Dengan memakai Cookpad, kamu menyetujui

TERIMA
Kebijakan Cookie dan Ketentuan Pemakaian.

Cari resep, bahan, pengguna...Mulai

Soto Betawi asli

Rahma Hapsari
!Tanjung Tabalong

Untuk kesekian kali masak soto Betawi

karena favorit suami dan anak jg…
doyan..gurih banget kuahnya Ampe selengkapnya
abis tak
bersisa setetespun di mangkok kalo makan
ini..resep "
rahasia dari ibu
1,5 jam #saya
10 recook
dirumah..ayokk dicoba bundaaa
#BikinRamadanBerkesan
Bahan-bahan
$ 10 porsi

Bahan : 500 gr daging sapi khas

1000 ml air (menyesuaikan)
Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 St jinten
1/2 St ketumbar
3 butir kemiri
Sedikit lada
3 buah cabe merah (optional, saya ga
pake)
Bumbu tambahan kuah :
1 ruas jahe digeprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas digeprek
1 Batang sereh digperek
1 Batang kecil kayu manis
4 buah cengkeh
200 ml santan cair
200 ml santan kental
100 ml susu uht plain
10 gr unsalted butter (saya pake anchor
secukupnya Garam
Kaldu jamur
Emping digoreng
Topping :
Daging diungkep dgn bumbu bawang
putih dan garam lalu digoreng
Kentang potong agak besar lalu di
goreng
Tomat segar
Daun bawang seledri potong kecil2
Sambal (cabe rawit merah dan bawang
putih direbus kemudian uleg)
Bawang goreng

Langkah
1 Rebus daging air pertama rebusan
dibuang, lalu ganti air baru dan
direbus kembali sampai setengah
empuk (ini jadi kaldu)

2 Tumis bumbu halus sampai alum

lalu tambahkan daun jeruk, daun
salam, sereh, daun jeruk dan
lengkuas tumis smpai layu

3 Angkat daging dan tiriskan,

tambahkan bumbu yang sudah
ditumis ke dalam air kaldu rebusan
daging, sementara itu daging yang
telah diangkat diungkep terpisab
dengan bumbu sampai empuk
kemudian digoreng untuk topping

4 Tambahkan jahe geprek, kayu

manis, dan cengkeh ke dalam kuah

5 Setelah kuah mendidih tambahkan

santan cair kemudian santan
kental..diaduk sampai mendidih
agar tidak pecah

6 Setelah itu, masukkan susu uht

kurang lebih 100 ml (sesuai selera)

7 Setelah mendidih tambahkan

unsalted butter

8 Kuah telah matang, dan tata

topping yang telah disiapkan di
dalam mangkok

9 Siram dengan kuah dan siap

disajikan dengan nasi hangat

10 Selamat mencoba

Diterbitkan oleh
Rahma Hapsari
pada 4 Juni 2018

seorang ibu yang hobi memasak

untuk anak dan suami

IKUTI

# Recook 10

Haraa Feyra Yuniar

Resepnya enak ban… Makasih resepnya ,… Res

B AG IKAN FOTO RECO O K K AMU

Selengkapnya mengenai Recook

Pertanyaan

Jika kamu memiliki pertanyaan untuk resep ini,

tanyakan di sini untuk mendapatkan balasan
dari Komunitas Cookpad.

TU LI S P ERTA N YA A N MU

% Komentar 6
Lihat semua komentar

Arbi Baskoro
sebulan yang lalu

Diganti ayam bisa bund?enakan dagingnya

di goreng atau tidak ya kalau untuk soto
betawi?
(di-edit)

Resep Rahma Hapsari lainnya

SOP iga sapi

oleh Rahma Hapsari"90 menit

Pempek ikan tenggiri asli

oleh Rahma Hapsari

Nasi kebuli sapi

oleh Rahma Hapsari"100 menit

Pampis tuna
oleh Rahma Hapsari"1 jam