LAPORAN

LAPORAN
MENGHITUNG DAN MENGINTERPRESTASIKAN

KOMPOSISI GIZI DALAM MAKANAN
CI : Elfrida A. Wungkana, S.ST
DISUSUN OLEH :
Gabriella O. Albert (711331120010)

Hizkia D. Rauan (711331120011)
Laeli N.A Jayadi (711331120012)
Meychi G. Toebola (711331120013)
Naflah Augusty (711331120014)
Vonia N. Ranataola (711331120015)
Chalifaturrahmi Salim (711331120016)
Desi Labego (711331120017)
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MANADO

SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA
2023
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat
pada kami sehingga kami dapat menyelesaikan laporan yang berjudul "Menghitung
dan Menginterprestasikan Komposisi Gizi Dalam Makanan” ini tepat pada
waktunya. Adapun tujuan dari penulisan laporan ini adalah untuk memenuhi tugas
pada mata kuliah MSPMI. Selain itu laporan ini juga bertujuan untuk menambah
wawasan bagi para pembaca dan juga penulis.
Pada kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada ibu Elfrida A.

Wungkana, S.ST dan semua pihak yang telah memberikan bimbingan dan saran yang
sangat bermanfaat sehingga laporan ini bisa diselesaikan. Kami menyadari bahwa
dalam pembuatan laporan MSPMI ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu
kami mohon maaf jika didapati kesalahan dalam penulisan laporan ini.
Manado, 09 November 2023
Mahasiswa PKL MSPMI

BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Penyelenggaraan makanan merupakan suatu rangkaian kerja yang
melibatkan tenaga manusia, peralatan, material, dana, dan berbagai
sumber daya lainnya dengan tujuan untuk mendapatkan kualitas serta
cita rasa makanan yang akan disajikan dapat memuaskan konsumen dan
dapat menekan biaya penyelnggaraan makanan pada taraf wajar serta
tidak mengurangi kualitas pelayanan ( Rotua dan Siregar, 2017).
Manajemen Penyelenggaraan makanan rumah sakit merupakan
rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu, perencanaan
kebutuhan bahan makanan, perencanan anggaran belanja, pengadaan
bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan, pemasakan bahan
makanan, distribusi dan pencatatan, pelaporan serta evaluasi (Depkes,
2013). Tujuan dari adanya sistem pelayanan di rumah sakit adalah
untuk menyediakan makanan berkualitas tinggi sesuai dengan
kebutuhan gizi, biaya, keamanan dan penerimaan konsumen untuk
mencapai nilai gizi yang optimal bagi pasien.
Perencanaan menu dirumah sakit merupakan suatu kegiatan

penyusun menu yang akan diproses untuk memenuhi selera konsumen
dan kebutuhan zat gizi yang memenuhi prinsip gizi seimbang. Tujuan
perencanaan menu adalah tersedianya siklus menu sesuai klasifikasinya
( Irianton, 2014). Siklus menu adalah menu yang berbeda setiap hari
dan akan berulang setelah beberapa hari atau minggu. Siklus menu ini
terbagi menjadi 2 yaitu siklus pendek dan siklus panjang. Siklus pendek
biasanya dirancang untuk layanan makanan yang melayani individu
dalam waktu singkat biasanya siklus ini berdurasi 1 hingga 2 minggu.
Contoh yang menggunakan siklus menu pendek adalah rumah sakit
untuk pasien yang tinggal selama seminggu atau kurang. Sedangkan
siklus panjang biasanya dirancang untuk layanan makanan yang
melayani individu dalam jangka waktu panjang dan biasanya siklus ini
berdurasi 3 hingga 4 minggu. Salah satu manfaat dari siklus menu ini
adalah penghematan waktu dalam perencanaan menu.
Selain itu untuk melaksanakan kegiatan pelayanan gizi di rumah

sakit diperlukan biaya agar pelayanan yang diberikan dapat berjalan
optimal. Terutama biaya untuk menyelenggarakan makanan pasien.
Biaya untuk menyelenggarakan makanan pasien bersumber dari jasa
pelayanan yang dituangkan dalam Rencana Bisnis Anggaran (RBA)
rumah sakit untuk satu tahun anggaran. Data yang dibutuhkan untuk
menghitung biaya makan per orang per hari adalah jumlah output dari
penyelenggaraan makanan yaitu porsi makan atau jumlah konsumen
yang dilayani. Unsur-unsur biaya dalam penyelenggaraan makanan
adalah biaya bahan makanan, biaya tenaga kerja langsung, dan biaya
overhead. Biaya bahan makanan merupakan unsur biaya bahan baku
atau bahan dasar atau bahan langsung dalam rangka memproduksi
makanan. Biaya bahan makanan ini termasuk biaya variabel karena
biaya total bahan makanan dipengaruhi oleh jumlah atau porsi makanan
yang dihasilkan atau jumlah pasien yang akan dilayani makanannya”.
(Kementerian Kesehatan RI, 2013: 51).
Pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) merupakan rangkaian kegiatan

untuk memenuhi kebutuhan gizi pasien melalui makanan yang
disesuaikan dengan penyakitnya. Pelaksanaan pelayanan gizi di rumah
sakit diadaptasi dari Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS)
Tahun 2013 tentang Pangan Pasien Rumah Sakit (Kemenkes RI, 2013).
Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan
penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh
terhadap keadaan gizi pasien. Sering terjadi kondisi pasien yang
semakin buruk karena tidak tercukupinya kebutuhan zat gizi untuk
perbaikan organ tubuh. Fungsi organ yang terganggu akan lebih
memburuk dengan adanya penyakit dan kekurangan gizi. Selain itu
masalah gizi lebih dan obesitas erat hubungannya dengan penyakit
degeneratif, seperti diabetes melitus, penyakit jantung koroner,
hipertensi, dan penyakit kanker, memerlukan terapi gizi untuk
membantu penyembuhannya.(Depkes, 2013).
B. Tujuan Kegiatan
1. Tujuan umum
Untuk mengetahui bagaimana proses penyusunan menu untuk pasien di
RSUP Prof. Dr. R. D. Kandou Manado.
2. Tujuan khusus
a. Untuk mengetahui susunan siklus menu selama 10 hari, hari raya
dan tanggal 31 yang ada di RSUP Prof. Dr. R. D. Kandou Manado.
b. Untuk mengetahui nilai gizi perhari diet TKTP berdasarkan siklus
menu VIP dan kelas 1 di RSUP Prof. Dr. R. D. Kandou Manado.
c. Untuk mengetahui biaya perhari diet TKTP berdasarkan siklus
menu VIP dan kelas 1 di RSUP Prof. Dr. R. D. Kandou Manado.
BAB II
PENDAHULUAN
A. Definisi Menu
Menu adalah hidangan makanan yang disajikan dalam suatu acara
makan, baik makan pagi, makan siang maupun makan malam, dengan atau
tanpa selingan. Salah satu faktor yang mempengaruhi keberhasilan
penyelenggaraan makanan institusi adalah tersedianya menu yang baik yang
secara kualitas maupun kuantitas. Oleh sebab itu perlu dibuat perencanaan
menu yang baik. Menu adalah rangkaian dari beberapa macam hidangan atau
masakan yang disajikan atau dihidangkan untuk seseorang atau sekelompok
orang untuk setiap kali makan yaitu dapat berupa susunan hidangan pagi,
siang dan malam. Menu juga dapat diartikan sebagai susunan makanan atau
hidangan yang dimakan oleh seseorang untuk sekali makan atau untuk sehari
menurut waktu (Sandjaja.dkk, 2009).
Dalam penyelenggaraan makanan institusi menu dapat disusun dalam

jangka waktu yang cukup lama misalnya selama tujuh hari atau sepuluh hari.
Tentunya ini berkaitan dengan variasi menu yang harus dihidangkan dalam
suatu hidangan. Variasi menu adalah susunan golongan bahan makanan yang
terdapat dalam satu hidangan yang berbeda pada setiap kali penyajian
(Moehji, 1992).
B. Perencanaan Menu
Perencanaan menu adalah suatu kegiatan penyusunan menu yang akan
diolah untuk memenuhi selera konsumen atau pasien dan memiliki
ketersediaan zat gizi yang memenuhi prinsip gizi yang seimbang. Penyusunan
menu berdasarkan jenis hidangan sehingga memiliki variasi yang banyak,
frekuensi penggunaan bahan berdasarkan pola menu dan master menu dan
kombinasi warna dan konsistensi bentuk serta variasi dari hidangan
(Kemenkes, 2013).
a. Tujuan perencanaan menu

1. Sebagai pedoman dalam kegiatan pengolahan
2. Mengatur variasi dan kombinasi hidangan
3. Menyesuaikan biaya yang tersedia
4. Menghemat penggunaan waktu dan tenaga
b. Langkah perencanaan menu
1. Bentuk Tim Kerja Bentuk Tim Kerja untuk menyusun menu yang
terdiri dari dietisien, kepala masak (chef cook), pengawas makanan.
2. Menetapkan Macam Menu Mengacu pada tujuan pelayanan makanan

rumah sakit, maka perlu ditetapkan macam menu, yaitu menu
standar, menu pilihan, dan kombinasi keduanya.
3. Menetapkan Lama Siklus Menu dan Kurun Waktu Penggunaan Menu

Perlu ditetapkan macam menu yang cocok dengan sistem
penyelenggaraan makanan yang sedang berjalan. Siklus dapat dibuat
untuk menu 5 hari, 7 hari, 10 hari atau 15 hari. Kurun waktu
penggunaan menu dapat diputar selama 6 bulan-1 tahun.
4. Menetapkan Pola Menu Pola menu yang dimaksud adalah

menetapkan pola dan frekuensi macam hidangan yang direncanakan
untuk setiap waktu makan selama satu putaran 7 menu. Dengan
penetapan pola menu dapat dikendalikan penggunaan bahan makanan
sumber zat gizi dengan mengacu gizi seimbang.
5. Menetapkan Besar Porsi Besar porsi adalah banyaknya golongan

bahan makanan yang direncanakan setiap kali makan dengan
menggunakan satuan penukar berdasarkan standar makanan yang
berlaku di rumah sakit.
6. Mengumpulkan macam hidangan untuk pagi, siang, dan malam pada

satu putaran menu termasuk jenis makanan selingan.
7. Merancang Format Menu Format menu adalah susunan hidangan

sesuai dengan pola menu yang sudah ditetapkan. Setiap hidangan
yang terpilih dimasukkan dalam format menu sesuai dengan
golongan bahan makanan.
8. Melakukan Penilaian Menu dan Merevisi Menu Untuk melakukan

penilaian menu diperlukan instrumen penilaian yang selanjutnya
instrumen tersebut disebarkan kepada setiap manajer, misalnya
manajer produksi, distribusi dan marketing. Bila ada ketidaksetujuan
oleh salah satu pihak manajer, maka perlu diperbaiki kembali
sehingga menu telah benar-benar disetujui oleh manajer.
9. Melakukan Test Awal Menu Bila menu telah disepakati, maka perlu
dilakukan uji coba menu. Hasil uji coba, langsung diterapkan untuk
perbaikan menu (Kemenkes, 2013).
C. Siklus menu
Siklus menu adalah perputaran atau hidangan yang akan disajikan
kepada konsumen dalam jangka waktu tertentu. Jangka waktu siklus menu
yang sering ditemui lima hari, tujuh hari maupun sepuluh hari. Siklus menu
dengan 4 jangka waktu yang lebih lama baik dibandingkan dengan siklus
menu dengan jangka waktu lebih pendek karena dapat menghindari terjadinya
pengulangan menu. Pelaksanaan siklus menu yang lebih panjang lebih sulit
terutama dalam hal pengawasan. Hal utama yang menjadi pertimbangan
dalam pembuatan siklus menu dengan jangka waktu yang lebih panjang
adalah jangka waktu pelayanan pada konsumen (Firdaus, 2013).
Siklus menu merupakan serangkaian menu yang dirancang lalu diputar

pada interval tertentu beberapa hari sampai beberapa minggu. Panjang siklus
tergantung pada jenis operasi layanan makanan. Sebagai contoh, banyak
fasilitas perawatan kesehatan, terutama rumah sakit, bereksperimen dengan
siklus yang lebih pendek sebagai hasil dari pengurangan rata-rata lama
tinggal pasien. Di sisi lain, fasilitas perawatan jangka panjang seperti panti
jompo dan panti asuhan bekerja dengan interval yang lebih panjang, mulai
dari tiga sampai delapan minggu. (Payne et al,2012).
Ada dua pengertian yang perlu dibedakan yaitu antara siklus menu dan
menu siklus. Siklus menu menunjukan periode waktu untuk berapa lama
menu itu direncanakan, misalnya menu siklus 7 hari, 10 hari, sebulan.
Susunan menu tersebut akan kembali lagi setelah jangka waktu itu.
Sedangkan menu siklus menunjukan satu atau beberapa set menu dari menu
yang direncanakan dengan hati- hati yang kemudian digilir dengan interval
jarak waktu yang tetap.
Menu direncanakan untuk ditampilkan pada berbagai periode berkisar

mulai dari 10 hari ke beberapa bulan dan digilir interval yang tetap. Menu
siklus yang digunakan pada pelayanan makanan institusi dibedakan antara
konsumen yang memanfaatkan pelayanan itu untuk jangka waktu lama secara
terus menerus atau hanya periode pendek. Di rumah sakit dimana pasien
tinggal relatif tidak lama, siklus menu pendek sudah cukup memadai, di lain
pihak menu siklus dapat menimbulkan masalah dan kesan monoton bila
pengulangan dilakukan dalam waktu singkat. Keuntungan penyusunan menu
siklus adalah:
Bila menu direncanakan dengan hati-hati, menu siklus akan mengurangi

kebutuhan perencanaan menu yang terlalu sering, yang pada gilirannya akan
menghindari prosedur-prosedur yang rumit dan pemborosan waktu, sehingga
fungsi manajemen yang lain terganggu. Pengulangan menu yang sama di
dalam beberapa siklus akan membantu menyempurnakan produksi dan
pelayanan. Beban kerja pekerja dan pemamfaatan peralatan yang dipakai
dapat dimamfaatkan secara merata untuk jangka waktu lama. Pembelanjaan
bahan makanan dan pengawasan terhadap persediaan bahan (stock opname )
mudah dilakukan karena permintaan akan bahan makanan yang diperlukan
juga mudah dikontrol/diawasi.
Penaksiran produksi dan pengawasan relatif lebih mudah. Evaluasi

terhadap biaya produksi dapat dilakukan dengan membandingkan siklus
menu atau membandingkan antara set menu dengan suatu siklus. Evaluasi
biaya produksi mudah dilakukan dengan membandingkan beberapa siklus
menu atau beberap set berdasarkan periode dalam siklus menu. Memudahkan
untuk mengadakan perubahan dan memecahkan masalah yang timbul. Di lain
pihak ada pula kekurangan atau kelemahan yang berkaitan dengan
penggunaan menu siklus, yaitu:
1. Masalah yang paling besar adalah kenyataan bahwa menu yang

dihidangkan menjadi monoton karena kurangnya variasi dalam periode
tertentu.
2. Bila siklus tidak direncanakan dengan hati-hati kesalahan dan masalah

akan timbul berulang.
3. Siklus pendek menyebabkan seringnya terjadi pengulangan dan keadaan

monoton.
4. Bila siklus terlalu panjang, perencanaan dan manajemen akan lebih rumit
dan susah. Oleh karena itu datangnya siklus menu merupakan hal yang
5. penting dan harus hati- hati dibuat sebelum dilaksanakan.
Frekuensi dan Waktu Makan Menu sehari adalah susunan hidangan

yang disajikan dalam sehari dalam beberapa kali waktu makan. dalam menu
sehari, terdapat istilah frekuensi makan. Frekuensi makan adalah jumlah
waktu makan dalam sehari, meliputi makanan lengkap (full meal) dan
makanan selingan (snack). Makanan lengkap biasanya diberikan tiga kali
sehari (makan pagi, makan siang, dan makan malam), sedangkan makanan
selingan bisa diberikan antara makan pagi, dan makan siang, antara makan
siang dan makan malam ataupun setelahnya makan malam. Frekuensi makan
disuatu institusi berkisar antar hingga enam kali sehari tergantung dari biaya
tenaga kerja yang tersedia. Waktu makan terdiri dari makan pagi, selingan
pagi, makan siang, selingan, makan malam serta selingan malam (Firdaus,
2013).
Standar Porsi Standar porsi adalah berat berbagai macam bahan

makanan dalam suatu menu yang dicantumkan dalam berat bersih. Porsi baku
dapat ditentukan melalui kecukupan makanan yang diperlukan dan persentase
berat bersih bahan makanan yang dianjurkan dalam tiap kali waktu makan
serta porsi untuk tiap waktu makan (Moehji, 1992). Penilaian menu
Dikatakan baik dari sudut konsumen bila:
1. Mencukupi kebutuhan gizi konsumen.
2. Warna dan kombinasi makanan menarik

3. Tekstur dan konsistensi hidangan serasi
4. Rasa dan aroma makanan enak
5. Ukuran dan bentuk potongan bervariasi
6. Makanan yang disajikan sesuai dengan suhu
7. Sesuai dengan selera konsumen
8. Penyajian makanan menarik dan saniter
9. Besar porsi sesuai
10. Bervariasi, tidak terjadi pengulangan menu.
11. Memperhatikan musim dan keadaan pasar.
D. Makanan Biasa TKTP

