1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam rangka menunjang aspek keahlian profesional Fakultas Pertanian

Universitas Muhammadiyah Sumatera Barat telah menyediakan sarana dan
prasarana penunjang pendidikan dengan lengkap baik itu secara langsung maupun
tidak langsung, namun sarana dan prasarana tersebut hanya menunjang aspek
keahlian professional secara teori saja. Dalam dunia kerja dibutuhkan keterpaduan
antara pengetahuan akan teori yang telah didapatkan dari bangku perkuliahan dan
pelatihan praktek di lapangan untuk memberikan gambaran tentang dunia kerja
yang sebenarnya.
Praktek Kerja Lapangan merupakan bentuk perkuliahan melalui kegiatan
bekerja secara langsung di dunia kerja sesuai dengan bidang keahliannya serta
ikut berperan aktif dalam dunia kerja yang sesungguhnya.
Praktek Kerja Lapangan bertujuan untuk mendapatkan pengalaman dari
kegiatan tersebut, yang nantinya dapat digunakan untuk pengembangan profesi
yang dapat memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk mengaplikasikan
ilmunya baik secara teori maupun praktek yang telah diperoleh saat kuliah dalam
praktek nyata di lapangan. Di samping itu PKL merupakan salah satu kegiatan
akademik yang wajib diikuti oleh seluruh mahasiswa Fakultas Pertanian dan
Peternakan sebagai syarat untuk menyelesaikan studi.
Kegiatan Praktek kerja Lapangan ini dilaksanakan di Dapoer Rendang
Riry. Dengan topik Agroindustri Dapoer Rending Riry. Dalam hal ini demi
mendukung perekonomian masyarakat, pemerintah telah mencanangkan era
industrialisasi di bidang pertanian dengan tujuan dapat meningkatkan nilai tambah
dari hasil pertanian melalui agroindustri.
Pada dasarnya kegiatan agroindustri adalah meningkatkan kemampuan
pelaku agribisnis dalam meningkatkan pendapatan, menyerap tenaga kerja lebih
banyak, mampu memberikan dampak positif terhadap sektor lain dan memberikan

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 2

nilai tambah dari proses tersebut, karena dengan hal ini sektor pertanian dapat
memperpanjang siklus usaha, menghasilkan produk sekunder yang bermutu,
sehingga pihak yang terlibat yaitu petani dan pelaku agroindustri memperoleh
nilai tambah (Soekatrawi, 2010).
Selain Upaya meningkatkan nilai tambah, agroindustri juga meningkatkan
pendapatan, serta berperan dalam penyediaan pangan yang beragam dan bermutu.
Teknologi merupakan salah satu faktor menunjang keberhasilan pengembangan
sistem agroindustri dengan aspek tepat guna, efisien dan mudah diterapkan.
Dampak dari agroindustri tersebut dapat diwujudkan melalui keterkaitan yang
saling menguntungkan antara petani produsen dengan industri pengolahan hasil
pertanian.
Dapoer Rendang Riry merupakan salah satu brand yang bergerak dibidang
makanan khas daerah. Brand makanan yang dihasilkan dari Dapoer Rendang Riry
tersebut berupa rendang talur, rending daging basah, rending suir daging, rendang
paru, rendang ubi, rendang belut, rendang jamur dan sebagainya. Rendang yang
dihasilkan terbuat dari bahan berkualitas, higienis dan tahan lama. Dapoer
Rendang Riry terletak di Jl. Lampasi Koto Tangah km. 4 Payakumbuh, Sumatera
Barat.
Dapoer Rendang Riry ini sudah berdiri dari tahun 2002 yang didirikan
oleh Bapak Haris Budiman dan Ibu Ratna Juwita. Brand ini menjadi salah satu
brand unggulan di antara brand olahan makanan tradisional yang ada di Kota
Payakumbuh.
Melalui wawancara dengan pemilik usaha, Agroindustri Dapoer Rendang
Riry sejak awal didirikan dikelola lansung oleh pasangan suami istri Bapak Budi
dan Ibu Ratna sekaligus merupakan pemilik perusahaan. Agroindustri Dapoer
Rendang Riry merupakan salah satu usaha yang ada di Kampung Rendang Kota
Payakumbuh dengan skala omzet yang cukup besar. Omzet penjualan industri
Dapoer Rendang Riry dari tahun 2013 sampai dengan tahun 2015 disajikan pada
Tabel 1

