ISSN : 1907-039X Jurnal AGROTEK Vol 9, Nomor 2 (2021)

E-ISSN : 2620-8385 https://faperta.unipa.ac.id/

Morfologi cendawan yang berasosiasi dengan gejala busuk buah kakao

Adelin Elsina Tanati, Simson Joap Hukubun, Besse Amriati

Fakultas Pertanian Universitas Papua

Jl. Gunung Salju Amban, Manokwari – Papua Barat
adelinadelin821@gmail.com

ABSTRACT:
The purpose of this study was to determine the types of fungi associated with rotten cacao
pods. The results of this study can be used as additional information in controlling not only
the main pathogen, but also other associated microorganisms. The method used in this study
is a descriptive method through observation or direct observation. The variables observed in
this study were the types of fungi associated with the symptoms of cocoa pod rot. The results
found five (5) types of fungi associated with symptoms of cocoa pod rot disease, namely
Aspergillus aculeatus, Fusarium sp., Mucor sp., Rhizopus sp. and one (1) type of fungus was
not identified. All types of fungi have different macroscopic and microscopic morphology.
In general, 4 types of fungi were identified as fungi that cause rot in plants.
Keywords: cocoa pod rot, fungi, association

PENDAHULUAN % dan 50 %. Penyakit busuk buah kakao

Kakao (Theobroma cacao L.)
merupakan salah satu komuditi hasil
perkebunan Indonesia yang dapat diolah
menjadi produk kokoa dan cokelat yang
mempunyai nilai ekonomis yang tinggi
(Osakabe et al., 1998). Tanaman kakao
merupakan salah satu tanaman yang
pertama kali di perkenalkan oleh bangsa
Spanyol di Indonesia. Menurut Wahyudi
dkk., (2008), tahun 1560 kakao mulai
diperkenalkan oleh orang-orang Spanyol
ke Indonesia di Minahasa, Sulawesi Utara.
Menurut Karmawati dkk. (2010),
Indonesia termasuk salah satu negara
terbesar ketiga yang membudidayakan
tanaman kakao, setelah Pantai Gading dan
Ghana.
Dalam budidaya tanaman kakao,
salah satu faktor penghambat adalah
penyakit busuk buah kakao. Busuk buah
adalah penyakit yang terpenting dalam
budidaya kakao di Indonesia (Ferayanti
dkk., 2016). Besarnya kerugian sangat
berbeda antarkebun, bervariasi antara 26
disebabkan oleh jamur Phytophthora
palmivora Butl. (Semangun, 2008). Selain
P. palmivora Bult. yang mengakibatkan
busuk buah kakao, ada juga jenis-jenis
cendawan lain yang menginfeksi buah
kakao antara lain Colletotrichum sp.,
Moniliophthora roreri, Lasiodiplodia
theobromae (Pat.), Macrophomina
phaseolina, (Tassi) Pestalotiopsis sp.,
nectria cacaoicola dan lain-lain yang
menimbulkan gejala dan penyakit
bervariasi. Cendawan yang hidup pada
buah kakao akan berkembang dengan
baik, jika lingkungannya mendukung.
Ketika lebih dari satu jenis cendawan
berkembang di tempat yang sama, maka
akan meningkatkan gejala penyakit yang
telah muncul. Dengan demikian,
dibutuhkan upaya pencegahan dan
pengendalian secara dini agar mutu atau
hasil tetap terjaga sampai siap panen.
Penyakit busuk buah kakao
merupakan salah satu penyakit utama yang
mengakibatkan kerugian paling besar bagi
petani kakao di Indonesia, yang