Diet Tinggi Kalori Tinggi Protein (TKTP) adalah diet yang
mengandung energi dan protein di atas kebutuhan normal. Diet diberikan
dalam bentuk makanan biasa ditambah bahan makanan sumber protein tinggi
seperti susu, telur, dan daging.
Tujuan diet tinggi kalori tinggi protein yaitu :
1. Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat
2. Mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh
3. Menambah berat badan hingga mencapai berat badan normal
Untuk memenuhi tujusn diatas perlu diketahui beberapa persyaratan berikut:
1. Energi tinggi
2. Protein tinggi
3. Lemak cukup
4. Karbohidrat cukup
5. Vitamin dan mineral cukup sesuai kebutuhan energi total
6. Makanan diberikan dalam bentuk mudah dicerna
7. Diberikan secara bertahap bila penyakit dalam keadaan berat

8. Makanan yang dapat mengurangi nafsu makan seperti kue-kue manis dan
gurih tidak di berikan dekat sebelum waktu makan.
Pemberian dite TKTP diindikasikan pada keadaan:
1. Pasien kurang gizi
2. Anemia dan hipertiroid
3. Wanita hamil dan setelah melahirkan.
E. Anggaran
Pengertian Anggaran menurut Nafarin (2018), anggaran merupakan
rencana tertulis mengenai kegiatan suatu organisasi yang dinyatakan secara
kuantitatif untuk jangka waktu tertentu dan umumnya dinyatakan dalam
satuan uang, tetapi dapat juga dinyatakan dalam satuan barang maupun jasa.
Menurut Jusniati (2013), manajemen pengelolaan makanan berdasarkan
perencanaan anggaran menggunakan pembiayaan secara langsung,
perencanaan menu dilakukan secara tim dengan mengacu pada siklus menu
10 hari, perhitungan kebutuhan bahan makanan dilakukan per hari dengan
berdasar kepada jumlah pasien per hari, pemesanan dan pembelian bahan
makanan.
Dalam lingkup penyelenggaraan makanan, tidak lepas dari biaya. Biaya
yang dimaksud adalah semua pengeluaran yang dibayarkan dalam rangka
melaksanakan kegiatan penyelenggaraan maknan. Biaya harus diperkirakan
dengan teliti dan dikelola dengan efektif dan efisien, serta dapat
dipertanggungjawabkan. Pengelola penyelenggaraan makanan hendaknya
memiliki keterampilan dalam mengidentifikasi sumber-sumber dana,
mengelola pengeluaran/ biaya agar sesuai dengan perencanaan atau anggaran
yang telah ditetapkan sebelumnya. Perencanaan dan pengelolaan keuangan
yang baik sangat penting bagi keberhasilan setiap penyelenggaraan makanan.
Biaya dalam penyelenggaraan makanan dapat dikatagorikan menjadi tiga hal
yakni biaya bahan makanan (food cost), biaya tenaga kerja serta biaya lain-
lain (overhead).
BAB III
NILAI GIZI DAN BIAYA PERHARI BERDASARKAN SIKLUS MENU DI
INSTALASI GIZI RSUP PROF. DR. R. D. KANDOU MANADO.
A. Menu Siklus dan kandungan gizinya

Siklus Menu I
Waktu Menu Bahan Berat E P L KH
Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Pagi Nasi Nasi 200 260 4.8 0.4 57.2
Total Nilai Gizi 260 4.8 0.4 57.2
Cakalang Ikan Cakalang 60 63.0 11.1 1.7 0.0
garo rica Bawang 4 3.6 0.1 0.0 0.2
merah
Bawang putih 1 1.4 0.0 0.0 0.1
Tomat 10 2.0 0.1 0.0 0.3
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Jeruk ikan 2 0.6 0.0 0.0 0.2
Sereh 1 1.4 0.1 0.0 0.3
Jahe
Minyak kelapa 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Cabe merah 2 0.6 1.8 0.0 0.0
kriting
Cabe rawit 2 6.4 0.2 0.3 1.1
Total Nilai Gizi 124.2 13.4 2.3 6.9
Sup mihun Mihun 10 38.1 0.0 0.0 9.1
sayur Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Petsay 10 1.5 0.2 0.0 0.2
Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.0
Daun bawang 1 0.2 0.1 0.0 0.6
Bawang 1 0.3 0.0 0.0 0.0
merah
Bawang putih 2 3.1 0.1 0.0 0.6
Bawang 1 0.4 0.0 0.0 0.1
bombay
Minyak kelapa 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Total Nilai Gizi 101 1.1 0.8 17
10.00 Kue Rooltart 75 155.2 3.3 1.5 32.2
Siang Nasi Nasi 200 260 4.8 0.4 57.2
Bobara Ikan bobara 60 50.3 10.9 0.4 0.0
bakar rica Cabe rawit 1 3.2 0.1 0.2 0.6
Cabe kriting 3 0.8 0.1 0.0 0.0
Bawang 5 1.4 0.1 0.0 0.2
merah
Jeruk ikan 2 0.6 0.0 0.0 0.2
Minyak 10 86.2 0.0 10.0 0.0
goreng
Vetsin 2 6.9 1.7 0.0 0.0
Jahe 5 3.3 0.1 0.0 0.8
Kemiri 2 5.5 0.4 0.1 1.0
Tomat 5 1.0 0.1 0.0 0.1
gula 1 3.9 0.0 0.0 0.9
Total Nilai Gizi 163.1 13.5 10.7 3.8
Sup laksa Laksa 10 38.1 0.0 0.0 9.1
hongkong + Jagung muda 5 4.5 0.2 0.1 0.8
jagung Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
manis Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.0
Daun bawang 2 0.4 0.0 0.0 0.1
Bawang 1 0.3 0.0 0.0 0.0
merah
Bawang putih 2 3.1 0.1 0.0 0.6
Bawang 1 0.4 0.0 0.0 0.1
bombay
Minyak kelapa 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Total Nilai Gizi 104.2 1 0.9 17.1
Cap cae Wortel 25 6.5 0.2 0.1 1.2
Baby corn 5 5.9 0.2 0.1 1.4
Sawi putih 10 1.5 0.2 0.0 0.2
Buncis 5 1.7 0.1 0.0 0.4
Bunga kol 5 1.1 0.1 0.0 0.1
mushroom 5 0.7 0.1 0.0 0.0
Bakso 5 18.5 1.2 1.5 0.0
Tahu 10 7.6 0.8 0.5 0.2
Tepung 5 19.0 0.0 0.0 4.6
tapioka
Bawang putih 3 4.3 0.2 0.0 0.9
Lada bubuk 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Minyak kelapa 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Bawang 1 0.4 0.0 0.0 0.1
bombay
Ampela 5 7.9 1.2 0.3 0.0
Kecap inggris 5 1.9 0.0 0.0 0.5
Buah Semangka 60 22.9 0.4 0.1 5.0
Sore Nasi Nasi 200 260 4.8 0.4 57.2
Cakalang Ikan cakalang 60 63.0 11.1 1.7 0.0
woku Jeruk ikan 2 0.6 0.0 0.0 0.2
Daun bawang 2 0.4 0.0 0.0 0.1
Daun 1 0.2 0.0 0.0 0.1
kemamngi
Kunyit 1 3.3 0.1 0.1 0.6
daun pandan 1 1.4 0.1 0.0 0.3
Sereh 1 0.7 0.0 0.0 0.3
Minyak 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Kemiri 2 5.5 0.4 0.1 1.0
Jahe 1 0.7 0.0 0.0 0.2
Bawang 2 0.6 0.0 0.0 0.1
merah
Bawang putih 1 1.4 0.0 0.0 0.1
Cabe 3 0.8 0.0 0.2 0.1
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Sup Makaroni 10 35.3 1.2 0.2 7.1
makaroni spiral
spiral Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Kentang 10 6.9 0.2 0.0 1.4
Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.0
Daun bawang 2 0.4 0.0 0.0 0.1
Bawang 1 0.3 0.0 0.0 0.0
merah
Bawang putih 2 3.1 0.1 0.0 0.6
Bawang 1 0.4 0.0 0.0 0.1
bombay
Minyak 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Total Nilai Gizi 103.8 2.2 1 15.7
Cah petsay Petsay 45 6.8 1.0 0.1 0.9
+ tauge Tauge 25 15.2 1.6 0.9 1.2
Bawang putih 2 3.1 0.1 0.0 0.6
Bawang 1 0.4 0.0 0.0 0.1
merah
Daun bawang 2 0.4 0.0 0.0 0.1
Minyak 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Bawang 1 0.4 0.0 0.0 0.1
bombay
Total Nilai Gizi 78 3 1.6 8.9
Buah Melon 60 22.9 0.4 0.1 5.0
Total Keseluruhan 1896.3 66.3 44.6 305.8
Siklus Menu II
Pagi Nasi Nasi 200 260.0 4.8 0.4 57.2
Daging sapi Daging sapi 60 161.3 14.9 10.8 0.0
rendandang Sereh 1 1.4 0.1 0.0 0.3
Lengkuas 1 1.4 0.1 0.0 1.3
Santan 5 3.5 0.0 0.3 0.2
Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Bawang merah 2 0.6 1.8 0.0 0.1
Minyak 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Kunyit 1 3.3 0.1 0.1 0.6
Jahe 1 0.7 0.0 0.0 0.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Cabe 2 6.4 0.2 0.3 1.1
Total Nilai Gizi 226.6 17.3 11.8 9.1
Sup sayur Kentang 20 13.7 0.4 0.0 2.8
wortel + Wortel 25 6.5 0.2 0.1 1.2
kentang + Kol 15 17.7 1.2 1.2 0.5
kol Daun bawang 1 0.2 0.0 0.0 0.1
Bawang merah 1 0.3 0.0 0.0 0.0
Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Minyak kelapa 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
15.00 Kue Marmer cake 50 188.3 3.0 7.4 27.2
Siang Nasi Nasi 200 260.0 4.8 0.4 57.2
Ayam asam Ayam 100 284.9 26.9 18.9 0.0
manis Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Ketimun 10 1.2 0.1 0.0 0.2
Nenas 10 5.9 00.0 0.0 1.3
Tapioka 2 7.0 0.0 0.0 1.7
Jeruk nipis 1 0.3 0.0 0.0 0.1
Minyak kelapa 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Bawang putih 1 1.4 0.0 0.0 0.1
Bawang bombai 2 0.9 0.0 0.0 0.2
Pasta tomat 5 3.7 0.2 0.0 0.6
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Cuka 2 0.4 0.0 0.0 0.0
Tepung terigu 8 29.1 0.8 0.1 6.1
Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.0
Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Bawang merah 1 0.3 0.0 0.0 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Minyak 10 86.2 0.0 10.0 0.0
Total Nilai Gizi 481.5 28.8 29.8 17.3
Sup Makaroni 10 35.3 1.2 0.2 7.1
makaroni honing
honing Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Kentang 10 6.9 0.2 0.0 1.4
Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.0
Daun bawang 1 0.2 0.0 0.0 0.1
Bawang merah 1 0.3 0.0 0.0 0.0
Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Bawang bombai 1 0.4 0.0 0.0 0.1
Minyak 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Cah buncis Wortel 25 6.5 0.2 0.1 2.0
+ wortel + Buncis 25 8.7 0.5 0.1 2.0
jagung Jagung manis 10 8.9 0.3 0.1 2.0
manis Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Bawang merah 1 0.3 0.0 0.0 0.0
Daun bawang 1 0.2 0.0 0.0 0.1
Minyak 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Bawang bombai 1 0.4 0.0 0.0 0.1
Buah melon 60 22.9 0.4 0.1 5.0
Malam Nasi Nasi 200 260.0 4.8 0.4 57.2
Bobara Ikan bobara 60 50.3 10.9 0.4 0.0
goreng sous Tomat 10 2.0 0.1 0.0 0.3
tomat Bawang merah 3 0.8 0.0 0.0 0.1
Bawang putih 1 1.4 0.0 0.0 0.1
Cabe merah 2 0.6 1.8 0.0 0.0
kriting
Cabe rawit 2 6.4 0.2 0.3 1.1
Saus tomat 2 1.2 0.0 0.1 0.1
Minyak 13 25.9 0.0 0.3 1.2
Gula pasir 2 7.7 0.0 0.0 1.9
Jeruk ikan 2 0.6 0.0 0.0 0.2
Total Nilai Gizi 96.9 13 1.1 5
Sup jagung Jagung manis 50 44.7 1.6 0.6 7.9
Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.0
Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Daun bawang 1 0.2 0.0 0.0 0.1
Bawang merah 1 0.3 0.0 0.0 0.0
Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Bawang 1 0.4 0.0 0.0 0.1
bombay
Minyak kelapa 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Lada 2 6.5 0.3 0.3 1.2
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Tepung tapioka 2 7.0 0.0 0.0 1.7
Sayur Ganemo 30 11.1 1.1 0.1 2.2
santan Sambiki 35 13.6 0.3 0.2 3.1
ganemo Santan 5 3.5 0.0 0.3 0.2
sambiki Bawang merah 1 0.3 0.0 0.0 0.0
Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Jahe 1 0.7 0.0 0.0 0.2
Kunyit 1 0.7 0.0 0.0 0.2
Sereh 1 1.4 0.1 0.0 0.3
Daun kemangi 1 0.2 0.0 0.0 0.1
Gula pasir 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Minyak 3 25.9 0.0 0.3 0.0
Pisang gapi 60 55.2 0.6 0.3 14.0
Total 2384,5 84 87,9 311.9
Siklus Menu III

Wakt Menu Bahan Berat E P L KH
u Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Subuh Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Total Nilai Gizi 260 4,8 0,4 57,2
Ayam Ayam 100 284,9 26,9 18,9 0
goreng Tomat 10 2,1 0,1 0 0,5
saus tomat Bawang 5 1,4 0,1 0 0,2
Merah
Bawang Putih 1 0,9 0 0 0,2
Cabe Merah 2 0,4 0 0 0,1
Saus Tomat 2 0,6 0 0 0,1
Minyak 13 112,1 0 13 0
Gula Pasir 1 3,9 0 0 0,9
Jeruk Ikan 1 0,3 0 0 0,1
Total Nilai Gizi 406,6 27,1 31,9 2,1
Sup Mihun Mihun 10 38,1 0 0 9,1
Sayur Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Petsai 10 1,5 0,2 0 0,2
Telur 2 3,1 0,3 0,2 0
Daun Bawang 1 0,2 0 0 0,1
Bawang 1 0,3 0 0 0
Merah
Bawang Putih 3 2,6 0,1 0 0,6
Daun Seledri 1 0,1 0 0 0
Minyak 3 25,9 0 3 0
Kelapa
Gula Pasir 1 3,9 0 0 0,9
Total Nilai Gizi 78,3 0,7 3,2 11,4
10.00 Italian Italian Bround 25 68,5 2,2 0,8 13
Bround
Total Nilai Gizi 68,5 2,2 0,8 13
Pepaya Pepaya 60 7,7 0,3 0,1 1,4
Siang Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Cakalang ikan cakalang 60 63 11 1,7 0
Mentah Bawang 4 1,1 0,1 0 0,2
Garo Rica merah
Bawang putih 1 1,4 0,1 0 0,2
Tomat 10 2 0,1 0 0,3
Gula Pasir 1 3,9 0 0 0,9
Jeruk Nipis 2 0,6 0 0 0,2
Sereh 1 1,4 0,1 0 0,3
Jahe 1 0,7 0 0 0,2
Minyak 3 25,9 0 3 0
Cabe merah 2 0,4 0 0 0,1
kriting
Cabe Rawit 2 6,4 0,2 0,3 1,1
Total Nilai Gizi 106,8 11,6 5 3,5
Sup Tahu Tahu 25 19 2 1,2 0,5
Bakso Bakso 10 37 2,3 3,0 0
Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Bawang putih 3 4,3 0,2 0 0,9
Bawang 1 0,3 0 0 0
merah
Minyak 3 25,9 0 3 0
(Tumis)
Daun seledri 2 0,3 0 0 0
Cap Cae Wortel 25 6,5 0,2 0,1 0,5
Baby corn 5 3,9 0,1 0 0,7
Sawi putih 10 3,5 0,5 0 0,3
Mushroom 5 19 0 0 4,6
Bakso 5 4,3 0,2 0 0,9
Tahu 3 25,9 0 3 0
Tapioka 5 17,5 0 0 4,2
Bawang putih 3 2,6 0,1 0 0,6
Seledri 2 0,3 0 0 0
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Minyak 3 25,9 0 3 0
kelapa
kecap inggris 1 0,7 0,1 0 0,1
Semangka Semangka 60 22,9 0,4 0,1 5
15.00 -
Sore Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Daging Daging sapi 60 161,3 14,9 10,8 0
sapi bumbu kecap manis 3 56,7 2,6 4,9 1,6
sate bawang merah 2 56,4 0 0 14,6
bawang putih 2 3,9 0 0 0,9
Cabe merah 2 0,4 0 0 0,1
kriting
kacang tanah 3 17,4 0,8 1,5 0,3
gula merah 3 11,6 0 0 3
asam jawa 1 2,6 0 0 0,7
minyak kelapa 3 25,9 0 3 0
kemiri 1 2,8 0,2 0 0,5
Sup Makaroni 10 35,3 1,2 0,2 7,1
Makaroni wortel 10 5,2 0,2 0 1
keong kentang 10 18,6 0,4 0 4,3
Telur 2 4,3 0,2 0 0,9
daun bawang 2 0,4 0 0 0,1
bawang merah 1 0,3 0 0 0
bawang putih 3 2,6 0,1 0 0,6
Minyak 3 25,9 0 3 0
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Cah Labu Wortel 30 4 0,2 0,1 0,9
siam labu siam 30 5,2 0,2 0
wortel telur Telur 20 31 2,5 2,1 0,2
bawang putih 2 0,3 0 0 0
bawang merah 1 4,3 0,2 0 0,9
minyak 3 25,9 0 3 0
(Tumis)
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Pepaya Pepaya 60 7,7 0,3 0,1 1,4
Total 2156,7 87,7 84,1 270,1
Siklus Menu IV
Wakt Menu Bahan Berat E P L KH
u Makanan (g) (kkal) (g) (g) (g)
Subuh Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Cakalang ikan cakalang 75 78,7 13,9 2,2 0
mentah Jeruk nipis 4 1,2 0 0 0,4
woku Tomat 5 1 0,1 0 0,1
belanga daun bawang 2 0,4 0 0 0,1
daun pandan 1 1,4 0,1 0 0,3
sereh 1 1,4 0,1 0 0,3
minyak kelapa 3 25,9 0 3 0
kemiri 1 2,8 0,2 0 0,5
jahe 2 1,3 0 0 0,3
bawang merah 2 0,6 0 0 0,1
bawang putih 2 2,8 0,1 0 0,6
kunyit 1 3,3 0,1 0,1 0,6
cabe 3 0,5 0 0 0,1
Sup Sayur Kentang 20 18,6 0,4 0 4,3
Wortel 20 5,2 0,2 0 1
Kol 20 5 0,3 0,1 1,1
daun bawang 2 0,4 0,0 0 0,1
bawang merah 1 0,3 0,0 0 0
bawang putih 3 4,3 0,2 0 0,9
minyak 3 25,9 0 3 0
gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
10.00 Lapis Lapis 30 120,9 1,7 6,9 13,3
surabaya surabaya
Siang Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Ayam Daging ayam 100 284,9 26,9 18,9 0
Semur kecap manis 5 3 0,5 0 0,3
bawang putih 1 1,4 0,1 0 0,3
jahe 1 0,7 0 0 0,2
gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
minyak 3 25,9 0 3 0
(tumis)
Total Nilai Gizi 320,6 27,5 21,9 1,8
Sup Macaroni 10 35,3 1,2 0,2 7,1
Macaroni wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Bambu kentang 10 9,3 0,2 0 2,2
telur telur 2 3,1 0,3 0,2 0
bawang putih 1 1,4 0,1 0 0,3
bawang merah 1 0,3 0 0 0
gula pasir 1 25,9 0 3 0
minyak 3 13 1,3 0,1 2,6
(tumis)
Cah Selada Selada Air 35 15,2 1,6 0,9 1,2
Air Tauge Tauge 25 2,8 0,1 0 0,6
Bawang putih 2 0,3 0 0 0
gula pasir 1 25,9 0 3 0
Minyak 3 25,9 0 3 0
(tumis)
15.00 -
Sore Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Cakalang ikan cakalang 60 63 11 1,7 0
mentah Bawang 4 1,1 0,1 0 0,2
garo rica merah
Bawang putih 1 1,4 0,1 0 0,2
Tomat 10 2 0,1 0 0,3
Gula Pasir 1 3,9 0 0 0,9
Jeruk Nipis 2 0,6 0 0 0,2
Sereh 1 1,4 0,1 0 0,3
Jahe 1 0,7 0 0 0,2
Minyak 3 25,9 0 3 0
Cabe merah 2 0,4 0 0 0,1
kriting
Cabe Rawit 2 6,4 0,2 0,3 1,1
Sup Bakso Tahu 25 19 2 1,2 0,5
Taho Bakso 10 37 2,3 3,0 0
Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Bawang putih 3 4,3 0,2 0 0,9
Bawang 1 0,3 0 0 0
merah
Minyak 3 25,9 0 3 0
(Tumis)
Cah Petsay Petsay 30 4,5 0,7 0,1 0,6
Tahu Bawang putih 3 4,3 0,2 0 0,9
Goreng minyak 5 43,1 0 5 0
Tahu 30 22,8 2,4 1,4 0,6
Melon Melon 60 22,9 0,4 0,1 5
Total 1832,6 84,4 64,6 225
Siklus Menu V
Shubu Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
gr
Ayam ayam 100 284.9 26.9 18.9 0
bumbu gr
rendang Santan 5 gr 3.5 0 0.3 0.2
Bawang putih 2 gr 1.8 0.1 0 0.4
Bawang 2 gr 0.9 0 0 0.2
merah
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
gula pasir 1 gr 3.9 0 0 0.9
Sereh 1 gr 1.4 0 0.1 0
Lengkuas 1 gr 1.4 0.1 0 0.3
Kunyit 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Jahe 1 gr 0.7 0 0 0.2
Cabe kriting 2 gr 0.5 0 0 0.1
Daun bawang 2 gr 0.4 0 0 0.1
Sup bihun Bihun 10 gr 38.1 0 0 9.1