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 3

Pada tabel 1.1 dilihat omzet penjualan yang semakin meningkat, namun
jika diperhatikan omzet Agroindustri Dapoer Rendang Riry terdapat penurunan
persentase dari tahun ketahun, fakta lain yang harus dihadapi perusahaan adalah
adanya pesaing usaha sejenis yang bermunculan. Hal ini dapat berpengaruh
terhadap pendapatan serta perkembangan usaha jika tidak diantisipasi dengan
baik. Semakin besar suatu usaha dijalankan tanpa adanya pengelolahan dari segi
manajemen maupun penentuan strategi yang tepat, maka semakin besar resiko
yang dihadapinya.
Berdasarkan kondisi yang ada penulis ingin mengetahui tentang
Agroindustri Dapoer Rendang Riry. Sehingga penulis mendapatkan pengetahuan
yang terkait dengan topik dengan melakukan Praktek Kerja Lapangan di Dapoer
Rendang Riry, Payakumbuh.

1.2 Tujuan

Praktek Kerja Lapangan (PKL) bagi mahasiswa bertujuan untuk :

1. Meningkatkan pengetahuan, sikap dan kemampuan serta
professional mahasiswa dibidang pertanian/bidang teknologi hasil
pertanian.
2. memperkenalkan dunia kerja kepada mahasiswa sehingga
Memberikan pengalaman dan wawasan pada mahasiswa tentang
dunia kerja.
3. Mahasiswa mampu mengembangkan sikap yang selaras dengan
lingkungan profesionalnya.
4. Mengembangkan sikap mental mahasiswa yang berorientasi pada
dunia kerja seperti: menumbuhkan rasa percaya diri, tangguh,

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 4

dinamis, kreatif, disiplin, bertanggung jawab dan mampu

bermasyarakat.
5. Mendekatkan perguruan tinggi kepada masyarakat dan dunia kerja.
6. Menyesuaikan kurikulum perguruan tinggi dengan tuntutan
perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta tuntutan
pasar.

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 5

BAB II

GAMBARAN UMUM DAPOER RENDANG RIRY

2.1 Identitas Usaha Dapoer Rendang Riry

Nama Usaha : Dapoer Rendang Riry

Tahun : 2002
Berdiri
Pendiri : Haris Budiman Dan Ratna Juita

Bidang : Produksi Bermacam Rendang

Usaha

Alamat : Jl. Tan Malaka KM.4 Rt05 Rw.01 Sungai

Durian, Kec, Lamposi Tigo Nagori Kota
payakumbuh, Sumatera Barat

Kontak : 0813 7411 2275 / 0812 7545 1704

person `
0813 7221 6203

Email : dapoerrendang7@gmail.com

www.rendangriry.com

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 6

2.2 Struktur Organisasi Dapoer Rendang Riry

PIMPINAN
RATNA JUITA

MANAGER
HARIS BUDIMAN

BENDAHARA ADMINISTRASI SEKETARIS MANAGER MUTU

NURUL ARIFAH HARIS INDRI FATIKA SARI INDRI FATIKA SARI YUNERFAL

PRODUKSI WAKIL MUTU

RAHMAT RIDHO ITNA MUHARDI

PEMASARAN OPERASIONAL JURU MASAK KEBERSIHAN

DARMA RESANTI GEMA HADI ITNA MUHARDI SIREN
MUTIARA QHORIANI RAHMAT RIDHO
NELLA AYUNI VIVI ZULKARNAIN
FITRI
KEKE PUTRI
ERNI WATI

Berdasarkan bagan di atas dapat dilihat bahwa struktur organisasi Dapoer

Rendang Riry. Dimana, yang mempunyai kedudukan tertinggi adalah Direktur
yang mana keputusan tertinggi dibuat dan diputuskan oleh direktur. Setiap staff
memiliki wewenang dan tanggung jawab sebagai berikut :
1. Direktur

- Bertanggung jawab dalam mencapai tujuan visi dan misi Dapoer Rendang
Riry
- Mengambil kebijakan untuk kemajuan Dapoer Rendang Riry
- Bertanggung jawab atas pengadaan dana dan sarana Dapoer Reandang
Riry

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 7

2. Manager

- Bertanggung jawab membina anggota Dapoer Rendang Riry agar mampu

menghasilkan produk yang aman dan bermutu
- Membagunkerjasama dengan berbagai pihak luar
- Menetapkan uraian tugas untuk setiap bagian