| 9
ISSN : 1907-039X
E-ISSN : 2620-8385
disebabkan oleh cendawan Phytophtora
palmivora. Di Manokwari, patogen ini
cukup merugikan pertanaman kakao,
karena mengakibatkan kehilangan hasil
yang cukup besar. Terdapat jenis
cendawan lain yang disebut sebagai
cendawan sekunder yang dapat tumbuh
pada buah kakao yang bergejala busuk.
Jenis-jenis cendawan ini perlu diketahui,
agar pengendalian dapat dilakukan secara
menyeluruh pada semua patogen yang
menginfeksi buah kakao.
Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui jenis-jenis cendawan yang
berasosiasi pada buah kakao yang
bergejala busuk, di Manokwari. Hasil
penenelitian dapat digunakan sebagai
informasi bagi petani dan instansi terkait
tentang jenis - jenis cendawan lain yang
berasosiasi pada buah kako yang bergejala
busuk, sehingga dapat dilakukan
pengendalian yang tepat dan menyeluruh.
BAHAN DAN METODE
Bahan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah buah kakao yang
bergejala busuk, aquades, kentang, gula
(dextrose), agar, alkohol 70%, tissue,
kapas, aluminium foil, plastic wrap,
spirtus, dan asam laktat. Sedangkan alat
yang digunakan dalam penelitian ini
adalah timbangan Analitik, laminar air
flow, bunsen, autoclave, jarum preparat,
gelas ukur, erlenmeyer, cawan petri,
tabung reaksi, kamera, mikroskop, paper
glass, cover glass dan alat tulis buku.
Metode yang digunakan adalah
metode deskriptif dengan teknik
observasi. Sampel buah kakao bergejala
busuk diambil secara acak pada Kebun
Kakao Anggori-Amban. Sampel
ditempatkan di kantong plastik dan dibawa
ke Laboratorium untuk diuji.
Variabel pengamatan dalam
penelitian ini adalah:
1) Ciri makroskopis cendawan yang
berasosiasi pada buah kakao bergejala
busuk.
Jurnal AGROTEK Vol 9, Nomor 2 (2021)
https://faperta.unipa.ac.id/
2) Ciri mikroskopis cendawan yang
berasosiasi pada buah kakao bergejala
busuk.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Gejala busuk buah pada kakao
disebabkan oleh patogen penyebab
penyakit. Patogen banyak jenisnya, dan
dapat menginfeksi seluruh bagian
tanaman, termasuk buah kakao.
Gambar 1. Gejala Busuk pada Buah Kakao
Gejala penyakit busuk buah pada
Gambar 1 adalah timbulnya bercak-bercak
hitam pada bagian kulit luar buah. Bercak-
bercak hitam akan meluas sampai
menutupi semua bagian kulit buah jika
tidak segera melakukan pengendalian.
Gejala timbul pada buah dengan berbagai
tingkatan umur mulai dari buah masih
kecil sampai buah menjelang masak.
Warna buah berubah menjadi coklat
kehitaman, mulai dari bagian ujung atau
dekat dengan tangkai buah. Buah akhirnya
menjadi hitam dan sering diselimuti jamur
sekunder berwarna putih. Serangan jamur
sampai di bagian biji.
Menurut Sinaga (2004), penyakit
busuk buah dapat menyerang semua fase
pertumbuhan buah, mulai dari buah pentil
hingga buah dalam fase kemasakan. Buah
yang terserang penyakit busuk buah akan
tampak hitam arang dan jika disentuh akan
terasa basah membusuk. Penyakit ini dapat
menyebar dari satu buah yang terinfeksi ke
buah lainnya melalui beberapa media
seperti sentuhan langsung antar buah,
percikan air, dibawa oleh hewan (semut
atau tupai), bahkan oleh tiupan angin.
Penyebaran busuk buah akan semakin
cepat jika kondisi kebun terlalu lembab
| 10
ISSN : 1907-039X
E-ISSN : 2620-8385
karena cendawan Phythoptora palmivora
dapat tumbuh subur pada daerah yang
lembab (Semangun, 1990).
Berdasarkan hasil isolasi, terdapat 5
jenis cendawan yang tumbuh pada pada
buah kakao yang bergejala busuk.
Cendawan tersebut diidentifikasi
menggunakan buku identifikasi cendawan.
1. Aspergillus aculeatus
Miselium dari cendawan ini
berwarna hitam kecoklatan, tebal dengan
bentuk pertumbuhan menyebar ke
samping. Memiliki spora berbentuk bulat,
dengan tangkai spora yang berwarna hialin
(bening) (Gambar 2).
