RENCANA SANITASI

RENCANA SANITASI

XXXXXXX NAMA PENDIRIAN

PENDAFTARAN N° 02120287 Sejak 2011

XXXXXX NAMA PEMILIK

TIMAH:

1
 RENCANA SANITASI

DAFTAR ISI

PERKENALAN

1. SASARAN

1.1 Tujuan umum

1.2 Objek spesifik

2. DEFINISI

3. KERANGKA HUKUM

4. PERSYARATAN PROSES SANITASI DASAR

5. DIAGNOSA

6. PROGRAM PEMBERSIHAN DAN DISINFEKSI

6.1 Sasaran

6.2 Pembersihan dan desinfeksi

6.3 Langkah-langkah pembersihan dan desinfeksi

6.4 Peralatan pembersih

6.5 Cuci tangan

7. PROGRAM PENGELOLAAN DAN PEMBUANGAN LIMBAH PADAT

7.1 Tujuan

7.2 Limbah padat

7.3 Penyimpanan limbah padat

2
 RENCANA SANITASI

8. PROGRAM PENGENDALIAN HAMA

8.1 Tujuan

8.2 Definisi

8.3 pengendalian hama

9. PROGRAM PENYEDIAAN AIR MINUM

9.1 Tujuan

9.2 Definisi

9.3 Pembersihan dan disinfeksi tangki penyimpanan air minum

10. LEMBAR TEKNIS DAN LEMBAR KONTROL

3
 RENCANA SANITASI

PERKENALAN

Rencana Sanitasi ini dilakukan di tempat tersebut, saya melakukan pekerjaan

analisis, identifikasi dan pengenalan untuk mendemonstrasikan aksis tematik
seperti pembersihan dan disinfeksi, pengelolaan limbah padat, pengendalian hama
dan penyediaan air minum di tempat tersebut.

Perusahaan memberikan arti penting pada apa yang mengacu pada penanganan
minuman keras dan sanitasi dasar, menerapkan program di mana mereka dapat
meningkatkan kondisi higienis dan sanitasi di tempat usaha dan dengan cara ini
menghasilkan kualitas ruang kerja yang lebih baik bagi orang-orang yang bekerja
di itu, dia, serta kliennya, untuk menghindari masalah kesehatan di masa depan.
Program-program ini akan menggantikan kebiasaan lama di mana tidak ada
penelitian yang dapat menginformasikan masyarakat tentang pencemaran yang
dapat mempengaruhi lingkungan dan diri mereka sendiri.

4
 RENCANA SANITASI

1. TUJUAN
1.1 Tujuan umum

Menetapkan pelaksanaan dan pelaksanaan tugas pembersihan dan disinfeksi,

pengelolaan limbah padat yang benar, pengendalian dan pencegahan vektor dan
pengelolaan air minum, mematuhi standar yang ditetapkan untuk meminimalkan
kontaminasi dan hilangnya kesehatan dan untuk memastikan kualitas sanitasi.

1.2 Tujuan khusus

 Menginformasikan tentang kebiasaan sanitasi, perlindungan sumber air,

pencegahan penyakit.

 Selidiki kondisi kesehatan dalam hal faktor risiko, lokasi, minimalisasi.

 Identifikasi dan analisis aspek-aspek yang secara langsung atau tidak

langsung mempengaruhi keadaan kesehatan, melibatkan populasi sasaran
secara keseluruhan dalam identifikasi dan pencarian solusinya.

2. DEFINISI

5
 RENCANA SANITASI

Sanitasi Dasar : adalah perbaikan dan pemeliharaan kondisi sanitasi yang optimal
dari:
 Sumber dan sistem pasokan air untuk penggunaan dan konsumsi manusia .
 Pembuangan tinja dan urin secara saniter, baik di jamban atau kamar
mandi.
 Sanitary pengelolaan limbah padat , yang dikenal sebagai sampah .
 Pengendalian fauna berbahaya, seperti tikus, kecoa, kutu, dll.
 Peningkatan kondisi sanitasi dan kebersihan tempat tinggal.

Kebersihan: Semua tindakan yang diperlukan untuk menjamin kesehatan dan

keselamatan.

Solusi: Kombinasi produk padat atau pekat dengan air, untuk mendapatkan
distribusi yang homogen dari masing-masing komponen.

Polusi: Ini adalah perubahan berbahaya dari keadaan alami suatu lingkungan
sebagai konsekuensi dari masuknya agen yang sama sekali asing ke lingkungan
itu (polutan), yang menyebabkan ketidakstabilan, gangguan, kerusakan atau
ketidaknyamanan dalam suatu ekosistem , di lingkungan fisik atau di makhluk
hidup . .

Konsep sanitasi: Konsep sanitasi adalah catatan, hasil evaluasi teknis terhadap
kondisi sanitasi bangunan.

Protokol: itu dapat didefinisikan sebagai seperangkat norma dan ketentuan

hukum yang berlaku yang, bersama dengan penggunaan, kebiasaan dan tradisi
masyarakat, mengatur perayaan tindakan resmi dan, dalam banyak kasus lainnya,
perayaan tindakan pribadi. sifat yang mereka ambil sebagai referensi semua
disposisi, penggunaan, tradisi dan adat istiadat ini.

Lembar teknis : Merupakan dokumen yang menjelaskan hal terpenting tentang

suatu objek atau ciptaan, terdapat variabel dalam lembar teknis tersebut, Contoh :
Nama objek, Penggunaan atau kegunaan, Material.

