PEPES TAHU JAMUR

3 Porsi

Bahan – Bahan :
1. 1 buah tahu putih (kira-kira seberat 250 gram)
2. 150 gram jamur tiram (cuci bersih, peras airnya, iris sesuai selera)
3. 1 butir telur
4. 1 genggam daun kemangi
5. 3 buah cabai merah besar (iris kasar, buang isi)
6. 1 buah tomat merah (belah 6)
7. Daun pisang (secukupnya)
8. Tusuk gigi (secukupnya)

Bumbu Halus :
1. 1/2 sdt garam
2. Sejumput gula pasir
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 2 siung bawang putih
5. 6 siung bawang merah
6. 3 buah cabai rawit
7. 2 cm kunyit (jika ingin warna pepes lebih manis)
8. Penyedap masakan (jika suka, secukupnya)

Cara Membuat :

1. Hancurkan tahu hingga halus.

2. Kocok telur hingga tercampur rata antara putih dan kuningnya.
3. Campur tahu, telur, jamur, daun kemangi, tomat, irisan cabai merah besar
dan bumbu halus, aduk rata.
4. Bungkus pepes dengan daun pisang secukupnya kemudian sematkan tusuk
gigi di bagian ujung daun.
5. Kukus pepes kira-kira selama 20 - 25 menit dan matang.
6. Angkat pepes yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.