetitor yang mengeluarkan produk dengan variasi

terbaru yang dinilai sebagai ancaman bagi perusahaan. Selain itu, perusahaan

dapat memelihara sebuah strategi pemasaran dengan memelihara bauran

pemasaran yang sudah baik.

Penelitian Giatno (2015) dengan judul, “Analisis Penerapan Strategi

Pemasaran Dalam Upaya Meningkatkan Penjualan Batik Di Batik Putra

 8

Laweyan”. Tujuan penelitian tersebut adalah untuk mengetahui strategi yang tepat

untuk diterapkan pada perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa melalui

analisis SWOT mencerminkan kondisi perusaaan adalah pada Kuadran II yaitu

perusahaan cenderung menonjolkan kekuatan perusahaan secara internal namun

dihadapkan dengan banyaknya ancaman dalam menjalankan aktivitas usahanya.

Penelitian Atmoko (2018) dengan judul, “Strategi Pemasaran Untuk

Meningkatkan Volume Penjualan DiCavinton Hotel Yoogyakarta”. Strategi S-O,

S-T, W-O dan W-T yang diterapkan guna meningkatkan penjualan di Cavinto

Hotel Yogyakarta yaitu melalui penambahan fasilitas hotel seperti meeting room

dan Malioboro sky launge & bar, serta melakukan promosi mengenai produk

makanan dan minuman yang sesuai akan selera dan kebutuhan masyarakat.

Penelitian yang dilakukan oleh Sunarti, et.al (2015) dengan judul, “Analisis

Strategi Pemasaran Untuk meningkatkan Daya Saing UMKM (Studi pada Batik

Diajeng Solo). Penelitian tersebut bertujuan untuk mendapatkan konsep mengenai

strategi pemasaran dalam rangka mengoptimalkan daya saing dan mengetahui

tingkat efektivitas dari realisasi strategi pemasaran yang telah dilakukan. Hasil

analisis menyebutkan bahwa strategi pemasaran dari segi efektifitas tahun ke

tahun telah terjadi peningkatan terhadap total penjualan sehingga hal tersebut

dijadikan sebagai pedoman efektifitas strategi pemasaran dalam persaingan antar

perusahaan.

Penelitian yang dilakukan oleh Rismansyah dan Sudiyanto (2017) dengan

judul “Analisis Strategi Produk Dalam Upaya Meningkatkan Penjualan PT. HTI

Bumi Persada Banyuasin”. Hasil penelitian menjelaskan bahwa strategi yang

digunakan pada PT HTI Bumi Persada Banyuasin adalah menggunakan strategi

 9

bauran produk, tenaga penjualan (sales), penggunaan merek, serta pemilian media

massa.

Table 2.1
Penelitian Terdahulu

Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)

 10

2.2 Landasan Teori

2.2.1 Pengertian Strategi

Secara komprehensif, strategi merupakan sebuah cara untuk menentukan

suatu perencanaan top manajer yang mengarah pada tujuan jangka panjang

perusahaan, serta terdapat penyusunan rencana untuk menjangkau tujuan yang

sesuai dengan harapan. Secara khusus, strategi merupakan suatu tindakan yang

bersifat terus menerus, dan peningkatan terus terjadi serta dilakukan sesuai sudut

pandang apa yang diinginkan dan menjadi harapan para konsumen masa depan.

Sesuai dengan pendapat Sudarsono (2020), bahwa strategi merupakan suatu

rencana yang diutamakan untuk memperoleh hasil sesuai dengan tujuan yang

ditentukan. Strategi menjadi alat untuk mencapai tujuan. Adanya perbedaan

konsep yang diterapkan dalam penyusunan strategi selama 30 tahun terakhir,

merupakan fakta bahwa konsep strategi selalu berkembang. Budio (2019),

mengungkapkan bahwa strategi merupakan seni dalam menggunakan kecakapan

dan sumber daya suatu organisasi untuk mencapai suatu sasarannya melalui

kefektifan hubungan dengan lingkungan dalam kondisi yang menguntungkan.

Menurut David (2017:4), strategi merupakan sebuah seni dan pengetahuan

yang merencanakan, mengaplikasikan, serta mengevaluasi keputusan lintas

fungsional guna sebuah organisasi mencapai tujuan. Selain itu, Rahim & Radjab

(2016), menjelaskan bahwa strategi adalah proses permanajemenan untuk

mewujudkan visi dan misi organisasi, menjaga relasi antara organisasi dengan

lingkungan, khususnya kepentingan para stakeholder. Pemilihan, pelaksanaan dan

pengendalian strategi bertujuan untuk memastikan bahwa misi dan tujuan

organisasi dapat terelisasi.

 11

2.2.2 Manfaat Strategi

Menurut Rahman dan Radjab (2016), manfaat strategi adalah menggunakan

Manajemen Strategi sebagai frame work atau sebuah kerangka kerangka guna

menyelesaikan masalah strategis yang terjadi pada perusahaan. Beberapa manfaat

dari penerapan Manajemen Strategi, yaitu:

a. Menunjukkan arah jangka panjang yang akan dituju.

b. Mendukung organisasi untuk beradaptasi dalam semua perubahan yang

terjadi.

c. Organisasi akan menjadi lebih efektif.

d. Mengidentifikasi terkait keunggulan komparatif suatu organisasi dalam

lingkungan yang semakin berisiko.

e. Aktivitas penentuan strategi akan meningkatkan kemampuan perusahaan

dalam mencegah munculnya berbagai permasalahan dimasa datang.

f. Adanya keterlibatan karyawan dalam merencanakan sebuah strategi dinilai

mampu meningkatkan semangat karyawan dalam melaksanakannya.

g. Aktivitas yang tumpang tindih akan dikurangi.

h. Keengganan untuk berubah dari karyawan lama dapat dikurangi.

2.2.3 Pengertian Pemasaran

Salah satu hal terpenting dalam keberhasilan operasional perusahaan adalah

pemasaran. Widjajanta & Haekal (2018:52), menjelaskan bahwa dalam proses

mengimplementasikan strategi pemasaran, perusahaan diharuskan mampu untuk

memberikan suatu nilai bagi konsumennya, sehingga hubungan baik akan

terbangun antara perusahaan dengan konsumen sekaligus menciptakan kepuasan

 12

konsumen dan secara tidak langsung mampu menjadi faktor yang dapat

meningkatkan sales atau penjualan produk dengan maksimal.

Berdasarkan pendapat Kotler (2016:68), pemasaran termasuk sebuah proses

komunikasi terpadu dengan maksud memberikan informasi tentang layanan atau

produk yang berkaitan dengan pemenuhan kebutuhan masyarakat. Salah satu

konsep dalam pemasaran adalah Holistik, dimana konsep tersebut berfokus pada

pengembangan, perancangan, implementasi program dan proses pemasaran, serta

aktivitas yang mengenali keluasan serta saling ketergantungan. Pemasaran

dianggap memiliki peran cukup penting dalam pertumbunan perusahaan, dengan

itu membutuhkan suatu strategi yang dapat membantu dalam meningkatkan nilai

tambah dari sebuah produk (Cravens & Piercy, 2017:16).

2.2.4 Konsep Pemasaran

Konsep pemasaran yang dikemukakan oleh Kotler adalah suatu proses

sosial dan manajerial, baik individu maupun kelompok dapat memperoleh apa

yang mereka butuhkan dan inginkan melalui penciptaan, penawaran, dan

pertukaran segala sesuatu yang bernilai (product of value) dengan orang atau

kelompok lain (Kotler, 2016:7), sedangkan pendapat Swastha dan Irawan

(2016:56), konsep pemasaran merupakan falsafah bisnis yang menekankan bahwa

pemuasan kebutuhan konsumen adalah syarat sosial sekaligus ekonomi bagi

kelangsungan hidup perusahaan.

Berdasarkan definisi tersebut, dapat disimpulkan bahwa konsep pemasaran

merupakan suatu proses dan falsafah bisnis yang ditujukan untuk memberikan

kepuasan atas kebutuhan maupun keinginan dari konsumen.

 13

2.2.5 Strategi Pemasaran

Yolanda & Dwiridhitjahjono (2020), mengatakan strategi pemasaran adalah

perencanaan dengan melakukan penjabaran suatu ekspektasi perusahaan atas

dampak dari program dan berbagai aktivitas pemasaran terhadap permintaan

produk pada sasaran yang telah dikategorikan. Program pemasaran yang menjadi

tindakan pemasaran dinilai dapat memberikan pengaruh terhadap volume

permintaan produk, antara lain mengubah harga sesuai dengan pangsa pasar,

modifikasi kampanye pemasaran atau iklan, penentuan saluran distribusi,

mencanangkan adanya promosi khusus, dan lain sebagainya.