6
 RENCANA SANITASI

3. KERANGKA HUKUM

Undang-undang 09 tahun 1979 atau Kode Sanitasi Nasional menetapkan standar

sanitasi dan operasi minimum untuk bangunan yang terbuka untuk umum. Sesuai
dengan ketentuan Keputusan 3075 Tahun 1997 dan sesuai dengan UU 9 Tahun
1979, setiap perusahaan harus menerapkan dan mengembangkan rencana
sanitasi dengan tujuan yang jelas dan dengan prosedur yang diperlukan untuk
mengurangi kemungkinan kontaminasi.Rencana ini harus menjadi tanggung jawab
langsung dari pemilik properti.

Keputusan 3075 tahun 1997, Pasal. 28 dan 29 menjelaskan bahwa setiap

perusahaan yang memproduksi, memproses, mengemas dan menyimpan
makanan harus menerapkan dan mengembangkan Rencana Sanitasi dengan
tujuan yang jelas dan dengan prosedur yang diperlukan untuk mengurangi risiko
kontaminasi makanan. Rencana ini harus menjadi tanggung jawab langsung
manajemen Perusahaan.

Rencana Sanitasi harus tertulis dan tersedia untuk otoritas kesehatan yang
kompeten dan akan mencakup setidaknya program-program berikut:

 Program Pembersihan dan Disinfeksi: Prosedur pembersihan dan disinfeksi

harus memenuhi kebutuhan khusus dari proses tersebut. Setiap
perusahaan harus memiliki semua prosedur tertulis, termasuk agen dan zat
yang digunakan serta konsentrasi atau bentuk penggunaan dan peralatan
dan peralatan yang diperlukan untuk melaksanakan operasi dan periodisitas
pembersihan dan disinfeksi. Program ini menjelaskan semua aktivitas dan
prosedur yang diperlukan untuk melakukan pembersihan dan disinfeksi di
semua area persewaan.

 Program Pengendalian Hama Komprehensif: Hal ini didasarkan pada

kebutuhan untuk menerapkan sistem pencegahan untuk mengendalikan
dan memberantasnya, karena merupakan sumber kontaminasi yang
potensial. Hama yang dipahami sebagai artropoda dan hewan pengerat
harus tunduk pada program pengendalian khusus, yang harus melibatkan

7
 RENCANA SANITASI

konsep pengendalian yang komprehensif, menarik penerapan yang

harmonis dari berbagai tindakan pengendalian yang diketahui, dengan
penekanan khusus pada tindakan pencegahan yang radikal dan teratur.

 Program Pengendalian Sampah Padat: Pengendalian sampah yang tidak

memadai menimbulkan dampak yang tidak menyenangkan; itu juga bisa
menjadi vektor penyakit dan fokus untuk perkembangbiakan hama. Ini
adalah program yang berisi parameter yang diperlukan untuk mengelola
limbah dan sampah yang diperoleh secara memadai di perusahaan.

 Air untuk konsumsi manusia diatur dengan Keputusan 1575 Tahun 2007,
yang menetapkan sistem perlindungan dan pengendalian kualitas air, untuk
memantau, mencegah dan mengendalikan risiko terhadap kesehatan
manusia yang disebabkan oleh konsumsi. , berlaku untuk semua penyedia
yang memasok atau mendistribusikan air untuk konsumsi manusia, baik
mentah atau diolah di seluruh wilayah nasional.

4. PERSYARATAN PROSES

8
 RENCANA SANITASI

Bangunan ini memiliki area penjualan, area meja, dan kamar mandi campuran.
Persyaratan dasar untuk sanitasi adalah:

 Produk dan peralatan yang digunakan untuk pembersihan dan disinfeksi

harus tetap berada di tempat tertentu.

 Proses pembersihan sebaiknya dilakukan sedapat mungkin secara

berurutan yaitu dari atas ke bawah dan dari luar ke dalam searah dengan
saluran pembuangan air agar air tidak menumpuk.

 Untuk pembersihan dan disinfeksi, disarankan untuk menggunakan wadah

yang berbeda dengan tutup dan diidentifikasi dengan nama produk.

 Pastikan untuk memasukkan air terlebih dahulu dan kemudian produk

pembersih untuk mencegah produk menghasilkan busa dan memastikan
pengenceran yang tepat

 Semua wadah pembersih dan desinfeksi harus dicuci sebelum dan sesudah
digunakan.

 Tempat penyimpanan limbah padat harus diberi label, dengan penutup dan
kantongnya masing-masing.

 Kenakan sarung tangan karet saat menangani produk pembersih dan

disinfeksi.

 Temukan tas di kaleng kamar mandi dan area lainnya.

9
 RENCANA SANITASI

5. DIAGNOSA

Untuk menyiapkan diagnosis sanitasi higienis dari pendirian, masing-masing aspek

terkait berikut dikualifikasikan, dengan menempatkan huruf yang sesuai: Baik (B),
Biasa (R), Buruk (M), sebagaimana diidentifikasi dengan pernyataan tersebut. Jika
pemeringkatan yang diberikan adalah R atau M, kekurangan yang menyebabkan
pemeringkatan ini dan tindakan korektif yang diambil untuk menanggapi
kekurangan tersebut dicatat.

ASPEK UNTUK DIEVALUASI KUALIFIKASI KEKURANG TINDAKAN

AN PERBAIKAN

Di sekitar pendirian tidak ada

sumber kondisi tidak sehat.