3. Sekretaris

- Melaksanakan fungsi seketaris Dapoer Rendang Riry

- Melaporkan pelaksanaan tugas kepada pimpinan Dapoer Rendang Riry

4. Bendahara

- Bertanggung jawab atas dijalankannya fungsi keuangan Dapoer Rendang

Riry

5. Administrasi

- Bertanggung jawab atas fungsi administrasi kantor Dapoer Rendang Riry

- Membahas dan memelihara inventaris kantor Dapoer Rendang Riry
- Mengatur kebutuhan dan perlengkapan Dapoer Rendang Riry

6. Mutu

- Mengkoordinasikan penyerahan, penerapan dan pemeliharaan dokumen

mutu Dapoer Rendang Riry
- Mensosialisasikan sistem manajemen keamanan pangan kepada seluruh
personil Dapoer Rendang Riry
- Mengidentifikasi kebutuhan pelatihan dan penyerahan program Dapoer
Rendang Riry
- Melaporkan pelaksanaan tugas kepada pimpinan Dapoer Rendang Riry
- Bertanggung jawab mempertahankan cita rasa produksi yang telah di
tetapkan oleh perusahaan
- Memastikan konsistensi, kontiniutas dan kualitas hasil produksi

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 8

7. Operasional

- Bertanggung jawab terhadap ketersediaan bahan baku dan proses produksi

Dapoer Rendang Riry

8. Pemasaran

- Melaksanakan pengembangan pasar dan langganan baru

- Mengkoordinasikan pelaksanaan pemasaran dan promosi
- Bertanggung jawab menentukan jenis produk yang disukai pasar dan
konsumen
- Bertanggung jawab terhadap kemasan yang baik dan inovatif
- Mengutamakan kepuasan pelanggan

9. Juru Masak

- Bertanggung jawab atas keamanan, cita rasa dan kerahasian hasil produksi
Dapoer Rendang Riry

10. Kebersihan

- Bertanggung jawab membersihkan seluruh area Dapoer Rendang Riry

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 9

2.3 Ruang Lingkup Kegiatan Usaha Dapoer Rendang Riry

1. Lokasi Usaha
a. Kantor pusat dan Pabrik di Jln. Tan Malaka Km 4, Kel. Sungai Durian,
Kec. Lamposi Tigo Nagari, Kota Payakumbuh.
b. Cabang /perwakilan :
 Padang : Jl. Anggur No 2 C Komplek Penggambiran
 Pekanbaru : Jl. Sekolah, Rumbai
 Pekanbaru : Jl. Diponegoro GOR Tribuana
 Jakarta : Jl. Lebak Bulus 3 No.11 Pondok Labu Cilandak,
Jakarta Selatan
 Bandung : Jl. Cibaduyut

2. Bahan Baku
80% bahan baku yang digunakan dalam pengolahan produk berasal
dari Kota Payakumbuh dan Kabupaten 50 Kota.
1. Teknologi
Untuk meningkatkan standar produk rendang dan penjualan maka
digunakan alat- alat pendukung seperti :
- Mesin press santan
- Mesin mixer
- Mesin parut kelapa
- Blower
- Timbangan digital
- Sealler
- Mesin wraping
- Mesin vacum
- Komputer dan internet
3. Jenis Produksi
1. Rendang telur
2. Rendang singkong
3. Rendang suir jamur

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 10

4. Rendang daun daun campur belut

5. Rendang suir daging ayam
6. Rendang suir daging sapi
7. Rendang daging potong/iris
8. Rendang daging tumbuk
9. Rendang paru kering
10. Rendang paru potong/iris
11. Rendang daun singkong
12. Kalio jengkol
13. Sambalado tanak

2.4 Profil Dapoer Rendang Riry

2.4.1 Sejarah Berdirinya Dapoer Rendang Riry

Dapoer Rendang Riry merupakan sentra oleh-oleh keluarga khususnya

aneka rendang kering dan basahdengan cita rasa khas minang, didirikan pada
tahun 2002, dengan didasari kemauan yang kuat dalam rangka memenuhi
kebutuhan pasar yang sangat terbuka. Pada tahun 2003 untuk meningkatkan
penjualan perusahaan membuka outlet yang juga merupakan tempat produksi di
JL. Tan Malaka Km.4, Kel. Sungai durian, Kec. Lamposi Tigo Nagori, Kota
Payakumbuh. Pada tahun 2005 mulai mempekerjakan 2 orang karyawan dengan
jumlah produksi 50kg/hari.