Wortel 10 gr 2.6 0.1 0 0.5
Petsay 10 gr 1.5 0.2 0 0.2
Telur 2 gr 3.1 0.3 0.2 0
Daun bawang 1 gr 0.2 0 0 0
Bawang 1 gr 0.4 0 0 0.1
merah
Daun seledry 1 gr 0.1 0 0 0
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Lada 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Gula pasir 1 gr 3.9 0 0 0.9
10.00 Marmer Marmer cake 45 gr 176.2 2.8 9.8 19.3
cake
Semangka semangka 60 gr 19.2 0.4 0.2 4.3
Siang Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
gr
Bobara Bobara 60 gr 50.3 10.9 0.4 0
asam Wortel 10 gr 2.6 0.1 0 0.5
manis Ketimun 10 gr 1.3 0.1 0 0.3
Nanas 10 gr 4.9 0 0 1.2
Tepung 2 gr 7.6 0 0 1.8
maizena
Jeruk ikan 2 gr 0.6 0 0 0.2
Minyak 12 gr 103.5 0 12 0
kelapa
Pasta tomat 5 gr 3.7 0.2 0 0.6
Gula pasir 5 gr 19.3 0 0 4.7
Tepung terigu 8 gr 29.1 0.8 0.1 6.1
Telur 5 gr 7.8 0.6 0.5 0.1
Bawang 1 gr 0.3 0 0 0
merah
Merica 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Total Nilai Gizi 264.5 13 15.7 17
Sup laksa Laksa 10 gr 38.1 0 0 9.1
hongkong hongkong
Jagung manis 3 gr 2.7 0.1 0 0.5
Wortel 10 gr 2.6 0.1 0 0.5
Telur 2 gr 3.1 0.3 0.2 0
Bawang 1 gr 0.3 0 0 0
merah
Daun seledri 2 gr 0.3 0 0 0
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
merica 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Cah Wortel 25 gr 6.5 0.2 0.1 1.3
wortel Buncis 25 gr 8.7 0.5 0.1 2
buncis Jagung manis 10 gr 8.9 0.3 0.1 1.6
jagung Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
manis kelapa
Bawang 1 gr 0.4 0 0 0.1
merah
Daun seledri 1 gr 0.1 0 0 0
Cah Wortel 30 gr 7.7 0.3 0.1 1.4
Wortel Labu siam 30 gr 6 0.3 0.1 1.3
labu siam Telur 2 gr 3.1 0.3 0.2 0
telur Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Bawang 1 gr 0.3 0 0 0
merah
Merica 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Papaya Papaya 60 gr 7.7 0.3 0.1 1.4
Sore Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
gr
Ayam Daging Ayam 100 284.9 26.9 18.9 0
bumbu gr
kari Santan 5 gr 3.5 0 0.3 0.2
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Bawang 2 gr 0.6 0 0 0.1
merah
Kemiri 1 gr 2.8 0.2 0 0.5
Kunyit 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Jahe 1 gr 0.7 0 0 0.2
Cabe kriting 2 gr 0.5 0 0 0.1
Total Nilai Gizi 328.9 27.4 22.3 3.1
Sayur Labu kuning 25 gr 9.7 0.2 0.2 2.2
bening Labu siam 25 gr 5 0.2 0.1 1.1
sambiki, Jagung manis 10 gr 8.9 0.3 0.1 1.6
labu siam, Daun bawang 4 gr 0.8 0 0 0.2
jagung Gula pasir 1 gr 3.9 0 0 0.9
manis Minyak 3 gr 26.5 0 3 0
jagung
Daun 1 gr 0.2 0 0 0.1
kemangi
Semangka Semangka 60 gr 22.9 0.4 0.1 5
Total 2272.4 91.6 89.6
269.3 g
kkal gr gr
r
Siklus Menu VI
Waktu Menu Bahan Berat E (kkal) P L KH
Makanan (g) (g) (g) (g)
Shubu Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
gr
Cakalang Cakalang 60 gr 63 11.1 1.7 0
mentah Tomat 10 gr 2.1 0.1 0 0.5
goreng Bawang 3 gr 4.3 0.2 0 0.9
saus putih
tomat Bawang 1 gr 0.3 0 0 0
merah
Minyak 15 gr 129.3 0 15 0
kelapa
Saus tomat 2 gr 2.2 0 0 0.5
gula pasir 1 gr 3.9 0 0 0.9
Jeruk ikan 2 gr 0.6 0 0 0.2
Cabe keriting 2 gr 0.5 0 0 0.1
Total Nilai Gizi 206.2 11.4 16.7 3.1
Sup Kentang 20 gr 18.6 0.4 0 4.3

sayur Wortel 25 gr 6.5 0.2 0.1 1.4
Kol 25 gr 6.3 0.3 0.1 1.4
Bawang 3 gr 4.3 0.2 0 0.9
putih
Daun 2 gr 0.4 0 0 0.1
bawang
Bawang 1 gr 0.3 0 0 0
merah
Lada 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Total Nilai Gizi 69.8 0 3 0
10.00 Brownies Brownies 25 gr 94,75 3,44 15,63 1.19

meses meses
Total Nilai Gizi 94.75 3,44 15.63 1.19
Siang Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
gr
Ayam Ayam 100 284.9 26.9 28.9 0
goreng gr
saus Bawang 2 gr 2.8 0.1 0 0.6
mentega putih
Kecap manis 5 gr 3 0.5 0 0.3
Minyak 10 gr 86 0 10 0
kelapa
Daun 1 gr 0.2 0 0 0.1
bawang
Jeruk nipis 3 gr 0.9 0 0 0.3
Mentega 2 gr 14.8 0 1.7 0
Merica 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Kecap 1 gr 0.6 0.1 0 0.1
inggris
Cabe merah 1 gr 0.3 0 0 0.1
kriting
Total Nilai Gizi 400.7 27.7 11.8 3
Soto Daging 3 gr 8.5 0.8 0.6 0
ayam Ayam
Toge 10 gr 6.1 0.7 0.3 0.5
Kol 10 gr 2.5 0.1 0 0.5
Laksa 10 gr 38.1 0 0 9.1
hongkong
Kentang 5 gr 4.6 0.1 0 1.1
Prey 2 gr 0.4 0 0 0.1
Sereh 2 gr 2.8 0.2 0 0.5
Kemiri 1 gr 2.8 0.2 0 0.9
Bawang 3 gr 4.3 0.2 0 0.9
putih
Kunyit 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Jahe 1 gr 0.7 0 0 0.2
Lengkuas 2 gr 2.8 0.2 0 0.5
Daun salam 2 gr 5.5 0.4 0.1 1
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Cap cae Wortel 25 gr 6.5 0.2 0.1 1.2
Baby corn 5 gr 3 0.1 0 0.7
Sawi putih 10 gr 1.5 0.2 0 0.2
Buncis 5 gr 1.7 0.1 0 0.4
Bunga kol 5 gr 1.1 0.1 0 0.1
Mushroom 5 gr 0.8 0.1 0 0
Bakso 5 gr 18.5 1.2 1.5 0
Tahu 10 gr 7.6 0.8 0.5 0.2
Tepung 3 gr 11.4 0 0 2.7
tapioka
Bawang 3 gr 4.3 0.2 0 0.9
putih
Lada 1 gr 3.3 0 0 0.9
Gula pasir 1 gr 3.9 0 0.1 0.6
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Daun 2 gr 0.4 0 0 0.1
bawang
Kecap 1 gr 0.6 0.1 0 0.1
inggris
Total Nilai Gizi 90,6 3.1 5.2 8.1
Semangka 60 gr 19.2 0.4 0.2 4.3
Sore Nasi Nasi 200 260 4.8 0.4 57.2

Cakalang gr
fufu Total 260 4.8 0.4 57.2
bumbu Cakalang 85 gr 89.2 15.7 2.5 0
opor fufu
Santan 8 gr 5.7 0.1 0.5 0.2
Sereh 1 gr 1.4 0.1 0 0.3
Lengkuas 1 gr 1.4 0.1 0 0
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
Bawang 2 gr 0.6 0 0 0.1
merah
Bawang 2 gr 2.8 0.1 0 0.6
putih
Jahe 1 gr 0.7 0 0 0.2
Kunyit 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Kemiri 1 gr 2.8 0.1 0 0.6
Ketumbar 1 gr 6.2 0.3 0.4 0.6
Lada 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Cabe rawit 2 gr 0.5 0 0 0.1
Total Nilai Gizi 143,8 11.9 6.2 4.4
Sup Macaroni 10 gr 35.3 1.2 0.2 7.1

macaroni bambu
bambu Wortel 10 gr 2.6 0.1 0 0.5
Kentang 10 gr 9.3 0.2 0 2.2
Telur 2 gr 3.1 0.3 0.2 0
Daun 1 gr 0.2 0 0 0.1
bawang
Seledri 1 gr 0.1 0 0 0
Bawang 1 gr 0.4 0 0 0.1
merah
Bawang 3 gr 4.3 0.2 0 0.9
putih
Lada 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
kelapa
Sayur Labu kuning 25 gr 9.7 0.2 0.2 2.2
santan Labu siam 20 gr 4 0.2 0.1 0.9
terong 15 gr 4.2 0.1 0 1
santan 5 gr 3.5 0 0.3 0.2
Bawang 2 gr 0.6 0 0 0.1
merah
Bawang 2 gr 2.8 0.1 0 0.6
putih
Jahe 1 gr 0.7 0 0 0.2
sambiki
Kunyit 1 gr 3.3 0.1 0.1 0.6
labu siam
Sereh 1 gr 1.4 0.1 0 0.3
terong
Daun 1 gr 0.2 0 0 0.1
kemangi
Minyak 3 gr 25.9 0 3 0
Total 2.066,15 85.18 91,45 240,19
kkal gr gr gr
Siklus Menu VII

Subuh Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Cakalang Cakalang 60 63 11,1 1,7 0
mentah mentah
goreng Tomat 10 1,7 0,1 0 0,3
saus tomat Bawang 3 1,3 0 0 0,3
merah
Bawang 1 0,9 0 0 0,2
putih
Cabe merah 2 0,5 0 0 0,1
kriting
Saus tomat 2 1,6 0 0,1 0,1
Minyak 15 129,3 0 15 0
goreng
Gula pasir 1 3,9 0 0 1
Jeruk ikan 2 0,6 0 0 0,2
Total Nilai Gizi 202,8 11,2 16,8 1,2
Sup laksa Laksa 10 38,1 0 0 9,1
hongkong hongkong
telur Wortel 2 3,1 0,1 0 0,5
Telur 10 2,6 0,3 0,2 0
Kentang 5 4,6 0,1 0 1,1
Bawang 1 0,4 0 0 0,1
merah
Bawang 3 2,6 0,1 0 0,6
putih
Batang 2 0,4 0 0 0,1
bawang
Merica 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Bawang 1 0,3 0 0 0
bombay
Saus tiram 1 0,6 0,1 0 0
Minyak 3 25,9 0 3 0
goreng
10.00 Lapis Lapis 30 120,9 1,7 6,9 13,3
Selingan surabaya Surabaya
Siang Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Bobarra Bobara 60 58,8 10,9 1,4 0
woku Jeruk ikan 2 0,6 0 0 0,2
blanga Tomat 5 1,1 0 0 0,2
Daun 2 0,4 0 0 0,1
bawang
Daun 2 0,4 0 0 0,1
kemangi
Daun pandan 1 1,4 0,1 0 0,3
Sereh 1 1,4 0,1 0 0,3
Minyak 3 25,9 0 3 0
goreng
Kemiri 1 2,8 0,2 0 0,5
Jahe 1 0,7 0 0 0,2
Bawang 2 0,9 0 0 0,2
merah
Bawang 1 0,9 0 0 0,2
putih
kunyit 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Sup tahu Tahu 25 19 2 1,2 0,5
bakso Bakso 20 74 4,7 6 0
Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Bawang 3 2,6 0,1 0 0,6
putih
Bawang 1 0,4 0 0 0,1
merah
Minyak 3 25,9 0 3 0
goreng
Merica 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Daun 1 0,2 0 0 0,1
bawang
Saus tiram 1 63,1 9 1,2 3,9
Bawang 1 0,3 0 0 0
bombay
Total Nilai Gizi 195,4 16 11,5 7,3
Cah petsay Petsay 40 6 0,9 0,1 0,8
jagung Jagung 20 21,6 0,7 0,3 5
manis manis
Bawang 1 0,4 0 0 0,1
merah
Bawang 3 2,6 0,1 0 0,6
putih
Merica 0,2 0,7 0 0 0,1
Minyak 3 25,9 0 3 0
goreng
Gula pasir 0,5 1,9 0 0 0,5
Bawang 1 0,3 0 0 0
bombay
Saus tiram 0,5 0,3 0 0 0
Daun 1 0,2 0 0 0,1
bawang
15.00 Pepaya Papaya 60 23,4 0,4 0,1 5,9
Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Sore Total Nilai Gizi 260,0 4,8 0,4 57,2
Ayam Ayam 100 284,9 26,9 18,9 0
goreng Tomat 10 1,7 0,1 0 0,3
saus tomat Bawang 3 1,3 0 0 0,3
merah
Bawang 0,5 0,4 0 0 0,1
putih
Cabe merah 2 0,5 0 0 0,1
kriting
Saus tomat 2 0,6 0 0 0,1
Minyak 13 112,1 0 13 0
goreng
Gula pasir 0,5 1,9 0 0 0,5
Jeruk ikan 4 1,2 0 0 0,4
Total Nilai Gizi 404,6 27 31,9 1,8
Sup Macaroni 10 35,3 1,2 0,2 7,1
macaroni Honing
honing Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Kentang 10 9,3 0,3 0 2,2
Daun 2 0,4 0 0 0,1
bawang
Bawang 1 0,9 0 0 0,2
putih
Bawang 3 1,3 0 0 0,3
merah
Minyak 3 25,9 0 3 0
goreng
Merica 0,3 1 0 0 0,2
Telur 2 3,1 0,3 0,2 0
Gula pasir 0,5 1,9 0 0 0,5
Saus tiram 0,5 0,3 0 0 0
Bawang 1 0,3 0 0 0
bombay
Cah selada Selada air 35 13 1,3 0,1 2,6
air touge Tauge 25 15,2 1,6 0,9 1,2
Bawang 2 1,8 0,1 0 0,4
putih
Bawang 1 0,4 0 0 0,1
merah
Daun 1 0,2 0 0 0,1
bawang
Minyak 3 25,9 0 3 0
goreng
Merica 0,5 1,6 0,1 0,1 0,3
Gula pasir 0,5 1,9 0 0 0,5
Bawang 1 0,3 0 0 0
Bombay
Saus tiram 0,5 0,3 0 0 0
semangka semangka 60 19,2 0,4 0,2 4,3
Total 2.134 90,8 87,8
246
kkal gr gr
gr
Siklus Menu VIII