2.2.6 Pemilihan Strategi Pemasaran

2.2.6.1 Strategi Pengembangan Pasar

Menurut Alyas dan Rakib (2017), mengemukakan strategi pengembangan

pasar merupakan bagian dari strategi pemasaran untuk produk yang sudah ada,

tetapi terdapat tujuan untuk mengembangkan arah ke pasar yang baru. Melakukan

perubahan iklan atau metode promosi adalah salah satu metode pengembangan

pasar yang sering dilakukan melalui pemasaran produk dengan memberikan

perubahan yang bersifat khusus, kepada konsumen di wilayah pasar yang terkait.

2.2.6.2 Strategi Pengambangan Produk

Menurut Umam (2020), strategi pengembangan produk merupakan strategi

pemasaran yang ada dengan cara meluncurkan produk yang baru, menciptakan

produk baru yang dianggap mampu untuk dipasarkan pada pelanggan saat ini

dengan saluran distribusi yang ada ataupun tetap menggunakan produk lama

dengan melakukan modifikasi substansial terhadap produk yang sudah tersedia.

Strategi pengembangan produk sering kali digunakan sebagai pemanfaatan

 14

reputasi ataupun memperpanjang siklus hidup dari suatu produk yang

bersangkutan.

2.2.6.3 Strategi Penetrasi Pasar

Halinie & Yulinaneu (2018), menjelaskan terkait strategi penetrasi pasar

diasumsikan seperti halnya permintaan yang belum terealisasi dalam pasar,

ditambah dengan anggapan bahwa konsumen masih memiliki sumber daya yang

belum digunakan. Memperoleh pembeli lebih banyak pada pasar yang sama serta

dapat dimaksimalkan bagi konsumen sebelumnya untuk lebih sering membeli

produk yang tersedia adalah salah satu cara yang dapat dilakukan guna mencapai

hal tersebut. Faktor terbesar dari nilai penyeimbang pasar adalah kemapuannya

untuk berhasil dan memberikan keuntungan dengan cara mengendalikan dalam

menyesuaikan penjualan, permintaan, dan tanggapan pasar melalui pengemasan,

promosi, merek, sekaligus penentuan harga.

Menurut Umam (2020), dalam proses pemilihan strategi pemasaran sangat

membutuhkan adanya pertimbangan cermat atas sejumlah tipe informasi, antara

lain :

a. Tujuan dan sasaran produk. Jika tujuan utama produk untuk meningkatkan

volume penjualan, maka alternatif strategi berupa tindakan selektif yang

berfokus pada upaya mengambil pelanggan dari pesaing maupun dapat juga

dengan cara melebarkan pasar yang akan dilayani. Namun, jika tujuan

produk adalah menekan arus kas serta keuntungan, maka mempertahankan

konsumen yang ada saat ini dan meningkatkan pemintaannya adalah strategi

pemasaran yang dapat digunakan.

 15

b. Peluang karakteristik akan pasar beserta besarnya peluang pasar harus

ditetapkan secara jelas. Hal itu harus merujuk terhadap pengukuran dan

analisis pasar. Pengukuran pasar dianggap mampu memberikan informasi

mengenai volume permintaan primer antara penjualan industry dan potensi

pasar.

c. Seorang manajer pemasaran dapat dikatakan sukses jika mampu memahami

berbagai jenis keunggulan dalam persaiangan dan jumlah biaya pemasaran

yang akan digunakan untuk mencapai kesuksesan pasar. Pelaku usaha dapat

mengetahui siapa pesaingnya, apa saja keunggulan yang dapat dimodifikasi

untuk ikut serta dalam persaingan, dan secara efektif ditujukan untuk

mencapai pangsa pasar melalui analisis persaingan pasar.

2.2.7 Bauran Pemasaran

Kotler dan Amstrong (2016;51), mengartikan terkait marketing mix atau

bauran pemasaran adalah “marketing mix is the set of tactical marketing tools that

the firm blends to produce the response it wans in target markets.” Menurut

Kotler dan Armstrong (2016;47), marketing mix atau bauran pemasaran terdiri

dari empat hal utama yang dapat dilakukan kontrol oleh perusahaan, meliputi

produk (product), harga (price), tempat (place) dan promosi (promotion).

Selain itu, Alma (2016;205), mendefinisikan mengenai bauran pemasaran

merupakan strategi yang ikut serta dalam berbagai kegiatan pemasaran, untuk

menemukan penyatuan maksimal yang nantinya dapat memperoleh hasil yang

optimal dan memuaskan. Alma (2016), juga menyebutkan komponen dari bauran

pemasaran terdiri dari 4P atau 4 aspek yang terdiri dari product, price, place dan

promotion.
 16

Mengacu pada beberapa pengertian di atas, peneliti menarik kesimpulan

bahwa marketing mix atau bauiran pemasaran adalah sebuah alat pemasaran yang

dibuat strategi dalam melakukan kegiatan perusahaan dengan maksud mencapai

tujuan perusahaan secara maksimal, efisien dan efektif. Penjelasan terkait 4P

sebagai berikut.

1. Produk

Produk (product) merupakan suatu unsur yang dilakukan dengan adanya

rencana sekaligus pengembangan atas unsur tersebut, baik berbentuk barang

ataupun jasa yang tepat dalam pemasaran dengan menambah dan melakukan

tindakan lain sehubungan dengan unsur tersebut.

2. Harga

Bagian dari sistem manajemen perusahaan dalam ketetapan penentuan harga

dasar bagi ssuatu barang ataupun jasa dengan mempertimbangkan adanya diskon

atau potongan harga, pembayaran beban angkut maupun faktor lainnya yang

bersangkutan merupakan pengertian dari Harga (price).

3. Distribusi

Distribusi (place), yaitu melakukan pemilihan dan pengelolaan terhadap

arus dagang yang diperlukan untuk mendistribusikan produk dan jasa sekaligus

melakukan pelayanan pada sasaran. Selain itu, pengembangan sistem penyaluran

bagi pemasok dan perdagangan produk secara fisik adalah salah satu bentuk

pentingnya distribusi

4. Promosi

Suatu faktor yang digunakan untuk memberikan informasi dan

memprovokasi konsumen terkait produk dan jasa baru pada perusahaan

 17

merupakan pengertian dari aspek yang ke empat yaitu promosi (promotion).

Kegiatan promosi dapat dilakukan kelalui iklan, publikasi, penjualan pribadi, dan

promosi penjualan.

2.2.8 Analisis SWOT

Antara proses pengambilan keputusan yang strategis dan pengembangan

misi, tujuan, strategi, serta kebijakan perusahaan selalu terjadi keterkaitan yang

krusial. Rangkuti (2017), mengungkapkan jika merumuskan strategi perusahaan

yang tepat diperlukan analisis SWOT untuk mengidentifikasi faktor-faktor secara

sistematis. Analisis ini mengacu pada logika untuk dapat memaksimalkan

kekuatan (strengths) dan peluang (opportunities), namun secara bersamaan

mempertimbangkan bahkan melakukan upaya untuk meminimalisir kelemahan

(weaknesses) serta ancaman (threats) perusahaan.

Sejalan dengan pendapat Sinaga, et.al. (2021), analisis SWOT

diimplementasikan dengan mempertimbangkan faktor kekuatan sekaligus

kelemahan perusahaan, dan memanfaatkan adanya peluang tanpa melupakan

faktor ancaman yang dinilai akan mempengaruhi operasional perusahaan.

a. Strength atau faktor kekuatan merupakan aspek khusus yang dimiliki sebuah

organisasi dan dapat dijadikan sebagai keunggulan komparatif atas unit

usaha dipasaran.

b. Faktor-faktor Kelemahan (Weakness) adalah sebuah keterbatasan berasal

dari sumber, keterampilan maupun kemampuan yang tidak dimiliki oleh

organisasi terkait.

c. Faktor Peluang (Opportunities) yaitu berbagai kondisi lingkungan yang

dapat memberikan keuntungan terhadap satuan bisnis.

 18

d. Faktor ancaman (Threats) berasal dari aspek lingkungan yang tidak

memberikan keuntungan terhadap satuan bisnis.

Secara umum, analisis SWOT ini digunakan oleh pimpinan perusahaan

dengan pengetahuannya terkait kondisi objektif perusahaannya dan dengan itu,

dapat membantu dalam proses pegambilan keputusan yang sesuai dan tepat

diterapkan bagi perusahaan yang bersangkutan.

 19

BERBAGAI
PELUANG
LINGKUNGAN

3. Mendukung strategi dengan 1. Mendukung strategi yang

orientasi putar balik agresif
KEKUATAN
KELEMAHAN
INTERNAL
INTERNAL

4. Mendukung strategi 2. Mendukung

defensive strategi diservikasi
diversifikasi
BERBAGAI
ANCAMAN

Gambar 2.1
Analisis SWOT
Sumber: Triwahyuningsih (2017)

Kuadran 1 menunjukkan adanya kondisi yang positif dan menguntungkan

bagi perusahaan, dimana perusahaan secara bersamaan mempunyai hal yang dapat

dimanfaatkan yaitu kekuatan dan peluang. Kebijakan pertumbuhan yang agresif

(Growth oriented strategy) merupakan suatu strategi yang dapat

diimplementasikan pada kondisi yang terjadi.

