Bioteknologi Bidang Industri

Adalah penerapan dan pengembangan bioteknologi dalam bidang industri baik industri
pangan dan industri minuman. Merupakan proses pemanfaatan organisme seperti bakteri,
virus, fungi sebagai pengolah bahan dasar menjadi bahan jadi atau jasa dalam bidang
industry makanan dan industry minuman.

Contohnya :

1. Tuak adalah sejenis minuman yang merupakan hasil fermentasi dari bahan
minuman/buah yang mengandung gula.
2. Tape adalah sejenis penganan yang dihasilkan dari proses peragian (fermentasi). Tape
bisa dibuat dari singkong (ubi kayu) dan hasilnya dinamakan “tape singkong”. Bila
dibuat dari ketan hitam maupun ketan putih, hasilnya dinamakan “tape pulut” atau
“tape ketan”.
3. Kecap adalah bumbu dapur atau penyedap makanan yang berupa cairan berwarna
hitam yang rasanya manis atau asin. Bahan dasar pembuatan kecap umumnya adalah
kedelai atau kedelai hitam. Kecap manis biasanya kental dan terbuat dari kedelai,
sementara kecap asin lebih cair dan terbuat dari kedelai dengan komposisi garam yang
lebih banyak, atau bahkan ikan laut serta dapat pula terbuat dari air kelapa.. Selain
berbahan dasar kedelai atau kedelai hitam bahkan air kelapa, kecap juga dapat dibuat
dari ampas padat dari pembuatan tahu. Cara pengolahannya sama dengan pengolahan
kecap kedelai. Kecap yang dihasilkan dari ampas tahu sulit dibedakan aroma, rasa, dan
warnanya dari kecap kedelai.
4. Pembuatan bir (brewing) adalah proses yang menghasilkan minuman beralkohol
melalui proses fermentasi. Metode ini digunakan dalam produksi bir, sake, dan
minuman anggur. Biasanya menggunakan buah-buahan/biji-bijian untuk dapat
menghasilkan minuman beralkohol.
5. Kimchi adalah makanan tradisional Korea, salah satu jenis asinan sayur hasil
fermentasi yang dibuat dengan mencuci sayuran yang sudah digarami dan
membumbuinya dengan bahan-bahan seperti udang krill, kecap ikan, bawang putih,
jahe dan bubuk cabai merah. Sayuran yang paling umum digunakan adalah sawi putih
dan lobak. Kimchi terdiri dari ratusan variasi dengan ciri khas aroma yang keras,
tajam, dan menyengat. Di Indonesia hampir sama dengan sayur asin yang terbuat dari
sayuran sawi hijau, tetapi tidak menggunakan bubuk cabai merah serta udang krill.
6. Protein Sel Tunggal atau Single Cell Protein/SCP merupakan salah satu cara
pemanfaatan mikroorganisme untuk meningkatkan produksi akan kebutuhan protein.
Memiliki kadar protein yang tinggi ± 80 %. Contohnya Spirullina sp yang mampu
berfotosintesis serta Chlorella sp, Chlorophyta yang mengandung 50 % protein dari
berat kering.
7. Dan lain-lain.

https://www.gurupendidikan.co.id/bioteknologi/