Subuh Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Cakalang Ikan cakalang 60 63 11,1 1,7 0
mentah Bawang merah 4 1,8 0,1 0 0,4
garo rica Bawang putih 1 0,9 0 0 0,2
Tomat 10 1,7 0,1 0 0,3
Gula pasir 0,5 1,9 0 0 0,5
Jeruk ikan 2 0,6 0 0 0,2
Sereh 1 1,4 0,1 0 0,3
Jahe 1 0,7 0 0 0,2
Minyak goreng 3 25,9 0 3 0
Cabe merah 2 0,5 0 0 0,1
Cabe rawit 2 6,4 0,2 0,3 1,1
Sup Mihun 10 38,1 0 0 9,1
mihun Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
sayur petsay 10 1,5 0,2 0 0,2
Telur 2 3,1 0,30 0,2 0
Daun bawang 1 0,2 0 0 0,1
Bawang merah 1 0,4 0 0 0,1
Bawang putih 2,5 2,2 0,1 0 0,5
Bawang 1 0,3 0 0 0
Bombay
Merica 0,2 0,7 0 0 0,1
Gula pasir 0,5 1,9 0 0 0,5
Suas tiram 0,5 0,3 0 0 0
10.00 Rooltart rooltart 60 124,2 2,6 1,2 25,7
Selingan
Siang Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Ayam Ayam 100 284,9 26,9 18,9 0
asam Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
manis Ketimun 10 1,3 0,1 0 0,3
Nenas 10 4,9 0 0 1,2
Maizena 2 7,6 0 0 1,8
Jeruk ikan 1 0,3 0 0 0,1
Bawang putih 2 1,81 0,1 0 0,4
Bawang 2 0,6 0 0 0,1
Bombay
Saus tomat 5 1,6 0,1 0 0,3
Gula pasir 0,2 0,8 0 0 0,2
cuka 8 1,5 0 0 0
Tepung terigu 1,5 5,5 0,2 0 1,1
Telur 2 3,1 0,3 0,2 0
Merica 0,1 0,4 0 0 0,1
Total Nilai Gizi 429,9 27,8 32,1 6,2
Sup Macaroni 10 35,3 1,2 0,2 7,1
macaroni Honing
honing Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Kentang 10 9,3 0,3 0 2,2
Bawang putih 1 0,9 0 0 0,1
Merica 0,3 1 0 3 0
Telur 2 3,1 0,3 0 0,2
Gula pasir 0,5 1,9 0 0,3 0
Saus tiram 0,5 0,3 0 0 0,5
Bawang 1 0,3 0 0 0
bombay
Rica rodo Terong 25 7 0,2 0,1 1,6
Kacang Panjang 25 8,7 0,5 0,1 2
Jagung manis 10 10,8 0,3 0,1 2,5
pipil
Cakalang fufu 5 10,5 1,9 0,3 0
Kemangi 1 0,2 0 0 0,1
Kunyit 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Sereh 1 1,4 0,1 0 0,3
Jahe 1 0,7 0 0 0,2
Cabe 1 0,3 0 0 0,1
15.00 Pepaya Papaya 60 23,4 0,4 0,1 5,9
Sore Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Cakalang Cakalang 60 63 11,1 1,7 0
mentah mentah
goreng Tomat 10 1,7 0,1 0 0,3
saus tomat
Cabe merah 2 0,5 0 0 0,1
kriting
Saus tomat 2 0,6 0 0 0,1
Jeruk ikan 2 0,6 0 0 0,2
Total Nilai Gizi 201,8 11,2 16,7 0,2
Sup Mihun 10 38,1 0 0 9,1
mihun Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Petsay 10 1,5 0,2 0 0,2
Telur 2 3,1 0,3 0,2 0
Bawang putih 2,5 2,2 0,1 0 0,5
Bawang 1 0,3 0 0 0
Bombay
merica 0,2 0,8 0 0 0,1
Gula pasir 0,5 1,9 0 0 0,5
Saus tiram 0,5 0,3 0 0 0
Cah Wortel 30 7,7 0,3 0,1 1,4
petsay Petsay 30 4,5 0,7 0,1 0,6
wortel telur 2 3,1 0,3 0,2 0
telur Bawang putih 2,5 2,2 0,1 0 0,5
Merica 0,5 1,6 0,1 0,1 0,3
Gula pasir 0,3 1,2 0 0 0,3
Bawang 1 0,3 0 0 0
Bombay
Saus tiram 0,2 0,1 0 0 0
Semangka semangka 60 19,2 0,4 0,2 4,3
Total 2055,5 76,7 76,2 264,1
kkal gr gr gr
Menu IX
makanan makanan
(gr) (kkal) (g) (g) (g)
Subuh Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Total: 260 4,8 0,4 57,2
Cakalang Ikan cakalang 60 63 11,1 1,7 0
mentah
Jeruk nipis 6 1,7 0,1 0 0,6
woku
balanga Tomat 5 0,9 0 0 0,1
Daun bawang 2 0,4 0,1 0 0,3
Daun kemangi 1 0,2 0 0 0,1
Daun pandan 1 1,4 0,1 0 0,3
Sereh 1 1,4 0,1 0 0,3
Minyak kelapa 3 25,9 0 3 0
Kemiri 1 2,8 0,1 0 0,3
Jahe 1 0,7 0 0 0,2
Bawang putiih 1 1,4 0,1 0 0,3
Total: 100,4 11,7 4,7 3,4
Sup macaroni Macaroni 10 35,3 1,2 0,2 7,1
keong keong
Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Kentang 10 9,3 0,2 0 2,2
Telur 10 15,5 1,3 1,1 0,1
Bawang merah 1 0,3 0 0 0
Bawang putih 3 4,3 0,2 0 0,9
Daun seledry 1 0,1 0 0 0
Lada 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Total: 100,9 3,1 4,4 12,4
10.00 Kue Kue susen 50 110,5 3,75 5,1 12,4
Total: 110,5 3,75 5,1 12,4
Buah Semangka 60 22,9 0,4 0,1 5
Total: 22,9 0,4 0,1 5
Siang Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Total: 260 4,8 0,4 57,2
Ayam goreng Daging ayam 100 284,9 26,9 18,9 0
saus
Bawang putih 2 2,8 0,1 0 0,6
mentega
Jeruk nipis 3 0,9 0 0 0,3
Mentega 2 14,8 0 1,7 0
Lada 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Kecap manis 5 3 0,5 0 0,3
Cabe merah 1 0,2 0 0 0
kriting
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Total: 400,2 27,6 30,7 2,8
Sup jagung Jagung manis 50 44,7 1,6 0,6 7,9
Terlur ayam 2 3,1 0,3 0,2 0
Wortel 10 2,6 0,1 0 0,5
Bawang merah 1 0,3 0 0 0
Bawang putih 3 4,3 0,2 0 0,9
Lada 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Tepung 2 7 0 0 1,7
tapioka
Total: 95,4 2,3 3,9 12,6
Cap cay Wortel 25 6,5 0,2 0,1 1,2
Baby corn 5 3 0,1 0 0,7
Sawi putih 10 1,5 0,2 0 0,2
Buncis 5 1,7 0,1 0 0,4
Bunga kol 5 1,1 0,1 0 0,1
Jamur 5 0,8 0,1 0 0
Bakso 10 37 2,3 3 0
Tahu 10 7,6 0,8 0,5 0,2
Tepung 3 10,5 0 0 2,5
tapioca
Bawang 3 4,3 0,2 0 0,9
putih
Lada 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Minyak 3 25,9 0 3 0
kelapa
Kecap 1 0,6 0,1 0 0,1
Total: 108 4,3 6,7 7,9
Buah Papaya 60 7,7 0,3 0,1 1,4
Total: 7,7 0,3 0,1 1,4
15.00 Buah Melon 60 22,9 0,4 0,1 5
Total: 22,9 0,4 0,1 5
Sore Nasi Nasi 200 260 4,8 0,4 57,2
Total: 260 4,8 0,4 57,2
Bobara goreng Ikan bobara 60 50,3 10,9 0,4 0
saus tomat
Tomat 10 2,1 0,1 0 0,5
Bawang merah 3 0,8 0 0 0.1
Bawang putih 1 1,4 0,1 0 0,3
Cabe merah 2 0,4 0 0 0,1
kriting
Cabe rawit 2 6,4 0,2 0,3 1,1
Saus tomat 2 0,6 0 0 0,1
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Jeruk nipis 2 0,6 0 0 0,2
Total: 178,6 11,3 13,7 3,2
Sayur bening Labu kuning 25 9,7 0,2 0,2 2,2
sambiki,
Labu siam 25 5 0,2 0,1 1,1
labu siam,
jagung Jagung manis 10 8,9 0,3 0,1 1,6
manis
Minyak jagung 3 26,5 0 3 0
Daun kemangi 1 0,2 0 0 0,1
Sereh 1 1,4 0,1 0 0,9
Gula pasir 1 3,9 0 0 0,9
Total: 56,4 0,8 3,4 7
Buah Pisang gapi 60 55,2 0,6 0,3 14
Total: 55,2 0,6 0,3 14
TOTAL: 2.041,9 8 1,85 75,1 2 57,6
kkakl g g g
Siklus Menu X
Shubu Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
Total Nilai 260 4.8 0.4 57.2
Gizi
Cakalang cakalang 60 63.0 11.1 1.7 0.0
mentah Bawang putih 3 4.3 0.2 0.0 0.9
woku Bawang 1 0.3 0.0 0.0 0.0
belanga merah
Kunyit 1 3.3 0.1 0.1 0.6
Cabai 2 0.5 0.0 0.0 0.1
Tomat 3 0.6 0.0 0.0 0.1
Jahe 1 0.7 0.0 0.0 0.2
Minyak 5 43.1 0.0 5.0 0.0
kelapa
Total Nilai 115,8 11,4 6,8 1,9
Gizi
Sup Bihun 10 38.1 0.0 0.0 9.1
mihun Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Petsay 10 1.5 0.2 0.0 0.2
telur 20 30.9 2.6 2.2 0.2
Bawang putih 5 7.1 0.3 0.0 0.1
Minyak 5 43.1 0.0 0.5 1.4
kelapa
Total Nilai 123,3 3,2 2,7 11,5
Gizi
10.00 Italian Italian Bround 25 68.5 2.2 0.8 13.0
bround
Total Nilai 68,5 2,2 0,8 13,0
Gizi
Siang Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
Total Nilai 260 4.8 0.4 57.2
Gizi
Ayam Ayam 100 284.9 26.9 18.9 0.0
Asam Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Manis Ketimun 10 1.2 0.1 0.0 0.2
Nenas 10 5.9 0.0 0.0 1.3
Tepung 2 7.6 0.0 0.0 1.8
maizena
Jeruk nipis 1 0.3 0.0 0.0 0.1
Minyak 3 25.9 0.0 3.0 0.0
goreng
Bawang putih 1 1.4 0.1 0.0 0.3
Saus tomat 5 1.1 0.0 0.0 0.2
gula 7 28.4 0.0 0.0 7.0
Total Nilai 359,3 27,2 21,9 11,4
Gizi
Sup Macaroni 10 35.3 1.2 0.2 7.1
Makaroni bambu
Bambu Wortel 10 2.6 0.1 0.0 0.5
Kentang 10 6.9 0.1 0.0 1.4
Telur 5 7.7 0.6 0.6 0.0
Seledri 1 0.1 0.0 0.0 0.0
Bawang 1 0.3 0.0 0.0 0.0
merah
Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Minyak 3 25.9 0.0 3.0 0.0
kelapa
Gula 5 19.3 0.0 0.0 4.7
Tota lNilai 100,9 2,1 3,8 14,3
Gizi
Cah Petsay 30 4.5 0.7 0.1 0.6
Petsay Wortel 30 7.7 0.3 0.1 1.4
Wortel Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Bawang 1 0.3 0.0 0.0 0.0
merah
Minyak 3 8.6 0.0 1.0 0.0
kelapa
gula 3 11.6 0.0 0.0 2.8
Total Nilai 35,5 1,1 1,2 5,4
Gizi
Cah Wortel 30 7.7 0.3 0.1 1.4
Wortel Labu siam 30 6.0 0.3 0.1 1.3
Labu Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.0
Siam Bawang putih 2 2.8 0.1 0.0 0.6
Telur Bawang 1 0.3 0.0 0.0 0.0
merah
Daun seledri 1 0.1 0.0 0.0 0.0
Minyak 3 25.9 0.0 3.0 0.0
kelapa
Gula 3 11.6 0.0 0.0 2.8
Total Nilai 57,5 1 3,4 6,1
Gizi
15.00 Pisang Pisang gapi 60 55.2 0.6 0.3 14.0
Total Nilai 55,2 0,6 0,3 14,0
Gizi
Sore Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
Total Nilai 260 4,8 0,4 57,2
Gizi
Mujair Ikan Mujair 150 125.8 4.8 1.0 0.0
Goreng Tomat 10 2.0 27.3 0.0 0.3
saus Bawang putih 5 7.1 0.1 0.0 1.4
Bawang 3 0.8 0.3 0.0 0.1
merah
Cabe merah 2 0.5 0.0 0.0 0.1
Saus tomat 2 0.4 0.0 0.0 0.1
Minyak 3 25.9 0.0 3.0 0.0
goreng
Jeruk nipis 2 0.6 0.0 0.0 0.2
gula 2 7.7 0.0 0.0 1.9
Total Nilai 170,8 32,5 4 4,1
Giz
Sup tahu Tahu 25 19.0 0 1.2 0.5

Bakso Bakso 7 25.9 2 2.1 0
Wortel 5 1.3 1.6 0 0.2
Bawang putih 2 2.8 0 0 0.6
Bawang 1 0.3 0.1 0 0
merah
Minyak 3 25.9 0 3 0
kelapa
Gula 5 19.3 0 0 4.7
Total Nilai 93,6 3,7 6,3 2,8
Gizi
Cah petsay 45 6.8 0 0.1 0.9
Petsay Tauge 25 2.8 0.1 0 0.6
tauge Bawang putih 2 2.8 1 0 0.6
Bawang 1 0.3 0.1 0 0
merah
Minyak 3 25.9 0 3 0
kelapa
Daun seledri 1 0.1 0 0 0
Gula 4 11.6 0 0 2,8
Total Nilai 50,3 1,2 3,1 4
Gizi
Melon Melon 60 22.9 0.4 0.1 5
Total Nilai 22,9 0,4 0,1 5
Gizi
Total 2027,5 96,2 62,9 262,9
kkal gr gr gr
Siklus Menu Hari Raya

