Pengujian Aktivitas Antioksidan

Aktivitas antioksidan dianalisis menggunakan spektrofotometri yaitu metode

destruksi DPPH dengan tahapan sebagai berikut.
a. Dimasukkan sampel sebanyak 1 gr ke dalam tabung reaksi.
b. Dilakukan pengenceran dengan penambahan 10 mL methanol lalu divortex (5000 rpm
1 menit).
c. Diinkubasi 24 jam dengan suhu ruang ditempat gelap.
d. Dipipet larutan sampel sebanyak 1 mL, kemudian disaring dengan kertas whatman
sambil dimasukkan ke dalam tabung reaksi yang berisi 5 mL methanol dan
ditambahkan 2 mL DPPH 0,1 mM.
e. Dikocok kemudian ditutup dengan aluminium foil kemudian diinkubasi pada tempat
gelap selama 30 menit, kemudian dilihat perubahan warna.
f. Dilakukan pengenceran absorbansi pada α = 517 nm.
Aktivitas antioksidan dihitung dengan rumus:

% Aktivitas Penghambatan = 1- X 100%

Pembuatan larutan blanko dilakukan memasukkan 5 mL methanol dengan cara

dipipet ke dalam tabung reaksi, lalu ditambahkan sebanyak 2 mL DPPH 0,1 mM lalu
divortex.