MINI RISET MTsN 6 MALANG

JUDUL
Pengolahan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) sebagai Teh Herbal

PENDAHULUAN

Tanaman buah naga merupakan salah satu buah yang termasuk ke

dalam family Cactaceae, buah naga merupakan kaktus yang memiliki
buah dan bunga. Salah satu buah naga yang saat ini banyak
dibudidayakan di Indonesia adalah jenis buah naga merah (Hylocereus
polyrhizus) (Departemen Pertanian, 2009). Buah naga memiliki rasa yang
enak dan menyehatkan tubuh jika dikonsumsi. Manfaat konsumsi buah
naga terhadap kesehatan adalah sebagai antioksidan yaitu mencegah
radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit kanker dan masalah
kesehatan lainnya, mengontrol gula darah terutama bagi penderita
diabetes tipe 2, menurunkan tekanan darah, menetralkan racun, menjaga
kesehatan mata, melancarkan pencernaan dan menurunkan berat badan
(Anonim, 2013).
Menurut Ermadayanti (2018), selain manfaat yang ditemukan pada
daging buahnya, kulit buah naga juga mengandung zat-zat yang dapat
Latar belakang memberikan banyak manfaat. Seringkali orang beranggapan bahwa kulit
buahnya tidak dapat dimanfaatkan dan akhirnya dibuang. Padahal banyak
sekali manfaat yang bisa diambil dari kulit buah naga. Saat ini, telah
dilakukan berbagai penelitian pada kulit buahnya.
Beberapa penelitian telah berhasil mengungkap kandungan kulit
buah naga. Kulit buah naga ternyata mengandung antosianin. Antosianin
adalah senyawa fenolik yang termasuk flavanoid, bersifat larut dalam air
dan ditemukan di berbagai jenis tanaman. Antosianin ini mengakibatkan
warna merah-ungu pada bunga dan buah-buahan. Antosianin juga
berfungsi untuk merendahkan kadar kolesterol dalam darah. Namun
sayangnya, pengolahan kulit buah naga saat ini hanya berkisar pada
manisan kering atau basah, pewarna makanan, dan selai.
Berdasarkan latar belakang di atas, kami mencoba untuk mengolah
kulit buah naga merah menjadi sesuatu yang menyehatkan bagi tubuh,
yaitu teh herbal.

1. Bagaimana cara mengolah kulit buah naga merah menjadi teh

herbal?
2.
Rumusan masalah

.
1. Untuk mengurangi limbah kulit buah naga merah, dan
menjadikannya sebagai teh herbal yang sehat bagi tubuh
Tujuan Penelitian
2.
Manfaat Penelitian

KAJIAN PUSTAKA

BAB III METODE PENELITIAN

Tempat dan Waktu

Penelitian

Alat dan bahan

penelitian

Prosedur Penelitian
(Cara Kerja)

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

 DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2013. Manfaat Buah Naga Untuk Kecantikan

http://manfaat-buah-naga-alami.blogspot.com/2013/06/manfaat-buah-naga-untuk-
kecantikan.html

Ermadayanti, 2018. Seribu manfaat pada Kulit Buah Naga Merah _(Hylocereus
polyrhizus

NAMA ANGGOTA KELOMPOK :

1) …
2) …
3) …
4) …
5) …
KELAS : ….