Waktu Menu Bahan Bera E P L KH
t (gr) (kkal) (gram (gram (gram
) ) )
Subuh Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
Subtotal 260 4.8 0.4 57.2
Bobara Ikan 60 58.8 10.9 1.4 0
Woku Bobara
Belanga Jeruk ikan 1 0.3 0 0 0.1
Tomat 5 0.9 0 0 0.1
Daun 2 0.4 0 0 0.1
Bawang
Daun 1 0.2 0 0 0.1
Kemangi
Daun Jeruk 1 0 0 0 0
Daun 1 0 0 0 0
Pandan
Daun 1 0 0 0 0
Kunyit
Sereh 1 1.4 0 0 0.3
Garam 1 0 0 0 0
Minyak 3 25.9 0 3 0
Kelapa
Kemiri 2 5.5 0 0.1 1
Jahe 2 1.3 0 0 0.3
Cabe 2 0.4 1.4 0 0.1
Merah
Keriting
Bawang 3 0.8 2.7 0 0.1
Merah
Bawang 0.5 1.4 0.1 0 0.3
Putih
Kunyit 1 3.3 0.1 0.1 0.6
Gula Putih 0.25 3.9 0 0 0.9
Subtotal 104.5 15.2 4.6 4
Sup Makaroni 10 35.3 1.2 0.2 7.1
Makaroni Bambu
Bambu Wortel 10 2.6 0.1 0 0.3
Telur 2 3.1 0.3 0.2 0.6
Kentang 10 9.3 0.2 0 0.9
Daun 2 0.4 0 0 7.1
Bawang
Bawang 1 0.3 0 0 0
Merah
Bawang 3 4.3 0.2 0 0.9
Putih
Bawang 1 0.4 0 0 0.1
Bombay
Daun 2 0.3 0 0 0
Seledri
Minyak 3 25.9 0 3 0
Kelapa
Garam 2 0 0 0 0
Lada 0.2 0.2 0 0 0
Royco 0.3 0 0 0 0
(gr/sachet)
Gula Pasir 0.5 3.9 0 0 0.9
Saus Tiram 0.5 0 0 0 0
Air 100 0 0 0 0
Subtotal 86 2 3.4 17.9
Selinga Mocca Kue Mocca 60 170.4 5.2 2.6 31.5
n Pagi Subtotal 170.4 5.2 2.6 31.5
Siang Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
Subtotal 260 4.8 0.4 57.2
Ayam Ayam 125 356.1 33.6 23.6 0
Goreng Tomat 10 1.7 0.1 0 0.3
Saus Bawang 3 0.8 0 0 0.1
Tomat Merah
Bawang 0.5 1.4 0.1 0 0.3
Putih
Garam 1 0 0 0 0
Cabe 2 0.4 0 0 0.1
Merah
Keriting
Saus 2 2.2 0 0 0.5
Tomat
Minyak 10 86.2 0 10 0
Goreng
Gula Pasir 0.5 3.9 0 0 0.9
Jeruk Ikan 1 0.3 0 0 0.1
Minyak 3 25.9 0 3 0
untuk saus
Subtotal 478.9 33.8 36.6 2.3
Sup Jagung 40 35.8 1.3 0.5 6.3
Jagung Manis
Telur 2 3.1 0.3 0.2 0
Wortel 10 2.6 0.1 0 0.5
Kentang 10 9.3 0.2 0 2.2
Daun 1 0.2 0 0 0.1
Bawang
Bawang 1 0.3 0 0 0
Merah
Bawang 2.5 4.3 0.2 0 0.9
Putih
Bawang 1 0.4 0 0 0.13
Bombay
Daun 1 0.1 0 0 0
Seledri
Minyak 3 25.9 0 3 0
Kelapa
Garam 2 0 0 0 0
Lada 0.2 0.2 0.9 0 0
Royco 0.3 0 0 0 0
(gr/sachet)
Gula Putih 0.5 3.9 0.1 0 0.9
Tepung 2 7 0 0 1.7
Tapioka
Air (ml) 240 0 0 0 0
Subtotal 93.1 3.1 3.7 12.73
Cap Cae Wortel 25 6.5 0.2 0.1 1.2
Baby Corn 5 3 0.1 0 0.7
Sawi 10 1.5 0.2 0 0.2
Putih/Petsa
i
Buncis 5 1.7 0.1 0 0.4
Bunga Kol 5 1.3 0.1 0 0.3
Mushroom 5 1.4 0.1 0 0.3
Bakso 5 18.5 1.2 1.5 0
Tahu 10 7.6 0.8 0.5 0.2
Tepung 2.5 11.4 0 0 2.7
Tapioka
Bawang 2.5 4.3 0.2 0 0.9
Putih
Garam 1 0 0 0 0
Daun 0.2 0.1 0 0 0
Seledri
Lada 0.1 0.2 0 0 0
Bubuk
Gula Pasir 0.3 3.9 0 0 0.9
Royco 0.2 0 0 0 0
(gr/sachet)
Minyak 3 25.9 0 3 0
Kelapa
Bawang 2 0.9 0 0 0.2
Bombay
Air (ml) 50 0 0 0 0
Subtotal 88.2 3 5.1 8
Semangk Semangka 100 38.2 0.6 0.2 8.3
a
Subtotal 38.2 0.6 0.2 8.3
Malam Nasi Beras 200 260 4.8 0.4 57.2
Subtotal 260 4.8 0.4 57.2
Daging Daging 60 161.3 14.9 10.8 0
Sapi Sapi
Rendang Daun Jeruk 0.5 0 0 0 0
Sereh 1 1.4 0.1 0 0.3
Lengkuas 1 1.4 0.1 0 0.3
Santan 5 5.3 0.1 0.5 0.2
Bawang 2 2.8 0.1 0 0.6
Putih
Bawah 2 0.6 0 0 0.1
Merah
Garam 1 0 0 0 0
Minyak 3 25.9 0 3 0
Kunyit 1 3.3 0.1 0.1 0.6
Jahe 1 0.7 0 0 0.2
Gula Pasir 0.2 3.9 0 0 0.9
Bumbu 2 0 0 0 0
Rendang
(gr/sachet)
Cabe 2 0.5 0 0 0.1
Subtotal 207.1 15.4 14.4 3.3
Sup Tahu 25 19 2 1.2 0.5
Mihun Bakso 8 29.6 1.9 2.4 0
Tahu Wortel 10 2.6 0.1 0 0.5
Bakso Mihun 10 38.1 0 0 9.1
Bawang 2.5 4.3 0.2 0 0.9
Putih
Bawang 1 0.3 0 0 0
Merah
Garam 2 0 0 0 0
Minyak 3 25.9 0 3 0
Kelapa
Lada 0.2 0.2 0 0 0
Gula Pasir 0.5 3.9 0 0 0.9
Royco 0.3 0 0 0 0
(gr/sachet)
Daun 1 0.1 0 0 0
Seledri
Bawang 1 0.4 0 0 0.1
Bombay
Daun 1 0.2 0 0 0.1
Bawang
Air (ml) 240 0 0 0 0
Subtotal 124.6 4.2 6.6 12.1
Rica Terong 25 7 0.2 0.1 1.6
Rodo Kacang 25 8.7 0.5 0.1 2
Panjang
Jagung 10 8.9 0.3 0.1 1.6
Manis Pipil
Cakalang 5 5.2 0.9 0.1 0
Fufu
Kemangi 1 0.2 0 0 0.1
Daun 2 0.4 0 0 0.1
Bawang
Daun Jeruk 0.1 0 0 0 0
Kunyit 0.1 3.3 0.1 0.1 0.6
Sereh 1 1.4 0.1 0 0.3
Bawang 1 1.4 0.1 0 0.3
Putih
Bawang 2 0.6 0 0 0.1
Merah
Jahe 1 0.7 0 0 0.2
Cabe 1 0.3 0 0 0.1
Minyak 3 25.9 0 3 0
Garam 1 0 0 0 0
Royco 0.2 0 0 0 0
Subtotal 64 2.2 3.5 7
Semangk Semangka 100 38.2 0.6 0.2 8.3
a
Subtotal 38.2 0.6 0.2 8.3
Total 2272. 95.8 82.7 280.5
5
Menu XXXI
Waktu Menu Bahan Berat Energi Protei Lemak KH
Makanan n
Subuh Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Cakalang Cakalang 60 63,0 11,1 1,7 0,0
mentah
garo rica
Bawang 4 1,1 0,1 0,0 0,2
merah
Bawang 1 1,4 0,1 0,0 0,3
putih
Tomat 10 2,1 0,1 0,0 0,5
Gula pasir 0,5 19,3 0,0 0,0 4,7
Jeruk ikan 2 0,6 0,0 0,0 0,2
Sereh 1 1,4 0,1 0,0 0,3
Jahe 1 0,7 0,0 0,0 0,2
Minyak 3 25,9 0,0 3,0 0,0
kelapa
Cabe 2 0,6 0,1 0,0 0,0
merah
kriting
Cabe rawit 2 6,4 0,2 0,0 1,1
10.00 Rooltart Rooltart 30 62,1 1,3 0,6 12,9
Selinga Total Nilai Gizi 62,1 1,3 0,6 12,9
n
Siang Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Ikan Ikan 60 50,3 10,9 0,4 0
bobara bobara
woku
Jeruk ikan 4 1,2 0,0 0,0 0,4
Tomat 5 1,1 0,0 0,0 0,2
Daun 2 0,4 0,0 0,0 0,1
bawang
Sereh 1 1,4 0,1 0,0 0,3
Minyak 3 25,9 0,0 3,0 0,0
kelapa
Kemiri 1 2,8 0,2 0,0 0,5
Jahe 1 0,7 0,0 0,0 0,2
Bawang 1 0,4 0,0 0,0 0,1
merah
Bawang 1 0,9 0,0 0,0 0,2
putih
Total Energi 85,1 11,2 3,4 2
Sup laksa Laksa 10 38,1 0,0 0,0 9,1
hongkong hongkong
jagung
manis
Jagung 3 2,7 0,1 0,0 0,5
manis
Wortel 10 2,6 0,1 0,0 0,5
Telur 2 3,1 0,3 0,2 0,0
Daun 2 0,4 0,0 0,0 0,1
bawang
Bawang 1 0,4 0,0 0,0 0,1
merah
Bawang 3 2,6 0,1 0,0 0,6
putih
Daun 2 0,3 0,0 0,0 0,0
seledri
Minyak 3 25,9 0,0 3,0 0,0
kelapa
Lada 1 3,3 0,1 0,1 0,6
Gula pasir 3,9 0,0 0,0 0,9
Cap cae Wortel 25 6,5 0,2 0,1 1,2
Baby corn 5 3 0,1 0,0 0,7
Sawi putih 10 1,5 0,2 0,0 0,2
Buncis 5 1,7 0,1 0,0 0,4
Bunga kol 5 1,1 0,1 0,0 0,1
Mushroo 5 0,8 0,1 0,0 0,0
m
Bakso 5 18,5 1,2 1,5 0,0
Tahu 10 7,6 0,8 0,5 0,2
Tepung 5 17,5 0,0 0,0 4,2
tapioca
Bawang 3 2,6 0,1 0,0 0,6
putih
Lada 0,1 0,3 0,0 0,0 0,11
bubuk
Gula pasir 0,3 1,2 0,0 0,0 0,3
Minyak 3 25,9 0,0 3,0 0,0
kelapa
Bawang 2 0,6 0,0 0,0 0,1
Bombay
Semangk Semangka 60 19,2 0,4 0,2 4,3
a
15.00 Melon Melon 60 22,9 0,4 0,1 5,0
selingan
Malam Nasi Beras 200 260,0 4,8 0,4 57,2
Daging Daging 100 284,9 26,9 18,9 0,0
ayam ayam
lapis
Bawang 2 1,8 0,1 0,0 0,4
putih
Bawang 2 0,9 0,0 0,0 0,2
merah
Mentega 2,5 17,8 0,0 2,0 0,0
Minyak 3 25,9 0,0 3,0 0,0
kelapa
Pala 0,2 0,5 0,0 0,0 0,2
Telur 2 3,1 0,3 0,2 0,0
Gula putih 0,2 0,8 0,0 0,0 0,2
Sup Macaroni 10 35,3 1,2 0,2 7,1
macaroni
spiral
Wortel 10 2,6 0,1 0,0 0,5
Kentang 10 35,3 1,2 0,2 7,1
Daun 1 0,4 0,0 0,0 0,1
bawang
Bawang 2,5 2,2 0,1 0,0 0,5
putih
Daun 1 0,1 0,0 0,0 0,0
seledri
Minyak 3 25,9 0,0 3,0 0,0
kelapa
Telur 2 3,1 0,3 0,2 0,0
Gula pasir 0,5 1,9 0,0 0,0 0,5
Cah Selada air 45 16,7 1,7 0,1 3,3
selada air
touge
Tauge 25 14,6 1,6 0,8 1,2
Bawang 2 1,8 0,1 0,0 0,4
putih
Bawang 1 0,4 0,0 0,0 0,1
merah
Daun 1 0,4 0,0 0,0 0,1
bawang
Minyak 3 25,9 0,0 3,0 0,0
kelapa
Gula pasir 0,3 1,2 0,0 0,0 0,3
Bawang 1 0,3 0,0 0,0 0,0
Bombay
Papaya Papaya 60 23,4 0,4 0,1 5,9
TOTAL 1.787, 77,1 50,4 251,
4 2
Rekapan Kandungan Gizi 11 dan hari raya

Nama Siklus Total Total Total Total
Energi Protein Lemak Karbohidrat
(Kkal) (gram) (gram) (gram)
Siklus I 1.896,3 66.3 44.6 305.8
Siklus II 2.384,5 84 87.9 311.9
Siklus III 2.156,7 87,7 84,1 270.1
Siklus IV 1.832,6 84,4 64,6 225

Siklus V 2.272.4 91.6 89.6 269.3
Siklus VI 2.045,95 85.14 91,43 235,89
Siklus VII 2.134 90.8 87,8 246

Siklus VIII 2.055,5 76.7 76.2 264.1
Siklus IX 2.041,9 81,85 75,1 257,6
Siklus X 2.027,5 96.2 62.9 262.9

Siklus XXXI 1.787,4 77.1 50.4 251.2
Siklus Hari 2.272,5 95.8 82.7 280.5

Raya
Jumlah 22.865,35 1.017,59 897,33 3.180,29
Total 1.905,45 84,79 74,8 265,02
B. Biaya Anggaran Siklus Menu Perporsi

Daftar Anggaran siklus menu I
Shubu
Bahan Berat Berat Harga Total
Makanan produk
Beras 200 1000 Rp 15.000 Rp 3.000
Ikan Cakalang 60 1000 Rp 60.000 Rp 3.600
Bawang merah 5 100 Rp 5.000 Rp 250
Bawang putih 3 100 Rp 5.000 Rp 150
Tomat 10 1000 Rp 10.000 Rp 100
Gula pasir 10 1000 Rp 14.000 Rp 140
Jeruk ikan 2 1000 Rp 25.000 Rp 50
Sereh 1 100 Rp 2.000 Rp 20
Jahe 2 100 Rp 3.500 Rp 70
Minyak kelapa 6 1000 Rp 23.000 Rp 138
Cabe merah 2 100 Rp 10.000 Rp 200
kriting
Cabe rawit 2 100 Rp 6.000 Rp 120
Mihun 10 320 Rp 3.000 Rp 93
Wortel 10 1000 Rp 11. 500 Rp 115
Petsay 10 1000 Rp 10.000 Rp 100
Telur 2 60 Rp 3.000 Rp 100
Daun bawang 1 500 Rp 3.000 Rp 6
Bawang bombay 1 1000 Rp 24.000 Rp 24
Lada 2 4 Rp 1.000 Rp 500
Garam 2 250 Rp 5.000 Rp 40
Total Keseluruhan Rp 8.816
Selingan 10.00
Makanan produk
Rooltart 75 75 Rp 3.000 Rp 3.000
Total keseluruhan Rp 3.000
Siang
Makanan produk
Nasi 200 1000 Rp 15.000 Rp 3.000
Ikan bobara 60 1000 Rp 55.000 Rp 3.300
Cabe kriting 3 100 Rp 10.000 Rp 300
Jeruk ikan 2 1000 Rp 25.000 Rp 50
Minyak goreng 16 1000 Rp 23.000 Rp 368
Vetsin 2 50 Rp 1.000 Rp 40
Jahe 5 100 Rp 3.500 Rp 175
Kemiri 2 100 Rp 3.500 Rp 70
Tomat 5 1000 Rp 10.000 Rp 50
gula 6 1000 Rp 14.000 Rp 84
Laksa 10 320 Rp 3.000 Rp 94
Jagung muda 5 350 Rp 5.000 Rp 71
Wortel 35 1000 Rp 11. 500 Rp 402
Telur 2 60 Rp 3.000 Rp 100
Lada 4 4 Rp 1.000 Rp 1.000
Baby corn 5 500 Rp 12.000 Rp 120
Sawi putih 10 1000 Rp 10.000 Rp 100
Buncis 5 250 Rp 5.000 Rp 100
Bunga kol 5 500 Rp 12.000 Rp 120
mushroom 5 250 Rp 20.000 Rp 400
Bakso 5 500 Rp 30.000 Rp 300
Tahu 10 100 Rp 2.000 Rp 200
Tepung tapioka 5 500 Rp 7.500 Rp 75
Ampela 5 500 Rp 11.000 Rp 110
Kecap inggris 5 625 Rp 23.000 Rp 184
Saus tiram 3 270 Rp 24.000 Rp 266
Garam 6 250 Rp 5.000 Rp 120
Selingan 15.00
Makanan produk
Semangka 60 1000 Rp 25.000 Rp 1.500
Sore
Makanan produk
Nasi 200 1000 Rp 15.000 Rp 3.000
Ikan cakalang 60 1000 Rp 60.000 Rp 3.600
Jeruk ikan 2 1000 Rp 25.000 Rp 50
Daun kemamngi 1 500 Rp 3.000 Rp 6
Kunyit 1 100 Rp 3.500 Rp 35
daun pandan 1 500 Rp 3.000 Rp 6
Sereh 1 100 Rp 2.000 Rp 20
Minyak 9 1000 Rp 23.000 Rp 207
Kemiri 2 100 Rp 3.500 Rp 70
Jahe 1 100 Rp 3.500 Rp 35
Cabe 3 100 Rp 6.000 Rp 180
Gula pasir 5 1000 Rp 14.000 Rp 70
Makaroni spiral 10 200 Rp 5.000 Rp 250
Wortel 10 1000 Rp 11. 500 Rp 115
Kentang 10 1000 Rp 15.000 Rp 150
Telur 2 60 Rp 3.000 Rp 100
Lada 4 4 Rp 1.000 Rp 1.000
Gula pasir 10 1000 Rp 14.000 Rp 140
Petsay 45 1000 Rp 10.000 Rp 450
Tauge 25 100 Rp 2.000 Rp 500
Garam 6 250 Rp 5.000 Rp 120