Gambar 2. Ciri Morfologi A. aculeatus;
(a). Miselium (Koloni); b). Spora dan
Tangkai Spora (perbesaran 1000x).
Menurut Barnett&Hunter (1999),
koloni dari A. aculeatus berwarna coklat
kehitaman, bentuk pertumbuhan
konsentris. Memiliki miselium yang tebal
tetapi pertumbuhannya rata. Menghasilkan
spora yang dinamakan konidia yang
berbentuk bulat lonjong dan memiliki
tangkai konidia (konidiofor) yang
panjang. Cendawan ini merupakan salah
satu spesies yang mudah ditemukan di
tanah serta pada buah busuk (Gandjar dkk.,
2006).
2. Fusarium sp.
Miseliumnya berwarna putih
keabuan pada permukaan bawah, tipis
serta membentuk garis melingkar seperti
cincin terpusat, cara penyebarannya
merata. Secara mikroskopis, memiliki hifa
yang bersekat dan kelabu dan agak kasar.
Jurnal AGROTEK Vol 9, Nomor 2 (2021)
https://faperta.unipa.ac.id/
Spora yang dihasilkan berwarna hialin,
ukuran (diameter) spora kecil dan bentuk
melengkung (Gambar 3).
Gambar 3. Ciri Morofologi Fusarium sp.;
(a). Miselium (Koloni); (b). Hifa dan
Spora (perbesaran 1000x).
Menurut Barnett&Hunter (1999),
Fusarium sp., memiliki miselium dominan
berwarna putih, meskipun ada juga spesies
yang berwarna merah muda, ungu dan
salem. Cendawan ini memiliki tipe hifa
yang bersekat. Spora yang dihasilkan antar
spesies Fusarium juga berbeda. Ada yang
berbentuk seperti bulan sabit, berujung
runcing, berujung tumpul, melengkung.
3. Mucor sp.
Miselium cendawan ini berwarna
putih dengan cara pertumbuhan yang
cepat, merata dan padat sehingga
memenuhi seluruh petri. Menghasilkan
spora berbentuk bulat lonjong berwarna
hitam dan didukung oleh struktur seperti
tangkai yang memanjang dan transparan
(Gambar 4).
a
Gambar 4. Ciri Morfologi Mucor sp.; (a).
Miselium; (b). Hifa, Spora, Collumela
(perbesaran 1000x).
Gandjar et al., (2006) menjelaskan bahwa
Mucor sp., memiliki koloni berwarna
putih krem dan putih keabuan, dengan
| 11
ISSN : 1907-039X
E-ISSN : 2620-8385
pertumbuhan yang sangat cepat pada
cawan petri. Memiliki hifa yang tidak
bersekat, spora berbentuk bulat dan
didukung oleh massa kompak yang
disebut collumela. Cendawan ini banyak
ditemukan di tanah, permukaan tanaman
serta bahan pangan yang busuk.
4. Rhizopus sp.
Memiliki miselium berwarna keabu-
abuan di bagian tengah hingga berwarna
putih di bagian tepi, penyebarannya
merata dan padat. Menghasilkan spora
ukuran dewasa dan bentuknya bulat utuh,
berwarna hitam serta memiliki tangkai
yang berwarna hialin (Gambar 5).
Gambar 5. Ciri Morfologi Rhizopus sp.;
(a). Miselium; (b). Sporangium dan
Sporangiosfor (perbesaran 1000x).
Berdasarkan ciri di atas, cendawan
ini adalah Rhizopus sp., sesuai
dengan deskripsi Barnett&Hunter (1999),
yaitu : koloni berwarna putih. Hifa tidak
bersekat dan memiliki filamen. Spora
terkumpul dalam struktur yang berbentuk
bulat hitam yang dinamakan sporangium.
Sporangium didukung oleh tangkai yang
disebut sporangiosfor. Pada dasarnya
Rhizopus sp., merupakan cendawan yang
bersifat saprofit, meskipun hidup pada
buah atau sayuran (Gandjar dkk., 2006).
5. Cendawan tidak teridentifikasi
Ciri-ciri dari cendawan ini adalah:
miselium berwarna, berbentuk padat, tebal
dengan penyebarannya ke arah samping
hingga memenuhi seluruh ruang petri
(Gambar 6a.). Cendawan ini juga memiliki
hifa yang bersekat,panjang dan berwarna
gelap namun tidak nampak spora (Gambar
Jurnal AGROTEK Vol 9, Nomor 2 (2021)
https://faperta.unipa.ac.id/
6b). Cendawan ini belum dapat diketahui
spesiesnya secara pasti karena ciri-ciri
yang dihasilkan belum cukup untuk
diidentikasi.
b
Gambar 6. Ciri Morfologi; (a). Miselium;
(b). Hifa (perbesaran 1000x).
Berdasarkan hasil penelitian tersebut
diatas, diketahui tidak hanya satu jenis
cendawan yang tumbuh pada gejala busuk
buah kakao. Cendawan yang tumbuh lebih
dari satu jenis dan memiliki ciri