Seiring berjalannya waktu, pada tahun 2007 karyawan sudah berjumlah 6

orang (5 orang di bagian produksi dan 1 orang di bagian penjualan) dengan
jumlah produksi yang juga meningkat. Untuk meningkatkan kapasitas produksi,
perusahaan mulai mendatangkan mesin-mesin seperti, mesin press santan dan
mesin mixer besar, maka di tahun 2009 dengan penggunaan mesin-mesin
produksi ini, karyawan sudah berjumlah 10 orang dan juga mesin-mesin ini
bertujuan meminimalkan biaya produksi.

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 11

Maka pada tahun berikutnya karyawan sudah berjumlah 12 orang dan

pemasaran produk rendang ini telah mencapai seluruh kota-kota di Sumatera
Barat Dan Diluar Provinsi Sumatra Barat (Medan, Pekan Baru, Lampung, DKI,
Jabar, Jateng, Papua dll ).

2.5. Visi dan Misi

2.5.1. Visi

 Menjadikan perusahaan pelopor produk Rendang yang bersih dan aman

2.5.2. Misi

 Peningkatan SDM
 Menjaga Mutu dan Kwalitas bahan baku sampai produk yang dihasilkan
 Meningkatkan kesejahteraan karyawan.
 Mampu memenuhi kepercayaan Investor terhadap kinerja perusahaan.
 Memperbesar alokasi promosi usaha untuk meningkatkan citra
perusahaan.
 Mengikuti perkembangan Teknologi Informasi sebagai sarana efektif
produksi dan pemasaran.
 Mengutamakan pelayanan terbaik bagi semua konsumen

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 12

BAB III

KEGIATA – KEGIATAN YANG DILAKSANAKAN

Hari / Kegiatan Pelaksana Lokasi Uraian Kegiatan

Tanggal
Senin / Perkenalan Di Kepala Dinas Lamposi Tigo Perkenalan dengan Kepala
22 Dinas Tenaga Dan Pemilik Nagari Dinas dan jajarannya serta
Februari Kerja Dan Rending Riry penempatan di mitra pkl
2021 Perindustrian Haris Budiman yaitu Dapoer Rending
Serta Dapoer Riry, membuat ID card
Rending Riry. dan membantu pemasaran
rending yang siap
dipasarkan.
Selasa / Membuat Yunerfal Dan Dapoer Membantu menyiapkan
23 Rendang Karyawan Rendang Riry, bahan – bahan yang
Februari Bagian Jalan Tan digunakan untuk
2021 Produksi Malaka, Km. pembuatan rending dan
04 Latina membantu dalam
pengolahan rending.
Rabu / Penyambutan Bapak Wal Jl.Puti,Padang Ikut serta dalam
24 Tamu Dari Asri Selaku Kaduduak, penyambutan tamu daari
Februari Berbagai Umkm Kepala Dinas Kec.Payakum berbagai umkm kota
2021 Tenaga Kerja bh Utara. payakumbuh
Dan
Perindustrian
Kamis / Pembuatan Yunerfal Dan Dapoer Mempersiapkan bahan –
25 Rending Dan Darma Resanti Rendang Riry, bahan untuk pembuatan
Februari Pengemasan Jalan Tan rending, membantu
2021 Malaka, Km. pengolahan rending telur
04 Latina dan suir daging serta
melakukan pengemasan

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 13

dan penyimpanan rending.

Jum’at / Pengemasan Dan Darma Resanti Dapoer Membantu pengemasan
26 Pemasaran Rendang Riry, rending dan
Februari Rendang Jalan Tan memasarkannya melalui
2021 Malaka, Km. sosial media seperti :
4 Latina instagram, facebook dan
shoope.
Senin / Produksi Rending Yunerfal Dan Dapoer Membantu karyawan
01 Maret Telur Dan Daging Karyawan Rendang produksi menyiapkan
2021 Basah Bagian Riry , Jalan bahan untuk rending telur,
Produksi Tan Malaka, rending daging basah, serta
Km. 04 Latina ikut serta dalam
pengolahan dan
pengemasan yang
dilakukan dengan cara di
vakum untuk daging basah
Selasa / Produksi Rending Yunerfal Dan Dapoer Mempersiapkan bahan –
02 Maret Telur Dan Suir Karyawan Rendang Riry, bahan yang dibutuhkan,
2021 Daging Bagian Jalan Tan mulai dari rempah –
Produksi Malaka, Km. rempah dan melakukan suir
04 Latina daging, kemudian
pengolahan rendang
sampai rendang siap
dikemas dan dipasarkan
Rabu / Produksi Rendang Yunerfal Dan Dapoer Membantu dalam
03 Maret Telur, Daging Karyawan Rendang Riry, menyiapkan bahan – bahan
2021 Basah Dan Snack Bagian Jalan Tan dan pemotongan adonan
Produksi Malaka, Km. rendang telur, dan
04 Latina pengolahan rendag serta
snack yaitu serundeng ubi
dan oseng - oseng
Kamis / Pengemasan Darma Resanti Dapoer Membantu pengemasan

