OLAHAN PANGAN SETENGAH JADI

DARI HASIL PETERNAKAN DAN

PERIKANAN

TUMIS BECE BECE BAKSO AYAM

DISUSUN OLEH:
KELOMPOK 5
 NURUL AZISAH TAHANG
 RESKI RAMADANI
 ANNE
 MUH. ASWARDA
 ANDI MUH. FAUZAN
 AHMATUL FAIRUS FIKRAM
BAHAN MEMBUAT BAKSO:
1. DAGING AYAM GILING 500GR

2. TEPUNG KANJI DAN TEPUNG TERIGU SECUKUPNYA

3. TELUR 1 BIJI

4. ES BATU SECUKUPNYA

5. GARAM ATAU PENYEDAP RASA SECUKUPNYA

6. LADA BUBUK SECUKUPNYA

7. BAWANG PUTIH DAN BAWANG MERAH SECUKUPNYA

8.BIHUN
BAHAN KUAH BAKSO:
1. KALDU AYAM INSTAN

2. GULA PASIR

3.GARAM DAN MERICA

4. DAUN BAWANG DAN DAUN SALEDRI

5. AIR
6. BAWANG MERAH DAN BAWANG PUTIH ( BAWANG
GORENG)

ALAT MEMBUAT BAKSO DAN KUAHNYA

1. ALAT PENGGILING

2. CENTONG

3. PANCI
4. SENDOK PENYARING DAN MANGKUK BESAR

5. KOMPOR
CARA MEMBUAT BAKSO:
1. Mulai dengan memasukkan daging ayam yang sudah
digiling ke dalam wadah, campurkan dengan tepung kanji,
telur, garam, lada bubuk, bawang putih yang telah
dihaluskan serta bawang merah goreng. Campur atau uleni
menggunakan tangan atau dapat menggunakan alat
hingga semua tercampur sempurna.

2. Apabila dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk,

maka dapat ditambahkan es batu secara perlahan hingga
dirasa adonan bisa dibentuk.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih

4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat

baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan
ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan
jempol.

5. Masukkan adonan yang sudah terbentuk ke dalam air

panas.

6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.

7. Jika bakso telah mengapung maka pentol sudah

matang. Angkat
BAHAN MEMBUAT TUMIS BECE BECE:
1. IKAN BECE BECE KERING 1 LTR

2. CABAI BESAR MERAH 5 BIJI

3. TOMAT 5 BIJI
4. BAWANG PUTIH & BAWANG MERAH 3 BIJI

ALAT MEMBUAT TUMIS BECE BECE:

1. WAJAN

2. SPATULA BESI

3. SENDOK
4. BLENDER

5. PIRING
CARA MEMBUAT TUMIS BECE BECE:
1. GORENG BECE BECE, LALU TIRISKAN

2. BLENDER CABAI, TOMAT, DAN BAWANG PUTIH &

BAWANG MERAH.

3. TUMIS BUMBU YANG TELAH DI BLENDER

4. MASUKKAN BECE BECE KE DALAM BUMBU YANG

SUDAH DI TUMIS.

5. ADUK SAMPAI MERATA, SISIHKAN DI WADAH.

6. TUMIS BECE BECE SIAP DISAJIKAN.