Kuadran 2 mencerminkan perusahaan mempunyai kekuatan dari lingkungan

internal, namun terdapat ancaman yang berisiko bagi perusahaan baik secara

internal atau eksternal. Strategi yang dapat digunakan melalui pengoptimalan

kekuatan yang dimiliki perusahaan dengan memanfaatkan adanya peluang secara

jangka panjang dengan cara strategi diversifikasi (produk/pasar).

Perusahaan menempuh peluang pasar paling besar pada kondisi Kuadran 3.

Namun, perusahaan dihadapkan pada suatu kendala yang berasal dari kelemahan

internalnya. Menitikberatkan pada upaya minimalisir permasalahan internal

perusahaan terlebih dahulu, sehingga nantinya perusahaan dapat memperoleh

 20

peluang pasar yang lebih baik adalah sebuah strategi yang dapat diterapkan dalam

kondisi tersebut.

Kondisi yang dianggap paling tidak menguntungkan terjadi pada Kuadran 4

yaitu diketahui bahwa perusahaan tengah menghadapi segala macam ancaman

yang bersamaan dengan munculnya kelemahan internal perusahaan

(Triwahyuningsih, 2017).

2.3 Kerangka Berfikir

Berdasarkan kerangka konsep yang telah digambarkan, dapat disimpulkan

bahwa sebuah perusahaan mempunyai analisis SWOT yang digunakan sebagai

metode analisis data sehingga perusahaan dapat mengetahui ketepatan strategi

untuk menghadapi persaingan bisnis, meliputi faktor kekuatan (strenght),

kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan ancaman (threats)

KOPI GUNUNGAN
KUB PUTRA BUMI
NUSANTARA

Identifikasi Faktor Eksternal Identifikasi Faktor Internal

Evaluasi Matriks EFE Evaluasi Matriks IFE

Analisis Swot
( Matriks Swot)

Formulasi Strategi
 Produk
 Harga
 Promosi
 Tempat
Gambar 2.2
Kerangka Berfikir
Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)
Keterangan:
 21

KUB Putra Bumi Nusantara merupakan industri dibidang pengolahan Kopi

Nusantara hasil pertanian. KUB Putra Bumi Nusantara di kabupaten Gresik dalam

menjalankan usahanya masih mengalami berbagai kendala, oleh karena itu agar

KUB Putra Bumi Nusantara tetap berkembang, maka harus diidentifikasi faktor

internal dan eksternal menggunakan analisis SWOT. Hasil evaluasi dari analisis

adalah untuk menentukan prioritas strategi yang digunakan dan memutuskan

prioritas strategi yang terbaik.

2.4 Proposisi Penelitian

Proposisi adalah sebuah asumsi sementara dari suatu penelitian mengenai

fenomena yang terjadi. Berdasar pada kerangka berfikir tersebut, maka proposisi

penelitian adalah sebagai berikut:

1. Kekuatan dan Peluang Perusahaan Berada pada produk dan harga yang

mempunyai kualitas yang baik.

2. Ancaman dan kelemahan perusahaan belum tersedianya media pemasaran

yang efesien.

3. Penerapan strategi pemasaran yang belum tepat sehingga berpengaruh pada

pendapatan.
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Waktu dan Lokasi Penelitian

Penelitian ini dilakukan di Desa Sawo, Kecamatan Dukun, Kabupaten

Gresik. Lokasi tersebut dipilih karena di Desa Sawo terdapat KUB Putra Bumi

Nusantara merupakan sebuah usaha pelopor Kopi Gunungan yang cukup dikenal

masyarakat. Selain itu, kopi bubuk Gunungan ini dikenal dengan kopi yang

nikmat sehingga peminatnya juga dinilai cukup tinggi jika dibandingkan dengan

kopi lainnya. Rencana penelitian ini akan dilakukan pada bulan November 2021

hingga bulan Maret 2022.

3.2 Jenis Penelitian

Metode deskriptif kualitatif adalah metpde yang digunakan oleh peneliti

dalam melakukan dan menulis penelitian. Tujuan dari penelitian kualitatif untuk

mendapatkan pemahaman mendalam terkait berbagai masalah sosial, namun tidak

menjelaskan bagian luar dari sebuah fakta lapangan. Karena peneliti akan

menginterpretasikan cara subjek memperoleh makna dari lingkungan sekeliling,

dan bagaimana makna tersebut dapat berpengaruh pada perilaku mereka.

Penelitian ini dilakukan dalam latar (setting) yang nyata dan alamiah

(naturalistic) bukan hasil dari perlakuan (treatment) atau manipulasi variable

yang terlibat.

Menurut (Sugiyono :2016), metode penelitian kualitatif yaitu metode yang

berguna untuk meneliti suatu keadaan obyek yang alamiah, yang dimana

kedudukan peneliti sebagai alat instrument kunci. Perbedaan dari penelitian

22
 23

kuantitatif yaitu penelitian kualitatuf diangkat dengan data,memanfaatkan teori

yang sudah ada sebagai alat penjelas dan berakhir dengan sebuah teori teori.

Untuk penjelasan secara mendalam tentang strategi pemasaran peneliti

menggunakan metode penelitian kualitatif. Diharapkan dengan pendekatan seperti

ini mendapatkan penemuan yang bisa dijelaskan secara detail,jelas,dan benar.

3.3 Teknik Penarikan Sampel

3.3.1 Populasi

Menurut pernyataan Sugiyono (2016:80), bahwa populasi merupakan

subjek/objek dalam suatu generalisasi yang mempunyai volume serta sifat-sifat

tertentu dan telah ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari yang nantinya akan

ditarik kesimpulannya. Penelitian ini menggunakan populasi yang berasal dari

pemilik usaha kopi gunungan dan 10 Pelanggan dari KUB Putra Bumi Nusantara.

3.3.2 Sampel

Sampel penelitian merupakan sebagian dari populasi yang diambil sebagai

sumber data dan dapat mengcover seluruh populasi. Sedangkan penelitian ini

menentukan jumlah sampel menggunakan metode sensus berdasarkan pada

ketentuan yang dikemukakan oleh Sugiyono (2016:61-63), yang mengatakan

bahwa sampling jenuh atau sering disebut dengan sampling sensus yaitu teknik

penentuan sampel jika keseluruhan dari anggota populasi tersebut digunakan

sebagai sampel.

3.4 Metode Pengumpulan Data

3.4.1 Jenis Data

 24

Jenis data yang digunakan pada penelitian mengenai strategi pemasaran

kopi gunungan putra jawa dwipa kub putra bumi nusantara ini adalah data primer

dan data sekunder.

1. Data Primer

Menurut Istjianto (2017:44), data primer adalah data yang didapatkan oleh

peneliti secara langsung dari sumbernya untuk menyatakan permasalahan terakait

penelitian atau risetnya secara khusus. Informasi atau data primer yang dicari

dalam penelitian ini adalah bagaimana strategi yang tepa tatas pemasaran kopi

gunungan.

2. Data Sekunder

Data Sekunder berdasarkan pendapat dari Ridwan (2016:69), yaitu data

yang didapatkan bukan dari sumber pertama, melainkan data berupa olahan dan

telah ada atau tersedia. Data sekunder yang digunakan dalam penelitian ini

digunakan sebagai penyempurna dari data primer yang telah didapatkan peneliti,

sehingga mampu memperjelas kesimpulan yang akan diambil oleh peneliti.

3.4.2 Sumber Data

1. Wawancara

Ridwan (2016:29) menyebutkan terkait wawancara merupakan suatu cara

dalam rangka mengumpulan data yang akan digunakan sebagai bahan

pemerolehan informasi secara langsung dari sumbernya. Wawancara dilakukan

melalui sesi tanya jawab dengan narasumber yang dianggap memiliki

pengetahuan dan pengalaman yang memadai sekaligus memiliki kepentingan

tentang ruang lingkup KUB Putra Bumi Nusantara dan strategi pemasaran.

2. Observasi
 25

Observasi dinilai sebagai teknik mengumpulkan sebuah data dengan cirinya

yang spesifik jika diperbandingkan dengan teknik lain seperti wawancara secara

langsung maupun penyebaran kuesioner (Sugiyono, 2016:203).

3. Dokumentasi

Dokumentasi digunakan dengan cara mengutip serta melakukan pemahaman

terhadap sumber dokumen yang relevan sesuai dengan permasalahan yang diteliti,

seperti halnya data dari penelitian ini adalah data Kopi Gunungan KUB Putra

Bumi Nusantara

4. Kuisioner

Sugiyono (2016:194), menjelaskan terakait fungsi kuisioner sebagai metode

pengumpulan data yang dilakukan dengan cara memberikan berbagai pernyataan

maupun pertanyaan tertulis dan diberikan kepada responden tertentu untuk

dijawab. Adapun metode pengisian kuesioner yang digunakan penulis adalah

menggunakan skala likert. Sebuah skala yang digunakan dalam pengukuran sikap

maupun pendapat, serta persepsi orang atau kelompok mengenai permasalahan

atau kejadian tertentu. Dalam skala likert variabel yang diukur akan dijelaskan

melalui sebuah indikator, yang nantinya berdasarkan indikator tersebut dapat

dijadikan sebagai pedoman dalam penyusunan instrument-instrumen pertanyaan

dan pernyataan.

