TUGAS SEMINAR

NAMA : Cahya Dwi Agustia

NIM : 1800033025

KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA FLAKES TEPUNG KELOPAK

JANTUNG PISANG KEPOK KUNING (Musa paradisiaca Linn)

1. Apa saja yang akan kalian paparkan di latar belakang?

a. Alasan mengapa memakai kelopak jantung pisang kepok kuning
b. Alasan mengapa membuat flakes
c. Karakteristik fisik dan kimia mengenai flakes dan kelopak jantung pisang kepok
kuning
d. Menjelaskan atau memaparkan penelitian terdahulu mengenai flakes dan tepung
pisang
e. Potensi mengenai jantung pisang kepok kuning

2. Rumuskan tujuan dan identifikasi masalah dari judul tersebut!

a. Identifikasi masalah:
1. Bagaimana karakteristik fisik dari flakes tepung kelopak jantung pisang kepok
kuning?
2. Bagaimana karakteristik kimia dari flakes tepung kelopak jantung pisang kepok
kuning?
b. Tujuan penelitian:
1. Mengetahui karakteristik fisik dari dari flakes tepung kelopak jantung pisang kepok
kuning.
2. Mengetahui karakteristik kimia dari flakes tepung kelopak jantung pisang kepok
kuning.
3. Kerangka sub-bab tinjauan pustaka dari judul tersebut!
a. Flakes
- Pengertian
- Karakteristik fisik dan kimia flakes
- Kandungan gizi
- SNI flakes
b. Pisang Kepok Kuning
- Karakteristik pisang kepok kuning
- Klasifikasi pisang kepok kuning
- Karakteristik kelopak jantung pisang kepok kuning
- Kandungan gizi dari kelopak jantung kepok pisang kuning
c. Tepung
- Pengertian tepung
- Kandungan gizi tepung
- SNI tepung
- Karakteristik tepung kelopak jantung pisang kepok kuning
- Cara pembuatan tepung kelopak jantung pisang kepok kuning
d. Parameter uji fisik
e. Parameter uji kimia
- Uji kadar air
- Uji kadar abu
- Uji kadar protein
- Uji kadar lemak
- Uji kadar karbohidrat