morofologi yang berbeda satu dengan
yang lainnya. Hal ini menunjukkan bahwa,
busuk buah pada umumnya disebabkan
oleh satu jenis cendawan patogen utama
dan diikuti oleh jenis cendawan lain
sebagai patogen sekunder. Dari segi
patogenesis, umunya gejala penyakit yang
telah terjadi, dapat menjadi jalan masuk
atau tempat infeksi bagi cendawan lain
(Agrios, 2005). Cendawan hasil isolasi
menunjukkan hubungan atau asosiasi
dengan gejala busuk buah kakao. Asosiasi
yang dihasilkan biasanya berdampak
negatif, karena akan terus menginfeksi
buah kakao, menambah luasan gejala
busuk yang sudah ada bahkan dapat
menghasilkan gejala penyakit lain selain
busuk buah (Rojas et.al., 2010).
Morfologi yang berbeda-beda
menunjukkan banyaknya aneka ragam
cendawan yang ada dan tumbuh dengan
baik jika lingkungan mendukung. Hal ini
juga didukung dengan ditemukannya
spora pada pengamatan mikroskopis; di
mana spora merupakan alat
perkembangbiakan cendawan. Dengan
demikian, dapat dibuktikan bahwa
cendawan ini dapat berkembang dengan
baik. Lingkungan yang mendukung
| 12
ISSN : 1907-039X
E-ISSN : 2620-8385
perkembangan cendawan adalah
lingkungan yang lembab; jika kebun
lembab, maka cendawan (bukan hanya
satu jenis saja) dapat berkembang dengan
baik (Sinaga, 2004). Untuk itu, perlu
dijaga kebersihan kebun agar suhu dan
kelembaban tidak tinggi.
KESIMPULAN
Terdapat 5 jenis cendawan yang
berasosiasi pada gejala busuk buah kakao
yaitu Aspergillus aculeatus, Fusarium sp.,
Mucor sp., Rhizpous sp., dan 1 jenis yang
belum teridentfikasi. 5 jenis cendawan
memiliki ciri makroskopis dan
mikroskopis yang berbeda, pada warna
koloni, struktur miselium, bentuk
pertumbuhan miselium serta hifa dan
spora yang berbeda warna, ukuran dan
bentuk. Cendawan yang berasosiasi
tersebut merupakan patogen sekunder
yang dapat meningkatkan infeksi dari
patogen penyakit utama buah kakao.
DAFTAR PUSTAKA
Agrios GN. 2005. Plant Pathology. 5th
edition. New York: Academic Press.
Barnett HL, Hunter BB. 1999. Illustrated
Genera of Imperfect Fungi. 2nd
edition. Minnesota: APS Press.
Evans, H.C., K.A. Holmes and A.P Reid.
2003. Phylogeny of the frosty pod
rot pathogen of cocoa. Plant
Pathology 52: 476-485. DOI:
10.1046/j.1365-3059.2003.00867.x.
Ferayanti F., Rina S., Essy H. 2016.
Pengaruh Kombinasi Spesies
Trichoderma dan Frekuensi
Penyemprotan Terhadap Intensitas
Penyakit Busuk Buah (Phytophtora
palmivora) dan Hasil Panen Kakao.
J. Floratek 11(2) :143-151.
Gandjar I., W. Sjamsuridzal, A. Oetari.
2006. Mikologi Dasar dan Terapan.
Yayasan Obor Indonesia : Jakarta.
Jurnal AGROTEK Vol 9, Nomor 2 (2021)
https://faperta.unipa.ac.id/
Karmawati, E., Mahmud, Z., Syakir, M.,
Munarso, S. J., Ardana, I. K., &
Rubiyo. (2010). Budidaya &
Pascapanen Kakao. Bogor: Pusat
Penelitian dan Pengembangan
Perkebunan
Osakabe, N., R., Landge, C., Natsume, M.,
Takaziwa, T., Gomi, S., Osawa, T.
1998 Antioxidative polyphenol
isolated from Theobroma cacao, J.
Agric. Food Chemistry,46, 454-457.
Rojas E.I., S.A. Rehner, G.J. Samuels,
S.A. van Bael, E.A. Herre, P.
Cannon, R. Chen,J. Pang, R. Wang,
and Y. Zhang. 2010. Colletotrichum
gloeosporioides s.I. associated with
Theobroma cacao and otherplants in
Panama: multilocus phylogenies
distinguish host-associated pathogen
from asymptomatic endophytes.
Mycologia 102(6) :1318-1338.
DOI:10.3852/09-244.
Semangun, H. 2008. Penyakit-Penyakit
Tanaman Perkebunan di Indonesia.
Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta.808 p.
Semangun, H. 1990. Penyakit-Penyakit
Tanaman Perkebunan di Indonesia.
Gajah Mada University Press
Jogyakarta.
Sinaga, M. 2004. Dasar-dasar Ilmu
Penyakit Tumbuhan. Penebaran
Swadaya Jakarta.
Wahyudi, T., Panggabean, T.R. dan
Pujiyanto. 2008. Panduan Lengkap
Kakao: Manajemen Agribisnis dari
Hulu hingga Hilir. Penebar
Swadaya, Jakarta.
| 13