PROPOSAL

KELOMPOK USAHA SISWA (KUS)

PROGRAM KEWIRAUSAHAAN
SMA KARTIKA XX-1 MAKASSAR

Oleh:
Kelompok II/XI MIPA 4
(Pengolahan Makanan Khas Daerah)

Nurul Aini Mulya

Andi Raihana Zuleyka
Wahdinii Suci Amaliah
Bunga Harum Madani
M. Aditya Andri HL
M. Raffi Febryansyah Diets
Muhammad Umar Kenzo

SMA KARTIKA XX-1 MAKASSAR

2023
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya, sehingga kami dapat menyelesaikan proposal kelompok

usaha siswa dalam program kewirausahaan.

Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi program kewirausahaan

SMA Kartika XX-1 Makassar. Dengan demikian malalui sajian ini diharapkan

dapat menyelesaikan tugas kami serta dapat membuat program ini berjalan dengan

lancar.

Dalam proses penyusunan proposal ini kami menjumpai hambatan,

namun berkat dukungan materi dari berbagai pihak, akhirnya kami dapat

menyelesaikan proposal ini dengan cukup baik, oleh karena itu segala saran dan

kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan. Terimakasih

terhadap bapak guru yang telah membimbing kami menyelesaikan proposal ini.

Semoga laporan ini dapat bermanfaat bagi pembaca.

Makassar, 31 Oktober 2023

Kelompok II

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR......................................................................................i

DAFTAR ISI....................................................................................................ii

HALAMAN PENGESAHAN..........................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN ...............................................................................1

Visi dan Misi ........................................................................................1

Maksud Dan Tujuan Usaha ..................................................................1

Profil Usaha .........................................................................................1

Latar Belakang......................................................................................2

Strategi Pasar .......................................................................................3

Target Pasar .........................................................................................3

Analisis SWOT ....................................................................................3

- Faktor kekuatan (Strength)............................................................3

- Faktor Kelemahan (Weakness)......................................................3

- Faktor Peluang (Opportunity)........................................................3

- Faktor Ancaman (Treath)...............................................................4

BAB II PEMBAHASAN ................................................................................5

Alat & Bahan .....................................................................................5

Cara Membuat (untuk pengolahan) ...................................................6

Analisis Biaya ....................................................................................7

BAB III PENUTUP ........................................................................................10

Kesimpulan ........................................................................................10

Saran...................................................................................................10

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

Proposal Usaha (Kelompok Usaha Siswa)

Disetujui, proposal Kelompok Usaha Siswa (KUS) aspek pengolahan

makanan dengan jenis usaha soto ayam, melalui implementasi program

kewirausahaan SMA Kartika XX-1 Makassar, tahun 2023.

Makassar, 31 Oktober 2023

Kelompok II

Mengetahui:

Pembimbing,

A. Ibrahim, S.Kom

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. VISI DAN MISI

1. Visi

Mewujudkan kualitas yang bernuansa daerah namun berwawasan

internasional.

2. Misi

- Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun

pelayanan dengan tetap pada koridor makanan daerah.

- Melestarikan khas daerah ke generasi muda dari banyaknya makanan

asing yang marak pada saat ini

B. MAKSUD DAN TUJUAN KEGIATAN USAHA

a. Menumbuhkan jiwa mandiri

b. Membuka usaha kecil (berwirausaha)

c. Memperluas pengetahuan dan informasi

d. Menambahkan kreativitas

C. PROFIL USAHA

Nama Perusahaan : Soto Al Ikhlas

Bidang / Aspek Usaha : Pengolahan Makanan Khas Daerah

Jenis Usaha / Produk : Pengolahan “Soto Ayam”

Alamat : Jln. Susad no. 59

Struktur Perusahaan :

Direktur : Nurul Aini Mulya

1
Manager Keuangan : Andi Raihana Zuleyka
 Manager Operasional : Bunga Harum Madani,

M. Aditya Andri HL

Manager Sales & Marketing : M. Raffi Febryansyah Diets,

Muhammad Umar Kenzo

Publikasi & Dokumentasi : Wahdinii Suci Amaliah

D. LATAR BELAKANG

Seiring perkembangan zaman, semakin bertambah pula jumlah penduduk.

Dengan sedikit membaiknya kondisi ekonomi kita paska krisis, kita melihat

gelait ekonomi dan konsumsi yang cukup menjanjikan. dan Selain itu juga

banyaknya bahan baku yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan

sebuah ide untuk membuka usaha “SOTO AL IKHLAS”.

Usaha Soto merupakan bisnis yang cukup menjanjikan. Indikasinya

terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat

semakin banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini.

Menurut beberapa pengusaha Soto, peluang usaha ini masih terbuka

mengingat banyaknya penggemar Soto. Walaupun banyak saingan usaha ini

masih cukup menggiurkan salah satu kuncinya adalah bagaimana membuat

resep Soto yang enak. Selain itu pengaruh tempat juga menentukan. Dengan

pengelolaan yang baik usaha ini akan berjalan dengan sukses.

E.

2
F. STRATEGI PASAR

Dalam memasarkan produk “SOTO AL IKHLAS” ini memakai sistem

distribusi langsung, yaitu dari produsen langsung dijual pada para konsumen

tanpa melalui perantara dan menggunakan metode dari mulut ke mulut.

G. TARGET PASAR

Target Pasarnya adalah siswa/i dan guru SMA KARTIKA XX-1

MAKASSAR.