Selanjutnya untuk keperluan analisis kuantitatif, maka jawaban ini dapat

diberi skor sebagai berikut:

Tabel 3.1
Skor Kuesioner

Sangat Tidak
Sangat Setuju Setuju Tidak Setuju
Setuju
4 3 2 1
 26

Sumber : Sugiyono (2016)

Pemberian kuesioner dilakukan kepada pemilik usaha dan beberapa

pelanggan Kopi Gunungan untuk mendapatkan data secara langsung (data

primer). Pertanyaan yang akan diajukan kepada responden dapat dilihat

sebagaimana terlampir.

3.5 Operasional Variabel

Menurut Sugiyono (2016:61), suatu atribut (nilai) dari seseorang, kegiatan

maupun objek lain yang memiliki variasi secara tertentu dapat ditetapkan oleh

peneliti nantinya akan dapat ditarik sebuah kesimpulan disebut juga dengan

variabel penelitian.

3.5.1 Variabel Independent/ Variabel Bebas (X)

Sugiyono (2016:61) mendefinisikan pengerttian variabel independent

sebagai variabel yang dapat memberikan pengaruhnya atau dapat menjadi

penyebab perubahannya suatu variabel lainnya. Penelitian ini yang termasuk

dalam variabel bebas adalah:

a. Strategi Pemasaran (X)

Menurut Yolanda & Dwiridhitjahjono (2020) menyebutkan bahwa strategi

pemasaran merupakan rencana dengan melakukan penjabaran terhadap ekspektasi

perusahaan atas pengaruhnya diberbagai program atau aktivitas pemasaran

terhadap permintaan lini produk di pasar yang menjadi sasaran tertentu.

3.5.2 Variabel Dependent/ Variabel Terikat (Y)

Sugiyono (2016:61) mendefinisikan variabel dependent/terikat sebagai

variabel yang menjadi akibat hadirnya variabel bebas. Variabel terikat dalam

penelitian ini adalah :

a. Analisis SWOT (Y)

 27

Rangkuti (2017), menyatakan bahwa analisis SWOT merupakan faktor

sistematis untuk mencanangkan strategi yang akan diterapkan dalam suatu

perusahaan. Analisis SWOT didasarkan pada logika untuk mengoptimalkan

kekuatan serta peluang yang ada, tanpa megesampingkan faktor kelemahan

perusahaan dan risiko ancaman yang dapat mempengaruhi operasional

perusahaan.

3.6 Metode Analisis Data

Analisis deskriptif merupakan teknik analisis yang digunakan dalam

penelitian ini, sebuah metode pengumpulan data yang dilakukan untuk menjawab

permasalahan yang ada.

3.6.1 Analisis SWOT

Analisis SWOT menurut Rangkuti (2017) digunakan untuk

mengidentifikaasi faktor-faktor secara sistematis, baik berasal dari internal

maupun eksternal sehingga mampu merumuskan strategi yang akan digunakan

oleh perusahaan. Analisis ini terdiri dari keterlibatan empat aspek, meliputi

kekuatan (strengths) dan peluang (opportunities), secara bersamaan dapat

mengurangi kelemahan (weaknesses) serta ancaman (threats).

1. Faktor Internal, terdiri dari :

a. Kekuatan (strength) yaitu berupa keunggulan-keunggulan yang

dimiliki perusahaan. Pengetahuan terhadap kekuatan tersebut dapat

dijadikan sebagai bahan pengembangan perusahaan sehingga dapat

mewujudkan perusahaan lebih tangguh dan bertahan dalam persaingan

pasar serta pengembangan selanjutnya.

 28

b. Kelemahan (weakness) suatu faktor yang tidak menguntungkan dan

dihasilkan dari internal perusahaan. Adanya kelemahan ini juga dapat

merugikan perusahaan bersangkutan.

2. Faktor Eksternal, terdiri dari :

a. Peluang (opportunities) yaitu situasi, kondisi, maupun faktor lainnya

yang dapat dimanfaatkan untuk perkembangan dan pertumbuhan

perusahaan pada masa mendatang.

b. Ancaman (treaths) yaitu adanya hal-hal diluar kendali perusahaan dan

berisiko mendatangkan kerugian bagi perusahaan.

Rangkuti (2017) menyebutkan metode analisis SWOT, seperti halnya IFAS

dan EFAS didasarkan pada faktor internal sekaligus eksternal perusahaan.

Berdasarkan hal tersebut, dapat dilakukan cara-cara salah satunya melalui

perumusan matrik IFAS (Internal Strategic Faktors Analysis Summary).

3. Matriks SWOT

Matriks SWOT adalah suatu alat analisis dengan menggambarkan secara

jelas bagaimana peluang yang ada disertai dengan munculnya ancaman secara

eksternal akan dihadapi perusahaan, dan pastinya disesuaikan dengan kekuatan

ataupun kelemahan yang sejatinya ada pada diri perusaaan. Berdasarkan hal

tersebut nantinya dapat digunakan sebagai perencanaan dalam merumuskan suatu

strategi pemasaran dengan menggunakan bantuan bauran pemasaran berupa 4P

(product, price, place, promotion).

 29

Tabel 3.2
Diagram Matriks SWOT
IFE STRENGHTS (S) WEAKNESSES (W)
Kekuatan internal Kelemahan internal

EFE

OPPOTINITIES (O) STRATEGI SO STRATEGI WO

Peluang eksternal Guna memanfaatkan Ciptakan strategi yang
peluang maka ciptakan meminimalkan kelemahan
strategi yang untuk memanfaatkan
menggunakan peluang
kekuatan

THREATS (T) STRATEGI ST STRATEGI WT

Ancaman eksternal Ciptakan strategi yang Ciptakan strategi
menggunakan meminimalkan kelemahan
kekuatan untuk dan menghindari ancaman
mengatasi ancaman
Sumber: Rangkuti (2017)

a. Strategi SO

Strategi SO (Strenght – Opportunity) meliputi penggabungan dari adanya

kekuatan dan peluang, dengan maksud bawa perusahaan dapat memanfaatkan

kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk mendapatkan kesempatan berupa

peluang yang besar

b. Strategi ST

Strategi ST (Strenght – Threats) meliputi dua kondisi perusahaan yang

dialami yaitu adanya kekuatan sekaligus terdapat ancaman yang dinilai dapat

memberikan pengaruhnya bagi perusahaan. Namun, dalam hal ini perusaaan

menggunakan kekuatannya untuk menyelesaikan ancaman yang muncul.

c. Strategi WO
 30

Strategi WO (Weaknesses – Opportunity) terjadi pada perusahaan dalam

keadaan adanya kelemahan sekaligus peluang. Hal ini menunjukkan suatu

tindakan yang dapat diterpkan perusahaan adalah memanfaatkan berbagai peluang

yang muncul dengan menekan kelemahan yang dimiliki perusahaan.

d. Strategi WT

Strategi WO (Weaknesses – Threats) menjadi suatu keadaan yang dinilai

paling merugikan perusahaan. Pada keadaan ini, perusahaan diharuskan untuk

berupaya untuk meminimalisa+si kelemahan yang ada dalam perusahaan dengan

menghindari berbagai risiko ancaman.

 31

3.7 Jadwal Penelitian

Tabel 3.3 Jadwal Penelitian

Oktober November Desember Januari Februari Maret April

No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Pendaftaran
Pengajuan
2
Judul
Penentuan
3
Dospem
Konsultasi
4
Proposal
Seminar
5
Proposal
6 Komprehensif
Proses
7 Penelitian &
Analisis data
Konsultasi Bab
8
IV-VI
Pendaftaran
9
Ujian Skripsi
Pelaksanaan
10
Ujian Skripsi
Penulisan
11
akhir Skripsi
 BAB IV

KEADAAN UMUM DAERAH PENELITIAN

4.1 Gambaran Umum Perusahaan

4.1.1 Profil Perusahaan

Usaha Kopi Gunungan ini didirikan oleh sekumpulan pemuda dari

berbagai desa yang berpusat di desa Sawo, di Pondok Pesantren Mamba’ul

Hikmah Ash- Syafi’iyah yang tergabung dalam KUB PUTRA BUMI

NUSANTARA. Selain itu usaha Kopi Gunungan ini menarik untuk

dibahas karena menjadi pelopor didirikannya usaha kopi di Desa Sawo

Kecamatan Dukun Kabupaten Gresik. Usaha Kopi Gunungan ini dinilai

memiliki ciri khas tersendiri sehingga menjadikannya cukup terkenal,

dimana kopi Gunungan ini dibuat dari kopi pilihan jenis Robusta dan

Arabica Asli dimana pohon kopi ini tumbuh diwilayah Kabupaten Malang

dan sekitarnya. Aroma kopi asli menjadi salah satu keistimewaan Kopi

Gunungan ini.

