PERKENALAN

BakingWorld.id

Kursus Baking Online

Bersama Para Chef Handal
WEBSITE

BakingWorld.id
INSTAGRAM

BakingWorld.id
FACEBOOK

BakingWorld.id
Spesialisasi lapis legit, lapis legit roll, dan
nastar. Memulai usaha home industry
Queen Layer Cake, diawali dari rasa suka
terhadap kue lapis legit. Setelah
melalui berbagai uji coba akhirnya
menemukan formula lapis legit dengan
cita rasa dan tekstur yang diinginkan
 BOLU MACAN

Bolu Macan, cake yang adonannya

dihias sedemikian rupa hingga
menyerupai motif kulit macan.
 BAHAN
200 gr Butter dingin
200 gr Margarine
300gr Gula halus
12 Kuning telur
275 gr Terigu
75 gr Susu bubuk
200 gr Putih telur
Sedikit garam
4 sdm Susu kental manis
30 gr Gula pasir
8 gr Coklat bubuk utk membuat corak coklat
12 gr Terigu
8 gr Coklat pasta
8 gr Coffee caramel pasta
 CARA
MEMBUAT
1. Masukkan butter + mentega+ gula, kocok sampe kaku
dan mengembang kurang lebih 8 menit masukkan
susu kental manis, kocok 3 menit kemudian
masukkan kuning telur. Turunkan sedikit speednya
masukkan telur satu persatu
2. Campurkan telur + sedikit garam kmdn kocok
masukkan gula sedikit demi sedikit kalau adonan
sudah berbusa. Naikkan sedikit speed masukkan gula
tahap dua, setelah itu masukkan gula tahap ketiga
speed naikkan lagi
 CARA
MEMBUAT
3. Campur adonan putih telur ke adonan kuning telur.
Setelah rata timbang 400 gr. Yang satu tambahkan pasta
coklat + coklat bubuk. Yang satu adonan lagi tambahkan
terigu + pasta caramel, yang satu lagi original
4. Loyang 25 cm 7 cm. Tuang adonan putih original dititik
yang sama 5 sendok sayur, tuang adonan coklat 5 sendok
makan adonan coklat di titik yang sama, 5 sendok makan
adonan mocca, tahap kedua 4 sendok sayur adonan original,
4 sendok makan adonan coklat, 4 sendok adonan mocca.
Tahap ketiga 3 adonan sayur original, 3 sendok coklat 3
sendok mocca. Tahap ke 4, 2 sendok sayur adonan original, 2
sendok adonan mocca, 2 sendok adonan coklat dan tahap
terakhi 1 sendok sayur original, 1 sendok makan coklat 1
sendok makan mocca
5. Panggang selama 90 menit 160 derajat
 PERHITUNGAN
BIAYA DAN
HARGA JUAL
Biaya
200 gr Butter dingin 5.000
200 gr Margarine 7.000
300gr Gula halus 3.000
12 Kuning telur 15.000
275 gr Terigu 8.000
75 gr Susu bubuk 3.000
200 gr Putih telur
Sedikit garam
4 sdm Susu kental manis 2.000
30 gr Gula pasir 3.000
8 gr Coklat bubuk utk membuat corak coklat5.000
12 gr Terigu 7.000
8 gr Coklat pasta 3.000
8 gr Coffee caramel pasta 4.000
 PERHITUNGAN
BIAYA DAN
HARGA JUAL

Biaya
Total modal 1 loyang 65.000
Harga jual apabila menginginkan Margin 113.750
75%