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 14

04 Maret Rendang Riry, rendang telur dengan

2021 Jalan Tan ukuran kemasan untuk 200
Malaka, Km. gram dan 250 gram, serta
04 Latina pengemasan oseng – oseng
dan serundeng ubi.
Jum’at / Olahraga Bersama Kadis Dan Dinas Tenaga Ikut serta daam kegiatan
05 Maret Kadis Dan Darma Resanti Kerja Dan olahraga dan goro bersama
2021 Jajarannya Serta Daapoer kadis dan jajarannya, serta
Pengemasan Rendang Riry membantu karyawan
Rendang rendang riry dalam
pengemasan rendang
pesanan reseller melalui
shoope.
Senin / Produksi Rendang Yunerfal Dan Dapoer Membantu dalam
08 Maret Telur Dan Daging Karyawan Rendang Riry, pembuatan dan pengolahan
2021 Basah Bagian Jalan Tan rendang telur serta daging
Produksi Malaka, Km. basah sebanyak 8 kuali
04 Latina besar (kancah)
Selasa / Produksi Rendang Yunerfal Dan Dapoer Membantu menyiapkan
09 Maret Telur Dan Suir Karyawan Rendang Riry, bahan untuk pembuatan
2021 Daging Ayam Bagian Jalan Tan rendang telur dan
Produksi Malaka, Km. memotong adonan rendang
04 Latina telur dan suir daging ayam
Rabu / Produksi Dan Yunerfal Dan Dapoer Produksi rendang telur dan
10 Maret Pengemasan Karyawan Rendang Riry, pengemasan rendang telur
2021 Rendang Telur Bagian Jalan Tan yang sudah dimasak.
Produksi Malaka, Km.
04 Latina
Kamis /
Libur Nasional “Isra’ Mi’raj Nabi Muhammad Saw”
11 Maret
2021
Jum’at / Pengemasan Darma Resanti Dapoer Pengemasan rendang telur,

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 15

12 Maret Rendang Riry, suir daging dan paru kering

2021 Jalan Tan serta rendang ubi.
Malaka, Km.
04 Latina
Senin / Produksi Yunerfal Dan Dapoer Membantu memotong
15 Maret Rendang Telur Karyawan Rendang Riry, adonan rendang telur yang
2021 Dan Daging Bagian Jalan Tan telah dicetak dan
Basah Produksi Malaka, Km. membentuk dadu
04 Latina kemudian membantu
pengolahan rendang daging
basah
Selasa / Pengemasan Darma Resanti Dapoer Membantu dan
16 Maret Rendang Riry, menyiapkan kemasan
2021 Jalan Tan untuk rendang mulai dari
Malaka, Km. pemasangan label sampai
04 Latina pengemasan rendang yang
siap untuk dipasarkan
Rabu / Produksi Yunerfal Dan Dapoer Membantu dalam
17 Maret Rendang Karyawan Rendang Riry, pembuatan rendang tellur
2021 Bagian Jalan Tan yang dimulai dari
Produksi Malaka, Km. penyiapan takaran bahan
04 Latina dan pemotongan paru dan
adonan telur sampai
memasak adonan dan
bahan yang disiapkan
Kamis / Produksi Yunerfal Dan Dapoer Pembuatan rendang telur
18 Maret Rendang Karyawan Rendang Riry, sebanyak 12 kuali besar
2021 Bagian Jalan Tan (kancah) untuk pesanan
Produksi Malaka, Km. reseller dan persediaan
04 Latina untuk bulan puasa
Jum’at / Pengemasan Darma Resanti Dapoer Membantu pemasangan
19 Maret Rendang Rendang Riry, label dan tanggal