Bangunan tidak memungkinkan

masuknya hama atau kontaminan.

Pendirian ini tidak menimbulkan

kontaminasi atau risiko terhadap
lingkungan dan masyarakat.

Lebar internal cukup untuk

pemrosesan, penyimpanan, dan
aktivitas lainnya.

Bangunan ini dibangun

sedemikian rupa sehingga
memungkinkan pembersihan
menyeluruh dan mendalam di
semua area.

Pendiriannya terpisah dari rumah

dan kegiatan yang tidak serasi.

Ini memiliki keran yang

ditempatkan secara strategis
untuk pasokan air minum
permanen dengan tekanan yang
cukup sesuai dengan proses.

10
 RENCANA SANITASI

Ini memiliki kapasitas dan kualitas

air untuk memasok layanan
setidaknya selama 24 jam.

Membuat penggunaan yang tepat

dari perangkat pemurnian air.

Ini memiliki sistem drainase

internal sehingga tidak membuang
air limbah ke luar lokasi.

Sifon memiliki kisi-kisi dan

berfungsi dengan baik, tidak
mengeluarkan bau.

Ini memiliki kamar mandi yang

berfungsi dengan baik, jumlah
yang cukup dan tersedia untuk
penggunaan pekerja dan klien
(untuk saat layanan konsumsi
ditawarkan).

Kamar mandi dilengkapi dengan

tisu toilet, sabun cair, dan handuk
sekali pakai.

Lantai, dinding, dan langit-langit

terbuat dari bahan yang halus,
sehat, higienis, dapat dicuci, dan
berwarna terang.

Instalasi listrik terlindungi dan

tidak kelebihan beban.

Tersedia tempat yang higienis dan

berventilasi untuk penyimpanan
sementara sampah tanpa
menimbulkan kontaminasi, hama
dan bau.

Wadah dan endapan sampah

dibersihkan secara berkala.

11
 RENCANA SANITASI

Sampah dalam kantong atau

wadah tertutup dikirim ke
pengumpul dan dalam waktu yang
dijadwalkan.

Limbah diklasifikasikan dengan

benar.

Ada pencahayaan permanen dan

cukup di semua area bangunan.

Ventilasi memungkinkan
lingkungan tetap bebas dari asap,
uap, panas berlebih, dan
keberadaan partikel penentu.

Peralatan dan perlengkapannya

terbuat dari bahan yang higienis,
halus dan mudah dibersihkan.

Bahan sekali pakai dibuang

setelah penggunaan pertama.

Renovasi dilakukan sedemikian

rupa sehingga tidak ada peralatan
atau perkakas yang rusak,
kadaluwarsa, rusak atau tidak
berfungsi.

Tidak ada hama atau tanda-tanda.

Dalam hal mengamati keberadaan

hama, mereka dikendalikan.

Ada prosedur pembersihan dan

disinfeksi yang tertulis dan
ditetapkan secara terpadu.

Ada kontrol kualitas bahan baku

dan pemasok jasa dan barang.

12
 RENCANA SANITASI

Ada sistem pemadam kebakaran

dalam urutan kerja yang baik dan
memadai.

Signage cukup dan terlihat pada

tingkat informatif dan preventif.

Metode perlindungan dan

penerapan standar yang
diperlukan digunakan untuk
melindungi dari kecelakaan di
tempat kerja.

Itu telah merenungkan apa yang

harus dilakukan jika terjadi
penghentian layanan publik yang
berkepanjangan dan terjadinya
situasi darurat.

Bahan bakar ditempatkan di

tempat yang aman dan
berventilasi.

6. PROGRAM PEMBERSIHAN DAN DISINFEKSI

6.1. TUJUAN

Jelaskan prosedur pembersihan dan disinfeksi yang harus diterapkan di fasilitas

bangunan untuk menjamin kondisi sanitasi dan higienis yang baik.

6.2. PEMBERSIHAN DAN DISINFEKSI

13
 RENCANA SANITASI

Pembersihan dan disinfeksi dimaksudkan untuk memastikan kebersihan yang baik,

baik di tingkat bangunan, bahan, personel, dan lingkungan. Pembersihan rutin dan
berkala memungkinkan untuk mempertahankan flora mikroba lingkungan yang
berkurang yang diperlukan dan cukup untuk aktivitas tertentu.

Berikut adalah beberapa definisi terkait dengan proses pembersihan dan

disinfeksi:

Disinfeksi : Proses yang menghilangkan banyak mikroorganisme patogen dari

benda mati, meskipun tidak harus spora bakteri.

Disinfektan: Setiap agen yang membatasi infeksi dengan membunuh vegetatif

mikroorganisme .

Detergen: Bahan aktif tarik yang dirancang untuk menghilangkan dan

menghilangkan kontaminasi yang tidak diinginkan dari permukaan material.

Pembersihan: Penghapusan residu organik dan anorganik melalui penggunaan

air dan deterjen.

Efisien: Itu benar-benar menghasilkan efek yang memuaskan.

Bilas: Cuci benda yang terkena noda atau sabun dengan air.

Kebersihan: Semua tindakan yang diperlukan untuk menjamin kesehatan dan

keselamatan.

Solusi : Kombinasi produk padat atau pekat dengan air, untuk mendapatkan
distribusi yang homogen dari masing-masing komponen.

