PEMERINTAH PROVINSI JAWA TIMUR

DINAS PENDIDIKAN
CABANG DINAS PENDIDIKAN WILAYAH BANYUWANGI
SMA NEGERI 1 GIRI TARUNA BANGSA

LAPORAN TUGAS
OLAHAN NASI SEMANGGI

NIL. SATIS NISI OPTIMUM

Nama Anggota:
1) Naila Maisya (21)
2) Nisa Nadya Shafwa (22)
3) Raffi Helza R. D. (23)
4) Rania Nadhif Dzakira (24)

JL. Hos. Cokroaminoto No. 38, Dusun Watu Ulo, Mojopanggung,

Kec. Giri, Kabupaten Banyuwangi, Jawa Timur 68425

Telp. (0333) 421719 E-mail: sma1giri@gmail.com

 KATA PENGANTAR
Puji dan syukur marilah kita panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha
Esa yang telah memberikan kesehatan jasmani dan rohani sehingga kita
masih bisa menikmati indah alam ciptaan-Nya, atas berkat rahmatnya inilah
tulisan ini dapat diselesaikan tepat pada waktunya. Sholawat dan salam juga
tetap kita curahkan pada baginda Muhammad SAW yang telah menunjukkan
pada kita jalan lurus berupa ajaran agama yang sempurna.
Penulisan naskah yang berjudul ‘‘OLAHAN NASI SEMANGGI’’
dalam rangka penugasan untuk mata pelajaran PKWU. Dalam makalah ini
kami mencoba untuk menguak dan menjelaskan tentang pembuatan tugas
pkwu kami ini.
Penulis menyadari bahwa tulisan ini tidak luput dari kekurangan-
kekurangan dan masih jauh dari kesempurnaan, baik dari materi maupun
redaksi. Hal ini semata-mata dikarenakan oleh keterbatasan pengetahuan dan
kemamapuan yang penulis miliki. Oleh karena itu, semua kritik dan saran
pembaca akan penulis terima dengan senang hati demi perbaikan naskah
penelitian leih lanjut.
Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak,
terutama rekan-rekan yang telah memberikan masukan demi kelancaran dan
kelengkapan naskah tulisan ini, kepada guru-guru yang telah membantu, juga
kepada teman teman yang bersedia membantu walau tidak ada yang
membantu, semoga tulisan yang jauh dari kata sempurna ini ada
manfaatnya.
Akhir kata, semoga tulisan yang jauh dari kata sempurna ini membawa
manfaat bagi para pembaca.

Banyuwangi, 17 November 2023

Kelompok Pegasus II
DAFTAR ISI
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Untuk menjaga tubuh yang sehat tentu tidak hanya dilakukan dengan
rutin berolahraga setiap hari. Meskipun berolahraga menjaga tubuh tetap
bugar, namun asupan makanan juga memiliki pengaruh besar terhadap
Kesehatan dan kebugaran tubuh seseorang. Salah satu cara untuk
menjaga pola makan yang sehat adalah dengan memperhatikan
komposisi dan porsi dari makanan yang akan kita konsumsi. Komposisi
makanan yang sehat dikenal dengan 4 sehat 5 sempurna.
Olahan nasi semanggi yang dibuat oleh kelompok Pegasus 2
termasuk kedalam 4 sehat 5 sempurna. Karena didalam olahan tersebut
sudah tersedia nasi, sayur semanggi, lauk (ikan wader, dadar jagung,
tahu, tempe), dan dengan sambel khas semanggi. Lalu kita juga
menambahkan menu tambahan seperti minuman es jeruk, dan buah
semangka.
Semanggi merupakan sejenis tanaman paku air, berdaun kecil yang
tumbuh di pematang sawah dan saluran irigasi. Ciri-cirinya dalam satu
tangkai terdiri dari 3-4 helai daun yang berbentuk menyerupai hati. Cara
penyajian semanggi sangat mudah dan sederhana. Daun semanggi yang
telah dimasak, disajikan dengan taoge di atas pincukan daun pisang, lalu
disiram bumbu bewarna coklat yang berasal dari ubi atau telo.
Tampilannya sangat mirip dengan nasi pecel, bedanya hanya terletak
pada bumbunya. Semanggi menggunakan bumbu daeri olahan ubi,
rasanya cenderung manis dan sedikit pedas.
Usaha di bidang makanan adalah sebuah usaha bisnis yang memiliki
peluang paling besar ketimbang bisnis di bidang yang lain. Hal ini
dikarenakan makanan adalah sesuatu yang akan terus dicari orang, dan
sangat memungkinkan pembeli akan Kembali membeli lagi ketika ia
puas dengan produk makanan yang dijual.
1.2 Jadwal Kegiatan