Makanan produk
Melon 60 1000 Rp 35.000 Rp 2.100
Daftar Anggaran siklus menu II
Shubu
Makanan produk
Nasi 200 1000 Rp 15.000 Rp 3.000
Daging sapi 60 1000 Rp 135.000 Rp 8.100
Sereh 1 100 Rp 2.000 Rp 20
Lengkuas 1 100 Rp 3.000 Rp 30
Santan 5 65 Rp 3.500 Rp 269
Minyak 6 1000 Rp 23.000 Rp 138
Kunyit 1 100 Rp 3.500 Rp 35
Jahe 1 100 Rp 3.500 Rp 35
Gula pasir 10 1000 Rp 14.000 Rp 140
Cabe 2 100 Rp 6.000 Rp 120
Kentang 20 1000 Rp 15.000 Rp 3.000
Wortel 25 1000 Rp 11.500 Rp 128
Kol 15 1000 Rp 10.000 Rp 150
Lada 2 4 Rp 1.000 Rp 500
Garam 4 250 Rp 5.000 Rp 80
Selingan 10.00
Makanan produk
Marmer cake 50 50 Rp 3.000 Rp 3.000
Siang
Makanan produk
Nasi 200 1000 Rp 15.000 Rp 3.000
Ayam 100 1000 Rp 40.000 Rp 4.000
Wortel 45 1000 Rp 11.500 Rp 517
Ketimun 10 350 Rp 5.000 Rp 142
Nenas 10 1000 Rp 10.000 Rp 100
Tapioka 2 500 Rp 7.500 Rp 30
Jeruk nipis 1 1000 Rp 25.000 Rp 25
Bawang bombai 4 1000 Rp 24.000 Rp 96
Pasta tomat 5 170 Rp 23.000 Rp 676
Gula pasir 10 1000 Rp 14.000 Rp 140
Cuka 2 150 Rp 6.000 Rp 80
Tepung terigu 8 1000 Rp 11.000 Rp 88
Telur 4 60 Rp 3.000 Rp 200
Lada 4 4 Rp 1.000 Rp 1.000
Makaroni honing 10 200 Rp 5.000 Rp 250
Kentang 10 1000 Rp 15.000 Rp 150
Gula pasir 5 1000 Rp 14.000 Rp 70
Buncis 25 250 Rp 5.000 Rp 500
Jagung manis 10 350 Rp 5.000 Rp 142
Garam 8 250 Rp 5.000 Rp 160

Makanan produk
melon 60 1000 Rp 35.000 Rp 2.100
Sore
Makanan produk
Nasi 200 1000 Rp 15.000 Rp 3.000
Ikan bobara 60 1000 Rp 55.000 Rp 3.300
Tomat 10 1000 Rp 10.000 Rp 100
Cabe merah 2 100 Rp 10.000 Rp 40
kriting
Saus tomat 2 135 Rp 6.000 Rp 88
Minyak 19 100 Rp 10.000 Rp 380
Gula pasir 12 1000 Rp 14.000 Rp 168
Jeruk ikan 2 1000 Rp 25.000 Rp 50
Jagung manis 50 350 Rp 5.000 Rp 714
Telur 2 60 Rp 3.000 Rp 100
Wortel 10 1000 Rp 11.500 Rp 115
Lada 2 4 Rp 1.000 Rp 500
Tepung tapioka 2 500 Rp 7.500 Rp 30
Ganemo 30 500 Rp 5.000 Rp 300
Sambiki 35 1000 Rp 10.000 Rp 350
Santan 5 65 Rp 3.500 Rp 269
Jahe 1 100 Rp 3.500 Rp 35
Kunyit 1 100 Rp 3.500 Rp 35
Sereh 1 100 Rp 2.000 Rp 20
Daun kemangi 1 500 Rp 3.000 Rp 6
Garam 6 250 Rp 5.000 Rp 120

Makanan produk
Pisang gapi 60 500 Rp 11.000 Rp 1.320
Daftar Anggaran siklus menu III
Shubu
Bahan Makanan Berat Berat Harga Total
Produk
Beras 100 1000 14.000 1.400
Ayam 100 1000 45.000 4.500
Tomat 10 1000 10.000 100
Bawang Merah 6 100 5.000 300
Bawang Putih 4 100 4.000 160
Cabe Merah 2 1000 60.000 120
Saus Tomat 2 275 9.000 65
Minyak 16 1000 23.400 374
Gula Pasir 2 1000 12.500 25
Jeruk Ikan 1 1000 25.000 25
Mihun 10 320 11.500 359
Wortel 10 100 2.500 250
Petsai 10 1000 18.000 180
Telur 2 60 3.000 100
Daun Bawang 1 500 3.000 6
Daun Seledri 1 100 6.000 60
Jumlah 8.024
Selingan 10.00
Produk
Italian Bround 25 100 8.000 2.000
Pepaya 60 1000 13.000 780
Jumlah 2.780
Siang
Produk
Beras 100 1000 14.000 1.400
ikan cakalang 60 1000 20.000 1.200
Bawang merah 5 100 5.000 250
Bawang putih 7 100 4.000 280
Tomat 10 1000 10.000 100
Gula Pasir 2 1000 12.500 25
Jeruk Nipis 2 1000 25.000 50
Sereh 1 1000 2.000 2
Jahe 1 1000 3.500 3,5
Minyak 19 1000 23.400 444,6
Cabe merah 2 100 10.000 200
kriting
Cabe Rawit 2 1000 60.000 120
Tahu 28 1000 10.000 280
Bakso 15 50 8.000 2.400
Daun seledri 4 100 6.000 240
Wortel 25 100 2.500 625
Baby corn 5 100 3.200 160
Sawi putih 10 1000 18.000 180
Mushroom 5 250 15.500 310
Tapioka 5 500 12.800 128
kecap inggris 1 625 23.100 36,96
Semangka 60 1000 6.000 360
Jumlah 8.795
Sore
Produk
Beras 100 1000 14.000 1.400
Daging sapi 60 1000 135.000 8.100
kecap manis 3 135 6.600 147
bawang merah 1 100 5.000 50
bawang putih 7 100 4.000 280
Cabe merah 2 100 10.000 200
kriting
kacang tanah 3 400 17.000 127,5
gula merah 3 500 39.000 234
asam jawa 1 200 12.500 62,5
minyak kelapa 9 1000 23.400 210,6
kemiri 1 30 3.500 117
Makaroni 10 200 4.700 235
wortel 40 100 2.500 1.000
kentang 10 100 15.000 1.500
Telur 22 60 3.000 1.100
daun bawang 2 500 3.000 12
Gula pasir 2 1000 12.500 25
labu siam 30 500 16.000 960
Pepaya 60 1000 13.000 780
Jumlah 16.540
Daftar Anggaran siklus menu IV

Shubu
Produk
Beras 100 1000 14.000 1.400
ikan cakalang 75 1000 20.000 1.500
Jeruk nipis 4 1000 25.000 100
Tomat 5 1000 10.000 50
daun bawang 4 500 3.000 24
daun pandan 1 500 7.000 14
sereh 1 1000 2.000 2
minyak kelapa 6 1000 23.400 140,4
kemiri 1 30 3.500 117
jahe 2 1000 3.500 7
bawang merah 1 100 5.000 50
bawang putih 5 100 4.000 200
kunyit 1 1000 5.000 5
cabe 3 1000 60.000 180
Kentang 20 100 15.000 3.000
Wortel 20 100 2.500 500
Kol 20 500 5.000 200
gula pasir 1 500 12.500 25
Jumlah 7.514
Selingan 10.00
Produk
Lapis surabaya 30 500 12.500 1.200
Jumlah 1.200
Siang
Produk
Beras 100 1000 14.000 1.400
Daging ayam 100 1000 45.000 4.500
kecap manis 5 135 6.600 244
bawang putih 4 100 4.000 160
bawang merah 3 100 5.000 150
jahe 1 1000 3.500 3,5
gula pasir 3 1000 12.500 37,5
minyak 9 1000 23.400 210,6
Macaroni 10 200 3.000 150
wortel 10 100 2.500 250
kentang 10 100 15.000 1.500
telur 2 60 3.000 100
Selada Air 35 200 8.000 1.400
Tauge 25 500 6.000 300
Jumlah 10.450
Sore
Bahan Makanan Berat Berat Produk Harga Total
Beras 100 1000 14.000 1.400
ikan cakalang 60 1000 20.000 1.200
Bawang merah 5 100 5.000 250
Bawang putih 7 100 4.000 280
Tomat 10 1000 10.000 100
Gula Pasir 1 1000 12.500 12,5
Jeruk Nipis 2 1000 25.000 50
Sereh 1 1000 2.000 2
Jahe 1 1000 3.500 3,5
Minyak 11 1000 23.400 257
Cabe merah 2 100 10.000 200
kriting
Cabe Rawit 2 1000 60.000 120
Tahu 55 1000 10.000 550
Bakso 10 50 8.000 1.600
Wortel 10 100 2.500 250
Daun seledri 2 100 6.000 120
Petsay 30 1000 10.000 3.000
Melon 60 1000 25.000 1.500
Jumlah 10.895
Daftar Anggaran siklus menu V

Shubu
Makanan Produk
Beras 100 gr 1000 gram Rp. 14.000 Rp. 1.400
ayam 100 gr 1000 gram Rp. 45.000 Rp.4.500
Santan 5 ml 65 ml Rp.3.000 Rp.231
Bawang putih 5 gr 100 gram Rp. 4.000 Rp.200
Bawang merah 3 gr 100 gram Rp. 5.000 Rp.250
Minyak kelapa 6 gr 1000 ml Rp. 20.000 Rp.120
gula pasir 2 gr 1000 gram Rp. 14.000 Rp.28
Sereh 1 gr 100 gram Rp. 3.500 Rp.35
Lengkuas 1 gr 200 gram Rp. 6.900 Rp.34,5
Kunyit 1 gr 100 gram Rp. 3.000 Rp.30
Jahe 1 gr 100 gram Rp. 3.500 Rp.35
Cabe kriting 2 gr 100 gram Rp.10.000 Rp.200
Daun bawang 3 gr 500 gram Rp.3.000 Rp.18
Bihun 10 gr 150 gram Rp. 4.000 Rp.266
Wortel 10 gr 100 gram Rp. 2500 Rp.250
Petsay 10 gr 500 gram Rp. 8.500 Rp. 170
Telur 2 gr 60 gram Rp. 2500 Rp.83
Daun seledry 1 gr 100 gram Rp. 5000 Rp.50
Lada 1 gr 4 gram Rp. 1.000 Rp.250
Garam 2 gr 250 gram Rp. 3.000 Rp.24
JUMLAH Rp.8.174,5
Selingan 10.00
Makanan Produk
Marmer cake 45 gr 45 gr Rp.4.000 Rp.4.000
semangka 60 gr 1000 Rp.20.000 Rp.1.200
JUMLAH Rp.5.200
Siang
Makanan Produk
Bobara 60 gr 1000 gram Rp.55.000 Rp.3.300
Wortel 10 gr 100 gram Rp.2.500 Rp.875
Ketimun 10 gr 500 gram Rp.8.000 Rp.160
Nanas 10 gr 1000 gram Rp. 17.500 Rp. 175
Tepung 2 gr 150 gram Rp. 8.000 Rp. 106
maizena
Jeruk ikan 2 gr 1000 gram Rp. 25.000 Rp.50
Minyak kelapa 24 gr 1000 gram Rp.20.000 Rp.480
Pasta tomat 5 gr 170 gram Rp. 28.490 Rp. 838
Gula pasir 8 gr 500 gram Rp. Rp. 7000 Rp.112
Tepung terigu 8 gr 1000 gram Rp. 14.000 Rp. 112
Telur 9 gr 60 gram Rp. 2500 Rp.375
Merica 3 gr 4 gram Rp.1.000 Rp.750
Laksa 10 gr 500 gram Rp.19.000 Rp.380
hongkong
Jagung manis 3 gr 350 gram Rp. 5.000 Rp.43
Wortel 65 gr 100 gram Rp. 2500 Rp. 1.625
Daun bawang 3 gr 500 gram Rp. 3000 Rp. 18
Daun seledri 4 gr 100 gram Rp. 5000 Rp. 200
Buncis 25 gr 250 gram Rp. 5000 Rp. 500
Jagung manis 10 gr 250 gram Rp. 5000 Rp. 200
Labu siam 30 gr 1000 gram Rp. 15.000 Rp. 450
Papaya 60 gr 1000 gram Rp. 17.000 Rp. 1.020
JUMLAH Rp. 13.769
Sore
Makanan Produk
Daging Ayam 100 gr 1000 gram Rp. 45.000 Rp.4.500
Santan 5 ml 65 ml Rp.3000 Rp. 231
Minyak kelapa 3 gr 1000 ml Rp. 20.000 Rp. 40
Bawang putih 2 gr 100 gram Rp. 4.000 Rp. 80
Kemiri 1 gr 30 gram Rp. 3500 Rp.116
Kunyit 1 gr 100 gram Rp. 3000 Rp. 30
Jahe 1 gr 100 gram Rp. 3500 Rp. 35
Cabe kriting 2 gr 100 gram Rp.10.000 Rp. 200
Gula pasir 2 gr 500 gram Rp. 7000 Rp. 28
Labu kuning 25 gr 1000 gram Rp. 13.000 Rp. 325
Labu siam 25 gr 1000 gram Rp. 15.000 Rp. 375
Jagung manis 10 gr 350 gram Rp. 5.000 Rp. 143
Daun bawang 4 gr 500 gram Rp. 3000 Rp. 24
Minyak jagung 3 gr 1000 gram Rp. 55.000 Rp. 165
Daun kemangi 1 gr 100 gram Rp. 3500 Rp. 35
Semangka 60 gr 1000 gram Rp. 20.000 Rp.1.200
JUMLAH Rp. 8.987
Daftar Anggaran siklus menu VI