H. ANALISIS SWOT

1. Faktor Kekuatan (Strength)

a. Disukai semua kalangan (anak-anak, remaja, dewasa)

b. Harga terjangkau.

c. Rasanya enak dan unik

d. Bahan bakunya mudah diperoleh

e. Cara pembuatannya mudah

2. Faktor Kelemahan (Weakness)

a. Banyak Saingan

b. Tidak tahan lama

3. Faktor Peluang (Opportunity).

a. Penjualan “SOTO AL IKHLAS” memiliki peluang yang cukup

besar, seperti yang telah produsen paparkan sebelumnya bahwa

“SOTO AL IKHLAS” mempunyai cita rasa yang khas nan unik

dari Soto biasa, karena menggunakan resep unik.

3
 b. Ditempat di mana kami memasarkan “SOTO AL IKHLAS” ada

banyak konsumen (siswa) yang sebagaimana produsen ketahui

bahwa sebagian besar siswa/i menyukai makanan Soto.

4. Faktor Ancaman (Treath)

a. Banyak pesaing baik dari penjual Soto sendiri atau juga dari

pesaing makanan sejenis seperti bakso dan soto jenis lainnya.

b. Dalam memproduksi “SOTO AL IKHLAS” memungkinkan

pihak lain “mencuri” resep istimewa ini, dikarenakan bahan dan

proses pembuatannya yang mudah.

4
 BAB II

PEMBAHASAN

A. ALAT DAN BAHAN

Nama Produk: Soto Ayam

Alat:

- Kompor gas

- Wajan

- Pisau

- Sendok

- Piring

- Sutil

- Panci

Bahan Utama:

- Ayam

- Mie Soun

- Tauge

- Bawang Goreng

- Kecap

- Cabai Hijau

- Lontong

- Minyak Goreng

5
- Penyedap Rasa
 - Garam

- Daun Bawang + Seledri

- Telur

Bahan Pelengkap:

- Bawang Putih

- Bawang Merah

- Bumbu Dapur

- Merica

- Jeruk Limau

B. CARA MEMBUAT

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir

lunak.

2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk

hingga matang dan harum. Angkat.

3. Masukkan ke dalam rebusan ayam.

4. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.

5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.

6. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.

7. Suwir daging ayam kasar-kasar.

8. Susun ayam, soun, tauge dalam mangkuk saji.

9. Tuangi kaldu panas.

6
 10. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk

nipis.

C. ANALISIS BIAYA

1. Investasi Alat dan Mesin

Jenis Alat Jumlah Unit Harga

Gas Elpiji 1 Rp 25.000

Wajan 1 Dipinjam

Pisau 1 Dipinjam

Sendok 1 Dipinjam

Sutil 1 Dipinjam

Panci 1 Diinjam

Total = Rp 25.000

2. Biaya Tidak Tetap (Variable)

Bahan Baku Jumlah Harga

Ayam 500 gram Rp 22.000

Mie Soun 4 bungkus Rp 15.000

Tauge 1 kg Rp 15.000

Bawang Goreng 2 bungkus Rp 10.000

Kecap 1 botol Rp 7.000

Cabai Hijau 1 kg Rp 22.000

Beras 3 liter Rp 30.000

Minyak Goreng 250 ml Rp 8.000

7
 Penyedap Rasa 3 bungkus Rp 15.000

Garam 1 bungkus Rp 4.000

Daun Bawang + Seledri 3 ikat Rp 5.000

Telur 25 butir Rp 45.000

Bawang Putih 100gram Rp 15.000

Bawang Merah 100gram Rp 15.000

Merica 1 bungkus Rp 1.000

Jeruk Limau 5 buah Rp 8.000

Total = Rp 327.000

3. Biaya Tetap

Items Harga

Styrofoam Rp 10.000

Sendok Plastik Rp 10.000

Total = Rp 20.000

4. Biaya Operasional

Items Jumlah dalam Rp

Transportasi Rp 5.000

Jumlah = Rp 5.000

8
5. Total Biaya

Total Biaya produksi perhari

= Biaya Variable + Biaya Tetap + Biaya Operasional

= 327.000 + 20.000 + 5.000

= Rp 352.000

6. Harga Pokok Produksi

Total Biaya/Jumlah Produksi

= 352.000/30

= Rp 12.000

7. Harga Jual

Satuan Harga

Soto Ayam Rp 14.000

8. Penerimaan Kotor

Jenis Jualan Jumlah Satuan (Rp) Total (Rp)

Soto Ayam
30 porsi 14.000 Rp 420.000

9. Pendapatan Bersih

Penerimaan Kotor – Total Biaya

= 420.000 – 352.000

= Rp 68.000

10. BEP

9
BEP = TOTAL BIAYA/HARGA JUAL PERUNIT

= 352.000/14.000 = Rp 26.000

8
 BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih

suatu usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang

berhubungan dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang

usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang

berkenaan dengan pendirian usaha. Sehingga usaha yang akan dijalankan

dapat berjalan dengan baik. Seperti usaha dari produk yang kami buat.

Usaha ini tidak memerlukan modal yang cukup besar, namun memerlukan

perencanaan yang matang.

B. Saran

1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya memerlukan persiapan dengan

matang sehingga usaha yang dijalankan dapat berjalan dengan baik.

2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan keuletan.

3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu

mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah

bosan.

4. Semangat wirausaha harus selalu tertananm dalam diri kita.

5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan

masalah.

10