Mm,/ m m m

Syarat masuk pigmen alami

1. Jelaskan apa yang kamu ketahui tentang pigmen!

2. Jelaskan pengertian karoten dan sertakan tanaman penghasil karoten!

3. Jelaskan pengertian klorofil dan sertakan tanaman penghasil klorofil!

4. Carilah jurnal yang berkaitan tentang pengujian beta karoten.

5. Carilah jurnal yang berkaitan dengan pengujian klorofil!

1. Pigmen adalah zat pemberi warna yang lazim digunakan dalam industri farmasi,
kosmetik, dan makanan. Pigmen dapat diperoleh secara sintetis dan alami. Saat ini
pigmen alami menjadi salah satu zat pewarna alami pengganti pewarna sintetis dalam
berbagai aplikasi terutama dalam industri pangan. Pigmen alami selain dapat
diperoleh dari tumbuhan atau hewan dapat juga diperoleh dari mikroorganisme seperti
alga, jamur dan juga bakteri. Produksi pigmen bakteri berpotensi untuk berbagai
aplikasi terutama pada industri pangan (Venil, 2013 dalam Zulfikar dkk, 2017).
Pigmen dapat memiliki berbagai macam peranan penting diantaranya dapat berperan
sebagai sumber antioksidan. Pengelompokan pigmen berdasarkan asalnya terbagi
menjadi dua yaitu pigmen alami : berasal dari sumber alami dan pigmen sintetik :
berasal dari bahan-bahan kimia (buatan pabrik) Zulfikar, M. F., Kusdiyantini, E., &
Jannah, S. N. (2017). IDENTIFIKASI JENIS PIGMEN DAN UJI POTENSI
ANTIOKSIDAN EKSTRAK PIGMEN BAKTERI Rhodococcus sp HASIL ISOLASI
DARI SEDIMEN SUMBER AIR PANAS GEDONG SONGO. Jurnal Akademika
Biologi, 6(4), 106-114.

2. β-Karoten adalah pigmen berwarna dominan merah-jingga yang ditemukan secara

alami pada tumbuhan dan buah-buahan. Beta karoten merupakan senyawa organik,
secara kimiawi diklasifikasikan sebagai hidrokarbon, dan secara spesifik
diklasifikasikan sebagai terpenoid (isoprenoid), mencerminkan bahwa ia merupakan
turunan unit isoprena. Beta karoten disintesis oleh tumbuhan dari geranilgeranil
pirofosfat. Beta karoten adalah senyawa yang memberikan warna jingga pada wortel,
labu, dan ubi, dan merupakan senyawa karoten yang paling umum pada tumbuhan.
Beta karoten adalah salah satu jenis karotenoid yang merupakan zat pigmen pada
sayur dan buah berwarna merah, kuning, dan oranye. Beta karoten bisa didapatkan
secara alami dari sayur dan buah, bisa juga dari suplemen. Namun, beta karoten alami
lebih dianjurkan karena lebih aman. Sumber alami beta karoten adalah sayur-sayuran
dan buah-buahan, seperti wortel, kangkung, brokoli, ubi jalar, labu, sawo, dan aprikot.
3. Istilah klorofil berasal dari bahasa Yunani yaitu Chloros artinya hijau dan
Phyllos artinya daun. Klorofil adalah pigmen pemberi warna hijau pada tumbuhan,
alga dan bakteri fotosintetik. Senyawa ini yang berperan dalam proses fotosintesis
tumbuhan dengan menyerap dan mengubah tenaga cahaya matahari menjadi tenaga
kimia. Proses fotosintesis, terdapat 3 fungsi utama dari klorofil yaitu yg pertama
memanfaatkan energy matahari, kedua memicu fiksasi CO2 menjadi karbohidrat dan
yang ketiga menyediakan dasar energetik bagi ekosistem secara keseluruhan. Sifat
fisik klorofil adalah menerima dan atau memantulkan cahaya dengan
gelombang yang berlainan (berpendar = berfluoresensi).

Tumbuhan yang menghasilkan klorofil Contoh tumbuhan yang menghasilkan klorofil

terbaik adalah lumut, gangngang, tumbuhan berbiji, dan paku. Berikut penjelasannya:

- Lumut Klorofil pada tumbuhan lumut tersedia pada bagian sel plastid karena
menghasilkan klorofil a dan b. Contoh tumbuhan lumut yang mudah ditemukan
dalam kehidupan sehari-hari adalah lumut hati, lumut daun, dan lumut tanduk.

- Tumbuhan Paku Contoh tumbuhan penghasil klorofil selanjutnya adalah

tumbuhan paku. Letak klorofil pada tumbuhan paku adalah di bagian daun
tumbuhan paku. Pada bagian daun terdapat spora yang dapat disebut daun subur
(fertil) sedangkan daun yang tidak memiliki spora disebut daun mandul (steril).
Contoh tumbuhan paku yang dapat ditemukan dalam kehidupan sehari-hari adalah
paku kawat, paku ekor kuda dan paku sejati.

- Ganggang Contoh tumbuhan yang menghasilkan klorofil adalah ganggang atau

alga. Ganggang membuat makannya dengan autotrofik sederhana yang
mengandalkan klorofil Contoh tumbuhan ganggang yang dapat dengan mudah
ditemukan dalam kehidupan sehari-hari adalah ganggang hijau kuning, ganggang
cokelat keemasan, ganggang api, dan ganggang merah.
Nb :

1. jurnal diprint dengan model selembar isi 2.

2. Diatas jurnal diberi nama, nim, kelas yang ditulis tangan.

3. Setiap Jurnal di staples berbeda dengan soal 1 - 3.

4. Maksimal 3 anak boleh yang boleh membawa jurnal yang sama seperti temannya.

5. Apabila tidak menemukan jurnal boleh menggunakan skripsi dengan syarat yang masih
sama dengan point 4.

6. Dibawa ketika praktikum.

7. Soal nomer 1 - 3 ditulis tangan di kertas folio bergaris.