Shubu
Makanan Produk
Cakalang 60 gr 1.600 gram Rp.20.000 Rp.750
Tomat 10 gr 1.000 gram Rp.10.000 Rp.150
Minyak kelapa 18 gr 1000 ml Rp. 20.000 Rp.360
Saus tomat 2 ml 265 ml Rp.11.000 Rp.83.02
gula pasir 2 gr 500 gram Rp. 7000 Rp.28
Jeruk ikan 2 gr 1000 gram Rp. 25.000 Rp.50
Cabe keriting 2 gr 100 gram Rp.10.000 Rp.200
Kentang 20 gr 1000 gram Rp.15.000 Rp.300
Wortel 25 gr 100 gram Rp. 2500 Rp.625
Kol 25 gr 500 gram Rp.5.000 Rp.250
Daun bawang 2 gr 500 gram Rp. 3000 Rp.12
JUMLAH Rp. 4.898.02
Selingan 10.00
Makanan Produk
Brownies 25 gr 25 gram Rp.3.000 Rp.3.000
meses
Jumlah Rp. 3.000
Siang
Makanan Produk
Ayam 103 gr 1000 gram Rp. 45.000 Rp.4.635
Kecap manis 5 gr 135 gram Rp.10.000 Rp.370,37
Gula pasir 3 gr 500 gram Rp.7000 Rp.42
Minyak kelapa 16 gr 1000 ml Rp.20.000 Rp.320
Jeruk nipis 3 gr 1000 gram Rp.25.000 Rp.75
Mentega 2 gr 200 gram Rp.11.000 Rp.110
Merica 2 gr 4 gram Rp. 1.000 Rp.500
Kecap inggris 2 gr 195 gram Rp. 15.000 Rp.154
Cabe merah 1 gr 100 gram Rp.10.000 Rp.100
kriting
Toge 10 gr 100 gram Rp.3.000 Rp.300
Kol 10 gr 500 gram Rp.5.000 Rp.100
Laksa hongkong 10 gr 500 gram Rp.19.000 Rp.380
Prey 2 gr 100 gram Rp.2.500 Rp.50
Sereh 2 gr 100 gram Rp.2.000 Rp.40
Kemiri 1 gr 30 gram Rp.3.500 Rp.116
Kunyit 1 gr 100 gram Rp.3.000 Rp.30
Jahe 1 gr 100 gram Rp.3.500 Rp.35
Lengkuas 2 gr 200 gram Rp.6.500 Rp.65
Daun salam 2 gr 54 gram Rp.9.500 Rp.352
Baby corn 5 gr 500 gram Rp.12.000 Rp.120
Sawi putih 10 gr 1000 gram Rp.11.000 Rp.110
Buncis 5 gr 250 gram Rp.5.000 Rp.100
Bunga kol 5 gr 500 gram Rp.12.000 Rp.120
Mushroom 5 gr 200 gram Rp.17.000 Rp.425
Bakso 5 gr 500 gram Rp.27.000 Rp.270
Tahu 10 gr 100 gram Rp.1.000 Rp.100
Tepung tapioka 3 gr 500 gram Rp.7.000 Rp.42
JUMLAH Rp.11.649,37
Sore
Makanan Produk
Nasi 100 gr 1000 gram Rp. 14.000 Rp. 1.400
Cakalang fufu 85 gr 1000 gram Rp. 50.000 Rp.4.250
Santan 13 ml 65 ml Rp.3000 Rp.600
Sereh 2 gr 100 gram Rp.2.000 Rp.40
Lengkuas 1 gr 200 gram Rp.6.500 Rp.32,5
Minyak kelapa 9 gr 1000 ml Rp.20.000 Rp.180
Jahe 2 gr 100 gram Rp.3.500 Rp.70
Kunyit 2 gr 100 gram Rp.3.000 Rp.60
Kemiri 1 gr 30 gram Rp.3.500 Rp.116
Ketumbar 1 gr 100 gram Rp.1.000 Rp.10
Cabe rawit 2 gr 100 gram Rp.6.000 Rp.120
Macaroni 10 gr 1000 gram Rp.21.735 Rp.217,35
bambu
Telur 2 gr 60 gram Rp.2.500 Rp.83
Seledri 1 gr 100 gram Rp. 5000 Rp.50
Gula pasir 2 gr 500 gram Rp. 7000 Rp.28
Labu kuning 25 gr 1000 gram Rp.13.000 Rp.325
Labu siam 20 gr 1000 gram Rp.15.000 Rp.300
terong 15 gr 500 gram Rp.14.000 Rp.420
Daun kemangi 1 gr 100 gram Rp.4.000 Rp.40
JUMLAH Rp. 9.777,85
Daftar Anggaran Siklus Menu VII
Shubu
Bahan Makanan Berat (g) Berat Produk Harga Total
Beras 100 1000 Rp. 14.000 Rp. 1.400
Cakalang mentah 60 1000 Rp. 60.000 Rp. 3.600
Tomat 10 1000 Rp. 10.000 Rp. 100
Bawang merah 4 100 Rp. 5.000 Rp. 200
Bawang putih 4 100 Rp. 4.000 Rp. 160
Cabe merah 2 100 Rp. 10.000 Rp. 200
kriting
Saus tomat 2 1000 Rp. 17.000 Rp. 34
Minyak goreng 18 1000 Rp. 23.000 Rp. 414
Gula pasir 2 1000 Rp. 13.000 Rp. 26
Jeruk ikan 2 1000 Rp. 25.000 Rp. 50
Laksa hongkong 10 500 Rp. 19.000 Rp. 380
Wortel 2 100 Rp. 2.500 Rp. 50
Telur 10 60 Rp. 3.000 Rp. 500
Kentang 5 1000 Rp. 15.000 Rp. 75
Batang bawang 2 500 Rp. 3.000 Rp. 12
Daun seledri 2 100 Rp. 6.000 Rp. 120
Merica 1 4 Rp. 1.000 Rp. 250
Bawang bombay 1 1000 Rp. 24.000 Rp. 24
Saus tiram 1 25 Rp. 3.000 Rp. 120
JUMLAH Rp. 7.715
Selingan 10.00
Lapis Surabaya 60 250 Rp. 58.000 Rp. 13.920
JUMLAH Rp. 13.920
Siang
Beras 100 1000 Rp. 14.000 Rp. 1.400
Bobara 60 1000 Rp. 45.000 Rp. 2.700
Jeruk ikan 2 1000 Rp. 25.000 Rp. 50
Tomat 5 1000 Rp. 10.000 Rp. 50
Daun bawang 2 500 Rp. 3.000 Rp. 12
Daun kemangi 2 50 Rp. 2.000 Rp. 80
Daun pandan 1 100 Rp. 3.000 Rp. 30
Sereh 1 100 Rp. 2.000 Rp. 20
Kemiri 1 30 Rp. 3.500 Rp. 116
Jahe 1 100 Rp. 3.500 Rp. 35
Kunyit 1 100 Rp. 5.000 Rp. 50
Tahu 25 100 Rp. 5.000 Rp. 1.250
Bakso 20 1000 Rp. 70.000 Rp. 1.400
Wortel 10 100 Rp. 2.500 Rp. 25
Merica 1 4 Rp. 1.000 Rp. 250
Gula pasir 1 1000 Rp. 12.500 Rp. 12,5
Saus tiram 1 25 Rp. 3.000 Rp. 120
Petsay 40 1000 Rp. 10.000 Rp. 400
Jagung manis 20 350 Rp. 5.000 Rp. 285
JUMLAH Rp. 9.048
Selingan Siang
Papaya 60 1000 Rp. 17.000 Rp. 1.020
JUMLAH Rp. 1.020
Sore
Bahan Makanan Berat Berat Produk Harga Total
Beras 100 1000 Rp. 14.000 Rp. 1.400
Ayam 100 1000 Rp. 45.000 Rp. 4.500
Tomat 10 1000 Rp. 10.000 Rp. 100
Bawang putih 3,5 100 Rp. 4.000 Rp. 140
Cabe merah 2 100 Rp. 10.000 Rp. 200
kriting
Saus tomat 2 135 Rp. 6.000 Rp. 88
Gula pasir 1,5 1000 Rp. 12.500 Rp. 187
Jeruk ikan 4 1000 Rp. 25.000 Rp. 100
Macaroni Honing 10 200 Rp. 4.700 Rp. 47
Wortel 10 100 Rp. 2.500 Rp. 250
Kentang 10 1000 Rp. 15.000 Rp. 150
Merica 0,7 4 Rp. 1.000 Rp. 175
Telur 2 60 Rp. 3.000 Rp. 100
Saus tiram 1 25 Rp. 3.000 Rp. 120
Selada air 35 200 Rp. 8.000 Rp. 1.400
Tauge 25 500 Rp. 6.000 Rp. 300
semangka 60 1000 Rp. 20.000 Rp. 1.200
JUMLAH Rp. 11. 430
Daftar Anggaran Siklus Menu VIII
Subuh
Beras 100 1000 Rp. 14.000 Rp. 1.400
Ikan cakalang 60 1000 Rp. 60.000 Rp. 3.600
Tomat 10 1000 Rp. 10.000 Rp. 100
Gula pasir 1 1000 Rp. 14.000 Rp. 14
Jeruk ikan 2 1000 Rp. 25.000 Rp. 50
Sereh 1 100 Rp. 2.000 Rp. 20
Jahe 1 100 Rp. 3.500 Rp. 35
Cabe merah 2 100 Rp. 10.000 Rp. 200
Cabe rawit 2 1000 Rp. 60.000 Rp. 120
Mihun 10 320 Rp. 3.000 Rp. 93
Wortel 10 1000 Rp. 11.500 Rp. 115
petsay 10 1000 Rp. 10.000 Rp. 100
Telur 2 60 Rp. 3.000 Rp. 100
Bawang Bombay 1 1000 Rp. 24.000 Rp. 24
Merica 0,2 4 Rp. 1.000 Rp. 50
Suas tiram 0,5 25 Rp. 3.000 Rp. 60
JUMLAH Rp. 6.510
Selingan
Rooltart 60 600 Rp. 56.000 Rp. 5.600
JUMLAH Rp. 5.600
Siang
Beras 100 1000 Rp. 14.000 Rp. 1.400
Ayam 100 1000 Rp. 45.000 Rp. 4.500
Wortel 20 100 Rp. 2.500 Rp. 500
Ketimun 10 1000 Rp. 12.000 Rp. 120
Nenas 10 1000 Rp. 15.000 Rp. 150
Maizena 2 250 Rp. 5.000 Rp. 40
Jeruk ikan 1 1000 Rp. 25.000 Rp. 25
Saus tomat 5 275 Rp. 9.000 Rp. 45
Gula pasir 0,7 1000 Rp. 13.000 Rp. 9,1
cuka 8 150 Rp. 5.000 Rp. 266
Tepung terigu 1,5 500 Rp. 6.000 Rp. 18
Telur 4 60 Rp. 3.000 Rp. 200
Merica 0,4 4 Rp. 1.000 Rp. 100
Macaroni honing 10 200 Rp. 4.700 Rp. 235
Kentang 10 100 Rp. 15.000 Rp. 1.500
Saus tiram 0,5 25 Rp. 3.000 Rp. 60
Terong 25 1000 Rp. 14.000 Rp. 350
Kacang Panjang 25 1000 Rp. 10.000 Rp. 250
Jagung manis 10 100 Rp. 3.200 Rp. 320
pipil
Cakalang fufu 5 1000 Rp. 60.000 Rp. 300
Kemangi 1 30 Rp. 2.000 Rp. 66
Kunyit 1 1000 Rp. 5.000 Rp. 5
Sereh 1 1000 Rp. 2.000 Rp. 2
Jahe 1 1000 Rp. 3.500 Rp. 3
Cabe 1 1000 Rp. 60.000 Rp. 60
JUMLAH Rp. 11.585
Selingan siang
Papaya 60 1000 Rp. 17.000 Rp. 1.020
JUMLAH Rp. 1.020
Sore
Beras 100 1000 Rp. 14.000 Rp. 1.400
Cakalang mentah 60 1000 Rp. 45.000 Rp. 2.700
Tomat 10 1000 Rp. 10.000 Rp. 100
Cabe merah 2 100 Rp. 10.000 Rp. 200
kriting
Saus tomat 2 275 Rp. 9.000 Rp. 65
Gula pasir 1,8 1000 Rp. 13.000 Rp. 234
Jeruk ikan 2 1000 Rp. 25.000 Rp. 50
Mihun 10 320 Rp. 11.500 Rp. 359
Wortel 40 100 Rp. 2.500 Rp. 1.000
Petsay 40 1000 Rp. 10.000 Rp. 400
Telur 4 60 Rp. 3.000 Rp. 200
Merica 0,7 4 Rp. 1.000 Rp. 175
Saus tiram 0,7 25 Rp. 3.000 Rp. 84
semangka 60 1000 Rp. 20.000 Rp. 1.200
JUMLAH Rp. 9.320
Daftar Anggaran Siklus Menu IX
Shubu
Bahan Makanan Berat Berat Harga Total Harga
Produk Produk
Beras 100 gr 1000 gr Rp 14.000 Rp 1.400
Ikan cakalang 60 gr 1000 gr Rp 20.000 Rp 1.200
Jeruk nipis 6 gr 1000 gr Rp 25.000 Rp 150
Tomat 5 gr 1000 gr Rp 10.000 Rp 50
Daun bawang 4 gr 500 gr Rp 3000 Rp 8
Daun kemangi 1 gr 30 gr Rp 2000 Rp 67
Daun pandan 1 gr 100 gr Rp 3000 Rp 30
Sereh 1 gr 100 gr Rp 2000 Rp 20
Minyak kelapa 6 gr 1000 ml Rp 20.000 Rp 120
Kemiri 1 gr 30 gr Rp 3.500 Rp 117
Jahe 1 gr 100 gr Rp 3.500 Rp 35
Bawang merah 3 gr 100 gr Rp 5000 Rp 150
Bawang putiih 4 gr 100 gr Rp 4000 Rp 160
Macaroni keong 10 gr 200 gr Rp 4.700 Rp 235
Wortel 10 gr 100 gr Rp 2.500 Rp 250
Kentang 10 gr 1000 gr Rp 15.000 Rp 150
Telur 10 gr 60 gr Rp 2.500 Rp 417
Daun seledry 1 gr 100 gr Rp 5000 Rp 50
Lada 1 gr 4 gr Rp 1000 Rp 250
Gula pasir 1 gr 1000 gr Rp 14.000 Rp 14
Total: Rp 4.873
Selingan 10.00
Produk Produk
Kue susen 50 gr 50 gr Rp 3000 Rp 3000
Semangka 60 gr 1000 gr Rp 25.000 Rp 1.500
Total: Rp 4.500
Siang
Produk Produk
Nasi 100 gr 1000 gr Rp 14.000 Rp 1.400
Daging ayam 100 gr 1000 gr Rp45.000 Rp 4.500
Bawang putih 8 gr 100 gr Rp.4.000 Rp 320
Daun bawang 3 gr 30 gr Rp. 3000 Rp 300
Jeruk nipis 3 gr 1000 gr Rp.25.000 Rp 75
Mentega 2 gr 200 gr Rp.10.000 Rp 100
Lada 3 gr 4 gr Rp.1000 Rp. 750
Kecap manis 6 ml 135 ml Rp.10.000 Rp 444
Cabe merah kriting 1 gr 100 gr Rp. 10.000 Rp 100
Gula pasir 3 gr 1000 gr Rp. 14.000 Rp 42
Minyak kelapa 16 gr 1000 gr Rp.20.000 Rp 320
Jagung manis 50 gr 350 gr Rp. 5.000 Rp 714
Terlur ayam 2 gr 60 gr Rp.2.500 Rp 83
Wortel 35 gr 100 gr Rp.2.500 Rp 875
Bawang merah 1 gr 100 gr Rp.5.000 Rp 50
Daun seledry 2 gr 100 gr Rp.5.000 Rp 100
Tepung tapioka 5 gr 500 gr Rp.7.000 Rp 70
Baby corn 5 gr 200 gr Rp.12.000 Rp 300
Sawi putih 10 gr 1000 gr Rp.11.000 Rp 110
Buncis 5 gr 250 gr Rp.5.000 Rp 100
Bunga kol 5 gr 500 gr Rp.12.000 Rp 120
Jamur 5 gr 100 gr Rp.10.000 Rp 500
Bakso 10 gr 500 gr Rp. 27.000 Rp 540
Tahu 10 gr 100 gr Rp.1.000 Rp 100
Papaya 60 gr 1000 gr Rp.17.000 Rp 1.020
Total: Rp 13.033
Selingan 15.00
Produk Produk
Melon 60 gr 1000 gr Rp 35.000 Rp 2.100
Total: Rp 2.100
Sore
Produk Produk
Nasi 100 gr 1000 gr Rp 14.000 Rp 1.400
Ikan bobara 60 gr 1000 gr Rp 55.000 Rp 3.300
Tomat 10 gr 1000 gr Rp 10.000 Rp 100
Bawang merah 3 gr 100 gr Rp.5.000 Rp 150
Bawang putih 1 gr 100 gr Rp.4.000 Rp 40
Cabe merah kriting 2 gr 100 gr Rp. 10.000 Rp 200
Cabe rawit 2 gr 100 gr Rp 6000 Rp 120
Saus tomat 2 ml 135 ml Rp 6000 Rp 89
Gula pasir 2 gr 1000 gr Rp. 14.000 Rp 28
Jeruk nipis 2 gr 1000 gr Rp.25.000 Rp 50
Minyak kelapa 13 gr 1000 gr Rp.20.000 Rp 260
Labu kuning 25 gr 1000 gr Rp 13.000 Rp 325
Labu siam 25 gr 1000 gr Rp 15.000 Rp 375
Jagung manis 10 gr 350 gr Rp. 5.000 Rp 143
Daun bawang 4 gr 30 gr Rp. 3000 Rp 400
Minyak jagung 3 gr 1000 gr Rp 55.000 Rp 165
Daun kemangi 1 gr 30 gr Rp 2000 Rp 67
Sereh 1 gr 100 gr Rp 2000 Rp 20
Pisang gapi 60 gr 500 gr Rp 11.000 Rp 1.320
Total: Rp 8.552
Daftar Anggaran Siklus Menu X
Shubu
Produk Produk
Beras 100 gr 1000 gr Rp.14.000 Rp.1.400
Cakalang 60 gr 1000 gr Rp.20.000 Rp.1.200
Bawang putih 8 gr 100 gr Rp.4.000 Rp.320
Bawang merah 1 gr 100 gr Rp.5.000 Rp.50
Kunyit 1 gr 100 gr Rp.5.000 Rp.50
Cabai 2 gr 100 gr Rp.10.000 Rp.200
Tomat 3 gr 1000 gr Rp.10.000 Rp.10,5
Jahe 1 gr 100 gr Rp.3.500 Rp.35
Minya kelapa 10 gr 1000 gr Rp.23.400 Rp.234
Mihun 10 gr 300 gr Rp.77.000 Rp.7.700
Wortel 10 gr 100 gr Rp.2.500 Rp.250
Petsay 10 gr 100 gr Rp.18.000 Rp.1.800
Telur 20 gr 60 gr Rp.3.000 Rp.1.000
Jumlah Rp.14.249
Selingan 10.00
Makanan Produk
Italiand 25 gr 100 gr Rp.8.000 Rp.2.000
bround
JUMLAH Rp.2.000
Siang
Makanan Produk
Beras 100 gr 1000 gr Rp.14.000 Rp.1.400
Ayam 100 gr 1000 gr Rp.45.000 Rp.4.500
Wortel 80 gr 100 gr Rp.2.500 Rp.2.000
Mentimun 10 gr 100 gr Rp.10.000 Rp.1.000
Nenas 10 gr 1000 gr Rp.15.000 Rp.150
Tepung 2 gr 500 gr Rp.10.900 Rp.43,6
maizena
Jeruk nipis 1 gr 100 gr Rp.2.500 Rp.25
Minyak 12 gr 1000 gr Rp.23.400 Rp.280,8
kelapa
Saus tomat 5 gr 275 gr Rp.9.000 Rp.163,6
Gula pasir 18 gr 1000 gr Rp.12.500 Rp.225
Macaroni 10 gr 200 gr Rp.4.700 Rp.235
bambu
Kentang 10 gr 100 gr Rp.15.000 Rp.1.500
Telur 5 gr 60 gr Rp.3.000 Rp.250
Daun seledri 1 gr 100 gr Rp.6.000 Rp.60
Bawang 4 gr 100 gr Rp.5.000 Rp.200
merah
Petsay 30 gr 100 gr Rp.18.000 Rp.5.400
Labu siam 30 gr 100 gr Rp.5.000 Rp.1.500
JUMLAH Rp.19.213
Selingan 15.00
Makanan produk
Pisang 60 gr 1000 gr Rp.25.000 Rp.25.000
JUMLAH Rp.25.000
Sore
Makanan Produk
Beras 100 gr 1000 gr Rp.14.000 Rp.1.400
Ikan mujair 150 gr 1000 gr Rp.30.000 Rp.4.500
Tomat 10 gr 1000 gr Rp.10.000 Rp.100
Bawang 5 gr 1000 gr Rp.5.000 Rp.25
merah
Cabe merah 2 gr 100 gr Rp.10.000 Rp.200
Saus tomat 2 gr 275 gr Rp.9.000 Rp.65,4
Minyak 6 gr 1000 gr Rp.23.400 Rp.140,4
kelapa
Jeruk nipis 2 gr 100 gr Rp.2.500 Rp.50
Gula pasir 9 gr 1000 gr Rp.12.500 Rp.112,5
Tahu 25 gr 1000 gr Rp.10.000 Rp.250
Wortel 5 gr 100 gr Rp.2.500 Rp.125
Bakso 7 gr 50 gr Rp.80.000 Rp.11.200
Petsay 45 gr 100 gr Rp.18.000 Rp.8.100
Tauge 25 gr 100 gr Rp10.000 Rp.2.500
Daun seledri 1 gr 100 gr Rp.6.000 Rp.60
JUMLAH Rp.29.188

