QUIZ STRATEGI DAN PENGEMBANGAN PRODUK

KELOMPOK 7

Ilmi Malia Safitri 19262011019

M. Isya P. Alam 19262011014

M. Firman Radhy M. 19262011188

Sofa Sri Wahyuni 19262011131

Sulistiani Basyiah 19262011052

Irsyad Kurniajat 19262011227

1. PT Segar-segar adalah produsen minuman ringan memproduksi 3 produk minuman dengan

rasa jeruk, strawberry, dan blackberry dalam kemasan botol 500 ml. Perusahaan tersebut
mendapatkan pasokan air dari perusahaan pengolah air minum dalam kemasan. Sedangkan
pasokan 3 macam bahan minuman utama berasal dari 3 produsen bahan makanan dan
minuman. 2 macam bahan minuman utama diproduksi sendiri dan 3 bahan perasa juga
diproduksi sendiri sebagai formulasi khas dan dipatenkan oleh perusahaan. Produksi yang
dilakukan oleh perusahaan ini adalah proses pencampuran ke-5 bahan minuman utama pada
tahapan awal dan pencampuran 3 bahan perasa pada tahapan akhir produksi dan dilanjutkan
ke pembotolan. Dengan pertimbangan bahwa setiap daerah mempunyai permintaan terhadap
ketiga produk tersebut berbeda-beda demikian juga kapasitas gudang toko-toko dan
supermarket yang bervariasi maka pemilik perusahaan sedang merencanakan perubahan 2
buah strategi yaitu: 1) untuk memindahkan sebagian kegiatan produksi di kolega-kolega
distributornya yang tersebar di 10 kota, 2) Memproduksi 3 produk minuman tersebut dalam 3
kemasan yaitu cup 125 ml, botol 500 ml, dan botol 2000ml. Tujuan dari pemindahan kegiatan
produksi ini adalah untuk mengurangi biaya penyimpanan.
a. Gambarkan secara grafis konfigurasi supply chain kasus ini
Jawab:

Berdasarkan gambar di atas merupakan konfigurasi supply chain di PT Segar-Segar, yang

mana pada pemasok memiliki dua pemasok yaitu membeli dan membuat sendiri, untuk 3
macam bahan minuman utama membeli dari 3 produsen bahan makanan dan minuman,
sedangkan 2 macam bahan minuman utama diproduksi sendiri. Serta untuk 3 bahan perasa
juga diproduksi sendiri sebagai formulasi khas dan dipatenkan oleh perusahaan. Kemudian
untuk alur dari gambar di atas bahwa setelah bahan dibeli dari pemasok dan dibuat sendiri
dalam perusahaan, maka dilakukan pengolahan bahan tersebut di manufaktur dengan
memproduksi 3 produk minuman tersebut dalam 3 kemasan yaitu cup 125 ml, botol 500
ml, dan botol 2000 ml. Setelah itu akan didistribusikan ke kolega distributor di 10 kota dan
sebar luaskan ke retail-retal serta pada akhirnya akan sampai pada consumer.
b. Gambarkan sedikitnya 3 alternatif strategi decoupling point yang Saudara
sarankan bagi perusahaan ini! Berikan alasannya dan konsekuensi masing-masing
alternatif strategi.
Jawab:
Kondisi Semula

Urutan proses tetap, proses Mix bahan perasa ditunda

Urutan proses tetap, proses mix bahan dan proses pembotolan ditunda

Urutan proses diubah, yaitu mix bahan perasa dilakukan terlebih dahulu dan proses mix
bahan ditunda
Urutan proses diubah seperti alternatif 3, kedua proses produksi ditunda

Bagaimanakah dampak dari keempat skenario ini terhadap waktu tunggu pelanggan dan
persediaan yang harus dikelola? Tentu masing-masing mempunyai konsekuensi yang
berbeda. Tabel berikut ini menggambarkan konsekuensi masing-masing alternatif di atas
dari sisi persediaan dan waktu tunggu pelanggan (alternatif 0 adalah kondisi semula):

Alternatif Persediaan (Bahan + Mix bahan + Produk Akhir) Waktu tunggu

0 1 + 10 +20 0
1 1 + 10 +0 1 proses
2 1+0+0 2 proses
3 1 + 10 + 0 1 proses
4 1+0+0 2 proses