Pendiri dari usaha Kopi Gunungan adalah Bapak Imam Syafi’I, S.Pd

yang sekaligus menjadi pimpinan dari ponpes tersebut. Pada awalnya

beliau hanya membuat kopi bubuk untuk dikonsumsi secara pribadi,

namun pada akhirnya diputuskan untuk mendirikan sebuah usaha kopi

bubuk, dengan mempertimbangkan daerah sasarannya yaitu Desa Sawo

Dukun Gresik dimana pada daerah tersebut masih minim adanya usaha

perkopian. Untuk mengawali usahanya, digunakan bahan kopi robusta

dengan cara pengolaan menggunakan alat yang masih sederhana dan

 33

pengemasannya juga masih memanfaatkan plastik putih sederhana.

Sasaran penjualannya adalah lingkungan tempat tinggal dan pasar terdekat.

Hal tersebut nyatanya telah dilakukan upaya pengembangan dari

waktu ke waktu. Kopi yang pada awalnya hanya mampu menghasilkan

berupa kopi bubuk yang volume produksi hanya berkisar 300-400 kg

dalam kurun waktu satu bulan. Namun, pada saat ini usaha Kopi

Gunungan mampu memenuhi permintaan pasar dengan kapasitas produksi

sebesar 2 ton dalam kurun waktu satu bulan. Salah satu upaya yang

dilakukannya adalah melakukan kerjasama dengan koperasi dan UKM

dalam mendapatkan sumber permodalan.

4.1.2 Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan

Setiap organisasi, perusahaan ataupun badan pasti memiliki tujuan

yang akan diwujudkan melalui sebuah visi dan misi. Mencapai suatu

tujuan memerlukan adanya suatu perencanaan sekaligus tindakan untuk

merealisasikannya. Secara umum dapat dinyatakan bahwa visi dan misi

merupakan konsep perencanaan ataupun program yang disertai dengan

pencanangan tindakan-tindakan untuk mengimplementasikan rencana atau

program yang telah ditetapkan sebelumnya demi mencapai tujuan

organisasi. Berikut ini merupakan visi dan misi yang diterapkan oleh

Usaha Kopi Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara.

4.1.2.1 Visi

Menjadi sebuah perusahaan yang memiliki komitmen untuk

menghasilkan kopi bubuk asli tanpa adanya campuran dan akan

melakukan pembuatan kopi gunungan asli dari biji kopi terbaik.

 34

4.1.2.2 Misi

Selaras dengan terjadinya perkembangan ilmu pengetahuan dan

teknologi dalam industri, Kopi Gunungan memiliki program yang disusun

untuk meningkatkan mutu dari hasil kopi Gunungan. Berikut program

yang akan direalisasikan:

1. Usaha Kopi Gunungan akan membuka kebun kopi tanpa adamya

tanah/lahan

2. Usaha Kopi gunungan akan mendapatkan biji kopi terbaik dengan harga

yang tetap, kemungkinan akan naik, namun tidak mungkin adanya

penurunan harga.

3. Usaha Kopi Gunungan ini akan mengumpulkan kopi dari masyarakat

dengan menetapkan harga yang tinggi dan menjual kopi bubuk dengan

harga yang rendah.

4.1.2.3 Tujuan

Tujuan dari Usaha Kopi Gunungan ini adalah memberikan kepuasan

kepada konsumen secara profesional. Kopi Gunungan ini tidak sama

dengan usaha kopi lainnya, dimana usaha ini terletak dari komitmen

mereka, dimana mereka akan menyelesaikan full planner untuk sebuah

acara mulai dari pemilahan, pengolahan, produksi dan distribusi.

4.2 Struktur Organisasi Perusahaan

Struktur organisasi mempunyai peran yang cukup menentukan dalam

menunjang perkembangan dan kemajuan suatu perusahaan atau bisnis.

Dari struktur organisasi yang ada dapat dilihat secara garis besar
 35

bagaimana pengusaha atau instansi ini mengkoordinir, mengarahkan dan

menggerakkan semua sumber daya yang tersedia secara optimal.

Adapun struktur organisasi Kopi Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara

secara sistematis seperti pada bagangambar berikut ini:

Owner/CEO

Manager

Keuangan Produksi Distribusi Pelayanan

Gambar 4.1
Struktur Organisasi Kopi Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara
Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)

4.3 Jabatan dan Wewenang Jabatan

1. Owner/CEO

Tugas dan wewenang serta tanggungjawab owner meliputi beberapa hal,

diantaranya:

a. Melakukan perencanaan, pengelolaan, dan analisis terhadap seluruh

kegiatan bisnis, baik operasional, sumber daya manusia, marketing, maupun

finansial.

b. Melakukan perencanaan proses penganggaran dan mengelolanya. Kemudian

melakukan pengamatan serta analisis apabila dirasa terdapat kejanggalan

dalam realisasinya.

c. Perusahaan dikelola sesuai dengan tujuan strategis perusahaan, yang

mengedepankan efektif dan efisien

 36

d. Melakukan perencanaan dan pengelolaan terhadap kinerja sumber daya

manusia (SDM) sehingga SDM mampu memiliki kompetensi yang

teridentifikasi yang dapat ditempatkan pada posisi yang tepat atau sesuai

dengan keahliannya dan diharapkan dengan hal ini dapat mengoptimalkan

kinerja perusahaan.

e. Merencanakan, mengelola, dan mengaplikasikan dari rencana-rencana atau

strategi bisnis yang telah dibentuk yang mengacu pada visi maupun misi

yang ditetapkan sebelumnya.

f. Melakukan identifikasi serta meningkatkan kinerja operasional perusahaan,

salah satunya dengan mendorong serta memberikan motivasi diberbagai

divisi perusahaan.

g. Melakukan analisis dan pengambilan keputusan terkait langkah prioritas

atas pengalokasian sumber daya sekaligus anggaran perusahaan.

h. Menentukan prosedur dan kebijakan, serta standar yang akan diterapkan

pada organisasi/perusahaan bersangkutan.

i. Melakukan analisis terhadap permasalahan perusahaan serta melakukan

koordinasi antara pimpinan dengan berbagai lini atau bagian perusahaan

yang berkepentingan untuk menyelesaikan permasalahan yang ada dengan

efektif dan efisien.

2. Manager

Beberapa tugas dan wewenang serta tangung jawab seorang manajer dalam suatu

organisasi/perusahaan, sebagai berikut.

a. Memiliki tangggung jawab dalam mengelola sumber daya yang tersedia,

baik sumber daya alam (SDA) atau sumber daya manusia (SDM) yang perlu
 37

untuk dikembangkan. Hal ini meliputi merencanakan, melaksanakan, serta

melakukan pengawasan terhadap sumber daya manusia, serta selalu

dikembangkan sumber daya tersebut sehingga mampu menjadi SDM yang

berkualitas.

b. Memiliki rasa tanggung jawab penuh atas proses pencarian karyawan,

diawali dari mencari calon karyawan, interview hingga penyeleksian.

Manajer juga memiliki tanggungawab penuh terkait proses produksi seperti

halnya mencari bahan baku yang efisien.

c. Membuat sistem HR yang efektif dan efisien, misalnya dengan membuat

SOP, job description, training and development system dll.

d. Melakukan aktivitas seleksi, promosi, transferring pada produk.

e. Melakukan pembuatan kontrak kerja karyawan serta merevisi expired

kontrak kerja.

f. Melakukan tindakan pendisiplinan (jika diperlukan) pada karyawan yang

melanggar peraturan atau kebijakan perusahaan.

g. Bertangggung jawab pada hal yang berhubungan dengan absensi karyawan,

perhitungan gaji, bonus dan tunjangan.

3. Keuangan

Pelaksanaan tugas dan tanggungjawab bagian keuangan dengan baik akan

memberikan dampak positif dalam penyusunan kebijakan ke depannya. Berikut

beberapa tugas dan tanggung jawabnya:

a. Melakukan kontrol terhadap keuangan secara bijak sehingga tidak terdapat

kesalahan dalam pengelolaannya.

 38

b. Mengatur pemasukan serta pengeluaran proses produksi, pemasaran,

maupun biaya lainnya terkait operasional perusahaan sehingga perusahaan

tidak mengalami kerugian secara material.

c. Bertanggung jawab penuh untuk urusan material perusahan.

