PERKENALAN

BakingWorld.id

Kursus Baking Online

Bersama Para Chef Handal
WEBSITE

BakingWorld.id
INSTAGRAM

BakingWorld.id
FACEBOOK

BakingWorld.id
Chef terkenal yang sudah 40 tahun di
bidangnya. Gurunya para chef di Indonesia,
tidak hanya di dunia baking namun juga
dunia masak khususnya masakan
Indonesia. Sudah menggeluti dunia chef
lebih dari 40 tahun. Saat ini aktif menjadi
konsultan dan mengajar kursus. Hobinya
adalah berbagi dengan sesama agar semua
jadi bisa baking dan masak.
 LAPIS LEGIT

Lapis Legit, kue ini disebut Lapis Legit

karena lapisannya yang banyak dan
menggunakan spekuk sebagai perasa yang
khas. Kue lapis tidak menggunakan
emulsifier, tetapi menggunakan kuning
telur yang banyak. Kue elegan ini wajib ada
di perayaan tertentu, sangat cocok
dijadikan hantaran.
 BAHAN

100 gr Margarin
900 gr Butter
50 gr Susu kental manis
1 sdm Toffieco Vanilla Butter
1 sdm Toffieco Zero Bakar
500 gr Gula pasir
900 gr Kuning telur
25 gr Maizena
60 gr Terigu protein rendah
25 gr Susu bubuk
10 gr Bumbu lapis legit
 BAHAN

Gunakan loyang 22 x 22cm Tinggi 6cm

Alaskan loyang dengan kertas roti dan oleskan hanya
bagian bawah
 CARA
MEMBUAT
Proses Pembuatan Cake
1. Ambil margarin dan butter
2. Masukkan susu kental manis
3. Masukkan toffieco vanilla butter
4. Masukkan toffieco zero bakar
5. Lalu kocok selama 10 menit dengan kecepatan tinggi
6. Ambil kuning telur
7. Masukkan gula kasar
8. Lalu kocok selama 10 menit dengan kecepatan sedang
9. Satukan terigu, susu bubuk, maizena, bumbu legit
10. Masukkan adonan telur
11. Masukkan adonan margarin dan butter
 CARA
MEMBUAT
12 Masukkan terigu, susu bubuk, dan bumbu legit
13 Lalu aduk asal jangan sampai tercampur rata
14 Ambil adonan timbang 80 gr
15 Aduk adonan sampai mendekati cair
16 Masukkan adonan ke loyang lalu ratakan
17 Panggang adonan dengan api atas
18 Lama memanggang 5 menit
19 Lalu ambil adonan timbang lagi 80 gr
20 Aduk adonan sampai mendekati cair
21 Masukkan adonan ke loyang lalu ratakan
22 Lanjutkan terus menerus hingga 36 lapis
 BAHAN
Harga
100 gr Margarin 4.000
900 gr Butter 20.000
50 gr Susu kental manis 5.000
1 sdm Toffieco Vanilla Butter 4.000
1 sdm Toffieco Zero Bakar 4.000
500 gr Gula pasir 9.000
900 gr Kuning telur 25.000
25 gr Maizena 3.000
60 gr Terigu protein rendah 7.000
25 gr Susu bubuk 4.000
10 gr Bumbu lapis legit 12.000
 PERHITUNGAN
BIAYA DAN
HARGA JUAL

Total modal 1 loyang 93.000

Harga jual apabila menginginkan Margin 139.500
50%