(4) KARBOHIDRAT

(1) BIOKIMIA karbohidrat adalah suatu senyawa organik yang mempunyai rumue melekul CM(H2O)n(dimana M dapat
berbeda dengan n) yang hanya terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen dimana rasio atom
hidrogen , oksigen 2;1
biokimia adalah ilmu pengetahuan tentang karbohidrat juga dapat dipandang sebagai hidrat dari karbon sesuai dengan namanya, secara struktur
dapat dipandang sebagai polihidroksi aldehid atau keton, dalam biokimia merupakan sinonim dari
ilmu dasar kimiawi yang mempelajari
sakarida , sakarida berasal dari bahasa yunani (sakharon) yang berarti gula pada umumnya karbohidrat
komposisi kimia dan prubahan kimia dari
dapat dikelompokn menjadi monosakarida,oligosakarida , serta polisakarida
suatu zat hidup selama proses kehidupan. 1. monosakarida, adalah suatu molekul yang dapat terdiri dari lima atau enam atom C.
tujuan biokimia untuk memahami interaksi 2. olisakarida, merupakan polimer dari 2-10 monosakarida, pada umunya polisakarida merupakan
melekul-melekul tak hidup yang polimer yang terdiri lebih dari 10 monomer monosakarida.
menghasilkan fenomena kompleks dan
efisien yang menjadi ciri-ciri kehidupan
serta menjelaskan keseragaman kimia dari
kehidup yang beragam.
.

(2) ANALISIS
PROKSIMIAT
yang dimaksud dengan analisis proksimiat ialah
cabang ilmu kimia yang mempelajari tentang
pemisahan, identitas, dan kuantifikasi komponen
kimia dalam bahan alam maupun buata. (5) LIPD / LEMAK
tujuan analisis :
1. mengidentifikasi suatu zat/senyawa dalam suatu
sampel.
2. menentukan kadar suatu zat/senyawa dalam
suatu sampel
3. menentukan struktur suatu zat/senyawa dalam
suatu sampel.
macam-macam analisis: lemak merupakan zat organikhidrofobik yang bersifat sukar larut dalam air, tetapi larut dalam
1.analisis proksimat. dalam pelarut organik seperti klorofom, eter, dan benzem, sumber lemak bisa dari minyak nabati,
mentega, mentega, daging kacang, dan lain-lain
2. analisis parsial
lemak terbagi menjadi 3 yaitu:
3. analisis konstituten runutan
1. lemaksederhana
4. analisis lengkap 2. lemakmajmuk
3. lemakturunan

(3) PROTEIN
(6) vitamin
protein berasal dari kata “proteios” yang memiliki
arti yang paling utama, protein merupakan zat
pembengun dari mekhlik hidup, juga merupakan definisi vitamin, vitamin adalah nutrisi organik yang
bahan dasar pembentukan DNA, pembentukan
hormon dan enzim, dibutuh kan dalam jumlah kecil untuk brtbagai fungsi
fungsi protein: biokimiawi tubuh, pada umumnya vitamin tidak dapat
1. biokatalisator(enzim), mengkalisis perubahan
proses kimia.
disintetisoleh tubuh sehingga harus tercakup dalam diet,
2. bagian struktur organik utama sebagai terbagi menjadi 2 golongan, yaitu vitamin yang larut
jaringan/organ/sel.
dalam lemak dan yang larut dalam air.
3. alat transport berbagai senyawa penting di
dalam darah (oksigen elektron)
4. mempertahankan keseimbangan asam abasa
cairan tubuh.
5. sistem pertahanan tubuh(antibodi).
6. mengendalikan metabolismeberbagai
senyawa di dalam tubuh(hormon).