6.2.1. Gambaran umum tentang proses pembersihan dan disinfeksi

Program pembersihan dan disinfeksi adalah serangkaian kegiatan yang diterapkan

pada setiap area bangunan untuk menghilangkan atau mengurangi beban mikroba
hingga tingkat minimum yang dapat diterima yang terdapat dalam peralatan,
personel, instalasi fisik, dan di lingkungan tempat kegiatan tersebut

14
 RENCANA SANITASI

dilakukan. .kegiatan; selain untuk memperbaiki suasana kerja, membuatnya lebih

menyenangkan, dan mengoptimalkan kualitas kesehatan.

Penting untuk menjaga kebersihan fasilitas pendirian, karena pekerjaan itu sendiri
menciptakan aliran mikroba. Mikroorganisme ini berasal dari luar negeri:

 Dengan bahan atau benda yang terkontaminasi

 Dengan udara, air
 Dengan manusia itu sendiri, yang berperilaku sebagai reservoir alam
bakteri.

Pelaksanaan program pembersihan dan disinfeksi harus sesuai dengan kebutuhan

dan tuntutan pendirian, oleh karena itu sangat penting untuk mengetahui prinsip-
prinsip pembersihan dan disinfeksi untuk menghindari kontaminasi.
.
Program pembersihan dan disinfeksi ini harus memungkinkan:

 Tentukan apa yang harus dilakukan dan dasar-dasar metode yang akan
diterapkan di situs.

 Tetapkan masing-masing fungsi dan tanggung jawab mereka, serta waktu

yang diperlukan untuk setiap operasi.

 Pastikan apa yang telah dicatat di log telah dilakukan.

 Menyimpan catatan atau daftar periksa.

6.3. LANGKAH-LANGKAH UNTUK MELAKUKAN PEMBERSIHAN DAN

DISINFEKSI

6.3.1. Pembersihan:

 Kumpulkan dan buang residu produk, debu atau kotoran lain yang ada di
tempat yang akan dibersihkan.

15
 RENCANA SANITASI

 Basahi area atau permukaan yang akan dibersihkan dengan air

secukupnya.

 Siapkan larutan detergen yang akan digunakan.

 Sabun permukaan yang akan dibersihkan, sebarkan larutan deterjen

dengan spons atau sikat.

 Gosok permukaan dengan kuat menggunakan kain atau sikat, singkirkan

kotoran sebanyak mungkin.

 Biarkan larutan deterjen diterapkan untuk waktu yang singkat untuk bekerja.

 Bilas dengan banyak air untuk memastikan semua deterjen dihilangkan.

 Amati dengan hati-hati tempat yang dibersihkan untuk memastikan bahwa

semua kotoran telah dihilangkan.

6.3.2. Disinfeksi:

 Pastikan permukaannya bersih, bila tidak bersih seperti penjelasan di atas.

 Sebelum melanjutkan untuk mendisinfeksi, larutan disinfektan harus siap.

 Oleskan larutan disinfektan pada tempat atau permukaan yang akan

didesinfeksi.
 Larutan disinfektan didiamkan pada tempat yang didesinfeksi minimal
selama satu menit, tergantung bahan yang digunakan.

 Selama waktu ini, mikroorganisme dihilangkan sebanyak mungkin,

sehingga permukaan yang akan dibersihkan didesinfeksi dengan baik.

6.4. PERLENGKAPAN TOILET YANG DIGUNAKAN DI ESTABLISHMENT

16
 RENCANA SANITASI

Pel, sikat, sapu, sarung tangan, kain, sabun cair, pembersih gemuk, sodium
hipoklorit 5,25%, pengharum ruangan.

Orang yang bertanggung jawab atas pembersihan dan disinfeksi adalah mereka
yang bertanggung jawab atas pendirian; orang yang melakukan pemantauan
adalah pemilik.

17
 RENCANA SANITASI

6.4.1. RUTIN PEMBERSIHAN DAN DISINFEKSI

AKTIVITAS DAERAH FREKUENSI IMPLEMEN KETERANGAN

Pel, deterjen, degreaser, Sampah atau limbah padat dibuang dengan

Pembersihan Buku harian sarung tangan, sapu, sapu dan pengki, deterjen dilarutkan dalam air
pengki, lilin. dan didistribusikan serta dibersihkan dengan
kain pel.
Lantai
Pel, sapu, pengki, deterjen, Pembersihan rutin dilakukan dan kemudian
Disinfeksi Setiap 8 hari pembersih gemuk, 5,25% 6ml natrium hipoklorit dilarutkan dalam 1L air,
natrium hipoklorit, sarung dioleskan dan didistribusikan di lantai,
tangan. dibiarkan bekerja setidaknya selama 10 menit
dan kemudian dibilas dengan air yang banyak.

Pel, sikat, sabun detergen, Sampah atau limbah padat dibuang dengan
Pembersihan Buku harian sarung tangan, sapu, sapu dan pengki, deterjen dilarutkan dalam air
pengharum ruangan. dan didistribusikan dan dioleskan ke lantai,
kemudian dibersihkan dengan air dan
pengharum ruangan.
Lantai dan
dinding kamar Pel, handuk, sarung tangan, Pembersihan rutin dilakukan dengan
Disinfeksi mandi Setiap 8 hari masker wajah, sodium menggosok dengan sikat lalu 8ml natrium
hipoklorit 5,25%, hipoklorit dilarutkan dalam 1L air, dioleskan
pengharum ruangan. dan disebarkan di lantai dan dinding, dibiarkan
bekerja minimal 10 menit lalu dibilas dengan
air yang banyak, terakhir diangin-anginkan.
penyegar.