4. Produksi

Bagian produksi memiliki kewenangan dalam mengoperasikan sistem

produksi. Terkait penyusunan rencana produksi dan tugas-tugas produksipun

harus mampu direncakan serta dilakukan pengorganisasian yang baik sehingga

memaksimalkan kinerja perusahaan. Beberapa tugas produksi adalah sebagai

berikut:

a. melakukan produksi sesuai target

b. mengoprasikan mesin produksi

c. menjaga produktifitas produksi dan kualitas produk

d. memastikan penyelesaian produk ke proses selanjutnya

e. membuat laporan produksi

5. Distribusi

Distribusi sering dikenal dengan tugasnya dalam melakukan pendistribusian

barang atau jasa dari pemasok ke pembeli. Namun, distribusi memiliki beberapa

tugas lain, seperti halnya:

a. Membeli barang atau jasa yang akan dibutuhkan

b. Menyimpan barang di gudang penyimpanan hingga barang tersebut

dibutuhkan.
 39

c. Menetapkan kualitas dan ukurang terhadap barang sehingga konsumen

merasa mudah untuk menentukan pilihannya.

d. Melakukan pengangkutan barang dari tempat produsen ke berbagai

konsumen yang memerlukan barang dan/atau jasa bersangkutan.

6. Pelayanan

Tugas dan tangung jawab sebagai pelayanan konsumen ialah sebagai

berikut:

a. Melayani konsumen dengan baik

b. Mampu mengatasi setiap keluhan dari konsumen

c. Menjaga ataupun bertanggung jawab pada produk produksi.

 BAB V

HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

5.1 Analisis Data

5.1.1 Identifikasi Lingkungan Perusahaan

Mengacu pada hasil wawancara atau interview dengan narasumber disertai

dengan hasil observasi langsung pada Usaha Kopi Gunungan KUB Putra Bumi

Nusantara dapat diklasifikasikan, faktor-faktor lingkungan perusahaan yang

mempengaruhi terdiri dari 2 lingkungan yaitu internal dan eksternal. Dari

lingkungan internal ini terdiri dari dua faktor yaitu kekuatan (Strength), dan

kelemahan (Weakness), dan lingkungan eksternal yang terdiri dari 2 faktor juga

yautu Peluang (Opportunity) dan Ancaman (Threats).

a. Inventarisasi Faktor- faktor Internal

1. Kekuatan

Berikut berbagai faktor kekuatan yang dimiliki Kopi Gunungan KUB

Putra Bumi Nusantara:

a. Memiliki Cita rasa yang khas (unik)

b. Harga atau tarif yang diberikan cukup murah.

c. Kualitas dari bahan baku kopi yang terjamin.

d. Tenaga kerja yang memiliki keterampilan

e. Pengembangan produk yang sangat inovatif

f. Pembeli yang memiliki kecenderungan untuk kerjasama (langganan)

g. Memiliki hak paten terhadap merk

2. Kelemahan.
 41

Faktor-faktor kelemahan yang dimiliki usaha Kopi Gunungan KUB

Putra Bumi Nusantara adalah sebagai berikut :

a. Ketersediaan bahan baku yang sering tidak optimal.

b. Promosi produk belum maksimal

c. Tempat atau lokasi usaha yang belum strategis

d. Konsep pemasaran masih sangat sederhana.

e. Alur distribusi yang mengular.

f. Riset pasar belum pernah dilakukan.

b. Inventarisasi Faktor- faktor eksternal

1. Peluang

Dalam pemasaran Kopi Kopi Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara,

berikut faktor peluang yang dimiliki:

a. Perkembangan teknologi.

b. Terbukanya pasar ekspor.

c. Kerjasama Mitra dengan pengusaha lain dan pemerintah setempat.

d. Naik turunnya jumlah penduduk.

e. Tingginya ketertarikan masyarakat terhadap kopi .

f. Tingkat sensitivitas terhadap harga dan kualitas produk yang tinggi.

g. Merk dagang produk yang baik.

2. Ancaman.

Faktor-faktor ancaman yang dimiliki Kopi Gunungan KUB Putra

Bumi Nusantara adalah sebagai berikut :

a. Terjadi perupahan pada selera konsumen.

b. Pesaing semakin bertambah seiring waktu.

 42

c. Ketergantungan dengan pemasok bahan baku

5.1.2 Hasil Evaluasi Faktor-Faktor Internal

Berbagai faktor lingkungan internal perusahaan yang telah terindentifikasi

akan dibuat kuisoner untuk dianalisis, berupa kekuatan dan kelemahan, kemudian

diberi bobot dan rating pada tabel Hasil Analisis Matriks Internal Factor

Evaluation (IFE) kemudian penjumlahan masing-masing skor akan dibandingkan

dan dipetakan dalam matriks SPACE yang akan menjadi penentu dimana posisi

perusahaan. Berikut proses analisis matriks Internal Factor Evaluation (IFE):

a. Kolom 1, identifikasi dan tulis item-item IFE yang urgent dalam kolom

faktor internal, serta tunjuk mana yang disebut kekuatan dan kelemahan.

b. pada kolom 2, tentukan bobot untuk setiap faktor mulai 1,0 (sangat penting),

sampai dengan 0,0 (tidak penting). Berbagai faktor tersebut memiliki

kemungkinan memberi effort terhadap posisi strategis perusahaan. Semua

bobot tersebut jumlahnya tidak boleh nelebihi skor total 1,00

c. melakukan perhitungan rating untuk setiap faktor peluang,

ancaman,kekuatan, kelemahan dengan memberikan skala mulai dari 4 (out

standing) sampai dengan 1 (poor). Pemberian nilai rating untuk faktor

kekuatan yang semakin besar diberi rating +4, tetapi jika kekuatannya kecil

diberi nilai +1.Pemberian nilai rating kelemahan sebaliknya jika nilai

kelemahannya kecil ratingnya 4. Rating dihasilkan berdasar pada pada

kondisi perusahaan, sedangkan bobot dihasilkan berdasar pada industri

dimana perusahaan berada.

Total dari nilai bobot yang dihasilkan dari matriks IFE menjadi dasar dalam

mengetahui jumlah respon konsumen pada Kopi Gunungan KUB Putra Bumi
 43

Nusantara dalam memanfaatkan kekuatan dan mengantisipasi kelemahan. Hasil

evaluasi matriks IFE dalam pemasaran Kopi Gunungan KUB Putra Bumi

Nusantara. Berdasar pada Tabel yang mengacu matriks IFE (Internal Factor

Evaluation), maka diperoleh hasil sebagai berikut :

Jumlah dari skor kekuatan = 22,5

Jumlah dari skor kelemahan = 0,38

Total skor dari matriks IFE terbobot = 22,12

Tabel 5.1
Perhitungan Matriks IFE
Faktor internal Bobot Peringkat Skor
terbobot
Kekuatan (strenghts)
1. Cita rasa kopi yang khas 0,09 2,7 0,24
2. Harga yang cukup terjangkau 0,1 2,9 0,29
3. Jaminan bahan baku yang 0,1 2,9 0,29
berkualitas
4. Ketersediaan tenaga kerja yang 0,1 2,9 0,29
terampil
5. Pengembangan produk yang 0,1 2,9 0,29
inovatif
6. Pembeli yang cenderung 0,15 3,1 0,46
menjadi pelanggan
7. Adanya hak paten merk 0,13 3 0,39
Total skor terbobot 0,77 20,4 22,5
Kelemahan (weaknes)
1. Barang baku yang tidak 0,03 1,4 0,04
mencukupi
2. Promosi penjualan belum 0,05 1,8 0,09
optimal
3. Lokasi usaha kurang strategis 0,04 1,7 0,06
4. Pemasaran masih sangat 0,05 1,8 0,09
sederhana
5. Saluran distribusi yang 0,03 1,7 0,05
Panjang
6. Belum pernah melakukan riset 0,03 1,7 0,05
pasar
Total skor terbobot 0,23 0,38
SELISIH 22,12
 44

Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)

Keterangan:

Bobot: 0,00 – 0,55 = berpengaruh kecil

0,56 – 0,60 = berpengaruh sedang

0,61 – 0,65 = berpengaruh besar

0,066- 0,80 = berpengaruh sangat besar

Rating pada matriks IFE:

1 = kelemahan utama

2 = kelemahan yang kecil

3 = kekuatan yang kecil

4 = kekuatan utama

5.1.3 Hasil Evaluasi Faktor-faktor Eksternal

Layaknya faktor lingkungan internal perusahaan, Faktor lingkungan

eksternal perusahaan yang telah terindikasi merupakan hasil dari kuisoner data

responden peluang dan ancaman, kemudian akan dibobot dan dirating dalam tabel

Hasil Analisis Matriks Eksternal Factor Evaluation (EFE). Dimana penjumlahan

skor masing-masing akan dibandingkan & dipetakan pada matriks SPACE yang

menjadi penentu posisi perusahaan. Berikut proses analisis matriks Eksternal

Factor Evaluation (EFE):

a. pada kolom 1, identifikasi dan tulis item-item IFE yang paling penting

dalam kolom faktor internal, tunjukkan mana yang merupakan peluang dan

ancaman.

b. pada kolom 2, tentukan bobot untuk setiap faktor mulai 1,0 (sangat penting),

sampai dengan 0,0 (tidak penting). Berbagai faktor tersebut mungkin dapat
 45

memberikan dampak pada posisi strategis perusahaan. Semua bobot tersebut

jumlahnya tidak boleh nelebihi skor total 1,00

c. Pemberian nilai rating untuk faktor peluang yang semakin besar diberi

rating +4, tetapi jika kekuatannya kecil diberi nilai +1. Pemberian nilai

rating ancaman kebalikan dari peluang, jika nilai kelemahannya kecil

ratingnya 4. Rating berdasar pada kondisi perusahaan, sedangkan bobot

berdasar pada industry perusahaan tersebut didirikan.

