Pempek

makanan ini terinspirasi

dari khas tiongkok
 Bagian yang dimodifikasi yaitu biasanya
menggunakan ikan tenggiri tapi ini hanya
menggunakan tepung sagu/tapioka, tepung beras,
terigu, dll.
 Zat yang terkandung dalam pempek

● Protein
● Karbohidrat
● Lemak
● Kalsium
● Fosfor
● Zat besi
● Vitamin A,B1,dan C
 Manfaat pempek
1. Karbohidrat sebagai sumber energi untuk tubuh
2. Lemak, penting untuk pertumbuhan sel dan membantu penyerapan vitamin
3. Kalsium dan fosfor, untuk pertumbuhan tulang & gigi serta mencegah
osteoporosis
4. Zat besi, mencegah anemia
5. Kandungan vitamin A untuk mencegah kesehatan mata, vitamin B1 untuk
mengubah karbohidrat mwnjadi energi, vitamin C untuk meningkatkan sistem
kekebalan tubuh.
Alat dan bahan Bahan:
Terigu
Tepung beras
● Alat: Garam
● Pisau Kaldu/Penyedap
● Saringan Kopi Bawang putih
● Kompor Air mendidih
● Cobek Minyak goreng
● Sendok Telur
● Sinduk Kayu/Spatulla Tepung
sagu/Tapioka
Gula merah
Gula pasir
Asam Jawa
Cabe
domba/Rawit
Timun
Langkah kerja
● Didihkan air
● Campurkan terigu, tepung beras, garam,kaldu/penyedap, bawang putih yang sudah
dihaluskan dan aduk rata
● Masukan air yang sudah mendidih tadi,wajib mendidih agar adonan tidak gagal.
● Tunggu adonannya hangat, masukan 1 butir telur dan aduk rata
● Masukan tepung sagu/tapioka dan uleni menggunakan tangan hingga tekstur lembut
● Lalu buat adonan tersebut dengan bentuk pempek pada uSudah dibentuk pempek pada
umumnya
● Sudah dibentuk, masukkan telur ke dalam adonan (pempek kapal selam) lalu rapatkan
adonannya agar tidak bocor
● Didihkan air, lalu tambahkan sedikit minyak goreng agar tidak lengket, Tunggu 10-20
menit, lalu angkat dan tiriskan
● Setelah ditiriskan goreng pempek hingga golden brown. Lalu angkat dan tiriskan.
● Untuk kuahnya masukkan, gula merah, gula pasir/secukupnya, garam secukupnya, asam
jawa, air putih lalu aduk dalam api sedang hingga gula larut
● Lalu tambahkan bawang putih dan cabe rawit yang sudah dihaluskan
● Aduk rata dengan kuah yang sudah matang, lalu saring
● Pempek siap dihidangkan (tambahkan timun bila suka)
Terimakasih