Wastafel Handuk, deterjen Larutkan deterjen degreasing dalam air dan

Pembersihan Buku harian pembersih, pengharum bersihkan bak cuci dengan kain atau handuk,

18
 RENCANA SANITASI

ruangan, sarung tangan. lalu bilas dengan air dan oleskan pengharum
ruangan.

Pel, handuk, sarung tangan, Itu dilakukan setelah pembersihan rutin, ketika
Disinfeksi Setiap 8 hari masker wajah, sodium desinfeksi umum kamar mandi dilakukan, 8ml
hipoklorit 5,25%, natrium hipoklorit dioleskan ke dalam 1L air
pengharum ruangan dan kemudian dibilas dengan banyak air.

AKTIVITAS DAERAH FREKUENSI IMPLEMEN KETERANGAN

Kain, sarung tangan, kuas,
masker, sabun detergen. Detergen dilarutkan dalam air dan dioleskan
Pembersihan Buku harian ke tangki, digosok dengan kain dan sikat dan
dibilas dengan air.
Baterai mandi, Pembersihan rutin dilakukan dengan deterjen
tangki air Kain, sarung tangan, dan kemudian 8ml natrium hipoklorit dioleskan
Disinfeksi masker wajah, sikat, ke dalam 1L air, dibiarkan bekerja minimal 10
Setiap 8 hari sodium hipoklorit 5,25%, menit dan dibilas dengan banyak air, terakhir
pengharum ruangan. pengharum ruangan dioleskan.

Pembersihan Canecas Kuas, sarung tangan, Residu yang mungkin ada di tempat sampah
dan desinfeksi (penyimpanan masker wajah, detergen, dihilangkan, deterjen dilarutkan dalam air dan
limbah) Setiap 8 hari degreaser, detergen, dioleskan ke tempat sampah, digosok dengan
baik dengan sikat dan dibilas dengan banyak
air.

Kulkas, Kulkas Setiap 8 hari Kain, detergen, sarung Putuskan sambungan dari jaringan listrik
Pembersihan tangan, masker, kuas. sebelum memulai proses sanitasi , defrost
cukup lama agar es yang mungkin menempel
terlepas, lepaskan potongan es dan air, seka
permukaan dengan larutan deterjen dan air

19
 RENCANA SANITASI

panas pada suhu 70°C, bilas dengan air panas

dan kain bersih.

Kain, sarung tangan, Disinfeksi dengan 1L air panas pada suhu

Disinfeksi Setiap 8 hari masker wajah, sikat, 40°C dan 3ml natrium hipoklorit, diamkan
natrium hipoklorit 5,25%. selama 5 menit dan bilas dengan banyak air.

AKTIVITAS DAERAH FREKUENSI IMPLEMEN KETERANGAN

Biarkan peralatan direndam dalam air panas
Kain, deterjen, sarung bersuhu 70°C dan deterjen, gosok permukaan
Pembersihan tangan, masker, spons . setiap peralatan dengan spon, bilas dengan air
Buku harian
hingga busa benar-benar hilang, biarkan
mengering.
Peralatan
Kain, sarung tangan, Setelah dibersihkan, tanpa membiarkannya
Disinfeksi masker wajah, sikat, mengering, isi wadah dengan 1L air dan
Setiap 8 hari
natrium hipoklorit 5,25%. tambahkan 2ml natrium hipoklorit, biarkan
selama 5 menit dan bilas dengan banyak air.
permukaan Bersihkan dengan sikat sisa-sisa yang
Buku harian Kain, deterjen, sarung mungkin tertinggal di permukaan, oleskan
Pembersihan tangan, masker, spons . deterjen bersama air dengan sikat, bilas
dengan air sampai semua buih hilang.

20
 RENCANA SANITASI

Kain, sarung tangan, Disinfeksi dengan 1L air dan 4ml natrium

Disinfeksi Setiap 8 hari masker wajah, sikat, hipoklorit, diamkan selama 10 menit dan bilas
natrium hipoklorit 5,25%. dengan banyak air.

21
 RENCANA SANITASI

6.5. CUCI TANGAN

Mencuci tangan adalah kunci untuk menghindari infeksi. Ini adalah salah satu cara paling
efektif untuk mencegah penyebaran bakteri dan melindungi kita dari banyak penyakit
menular.
Kulit adalah garis pertahanan pertama melawan bakteri. Di tangan, bakteri yang dapat
menyebabkan proses infeksi bersarang dan menular. Kebersihan tangan bukan hanya
senjata ampuh melawan penyebaran infeksi umum seperti pilek dan flu, tetapi juga
melawan penyakit lain, seperti diare yang disebabkan oleh bakteri.
6.5.1 Kapan harus mencuci tangan
Selalu:
Setelah ke kamar mandi dan sebaiknya juga sebelum makan.

Situasi lain:
Setelah menyentuh hewan dan hewan peliharaan.
Setelah menjenguk atau merawat orang sakit.
Sebelum dan sesudah menyembuhkan luka.
Setelah mengganti popok atau membantu anak membersihkan setelah pergi ke kamar
mandi.
Setelah menyentuh uang.
Setelah pergi ke Puskesmas.
Setelah membuang ingus, batuk atau bersin atau menyeka hidung anak.
Setelah menggunakan transportasi umum, pergilah ke tempat-tempat umum (bioskop,
pusat perbelanjaan) atau ketika Anda menyentuh pegangan pintu atau pagar tangga.