No. Hari/Tanggal Kegiatan Tempat Waktu

1. Senin, 31 Juli 2023 Menentukan menu XI 1 13.55-
bertemakan dengan 15.15
4 sehat 5 sempurna.
2. Senin, 07 Agustus Membuat menu XI 1 13.55-
2023 digital 15.15
3. Senin, 21 Agustus Menentukan alat dan XI 1 13.55-
2023 bahan 15.15
4. Senin, 28 Agustus Membuat alat dan XI 1 13.55-
2023 bahan digital 15.15
5. Senin, 11 Menentukan XI 1 13.55-
September 2023 anggaran dana 15.15
6. Senin, 18 Melakukan XI 1 13.55-
September 2023 penyajian 15.15

1.3 Manfaat
Berikut ini beberapa manfaat olahan nasi semanggi yang telah kelompok
Pegasus 2 buat:
Selain bisa mengobati rasa lapar, Semanggi ternyata memiliki sejuta
manfaat untuk kesehatan. Di dalam dunia kesehatan, daun semanggi ini
dikenal ampuh untuk mencegah dan mengatasi berbagai macam jenis
penyakit. Sebab di dalam daun semanggi mengandung berbagai jenis
kandungan senyawa seperti minyak atsiri, zat samak, saponin, dan masih
banyak lagi yang lainnya. Bahkan menariknya lagi, beberapa kandungan
tersebut ternyata ampuh untuk mengobati berbagai jenis penyakit mulai
dari yang ringan sampai yang masuk dalam kategori kronis.
Contoh manfaat daun semanggi untuk Kesehatan:
1) Mengatasi terlambat datang bulan
2) Mengatasi infeksi saluran kencing
3) Anti hipertensi
4) Meredakan demam
5) Anti diare
6) Mengatasi radang tenggorokan
 BAB II
ISI
2.1 Planning
Pada hari senin 31 Juli 2023 bertempat di kelas XI 1,
Kelompok Pegasus 2 menyusun perencanaan (planning) membuat olahan
4 sehat 5 sempurna.