Makanan produk
Melon 60 gr 1000 gr Rp.25.000 Rp.25.000
JUMLAH Rp.25.000
Daftar Anggaran Siklus Menu XXXI
Shubu
Bahan makanan Berat Berat produk Harga Total Harga
Beras 100 gr 1.000 gr Rp. 14.000 Rp. 1.960
Cakalang 60 gr 1000 gr Rp. 20.000 Rp 1.200
Bawang merah 4 100 gr Rp. 5.000 Rp 200
Bawang putih 1 100 gr Rp. 4.000 Rp. 40
Tomat 10 1.000 gr Rp 10.000 Rp. 100
Gula pasir 0,5 1.000 gr Rp 14.000 Rp 7
Jeruk ikan 2 1.000 gr Rp 25.000 Rp. 50
Sereh 1 100 gr Rp 2.000 Rp. 20
Jahe 1 100 gr Rp 3.500 Rp. 35
Minyak kelapa 3 1.000 Ml Rp. 20.000 Rp 60
Cabe merah 2 100 gr Rp 10.000 Rp 200
kriting
Cabe rawit 2 1.000 gr Rp. 75.000 Rp 150
Jumlah Rp 4.022
Selingan 10.00
Bahan Berat Berat prouk Harga Total harga
makanan
Rooltart 100 gr 100 gr Rp. 2.000 Rp 2.000
Jumlah Rp. 2.000
Siang
makanan
Beras 100 1.000 gr Rp. 14.000 Rp. 1.960
Daging ayam 100 500 gr Rp. 45.000 Rp. 5.400
Bawang putih 2 1.000 gr Rp 25.000 Rp. 100
Bawang merah 2 1.000 gr Rp 10.000 Rp. 50
Mentega 2,5 1.00 gr Rp 4.000 Rp 160
Minyak kelapa 3 1.000 gr Rp 14.000 Rp 14
Pala 0,2 1.000 Ml Rp 20.000 Rp 180
Telur 2 100 gr Rp 2.000 Rp 20
Gula putih 0,2 100 gr Rp 3.500 Rp 35
Macaroni 10 100 Rp. 5.000 Rp 100
Wortel 10 100 gr Rp 4. 000 Rp 160
Kentang 10 500 gr Rp. 27.500 Rp 550
Daun bawang 1 100 gr Rp 3.200 Rp 96
Bawang putih 2,5 100 Rp 2.500 Rp 875
Daun seledri 1 55 gr Rp 2.000 Rp 72
Minyak kelapa 3 250 gr Rp 8.000 Rp 64
Telur 2 4 gr Rp 1.000 Rp 250
Gula pasir 0,5 1.000 gr Rp 14.000 Rp 10
Selada air 45 500 Rp 12.000 Rp 120
Tauge 25 1.000 Rp 11.000 Rp 110
Gula pasir 0,3 100 Rp 1.000 Rp 100
Bawang 1 500 Rp 7.000 Rp 70
Bombay
Bawang 2 1.0000 Rp 20.000 Rp 50
Bombay
Semangka 60 1.000 Rp 18.000 Rp 1.080
Jumlah Rp 16.950
Selingan 15.00
makanan
Melon 60 gr 1000 gr Rp. 35.000 Rp 2.100
Jumlah Rp. 2.100
Sore
makanan
Beras 100 1.000 gr Rp. 14.000 Rp. 1.960
Daging ayam 100 100 gr Rp. 45.000 Rp. 5.400
Bawang putih 6,5 100 gr Rp 5.000 Rp. 260
Bawang merah 3 100 gr Rp 4.000 Rp. 150
Mentega 2,5 200 gr Rp 11.000 Rp 137
Minyak kelapa 9 1.000 ml Rp 20.000 Rp 180
Pala 0,2 100 Rp 2.000 Rp 4
Telur 4 55 gr Rp 2.000 Rp 145
Gula putih 0,2 1000 gr Rp 14.000 Rp 3
Macaroni 10 200 Rp. 4.700 Rp 235
Wortel 10 100 gr Rp 2.500 Rp 250
Kentang 10 1000 gr Rp. 15.000 Rp 150
Daun bawang 1 100 gr Rp 4.000 Rp 40
Daun seledri 1 250 gr Rp 8.000 Rp 32
Selada air 45 200 Rp 8.000 Rp 1.800
Tauge 25 100 Rp 300 Rp 750
Bawang 1 1000 Rp 20.000 Rp 20
Bombay
Papaya 60 1.000 Rp 17.000 Rp 1.020
Jumlah Rp 12.536
Anggaran Biaya Siklus Menu Hari Raya
Shubu
Produk Produk
Nasi 100 gr 1000 gr Rp. 14000 Rp. 1400
Ikan Bobara 60 gr 1000 gr Rp. 40000 Rp. 2400
Jeruk ikan 1 gr 1000 gr Rp. 25000 Rp. 25
Tomat 5 gr 1000 gr Rp. 10000 Rp. 50
Daun Bawang 4 gr 500 gr Rp. 3000 Rp. 12
Daun Kemangi 1 gr 30 gr Rp. 2000 Rp. 67
Daun Jeruk 1 gr 5 gr Rp. 2500 Rp. 500
Daun Pandan 1 gr 50 gr Rp. 2500 Rp. 50
Daun Kunyit 1 gr 5 gr Rp. 2500 Rp. 500
Sereh 1 gr 100 gr Rp. 2500 Rp. 25
Garam 3 gr 500 gr Rp. 11300 Rp. 68
Minyak Kelapa 6 ml 500 ml Rp. 12200 Rp. 146
Kemiri 2 gr 1000 gr Rp. 52950 Rp. 106
Jahe 2 gr 1000 gr Rp. 41200 Rp. 82
Cabe Merah 2 gr 1000 gr Rp. 68900 Rp. 138
Keriting
Bawang Merah 4 gr 1000 gr Rp. 31500 Rp. 127
Bawang Putih 3.5 gr 1000 gr Rp. 44500 Rp. 156
Kunyit 1 gr 1000 gr Rp. 25900 Rp. 26
Gula Putih 0.75 gr 1000 gr Rp. 15900 Rp. 12
Makaroni Bambu 10 gr 1000 gr Rp. 23300 Rp. 233
Wortel 10 gr 1000 gr Rp. 27500 Rp. 275
Telur 2 gr 600 gr Rp. 20000 Rp. 67
Kentang 10 gr 1000 gr Rp. 26200 Rp. 262
Bawang Bombay 1 gr 1000 gr Rp. 35750 Rp. 36
Daun Seledri 2 gr 1000 gr Rp. 59900 Rp. 120
Lada 0.2 gr 3 gr Rp. 1200 Rp. 80
Saus Tiram 0.5 ml 140 ml Rp. 12000 Rp. 43
Total: Rp. 7553
Selingan (Jam 10:00)

Produk Produk
Kue Mocca 60 gr 60 gr Rp. 6000 Rp. 6000
Total: Rp. 6000
Siang
Produk Produk
Beras 100 gr 1000 gr Rp. 14000 Rp. 1400
Ayam 125 gr 800 gr Rp. 35900 Rp. 5610
Tomat 10 gr 1000 gr Rp. 10000 Rp. 100
Bawang Merah 4 gr 1000 gr Rp. 31500 Rp. 127
Garam 4 gr 500 gr Rp. 11300 Rp. 91
Cabe Merah 2 gr 1000 gr Rp. 68900 Rp. 138
Keriting
Saus Tomat 2 ml 140 ml Rp. 5200 Rp. 74
Gula Pasir 1.3 gr 1000 gr Rp. 15900 Rp. 21
Jeruk Ikan 1 gr 1000 gr Rp. 25000 Rp. 25
Jagung Manis 40 gr 1000 gr Rp. 18900 Rp. 756
Telur 2 gr 600 gr Rp. 20000 Rp. 67
Wortel 35 gr 1000 gr Rp. 27500 Rp. 963
Kentang 10 gr 1000 gr Rp. 26200 Rp. 262
Daun Seledri 1.2 gr 1000 gr Rp. 59900 Rp. 72
Lada 0.3 gr 3 gr Rp. 1200 Rp. 120
Royco (gr/sachet) 0.5 gr 8 gr Rp. 1000 Rp. 63
Saus Tiram 0.7 ml 140 ml Rp. 12000 Rp. 60
Tepung Tapioka 4.5 gr 500 gr Rp. 6300 Rp. 57
Air (ml) 290 ml 300 ml Rp. 1500 Rp. 1450
Baby Corn 5 gr 114 gr Rp. 14500 Rp. 636
Sawi Putih/Petsai 10 gr 180 gr Rp. 4000 Rp. 222
Buncis 5 gr 1000 gr Rp. 27900 Rp. 140
Bunga Kol 5 gr 500 gr Rp. 4400 Rp. 44
Mushroom 5 gr 425 gr Rp. 25100 Rp. 295
Bakso 5 gr 1000 gr Rp. 77500 Rp. 388
Tahu 10 gr 400 gr Rp. 9500 Rp. 238
Semangka 100 gr 1000 gr Rp. 8900 Rp. 890
Total: Rp. 15125
Sore
Produk Produk
Beras 100 gr 1000 gr Rp. 14000 Rp. 1400
Daging Sapi 60 gr 1000 gr Rp. 85000 Rp. 5100
Daun Jeruk 0.6 gr 5 gr Rp. 2500 Rp. 300
Sereh 2 gr 100 gr Rp. 2500 Rp. 50
Lengkuas 1 gr 1000 gr Rp. 18850 Rp. 19
Santan 5 ml 65 ml Rp. 3200 Rp. 246
Bawah Merah 3 gr 1000 gr Rp. 31500 Rp. 158
Garam 4 gr 500 gr Rp. 11300 Rp. 92
Kunyit 1.1 gr 1000 gr Rp. 25900 Rp. 29
Jahe 2 gr 1000 gr Rp. 41200 Rp. 82
Gula Pasir 0.7 gr 1000 gr Rp. 15900 Rp. 11
Bumbu Rendang 2 gr 50 gr Rp. 6700 Rp. 268
(gr/sachet)
Cabe 3 gr 1000 gr Rp. 102500 Rp. 308
Tahu 25 gr 400 gr Rp. 9500 Rp. 594
Bakso 8 gr 1000 gr Rp. 77500 Rp. 620
Wortel 10 gr 1000 gr Rp. 27500 Rp. 275
Mihun 10 gr 300 gr Rp. 7700 Rp. 257
Lada 0.2 gr 3 gr Rp. 1200 Rp. 80
Royco (gr/sachet) 0.5 gr 8 gr Rp. 1000 Rp. 63
Daun Seledri 1 gr 1000 gr Rp. 59900 Rp. 60
Saus Tiram 0.5 gr 140 gr Rp. 12000 Rp. 43
Air (ml) 240 ml 300 ml Rp. 1500 Rp. 1200
Terong 25 gr 1000 gr Rp. 18900 Rp. 473
Kacang Panjang 25 gr 100 gr Rp. 17500 Rp. 4375
Jagung Manis Pipil 10 gr 1000 gr Rp. 17800 Rp. 178
Cakalang Fufu 5 gr 1000 gr Rp. 37900 Rp. 190
Kemangi 1 gr 30 gr Rp. 2000 Rp. 67
Semangka 100 gr 1000 gr Rp. 8900 Rp. 890
Total: Rp. 17491
BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan
Susunan menu di RSUP Prof. Dr. R. D Kandou Manado sangat
memperhatikan nilai gizi, seperti energi, karbohidrat, protein dan lemak.
Nilai gizi yang terdapat dalam makanan akan mempengaruhi kebutuhan
setiap individu, kebutuhan gizi individu dipengaruhi oleh jenis kelamin,
umur, aktivitas atau pekerjaan dan keadaan fisiologis (kondisi kehamilan,
sakit, dan anak-anak pada masa pertimbuhan). Penyusunan menu merupakan
kombinasi yang serasi dari berbagai masakan yang mengandung sumber
energi, sumber protein, dan mineral serta sumber berbagai vitamin.
Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa anggaran biaya makan
untuk satu hari per pasien di RSUP Prof. Dr. R. D Kandou Manado dapat
berbeda-beda setiap menu dan siklusnya.
DAFTAR PUSTAKA
Astrini, M. (2023). GAMBARAN KESESUAIAN SIKLUS MENU DAN STANDAR

PORSI MENU SIANG YANG DISAJIKAN PADA MAKANAN LUNAK
KELAS III DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH
(RSUD) BUTON UTARA (Doctoral dissertation, Poltekkes Kemenkes
Kendari).
Gambaran Siklus menu 10 Hari Pada Pasien Rawat inap di kelas III Yang
Disajikan Oleh instalasi gizi RSUD Kayuagung (no date) Omeka RSS.
Available at: https://repository.poltekkespalembang.ac.id/items/show/4197
(Accessed: 14 November 2023).
Marketing. (2020, July 14). Diet Tinggi Kalori tinggi protein. RSSMC.
https://rsusmc.com/2018/03/20/diet-tinggi-kalori-tinggi-protein/
Paramita, M., & Kusuma, H. S. (2020). Peran Suhu Makanan pada Sisa Makanan
Pokok, Lauk Hewani, Lauk Nabati dan Sayur pada Pasien Diet
TKTP. Jurnal Gizi, 9(1), 142-149.
Safitri, T. A., Noviani, N. E., & Fathah, R. N. (2020). Analisis Anggaran Belanja
Makanan dalam Menentukan Standar Gizi Pasien Rawat Inap di Rumah
Sakit PKU Muhammadiyah Gamping. Benefit: Jurnal Manajemen dan
Bisnis (Jurnal ini Sudah Migrasi), 5(1), 50-58.

LAPORAN

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN

MENGHITUNG DAN MENGINTERPRESTASIKAN

CI : Elfrida A. Wungkana, S.ST

Gabriella O. Albert (711331120010)

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MANADO

Pada kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada ibu Elfrida A.

Manado, 09 November 2023

Mahasiswa PKL MSPMI

Perencanaan menu dirumah sakit merupakan suatu kegiatan

Selain itu untuk melaksanakan kegiatan pelayanan gizi di rumah

Pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) merupakan rangkaian kegiatan

Dalam penyelenggaraan makanan institusi menu dapat disusun dalam

a. Tujuan perencanaan menu

2. Menetapkan Macam Menu Mengacu pada tujuan pelayanan makanan

3. Menetapkan Lama Siklus Menu dan Kurun Waktu Penggunaan Menu

4. Menetapkan Pola Menu Pola menu yang dimaksud adalah

5. Menetapkan Besar Porsi Besar porsi adalah banyaknya golongan

6. Mengumpulkan macam hidangan untuk pagi, siang, dan malam pada

7. Merancang Format Menu Format menu adalah susunan hidangan

8. Melakukan Penilaian Menu dan Merevisi Menu Untuk melakukan

Siklus menu merupakan serangkaian menu yang dirancang lalu diputar

Menu direncanakan untuk ditampilkan pada berbagai periode berkisar

Bila menu direncanakan dengan hati-hati, menu siklus akan mengurangi

Penaksiran produksi dan pengawasan relatif lebih mudah. Evaluasi

1. Masalah yang paling besar adalah kenyataan bahwa menu yang

2. Bila siklus tidak direncanakan dengan hati-hati kesalahan dan masalah

3. Siklus pendek menyebabkan seringnya terjadi pengulangan dan keadaan

5. penting dan harus hati- hati dibuat sebelum dilaksanakan.

Frekuensi dan Waktu Makan Menu sehari adalah susunan hidangan

Standar Porsi Standar porsi adalah berat berbagai macam bahan

1. Mencukupi kebutuhan gizi konsumen.

2. Warna dan kombinasi makanan menarik

4. Rasa dan aroma makanan enak

5. Ukuran dan bentuk potongan bervariasi

6. Makanan yang disajikan sesuai dengan suhu

7. Sesuai dengan selera konsumen

8. Penyajian makanan menarik dan saniter

9. Besar porsi sesuai

10. Bervariasi, tidak terjadi pengulangan menu.

11. Memperhatikan musim dan keadaan pasar.

D. Makanan Biasa TKTP

Tujuan diet tinggi kalori tinggi protein yaitu :

1. Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat

2. Mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh

3. Menambah berat badan hingga mencapai berat badan normal

Untuk memenuhi tujusn diatas perlu diketahui beberapa persyaratan berikut:

5. Vitamin dan mineral cukup sesuai kebutuhan energi total

6. Makanan diberikan dalam bentuk mudah dicerna

7. Diberikan secara bertahap bila penyakit dalam keadaan berat

Pemberian dite TKTP diindikasikan pada keadaan:

1. Pasien kurang gizi

2. Anemia dan hipertiroid

3. Wanita hamil dan setelah melahirkan.

A. Menu Siklus dan kandungan gizinya

Siklus Menu III

Sup bihun Bihun 10 gr 38.1 0 0 9.1

Sup Kentang 20 gr 18.6 0.4 0 4.3

10.00 Brownies Brownies 25 gr 94,75 3,44 15,63 1.19

Sore Nasi Nasi 200 260 4.8 0.4 57.2

Sup Macaroni 10 gr 35.3 1.2 0.2 7.1

Siklus Menu VII

Siklus Menu VIII

Sup tahu Tahu 25 19.0 0 1.2 0.5

Siklus Menu Hari Raya