Hasil evaluasi matriks EFE dalam pemasaran Kopi Gunungan KUB Putra

Bumi Nusantara. dapat dilihat pada Tabel hasil evaluasi faktor eksternal dengan

menggunakan matriks EFE (Eksternal Factor Evaluation), berikut adalah hasil

yang diperoleh: - Jumlah dari skor peluang : 24,7

- Jumlah dari skor ancaman ; 3,6

Total skor terbobot sebesar : 24,7 – 3,6 = 20,7

Tabel 5.2
Perhitungan Matriks EFE
Skor
Faktor Exsternal Bobot Peringkat
terbobot
Peluang (Opportunities)
1. Perkembangan teknologi 0,10 3,3 0,33
2. Terbukanya pasar ekspor 0,06 1,6 0,1
3. Kerjasama kemitraan dengan pengusaha 0,11 3,4 0,37
lain dan pemerintah setempat
4. Naik turunnya jumlah penduduk 0,10 3,2 0,32
5. Tingginya minat beli masyarakat 0,13 3,6 0,47
6. Tinginya sensitivitas masyarakat 0,14 4 0,56
terhadap harga dan kualitas produk
7. Brand Image produk yang baik 0,11 3,4 0,37
Total skor terbobot 0,75 24,3
Ancaman (Threats)
1. Berubahnya selera pelanggan 0,08 2,6 0,20
2. Semakin banyaknya pesaing 0,11 3,5 0,4
3. Ketergantungan pada pemasok bahan 0,06 1,9 0,12
baku
Total skor Terbobot 0,25 3,6
SELISIH 20,7
 46

Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)

Keterangan:

Bobot: 0,00 – 0,50 = berpengaruh kecil

0,51 – 0,55 = berpengaruh sedang
0,56 – 0,60 = berpengaruh besar
0,66- 0,80 = berpengaruh sangat besar
Rating pada matriks EFE:

1. Merupakan peluang yang sangat sedikit atau ancaman yang sangat besar

2. Merupakan peluang yang sangat sedikit atau ancaman yang besar

3. Merupakan peluang yang besar atau ancaman yang kecil

4. Merupakan peluang yang sangat besar atau ancaman yang sangat kecil.

5.2 Matriks SPACE (Stategic Position and Action Evaluation)

Berdasar pada hasil dari evaluasi faktor internal (tabel 5.1) menghasilkan

nilai skor kekuatan (Strenght) = 22,5 dan nilai skor kelemahan (weaknesses) =

0,38. Sehingga nilai skor sumbu horizontal (sumbu X) : 22,5-0,38 = 22,12.

Sedangkan faktor eksternal (tabel 5.2) jumlah skor peluang (opportunies) = 24,3

dan jumlah skor ancaman (threats) = 3,6 kemudian diperoleh total skor sumbu

vertikal (sumbu Y) : 24,3-3,6 = 20,7 Posisi pemasaran Kopi Gunungan KUB

Putra Bumi Nusantara dapat dilihat pada gambar berikut ini :

 47

Gambar 5.1
Posisi Strategi Pemasaran Kopi Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara
Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)

Analisis yang diperoleh dari diagram diatasadalah posisi pemasaran Kopi

Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara yang ditunjukkan lebih condong pada

kuadran I yaitu Strategi yang sesuai dengan kondisi tersebut adalah menyokong

kebijakan pertumbuhan yang Agresif (Growth Oriented Strategy) atau pelebaran

guna mengoptimalkan kekuatan internal dan eksternal perusahaan. Kopi

Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara dapat melakukan berbagai macam strategi

diantaranya strategi pengembangan pasar, pengembangan produk serta inovasi

produk dan pemasaran yang memanfaatkan peluang dan kekuatan.

5.3 Matriks SWOT (strengths, weaknesses, opportunities, threats)

Mengacu pada hasil wawancara dengan pengusaha Kopi Gunungan KUB

Putra Bumi Nusantara, turun lapangan atau observasi dan kajian literatur dangan

kuisoner, kemudian dapat dirumuskan beberapa alternatif strategi pemasaran Kopi

Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara yang dipakai untuk melakukan pemasaran

yang baik ,melalui strategi S-O, strategi W-O, strategi S-T dan strategi W-T
seperti pada tabel berkut ini ;
Faktor internal
Faktor Eksternal
Opportunities (O)
1. Perkembangan teknologi.
2. Terbukanya pasar ekspor.
3. Kerjasama kemitraan dengan
pengusaha lainpemerintah
setempat.
4. Perubahan Jumlah Penduduk.
5. Minat beli masyarakat
semakin tinggi
6. sensitivitas konsumen
terhadap harga dan kualitas
produk
7. Brand Image produk yang
baik
Threats (T)
1.Perubahanyaselera konsumen.
2. bertumbuhnya pesaing bisnis.
3.Ketergantungan dengan
pemasok bahan baku.
Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)
Tabel 5.3
Analisis SWOT
Strenghts (S)
1. kepemilikan cita rasa yang khas
2. Harga yang cukup terjangkau.
3.kualitas bahan baku yang terjamin.
4. tenaga kerja yang memiliki
keterampilan.
5. Pengembangan produk yang
inovatif
6. Pembeli yang cenderung menjadi
pelanggan
7. Merk dagang yang sudah di paten
Strategi S-O
1).Mempertahankan kekhasancita
rasa dan aroma serta kualitas produk.
2). Melakukan penetapan harga
dengan orientasi biaya
3).Meningkatkan kerjasama
kemitraan dengan pemerintah.
4).Memperluas jaringan pemasaran
dengan memanfaatkan perkembangan
teknologi informasi
Strategi S-T
1.Mempertahankan kekhasan dan
melakukan peningkatan kualitas
produk.
2.Selalu melakukan inovasi agar
produk yang dihasilkan sesuai dengan
selera/ minat konsumen
48
Weaknesses (W)
1. Seringnya bahan baku tidak
tercukupi.
2. Promosi penjualan belum
optimal.
3. Lokasi usaha kurang
strategis.
4. Pemasaran masih sangat
sederhana
5. Saluran distribusi yang
panjang
6. Riset terhadap pasar belum
pernah dilakukan.
Strategi W-O
1.Membuat brosur melalui
kerjasama dengan dinas
pariwisata.
2. Melakukan promosi dan
pemasaran melalui
perkembangan teknologi
(internet).
3. Meningkatkan kerjasama
dengan pengusaha lain seperti
tokai kopi untuk mendapatkan
bahan baku yang berkualitas.
4. Bekerjasama /
berlangganan dengan pihak
ekspedisi dalam rangka
pengiriman barang untuk
tempat-tempat yang jauh
Strategi W-T
1.Melakukan Promosi secara
optimal baik melalui media
cetak maupun elektronik serta
selalu mengikuti kegiatan
pameran agar produknya
semakin dikenal masyarakat
luas.
2.Membuka gerai Kopi
Gunungan secara langsung di
lingkungan pasar. (padat
penduduk).
 49

5.4 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang telah dijelaskan dalam marketing mix atau bauran

pemasaran (4P):

1. Product(Produk)

2. Price,(Harga)

3. Place,(Tempat)

4. Promotio(Promosi).

Berikut alternatif strategi Kopi Gunungan KUB Putra Bumi Nusantara

secara ringkas dapat dilihat pada tabel berikut ;

