PROPOSAL

(Pengetahuan dan Keterampilan dalam Membuat Bread Rolls

yang Lezat)

Oleh Kelompok 2 :

1.Andi Muhammad Iqbal

2.Fajri Ramadani
3.Muh. Rifai Syahroni
4.Nurul Aulia
5.Rahmat Agustiawan
6.Rifqi
7.Salsa Latulsaada

SMAN 6 WAJO
2023/2024
 LEMBAR PENGESAHAN

Judul Proposal : Pengetahuan dan Keterampilan dalam Membuat Bread Rolls yang

Lezat

Nama : Kelompok 2

Kelas : XII MIPA 1

Proposal ini telah diterima dan disahkan pada :

Hari :

Tanggal :

Oleh :

Ketua Kelompok Guru Mata Pelajaran

(........................) (..........................)

Mengetahui :

Kepala Sekolah

(.............................)
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat-Nya sehingga proposal
ini dapat tersusun baik hingga selesai. Dan harapan kami semoga proposal ini dapat
menambah pengetahuan dan pengalaman bagi para pembaca. Untuk kedepannya kami akan
berusaha memperbaiki maupun menambah isi proposal agar lebih baik lagi.

Karena keterbatasan pengetahuan maupun pengalaman, kami yakin masih banyak

kekurangan dalam proposal ini. Oleh karena itu, sangat diharapkan saran dan kritik yang
membangun dari pembaca demi kelengkapan proposal ini.
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN.................................................................................................

KATA PENGANTAR.........................................................................................................

DAFTAR ISI.......................................................................................................................

BAB 1 PENDAHULUAN...................................................................................................

A. Latar Belakang.........................................................................................................
B. Tujuan dan Manfaat.................................................................................................

BAB 2 PEMBAHASAN.....................................................................................................
A. Pengertian................................................................................................................
B. Visi dan Misi...........................................................................................................
C. Alat dan Bahan........................................................................................................
D. Cara Pembuatan.......................................................................................................
E. Perhitungan Biaya....................................................................................................
F. Analisis SWOT........................................................................................................

BAB 3 PENUTUP...............................................................................................................
A. Kesimpulan..............................................................................................................
B. Saran........................................................................................................................
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Dalam era kuliner yang terus berkembang, keingintahuan dan keterampilan dalam
memasak menjadi hal yang penting. Salah satu resep yang populer dan dapat dieksplorasi
adalah resep "Breads Rolls". Proposal ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan
keterampilan dalam membuat berbagai variasi Bread Rolls yang lezat.

Proposal ini dilatar belakangi tugas dari guru, selain itu menjadi ajang mengasah
kemampuan kami dalam membuat proposal. Proposal ini berisikan tentang tahap-tahap
membuat usaha baru. Proposal ini juga membuktikan bahwa kami menyukai dunia usaha dan
kami membuat proposal ini karena rasa ingin tahu kami terhadap dunia usaha.

B. Tujuan dan Manfaat

Tujuan dari proposal ini adalah:

 Memperkenalkan variasi Bread Rolls dari berbagai jenis roti dan isian yang
berbeda.
 Meningkatkan pemahaman tentang proses dasar pembuatan dan teknik roti isian
yang benar.
 Mengajarkan langkah-langkah praktis untuk menghasilkan Bread Rolls yang
berkualitas dan menggugah selera.

Manfaat dari proposal ini adalah:

 Pengetahuan yang ditingkatkan tentang berbagai jenis roti dan teknik
pembuatannya.
 Kretivitas dalam mengembangkan variasi Bread Rolls sesuai selera.
 Keterampilan praktis dalam mengolah dan mengisi roti.

-
 BAB 2
PEMBAHASAN

A. Pengertian
Bread Rolls adalah roti tawar yang biasanya dipipihkan berbentuk bundar yang
disajikan sebagai penyerta hidangan (disajikan polos atau diberi mentega). Bread Rolls
dapat disajikan dan disantap secara keseluruhan atau dipotong dan diberi isian di bagian
celahnya. Bread Rolls.

B. Visi dan Misi

a) Visi
Menjadikan Bread Rolls sebagai makanan penutup yang disukai masyarakat dan dapat
menembus pasaran.
b) Misi
- Membuat Bread Rolls memiliki lebih varian rasa.
- Memasarkan Bread Rolls di pasar tradisional maupun pasar internasional.

C. Alat dan Bahan

Untuk membuat Bread Rolls bahan-bahan dan alat yang diperlukan dan digunakan
seperti berikut:
Bahan :
a. Bahan Bread Rolls
 Roti tawar
 Sosis
 Tepung roti
 Telur
 Minyak
 Saus pedas
 Saus keju
b. Alat Bread Rolls
 Mica
 Ziplock
 Wajan
 Sendok
 Sodet
 Piring
 Mangkok
 Kompor portable
 Alat pipih
D. Cara Pembuatan

1) Potong sosis menjadi 2 bagian, setelah itu rebus sosis hingga matang.
2) Kemudian pisahkan pinggiran keras roti.
3) Setelah itu, kocok 4 butir telur dan beri sejumput garam.
4) Pipihkan roti yang sudah dipisahkan dari pinggirannya tadi.
5) Kemudian oleskan telur pada pinggiran roti dan letakkan sosis di atas roti lalu gulung.
6) Setelah roti dan sosis digulung, masukkan ke dalam telur yang sudah dikocok tadi lalu
angkat kemudian masukkan ke dalam tepung roti.
7) Setelah semuanya sudah dibaluri tepung roti, goreng roti dan sosis.
8) Angkat lalu tiriskan.
9) Bread Rolls siap disajikan.

E. Perhitungan Biaya

1) Biaya Variabel

2) Biaya Tetap
 3) Total Biaya
Total biaya = Biaya variable + Biaya tetap
= Rp 235.000 + 0
= Rp 235.000

4) Penerimaan Kotor
Penerimaan kotor = Jumlah produksi × Harga produksi

5) Pendapatan Bersih (Laba)

Pendapatan bersih = Penerimaan kotor – Total biaya
= Rp 280.000 – Rp 235.000
= Rp 45.000

F. Analisis SWOT

a) Strength (Kekuatan)

- Memiliki SDM dengan etos kerja yang baik

- Produk higenis dan harga ekonomis

- Inovasi rasa yang berbeda dan beraneka ragam

b) Weakness (Kelemahan)

- Harga bahan baku yang tidak stabil

- Opportunity (Kesempatan)

- Mitra kerja yang banyak

- Budaya masyarakat yang konsumti

c) Oppotuniy (Kesempatan)

- Mitra kerja yang banyak

-Budaya masyarakat yang konsumtif

d) Threat (Hambatan)

- Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama

 BAB 3
PENUTUP

A . Kesimpulan

Dengan mengikuti workshop ini, siswa diharapkan dapat mengembangkan

keterampilan baru dalam dunia kuliner dan menghasilkan Bread Rolls yang kreatif
dan lezat. Proposal ini diharapkan dapat menjadi langkah awal untuk menjelajahi
lebih jauh potensi roti sebagai bahan dasar yang fleksibel dan menarik.

B . Saran

Usaha ini dapat dimulai sebagai usaha sampingan atau sebagai usaha utama. Kita
harus lebih berani dan kreatif dalam berwiraswasta. Anda dapat memulai usaha ini
dengan mudah dan lebih rendah dari pada perincian dana yang kami jelaskan diatas
untuk menjalankan usaha sebagai usaha sampingan. Setelah berkembang, barulah
anda dapat menggunakan modal yang lebih besar untuk meningkatkan produksi dan
pemasaran.