Mencuci tangan, bila dilakukan dengan benar, adalah satu-satunya cara yang paling
efisien untuk mencegah infeksi dan kontaminasi.

22
RENCANA SANITASI

23
 RENCANA SANITASI

7. PROGRAM PEMBUANGAN LIMBAH PADAT

7.1. TUJUAN

Berikan pengelolaan pada limbah padat yang dihasilkan dengan memastikan

pengumpulan yang memadai, penyimpanan sementara limbah padat dan surplus sesuai
dengan jenisnya.

7.2. LIMBAH PADAT

Isu sampah menjadi perhatian dan perhatian yang besar dari pihak berwenang, lembaga
dan masyarakat, yang mengidentifikasi di dalamnya ancaman nyata terhadap kesehatan
manusia dan lingkungan, khususnya terkait dengan penurunan estetika pusat kota dan
pemandangan alam. , dalam proliferasi vektor penular penyakit dan efeknya pada
keanekaragaman hayati.

Berikut adalah beberapa definisi yang berkaitan dengan limbah padat:

Limbah : adalah setiap benda, bahan, zat atau elemen padat, setengah padat, yang
dihasilkan dari konsumsi atau penggunaan suatu barang dalam kegiatan rumah tangga,
industri, komersial, kelembagaan atau jasa yang ditinggalkan atau ditolak oleh pembangkit
dan yang dapat digunakankebohongan atau transformasi. Disebut juga sampah adalah
semua bahan yang dianggap sebagai sampah dan perlu dihilangkan. Sampah adalah
produk aktivitas manusia yang dianggap bernilai nol untuk dibuang.

Pemisahan pada sumbernya: itu adalah klasifikasi limbah di lokasi di mana ia dihasilkan
untuk eliminasi dan/atau penggunaan selanjutnya.

Penggunaan: adalah proses di mana, melalui pengelolaan limbah, bahan yang diperoleh
kembali dimasukkan kembali ke dalam siklus ekonomi dan produktif secara efisien, melalui
penggunaan kembali, daur ulang, pembakaran untuk tujuan pembangkit energi,
pengomposan modalitas lain yang memerlukan manfaat kesehatan, lingkungan dan/atau
ekonomi.

7.3. PENYIMPANAN LIMBAH PADAT

Perusahaan memiliki dua tempat sampah padat, untuk sampah biasa dan sampah organik,
yang dihasilkan dari kegiatan pembuatan produk roti. Sampah dibuang di tempat sampah
dengan kantong dan penutup; perusahaan yang mengumpulkan ini adalah SEO CAPITAL.

7.3.1. kontainer
24
 RENCANA SANITASI

Wadah berisi limbah padat harus memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

 Material padat dan higienis saniter yang mudah dibersihkan dan disinfektan, tepat
untuk menjamin ketahanan dan keawetan sesuai dengan karakteristik limbah.

 Bentuk dan pelabelan dibedakan, label dengan karakteristik identifikasi limbah.

 Wadah harus memiliki tutup dan tas yang dapat ditutup kembali.

8. PROGRAM PENGENDALIAN HAMA

25
 RENCANA SANITASI

8.1. TUJUAN

Mencegah dan mengendalikan masuknya vektor hama ke pembentukan dan perlindungan

kesehatan.

8.2. DEFINISI

Wabah: Situasi di mana hewan menyebabkan kerusakan ekonomi, biasanya fisik, untuk
kepentingan masyarakat (kesehatan, tanaman budidaya, hewan peliharaan, bahan atau
cara alami); dengan cara yang sama penyakitnya bukanlah virus, bakteri, dll., tetapi situasi
di mana organisme hidup (patogen) menyebabkan perubahan fisiologis pada orang lain,
biasanya dengan gejala yang terlihat atau kerusakan ekonomi.

Fumigasi: Perangi hama serangga dan organisme berbahaya lainnya menggunakan asap,
gas, atau uap yang sesuai, serta bubuk di bawah pengawasan.

Pestisida: Menurut WHO, pestisida atau pestisida adalah setiap zat atau campuran zat,
organik atau anorganik, yang dimaksudkan untuk memerangi serangga, tungau, hewan
pengerat dan spesies tumbuhan dan hewan lain yang tidak diinginkan yang berbahaya
bagi manusia.

Pengendalian hama: Ini adalah pengaturan dan pengelolaan beberapa spesies yang
disebut sebagai hama , biasanya karena spesies tersebut mempengaruhi kesehatan
penghuninya, ekologi , ekonomi , dll.

8.3. TINDAKAN PERMANEN

Untuk pengendalian dan pencegahan hama di tempat usaha, dilakukan tindakan sebagai
berikut:

Tindakan Pencegahan: MICE

 Jaga tempat usaha Anda tetap bersih dan rapi.

 Tempatkan sampah dalam wadah dengan tutup.

 Simpan makanan dalam stoples atau wadah tertutup.

 Hindari menumpuk barang bekas di dalam dan di luar bangunan.

 Jangan membuang sampah di jalan umum dan area hijau, hanya buang sampah
pada hari pengumpulan.

 Hindari lubang masuk dengan menempatkan panggangan atau kisi-kisi.

26
 RENCANA SANITASI

 Lindungi tempat masuk lainnya, downspouts, dan ruang di bawah pintu.

 Tutupi toilet.