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 16

2021 Jalan Tan kadaluarsa rendang serta

Malaka, Km. pengemasan untuk dijual.
04 Latina
Senin / Penutupan Kadis Dan Dinas Tenaga Penutupan pkl dan
22 Maret Sekaligus Pemilik Kerja Dan penjemputan sekaligus
2021 Penejmputan Rendang Riry Perindustrian pemberian penghargaan
Mahasiswa Pkl Dan Dapoer berupa piagam
Rendang Riry penghargaan kepada kepala
dinas dan dapoer rendang
riry oleh dosen
pembimbing lapangan dan
mahasiswa pkl.

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 17

BAB IV

TEMUAN DI LAPANGAN

4.1 Pemasok Bahan Baku

Pemasok atau supplier merupakan mitra bisnis yang memegang

peranan sangat penting dalam menjamin ketersediaan barang pasokan yang
dibutuhkan oleh perusahaan. Pemilihan pemasok bahan baku dilakukan
agar proses produksi yang berjalan di perusahaan tidak terganggu, dimana
supplier yang dipilih mampu menyediakan barang tepat pada waktunya,
berkualitas baik dan harga yang kompetitif (Talumewo, 2014).
Dapoer Rendang Riry mengalami kesulitan dalam mencari
pemasok terdekat di Kota Payakumbuh, sehingga untuk memenuhi
kebutuhan produksi Dapoer Rendang Riry memcari pemasok kelapa dari
pasaman. Salain itu juga Dapoer Rendang Riry juga kesulitan dalam
menemukan kualitas kelapa yang bagus untuk pembuatan rendang.

4.2 Saluran Pemasaran Dapoer Rendang Riry

Saluran pemasaran merupakan sekelompok lembaga yang ada di

antara berbagai lembaga yang mengadakan kerjasama untuk mencapai
suatu tujuan. Tujuan dari saluran pemasaran adalah untuk mencapai pasar-
pasar tertentu atau dengan kata lain pasar merupakan tujuan akhir dari
kegiatan pemasaran.
Saluran Pemasaran berdasarkan penelitian yang telah dilaksanakan,
telah diketahui pola saluran pemasaran Rendang Telur. Saluran pemasaran
merupakan rantai dari lembaga - lembaga pemasaran yang mempunyai
kegiatan meyalurkan barang dari produsen ke konsumen.

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 18

Pola pemasaran Dapoer Rendang Riry yaitu sebagai berikut :

1. Pola saluran pemasaran I

Produsen Konsumen
2. Pola saluran pemasaran II
Produsen Pedagang pengecer Konsumen

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 19

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

Berdasarkan praktek kerja lapangan yang dilakukan di Dapoer

Rending Riry, Payakumbuh, dapat disimpulkan bahwa :
Kegiatan Agroindustri adalah Upaya peningkatan nilai tambah
melalui agroindustri, selain meningkatkan pendapatan, juga berperan
dalam penyediaan pangan yang beragam dan bermutu. Teknologi
merupakan salah satu faktor menunjang keberhasilan pengembangan
sistem agroindustri dengan aspek tepat guna, efisien dan mudah
diterapkan. Dampak dari agroindustri tersebut dapat diwujudkan melalui
keterkaitan yang saling menguntungkan antara petani produsen dengan
industri pengolahan hasil pertanian.
Agroindustri Dapoer Rending Riry lebih banyak menggunakan
strategi menjaga kualitas produk dan pelayanan serta meningkatkan
pangsa pasar.

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.

 20

DAFTAR PUSTAKA

Anggraini, R., dan Sugiarti, T. 2018. Analisis Pengemasan Jagung Manis (Zea
Mays L. Saccharatasturt) Berkelobot dengan Berbagai Bahan Pengemas.
Foodtech: Jurnal Teknologi Pangan, 1(1), 25-31.
Soekartawi. 2010. Agribisnis Teori Dan Apikasinya. Raja Grafindo Persada,
Jakarta.
Talumewo, P. O., Kawet, L., dan Pondaag, J. J. 2014. Analisis Rantai Pasok
Ketersediaan Bahan Baku Di Industri Jasa Makanan Cepat Saji Pada
KFC Multimartranotana. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi,
Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 2(3).

LAPORAN PKL BAMA FITRIA DAPOER RENDANG RIRY, PAYAKUMBUH.