Title

: Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Khas Jawa Timur

Tag Description

: resep ayam bakar, ayam bakar bumbu rujak, bakar bumbu rujak

Sumber

: http://www.juraganresep.com/resep-ayam-bakar-bumbu-rujak/

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Siapa tak kenal Masakan Indonesia khas satu ini Bumbu rujak
merupakan kekayaan kuliner nusantara asal Jawa Timur. Khas rasa manis asam pedas di lidah
dengan gurihnya daging ayam pas, dan menghasilkan citarasa unik. Anda ingin mencicipi enaknya
resep ayam bakar bumbu rujak? Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Apalagi membuatnya
hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit.
Ayam bakar bumbu rujak sangat enak bila dinikmati bersama nasi hangat, untuk sayurnya cukup
dengan tumis kangkung (yang belum tahu cek resep kami sebelumnya)... nikmat tiada tara. Nah
tidak perlu lama lagi yang udah siap bahannya bisa langsung cek resep cara membuat ayam bakar
bumbu rujak jawa timur. Kalau yang belum siap, catat dahulu resepnya terus langsung ke pasar
mencari bahan resepnya.
Bahan:
1 ekor ayam kampung atau ayam potong juga oke, pilih yang beratnya @1kg, bersihkan
3 asam jawa, rendam dalam air matang perbandingan 1 sdt asam jawa : 2 sdm air
4 lembar daun salam dan daun jeruk purut
3 sdm gula merah, atau gula jawa/aren
3 batang serai, memarkan bagian putihnya
2 cm lengkuas, memarkan pula
600 cc santan kelapa, dari 1 kelapa tua.
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Berikut ini bahan bumbu halus resep ayam bakar bumbu rujak. Sebagai saran, haluskan bumbu
berikut dengan cara diuleg, bukan di-blender. Cita rasa khas rempah akan lebih keluar dan aroma
saat dihidangkan jauh lebih harum. Tekstur bumbu juga tak kalah halus dengan tekstur bumbu yang
di-blender.
Bumbu halus ayam bakar bumbu rujak
10 buah kupas bawang merah
5 buah kupas bawang putih
1,5 sdt jahe iris.
6 butir kemiri sangrai
2 sdt garam, bisa tambahkan sejumput lada putih (saran)
12 buah cabai merah besar.
Yuk, simak langkah-langkap pengerjaannya dibawah ini!

Cara membuat ayam bakar bumbu rujak

Setelah ayam dibersihkan, lumuri seluruh daging ayam dengan air rendaman asam jawa dan biarkan
meresap selama kurang lebih 25 menit. Sambil menunggu, siapkan penggorengan dan oleskan
dengan minyak goreng. Minyak ini bisa juga diganti dengan minyak sayur.
Tumis bumbu halus, dan sisihkan sisanya. Tumis hingga beraroma harus, masukkan daun salam, serai
memar, lengkuas, dan daun jeruk purut. Tumis lagi sampai harum.
Bumbu sudah matang, maka masukkan daging ayam lumur asam jawa dan masak sampai empuk.

500cc santan kelapa dituangkan kedalam wajan, tambahkan gula merah/jawa/aren, masak sebentar,
5 menit saja. Kemudian masukkan sisa 100cc santan kelapa, dan aduk sampai mengental. Lalu
angkat dan diamkan sebentar.
Siapkan pembakaran, bakar ayam sambil terus diolesi sisa bumbu rujak serta kuah santan. Jangan
lupa untuk terus membolak-balik daging agar matang merata.
Ayam bakar bumbu rujak siap dihidangkan!
Sajian resep ayam bakar bumbu rujak semakin mantap disajikan dengan nasi hangat dan taburan
bawang goreng. Penyajiannya cukup untuk 4 sampai 5 orang. Resep diatas juga dapat Anda jadikan
salah satu menu sehat sehari-hari keluarga Anda. Maknyus!