Tabel 5.4
Alternatif Strategi Pemasaran
Strategi Pemasaran Srategi Yang Dijalankan
PRODUK 1.Mempertahankan kekhasan cita rasa dan aroma kopi.
2.Selalu melakukan inovasi agar produk yang
dihasilkan sesuai dengan selera/ minat konsumen.
3.Meningkatkan kerjasama dengan pengusaha lain
seperti tokai kopi untuk mendapatkan bahan baku yang
berkualitas.
HARGA 4.Melakukan penetapan harga dengan orientasi biaya
PROMOSI 5.Meningkatkan kerjasama kemitraan dengan
pemerintah.
6.Membuat brosur melalui kerjasama dengan dinas
pariwisata dan perhotelan dan Deprindag.
7.Melakukan promosi dan pemasaran melalui
perkembangan teknologi (internet).
8.Melakukan Promosi secara optimal baik melalui
media cetak maupun elektronik serta selalu mengikuti
kegiatan pameran agar produknya semakin dikenal
masyarakat luas.
9.Membuka kedai kopi secara langsung di lingkungan
pasar. (padat penduduk) dan kerjasama dengan
supermarket-supermarket.
TEMPAT 10.Memperluas jaringan pemasaran dengan
memanfaatkan tanah kosong ataupunmenyewa tempat
ruko di sekitar pasar.
11. Bekerjasama / berlangganan dengan pihak ekspedisi
dalam rangka pengiriman barang untuk tempat yang
jauh.
Sumber ; Telah Diolah Kembali (2022)
 50

a. Produk

Khas dari kopi gunungan harus selalu dipertahankan oleh pelaku usahanya,

baik dari segi rasa ataupun aromanya. Selain dipertahankan, kopi gunungan

senantiasa harus ditingkatkan kualitas produknya. Semakin terbukana pasar bebas

sebagai akibat adanya globalisasi menyebabkan konsumen semakin banyak

pilihan produk yang beragam. Kualitas menjadi faktor utama yang sering kali

dituntut keberadaannya dalam suatu produk oleh konsumen, hal ini menyebabkan

usaha Kopi Gunungan diharuskan selalu mengembangkan dan memaksimalkan

kualitas produk serta mencetuskan berbagai inovasi secara terus menerus sehingga

dapat memuaskan para konsumen. Hasil produk kopi bubuk yang berkualitas

diawali dengan bahan baku kopi yang berkualitas, sehingga pelaku usaha harus

tetap meningkatkan kerjasamanya dengan berbagai perkebunan kopi dengan

maksud untuk mendapatkan bahan baku dengan kualitas yang baik.

b. Harga

Orientasi biaya digunakan dalam menetapkan harga. Kopi gunungan

menggunakan harga dengan dasar seluruh biaya yang telah dikeluarkan dalam

proses produksi kopi gunungan KUB Putra Bumi Nusantara. Biaya yang

dikeluarkan perusahaan meliputi pembelian bahan baku kopi robusta, proses

sortir, proses pengipasan, dilakukan proses menggoreng, digiling hingga selesai

pada pengemasan.

Berdasarkan harga pokok produksi sesuai dengan biaya yang dikeluarkan

untuk suatu produk, maka pengusaha kopi Gunungan dapat menentukan tingkat

keuntungan atau laba yang ditetapkan, sehingga pengusaha barulah dapat

 51

menentukan harga jual untuk setiap produk sesuai dengan perhitungan yang telah

dilakukan sebelumnya.

Perbedaan harga yang dijual di pasar sesuai dengan beberapa kategori,

mulai dari kemasan, rasa, dan berat netto produk. Berikut list harga kopi

Gunungan.

Tabel 5.5
Harga Kopi Gunungan
Sachet Box Box
Jenis Kopi
100 gr 250 gr 500 gr
Biasa 15.000 25.000 45.000
Jahe 20.000 35.000 60.000
Jantan 30.000 50.000 90.000
Sumber : Telah Diolah Kembali (2022)

c. Promosi

Salah satu hal yang dapat dilakuakan sebagai bentuk promosi produk kopi

Gunungan ini adalah dengan cara meningkatkan kerjasama dengan pihak

pemerintahan, dengan alasan kopi Gunungan selalu disuguhkan saat ada

kunjungan antar pemerintah, baik kantor bupati, desa, camat, dan lain sebagainya.

Selain itu, sering kali pemerintah Gresik melakukan promosinya dengan setiap

kali kunjungan mempromosikan kopi Gunungan sebagai oleh-oleh khas Gresik.

Bentuk lain dari promosi kopi Gunungan menggunakan pembuatan brosur

ataupun disebar luaskan melalui media internet dan diimplementasikan melalui

kerjasama dengan dinas pariwisata dan perhotelan.

Fungsi dari pemasaran, salah satunya agar suatu produk dapat dikenali di

pasaran oleh para konsumennya, termasuk produk Kopi Gunungan ini. Media

sosial dapat dimanfaatkan sebagai media promosi pada era modern saat ini, karena

internet dinilai sebagai media yang mampu menjangkau pemasaran luas, salah

satunya platform marketplace. Selain itu, mengembangkan dan menempatkan

 52

berbagai gerai dilingkungan yang dinilai ramai juga dapat dilakukan karena lokasi

usaha Kopi Gunungan yang dapat dibilang kurang strategis dan tidak berada di

lingkungan padat penduduk.

d. Tempat

Mendirikan serta meningkatkan kerjasama mitra usaha. beberapa peluang

keuntungan yang dihasilkan dengan kerjasama mitra usaha daripada membangun

usaha secara individual, yaitu:

1. Kerjasama pemasaran / penampungan produk Kopi Gunungan dapat lebih

jelas, pasti dan periodik. Dalam kegiatan pemasaran produk, perlu dilakukan

kerjasama kemitraan antara pengusaha kopi dengan perusahaan makanan

dan minuman dimana kopi bubuk adalah bahan baku yang digunakan, serta

membangun kemitraan dengan toko-toko atau supermarket, hal-hal tersebut

penting guna kelangsungan produksi Kopi Gunungan tetap stabil.

2. Memanfaatkan perkembangan teknologi informasi guna memperluas

jaringan pemasaran produk. Secara geografis pangsa pasar yang dilayani

oleh pengusaha Kopi Gunungan hanya tertuju di Kota Gresik dan

sekitarnya. Dengan adanya perkembangan teknologi dan informasi tidak

menutup kemungkinan produk Kopi Gunungan bisa ekspor ke mancanegara

3. Kualitas produk yang baik dan semakin berkualitas, memiliki potensi yang

tinggi produk yang dihasilkan oleh usaha Kopi Gunungan dapat diterima

diberbagai elemen pasar, termasuk pasar ekspor yang menerapkan standar

tinggi dalam penyortiran produk

4. Pemasaran online atau Marketplace dapat dilakukan sebagai solusi untuk

menekan alur distribusi agar tidak terlalu panjang,

 53

5. Menjalin kerjasama antara pengusaha Kopi Gunungan dengan berbagai jasa

pengiriman untuk mengatasi masalah pengiriman barang dengan jarak jauh

di luar kota Gresik. Selain adanya potongan khusus juga ketepatan waktu

dalam pengiriman menjadi keunggulan lainnya jika kerjasama telah

terealisasi.
 BAB VI

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasar pada hasil observasi dan wawancara yang telah dilakukan dapat

ditarik kesimpulan:

1. Melalui identifikasi ANALISIS SWOT pada objek penelitian menghasilkan

24 inventarisasi yang dibagi menjadi 8 kekuatan (Strengths) yaitu: Cita rasa

khas yang dimiliki kopi gunungan, keterjangkaun harga yang disukai, kualitas

bahan baku yang terjamin, Tenaga kerja yang memiliki keterampilan, Adanya

pengembangan produk yang inovatif, Pembeli yang cenderung menjadi

pelanggan, merk dagang yang telah dipaten kan (hak milik), Mendapat

sertifikat halal MUI dan BPOM. Terdapat 6 kelemahan (Weaknesses) yaitu:

ketersediaan bahan baku yang sering tidak mencukupi, Promosi penjualan

belum optimal, Lokasi usaha kurang strategis, teknik pemasaran dan promosi

yang belum maksimal, panjangnya alur distribusi, Riset pasar belum pernah

dilakukan sebelumnya. Kemudian 7 peluang (Opportunities) yaitu:

Perkembangan teknologi, Terbukanya pasar ekspor, Kerjasama kemitraan

dengan pengusaha lain dan pemerintah setempat, naik turunnya jumlah

penduduk, volume peminatan masyarakat yang semakin tinggi, Kesadaran

konsumen terhadap kesensitifanharga dan kualitas produk, Brand Image

produk yang baik. Kemudian yang terakhir ada 3 ancaman (Threats) yaitu:

selera konsumen yang bisa berubah, bertambahnya jumlah pesaing usaha,

hanya bergantung pada pemasok bahan baku tanpa ada stok individu.
 55

2. Strategi yang dapat di gunakan secara tepat oleh Usaha Kopi Gunungan KUB

Putra Bumi Nusantara yaitu Pengembangan Produk dan Perluasan Pasar

dengan mengoptimalkan faktor yang menjadi kelemahan dan ancaman.

Dengan adanya inovasi dan pengembangan terhadap produk Kopi Gunungan,

selain cita rasa yang khas dan konsisten perlu dilakukan adanya riset pasar.

Melalui riset pasar ini akan didapatkan pendapat-pendapat dan saran dari

konsumen untuk pengembangan produk.

6.2 Saran

Sesuai dengan kesimpulan dan kondisi yang terjadi saat ini, maka saran

strategi untuk Usaha Kopi Gunungan KUB Putra Bumi Nusatara. Dianjurkan

tetap mempertahankan cita rasa dan aroma kopi yang khas dan unik, serta bahan

baku yang digunakan tetap memilih yang terbaik, dengan begitu diharapkan

kualitas kopi bubuk tetap terjaga dan menjadi pilihan konsumen. Riset pasar

dilakukan secara berkala dan memanfaatkan media sosial sebagai alat distribusi

dan promosi produk perusahaan.

DAFTAR PUSTAKA