Berdasarkan tabel di atas bahwa anggaplah pada kolom persediaan bahan baku air masuk
pada 1 poin, kemudian untuk mix bahan masuk pada 10 poin, lalu untuk pembotolan
masuk pada 20 poin. Maka dari itu didapati bahwa untuk alternatif 0 memiliki total
persediaan 31 poin dan tidak ada waktu tunggu. Alternatif 1 memiliki total persediaan 11
 poin dengan waktu tunggu 1 proses. Alternatif 2 memiliki total persediaan 1 poin dengan
waktu tunggu 2 proses. Alternatif 3 memiliki total persediaan 11 poin dengan waktu tunggu
1 proses. Serta alternatif 4 memiliki total persediaan 1 poin dengan waktu tunggu 2 proses.

c. Tentukan strategi terbaik dari ketiga alternatif di poin 1b dan berikan alasannya
Jawab:
Berdasarkan alternatif di atas, dapat diasumsikan bahwa memang semua alternatif bisa
dilakukan secara teknis dan tidak mempengaruhi kecepatan dan kualitas hasil produksi,
tentunya perusahaan bisa memilih yang terbaik. Dan pilihan-pilihan tersebut setidaknya
bila penundaan dua proses dianggap terlalu lama, maka tersisa pilihan 1 dan 3 sebagai
alternatif dan proses yang terjadi saat ini. Serta boleh menerapkan kedua alternatif tersebu
karena memiliki nilai yang sama.
Penundaan dengan perubahan urutan proses ini bisa terjadi dalam dunia nyata. Di industry
F&B (Food and Beverage) melakukan hal serupa. Mix bahan perasa dilakukan di proses
mendekati proses pembotolan. Dengan demikian, F&B bisa melakukan penundaan mix
bahan perasa. Kita tahu bahwa mix bahan perasa bisa sangat beragam dan selera pasar
terhadap rasa relative sulit ditebak. Dengan menaruh aktivitas mix bahan perasa di akhir
proses, F&B bisa lebih fleksibel dalam merespon pasar yang sifatnya tidak pasti. Memang
dibutuhkan teknologi untuk melakukan hal tersebut.
Berikut merupakan alternatif yang dipilih yaitu alternatif 1.
2. Masih menggunakan soal no 1, PT Segar-segar berencana menambah jenis produknya dengan
rasa mangga dan melon.
Jawab:
a. Berikan gambaran mengenai modularitas bagi produk yang sudah berjalan dan
penambahan produk baru ini
Jawab:
Modularity merupakan banyaknya komponen atau modul yang sama dan bisa digunakan
untuk membuat produk akhir yang berbeda. Berikut merupakan efek kesamaan komponen
dalam setiap jenis produk.

Berdasarkan gambar di atas menyatakan bahwa terdapat penambahan jenis produk yaitu
produk minuman rasa mangga dan melon, maka jenis bahan perasa pada komponen pun
akan bertambah. Masing-masing jenis produk membutuhkan tiga komponen seperti
terlihat pada gambar di atas. 5 macam produk minuman yang dibuat adalah A1, A2, A3,
A4, dan A5. Pada gambar di atas, semua produk membutuhkan komponen yang berbeda,
namun terdapat komponen yang sama di antarnya bahan air dan kemasan botol, sedangkan
jenis rasa merupakan komponen yang berbeda untuk setiap jenis produk.
Berikut merupakan keterangan dari gambar di atas:
A1 : Produk minuman jeruk
A2 : Produk minuman strawberry
A3 : Produk minuman blueberry
A4 : Produk minuman mangga
A5 : Produk minuman m elon
X1 : Bahan air
X2 : Kemasan botol
Xn : Jenis bahan perasa
b. Tentukan rancangan modular yang bersesuaian dengan pilihan strategi yang
Saudara buat di point 1c
Jawab:
Rancangan modular yang bersesuaian dengan pilihan strategi yang dibuat di point 1c yaitu
sebagai berikut

Berdasarkan gambar di atas bahwa terdapat waktu tunda pada komponen kemasan botol,
sehingga modular yang diterapkan adalah dua komponen sebelum waktu tunggu yaitu
bahan air dan mix jenis bahan perasa. Seperti gambar berikut ini yang mana untuk segitiga
terbalik berwarna merah merupan decoupling point.
Kedua gambar di atas merupakan alternatif yang dipilih yang mana jika diterpkan alternatif
tersebut maka dapat dikatakan rancangan modular yang sesuai dengan strategi decoupling
point, dengan menambahkan modul produksi yang menangani penambahan produk baru
yaitu rasa mangga dan melon maka akan memungkinkan perusahaan untuk
mempertahankan kendali atas kualitas produk, sembari tetap mengurangi biaya
penyimpanan dengan memindahkan sebagian kegiatan produksi didistributorkan ke kolega
distributor di 10 kota.