Berikut ini penjelasan lebih lanjut mengenai komponen-

komponen yang termasuk dalam olahan 4 sehat 5 sempurna yang akan
dibuat oleh kelompok Pegasus 2:
1. Makanan Pokok (Nasi)
 Makanan pokok umumnya mengandung karbohidrat sebagai
sumber energi utama dalam tubuh maka dari itu makanan pokok
yang akan dibuat oleh kelompok Pegasus 2 adalah nasi putih yang
berasal dari beras.Nasi putih adalah sumber karbohidrat utama
yang menjadi makanan pokok di banyak negara, terutama
Indonesia. Dalam 1 cangkir nasi putih (150 gram) setidaknya
terkandung 45 gram karbohidrat. Meski kadar karbohidratnya
tinggi, karbohidrat dalam nasi putih lebih banyak terdiri dari gula
dan pati daripada serat.
2. Lauk Pauk (Tahu, Tempe, Rempeyek, Sambal, Ikan teri)
a) Tahu adalah suatu produk makanan berupa padatan lunak
yang dibuat melalui proses pengolahan kedelai dengan
cara pengendapan proteinnya, dengan atau tidak ditambah
bahan lain yang diizinkan.
b) Tempe merupakan makanan yang terbuat biji kedelai atau
beberapa bahan lain yang diproses melalui fermentasi dari
apa yang secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.
Lewat proses fermentasi ini, biji kedelai mengalami
proses penguraian menjadi senyawa sederhana sehingga
mudah dicerna.
c) Rempeyek adalah hidangan mirip kerupuk yang bercita
rasa gurih, rempeyek cocok sebagai peneman saat makan
atau sebagai cemilan. Rempeyek berbahan dasar tepung
terigu, tepung beras dan diberi penyedap. Pada pembuatan
rempeyek banyak yang bilang sangat sulit pada
pembuatannya dan membutuhkan keahlian khusus.
d) Sambal adalah saus yang berbahan dasar cabai yang
dihancurkan sampai keluar kandungan airnya sehingga
muncul rasa pedasnya. Setelah ditambah bumbu, rasa
pedas itu akan menjadi penggugah selera yang nikmat.
Ada bermacam-macam variasi sambal. Setiap variasi
menuntut bahan dan bumbu yang beragam juga.
e) Ikan teri dengan nama latin engraulis spp. merupakan
jenis ikan laut yang berukuran kecil sekitar 2 cm – 40 cm,
dengan tubuh yang berwarna putih, kehijauan atau perak
kebiruan. Terdapat berbagai jenis teri terutama di
Indonesia, salah satunya adalah teri medan, teri mesan
merupakan jenis teri dengan ukuran sedang yang
berwarna putih dan cukup populer di Indonesia. Jenis teri
 ini juga kerap kali ditemukan untuk menjadi campuran
bahan masakan orek tempe, nasi goreng, dan jenis
hidangan lainnya.
3. Sayuran (Semanggi)
Marsilea crenata Presl. atau yang biasa dikenal dengan nama
lokal semanggi. Merupkan tanaman yang sudah tidak asing di
kalangan masyarakat Indonesia, khususnya daerah Surabaya,
Jawa Timur. Tanaman ini dimanfaatkan sebagai bahan utama
dalam kuliner khas kota pahlawan yang legendaris, yakni pecel
semanggi
4. Buah-buahan (Semangka)
Buah buahan merupakan sumber mineral , vitamin dan serat yang
paling disukai. buah juga dapat menjadi cemilan sehat yang
menyenangkan serta kaya akan vitamin dan mineral. kelompok
kami menggunakan buah semangka sebagai menu buah yang
akan disajikan.
5. Minuman (Es Jeruk)
Kelompok Pegasus 2 memilih es jeruk karena minuman ini
memberikan sensasi kesejukan dan kesegaran yang cocok untuk
suasana yang santai.Jeruk kaya akan vitamin C dan nutrisi
lainnya, sehingga es jeruk juga dapat dianggap sebagai alternatif
yang relatif lebih sehat dibandingkan dengan minuman bersoda
atau beralkohol.

2.2 Alat dan Bahan

Dalam membuat suatu makanan, tentunya dibutuhkan alat dan bahan.
Berikut adalah alat dan bahan yang diperlukan dalam membuat olahan 4
sehat 5 sempurna:

2.3 Anggaran Dana

Anggaran dana adalah perencanaan terhadap sejumlah dana yang
disusun secara sistematis. Perencanaan ini dibuat berdasarkan diskusi
yang telah dilaksanakan sebelumnya oleh kelompok Pegasus 2. Dengan
menghitung anggaran dana, dapat diketahui modal atau dana yang
dikeluarkan dalam praktek memasak olahan 4 sehat 5 sempurna. Berikut
adalah anggaran yang dibutuhkan:

2.4 Modal
 Modal adalah jumlah keseluruhan dari hasil perencanaan terhadap
sejumlah dana yang telah disusun secar sistematis