Tindakan pencegahan: KECOA

 Minimalkan masuknya kecoa dengan menutup semua bukaan di lantai, dinding,

dan pipa.
 Pemeriksaan kotak dan kemasan makanan.

 Pembersihan lantai dan peralatan menghindari sisa makanan.

 Simpan makanan dalam stoples atau wadah tertutup.

 Tempatkan sampah dalam wadah dengan tutup.

 Perawatan dan pembersihan mendalam.

Tindakan pencegahan: NYAMUK

 Membersihkan saluran air hujan.

 Hilangkan semua wadah yang tidak terpakai.

 Ganti air vas.

8.3.1. pengendalian hama

Kami akan mendefinisikan wabah sebagai semua hewan yang bersaing dengan manusia
dalam mencari air dan makanan, menyerang ruang tempat aktivitas manusia berlangsung.
Kehadiran mereka mengganggu dan tidak menyenangkan, mampu merusak struktur atau
properti, dan mereka merupakan salah satu vektor terpenting penyebaran penyakit,

PRIA KARAKTERISTIK
serangga Merangkak (kecoak, semut, kumbang)
Mereka makan di malam hari dan bahkan di hadapan
manusia.
Selebaran (lalat).
hewan pengerat Kemampuan beradaptasi yang tinggi terhadap lingkungan
produktif
rakus
Mereka makan di malam hari, mereka makan di dekat
sarang.

27
 RENCANA SANITASI

Burung-burung rakus
kembali menyerang

Mengenai penyakit, hama bertindak sebagai vektornya. Artinya, mereka mampu membawa
agen seperti bakteri, virus, dan protozoa. Inilah orang-orang nyata yang bertanggung
jawab atas sejumlah kondisi, baik pada manusia maupun pada hewan.

AGEN CONTOH PENYAKIT ASOSIASI

Bakteri Konjungtivitis; Diare; Tipus; Amarah; TBC; Salmonellosis.
Amoebiasis; Trypanosomiasis (contoh: Chagas);
protozoa
Leishmaniosis.
Virus Polio; Hepatitis

Tindakan korektif:

Itu mengasapi. Anda harus memiliki saran dari perusahaan yang melakukan pengendalian
hama Anda harus meminta: Konsep sanitasi saat ini (FAVORABLE) dari perusahaan dan
protokol pengasapan dan/atau pembasmian tikus, lembar teknis produk yang diterapkan.

28
 RENCANA SANITASI

9. PROGRAM PENYEDIAAN AIR MINUM

9.1. TUJUAN

Menjamin kesinambungan pasokan air minum dalam pendirian dan pengelolaan yang baik.

9.2. DEFINISI

Air minum: Air minum atau air untuk konsumsi manusia disebut air yang dapat dikonsumsi
tanpa batasan. Istilah ini diterapkan pada air yang memenuhi standar kualitas yang
diumumkan oleh otoritas lokal dan internasional.

Pasokan air minum: Pasokan air minum ke masyarakat, yang meliputi pemasangan
tangki, katup dan pipa.

Aqueduct: Saluran untuk pasokan air didukung oleh sebuah lengkungan.

9.3. PEMBERSIHAN DAN DISINFEKSI TANGKI PENYIMPANAN AIR MINUM

Pendirian memiliki 1 tangki penyimpanan air 1000 liter, terletak di atap properti tempat
pendirian berada dan dipasok oleh EAAB.

Pencucian dan disinfeksi tangki dilakukan dua kali setahun (semesteran), perusahaan
yang melakukan pencucian dan disinfeksi tangki, harus memiliki konsep sanitasi
(FAVORABLE), lembar teknis produk yang digunakan, protokol yang digunakan untuk
melakukan pekerjaan.

Seperti disebutkan sebelumnya, tangki distribusi digunakan untuk pasokan air, dan tangki
dicuci dan disinfeksi secara berkala dilakukan.

Salah satu cara untuk melakukan pencucian dan disinfeksi tangki adalah: Larutan lima
belas tetes natrium hipoklorit (klorin) disiapkan untuk setiap liter air, untuk mencuci dan
menyikat bagian dalam dan luar Tangki. Tangki dibilas secara menyeluruh dan diisi ulang
dengan air bersih.

Tangki ini harus tetap tertutup. Keran harus dipasang untuk mengakses air, menghindari
penanganan cairan dengan endapan yang mungkin kotor.

29
 RENCANA SANITASI

10. LEMBAR DATA PRODUK

SODIUM HIPOKLORIT

SODIUM HIPOKLORIT

BAGIAN 1: NAMA KIMIA.

Nama Produk: SODIUM HYPOCHLORITE

Sinonim: Larutan Natrium Hipoklorit, Clorox, Pemutih, Air Jabel.

Formula: NaOCl

Nomor dalam:

Nomor PBB: 1791

Kelas UN: 8 6.1

BAGIAN 2: KOMPOSISI DAN INFORMASI TENTANG BAHAN

Gunakan: Disinfektan, pabrik pengolahan makanan dan pengolahan limbah

KOMPONEN

Komponen CAS TWA STEL %

Air 7732-18-5 NR NR 95

Natrium Hipoklorit 7681-52-9 1 ppm sebagai Klorida 3 ppm sebagai Klorida 5

SIFAT FISIK DAN KIMIA:

Penampilan, bau dan keadaan fisik: Cairan dengan bau manis yang tidak sedap dan warna
kehijauan pucat.

Gravitasi Spesifik (Air=1): 1,07 - 1,14

Titik Didih (ºC): 40

Titik Leleh (ºC): -6

Kepadatan uap relatif (Udara=1): NR

Tekanan uap (mm Hg): 17,5 / 20°C

Viskositas (cp): NR

pH: 9 - 10

30
 RENCANA SANITASI

Kelarutan: Padatan larut dalam air dingin; dalam air panas terurai

BAGIAN 5: TINDAKAN JIKA TERJADI KEBAKARAN

Titik nyala (ºC): NA

Suhu penyalaan otomatis (ºC): NA

Batas Mudah Terbakar (%V/V): NA

Bahaya Kebakaran dan/atau Ledakan: Tidak mudah terbakar, tetapi dapat terurai pada panas,
kontak dengan bahan besi, atau sinar matahari.

Media Pemadam: Gunakan media apa pun yang sesuai untuk memadamkan api di sekitar.
Gunakan semprotan air untuk mendinginkan wadah yang terpapar api, untuk mengencerkan
cairan, dan untuk mengontrol uap.

Hasil pembakaran: Gas klorin yang sangat mengoksidasi dan oksigen.

Tindakan pencegahan untuk menghindari kebakaran dan/atau ledakan:

Hapus bahan yang tidak kompatibel dari lingkungan. Hindari sumber panas. Wadah arde untuk
mencegah pelepasan muatan listrik statis.

Instruksi Pemadaman Kebakaran: Mengevakuasi atau mengisolasi area bahaya. Menghilangkan

sumber panas. Batasi akses ke orang yang tidak perlu dan tanpa perlindungan yang tepat. Berdiri
melawan arah angin. Gunakan alat pelindung diri. Hapus wadah jika tidak ada risiko yang lebih
besar. Gunakan pelindung pernapasan. Dinginkan wadah dengan air dalam bentuk semprotan.
Pergi dari tempat itu.

PERALATAN PERLINDUNGAN DIRI:

Perlindungan Mata dan Wajah: Kenakan kacamata kimia dan/atau pelindung wajah penuh jika
kontak memungkinkan.

Perlindungan Kulit: Kenakan pakaian pelindung yang kedap air, termasuk sepatu bot, sarung
tangan, jas lab, atau celemek untuk mencegah kontak kulit.

Perlindungan Pernapasan: Jika batas paparan terlampaui, dan kontrol teknik tidak tersedia,
respirator penutup wajah penuh dengan kartrid dapat digunakan untuk

Gas asam melebihi 50 kali batas paparan atau konsentrasi penggunaan maksimum yang
ditentukan oleh badan pengatur atau produsen respirator yang sesuai, mana yang lebih rendah.

31
 RENCANA SANITASI

LEMBAR DATA TEKNIS DETERJEN DEGREASING

Deskripsi: Degreaser/Deterjen/Pembersih.

Data fisik

Keadaan fisik: Cair

Gravitasi Spesifik: 1.002
Bau: Tidak berbau
Warna: Merah Muda
Kelarutan dalam air: Tak terbatas
pH: 9,0 - 9,5
Viskositas: 630

Komposisi

Degreaser, agen pengaktif permukaan anionik dan nonionik, inert, dan warna.

Karakteristik

Industrial Degreaser adalah degreaser berbasis sintetik yang kuat, sangat terkonsentrasi
dan diformulasikan secara khusus untuk mencapai tingkat optimal penghilangan minyak
berat dan gemuk. Ini mengandung kombinasi eksklusif bahan pembasah dan pelarut yang
memungkinkan mempertahankan tingkat alkalinitas yang tinggi saat dicampur dengan air,
sehingga produk harus selalu digunakan dengan sarung tangan.
Unggul dalam membersihkan segala jenis gemuk, terutama di area dapur industri. Ini
efektif dan sangat ekonomis, memungkinkan pengenceran dalam air lunak dan keras; itu
tidak mudah terbakar.

Cara Penggunaan

Encerkan satu bagian Degreaser dalam 4 bagian air untuk menghilangkan noda minyak
dari mesin dan peralatan industri. Untuk lantai, dapur, dan dinding, gunakan konsentrasi
yang lebih rendah tergantung nodanya.

Tindakan pencegahan

Tangani dengan sarung tangan karet. Jangan mengembalikan sisa makanan ke wadah
aslinya.
Dianjurkan untuk tidak mencampur degreaser dengan produk lain karena dapat
menyebabkan reaksi yang menonaktifkan produk. Jika terkena mata, cuci dengan banyak
air.
Jauhkan produk dari jangkauan anak-anak

32
 RENCANA SANITASI

LEMBARAN DATA

FORMULIR PEMANTAUAN PEMBERSIHAN DAN DISINFEKSI

Bulan:
MINGGU I MINGGU II MINGGU III MINGGU IV
Bertanggung Bertanggung Bertanggung Bertanggung
Aspek untuk dievaluasi L M M J V S jawab L M M J V S jawab L M M J V S jawab L M M J V S jawab
Kamar mandi
Sanitasi
Wastafel
lantai dan dinding
Tempat kertas
Area proses
Lantai
Dinding
penginapan
escabilladero
Oven
ruang pertumbuhan
Peralatan
Stowages, keranjang, kaleng
wilayah penjualan
lantai dan dinding
Pajangan, Rak
Kulkas
Peralatan pembersih
Tempat sampah padat
Peringkat: Baik (B), Cukup (R), Buruk (M).
PENGAMATAN:_______________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
_____________

33