INFORMASI USAHA

Nama Usaha : Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU)

Nama Pemilik Usaha : Haliza Nandita Lubis

Bidang Usaha : Kuliner

No Hp : 0821-6563-0872

Alamat : Jl. Benteng Hilir Komplek Ray

Pendopo No. 51 Medan

FAKULTAS HUKUM

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SUMATERA UTARA

2020

1
 EXECUTIVE SUMMARY

Ubi Ungu merupakan jenis ubi jalar yang terdapat di Di Indonesia.

terdapat berbagai macam suku dan daerah. Ubi Ungu ini banyak memiliki manfaat
bagi kesehatan Dengan melihat manfaat tersebut, ubi ungu memiliki potensi yang
baik untuk dijadikan olahan makanan untuk masyarakat,baik bagi kesehatan
disamping memiliki rasa yang nikmat. Sehingga pembuatan usaha memproduksi
Putri Mandi Ubi Ungu ini akan membantu masyarakat mendapatkan olahan
makanan dari bahan dasar yang mampu membawa dampak positif bagi kesehatan.
Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) merupakan suatu bisnis makanan
tradisional yang menawarkan Produk Olahan dari Ubi Ungu yang di olah
mengikuti kemauan dan perkembangan pasar. Putri mandi Ubi Ungu disajikan
dalam bentuk seperti bunga yang di alasi dengan daun dan dikemas menggunakan
kotak mika kecil serta memiliki cita rasa yang dapat mengunggah selera
konsumen dan menambah daya tarik konsumen.
Tujuan dari didirikannya usaha ini adalah agar Ubi Ungu yang dikemas
menjadi makanan tradisional berupa Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) ini
banyak digemari masyarakat terutama yang berada di Kota Medan karena
didalamnya banyak terkandung manfaat bagi kesehatan. Harga Putri Mandi Ubi
Ungu (PUNBINGU) yang terjangkau menjadikan jajanan ini dapat dikonsumsi
oleh semua kalangan masyarakat. Selain itu sebagai salah satu kegiatan
berwirausaha yang mampu menyerap pasar dengan baik dan mampu mendorong
perekonomian Indonesia yang lebih baik.

2
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Di Indonesia terdapat berbagai macam suku dan daerah. Dalam setiap
daerahnya mempunyai hasil alam. salah satu hasil alam indonesia yaitu Ubi jalar.
Ubi jalar merupakan tanaman pangan dari golongan ubi-ubian yang berasal dan
Amerika Latin. Ubi jalar adalah sejenis tanaman budidaya. Bagian yang
dimanfaatkan adalah akarnya yang membentuk umbi dengan kadar gizi
(karbohidrat) yang tinggi. Terdapat tiga jenis ubi jalar yang populer
dibudidayakan di Indonesia yaitu ubi jalar berwarna putih kecoklatan, merah dan
ungu. Ketiga jenis ubi jalar tersebut memiliki varietas unggul dengan
produktivitas tinggi
Di Indonesia tanaman ini disenangi petani karena mudah pengelolaan-nya
relatif tahan terhadap kekeringan, disamping itu dapat tumbuh pada berbagai
macam jenis tanah. Keistimewaan lain ubi jalar, sebagai salah satu tanaman
penghasil karbohidrat yang keempat setelah padi, jagung dan ubi kayu. dalam hal
kandungan gizinya terutama pada kandungan beta karoten yang cukup tinggi
dibandingkan dengan jenis tanaman pangan lainnya.
Dari 3 jenis ubi jalar yang di budidayakan di Indonesia penulis tertarik
untuk membuat makanan tradisional yang berbahan baku dari ubi jalar berwarna
ungu atau biasa disebut dengan ubi ungu.
Ubi ungu adalah jenis umbi yang juga digemari masyarakat, karena Ubi
ungu mempunyai banyak kandungan, diantaranya lisin, Cu, Mg, K, Zn yang rata-
ratanya 20%. Ubi ungu juga merupakan sumber karbohidrat dan sumber kalori
yang cukup tinggi. Ditambah dengan sumber vitamin dan mineral, vitamin yang
tekandung dalam ubi ungu antara lain vitamin A, vitamin C, Vitamin B1, dan
riboflavin. Sedangkan mineral dalam ubi ungu diantaranya adalah zat besi
(Fe), fosfor (P), dan kalsium (Ca).
Kandungan lainnya yaitu protein, lemak, serat kasar dan abu. Pigmen
warna ungu dalam ubi ini juga memiliki fungsi fisiologis. Di dalam ubi

3
ungu juga terdapat zat aktif yang dinamakan selenium dan iodin yang
jumlahnya dua puluh kali lebih tinggi dari jenis ubi yang lainnya.
Dengan melihat manfaat tersebut, ubi ungu memiliki potensi yang baik
untuk dijadikan olahan makanan untuk masyarakat,baik bagi kesehatan disamping
memiliki rasa yang nikmat. Sehingga pembuatan usaha memproduksi Putri Mandi
Ubi Ungu ini akan membantu masyarakat mendapatkan olahan makanan dari
bahan dasar yang mampu membawa dampak positif bagi kesehatan.
Berdasarkan pemaparan diatas itulah yang melatar belakangi saya dalam
membangun usaha pembuatan makanan tradisional dari ubi ungu yang dinamakan
dengan PUNBINGU “Putri Mandi Ubi Ungu” faktor lainnya yang melatar
belakangi saya untuk membangun usaha ini yaitu karena masih banyaknya bahan
baku dari pembuatan makanan tradisional tersebut yang didapatkan di kota
Medan. Dengan harapan makanan tradisional Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU) ini akan digemari masyarakat dan mampu menjadi salah satu
kegiatan berwirausaha yang mampu menyerap pasar dengan baik dan mampu
mendorong perekonomian Indonesia yang lebih baik. Selain itu melihat manfaat
dari ubi ungu yang sangat baik bagi kesehatan, maka olahan makanan dari ubi
ungu ini sekiranya dapat menjadi alternatif makanan berkualitas baik.
B. Visi & Misi Usaha
1. Visi Usaha
Berdasarkan latar belakang di atas, visi yang ingin dicapai dengan
dibangunnya usaha ini adalah menjadikan ubi ungu sebagai makanan yang
modern dan digemari masyarakat luas kedepannya dengan perpaduan ide yang
Kreatif dan inovatif dalam membuat makanan olahan dari ubi ungu yaitu
PUNBINGU “ Putri Mandi Ubi Ungu” .
2. Misi Usaha
Berdasarkan visi di atas, misi yang yang dilakukan untuk tercapainya visi
tersebut yaitu:
a. Kreatif dan inovatif dalam mengelola bahan baku ubi;
b. Mambuat produk yang aman dan berkualitas untuk konsumen;
c. Memastikan bahwa produk yang dibuat memiliki manfaat kesehatannya;

4
d. Memenuhi kebutuhan dan kepuasan pelanggan; dan
e. Dan menciptakan lapangan pekerjaan baru.
C. Tujuan Yang Ingin Dicapai
Tujuan di bangunnya usaha ini yaitu:
a. Melakukan inovasi baru pada ubi yang berkualitas dan sehat;
b. Dapat memenuhi permintaan konsumen agar konsumen merasa puas;
c. Meningkatkan popularitas ubi ungu; dan
d. Membuka lapangan kerja baru.

5
 BAB II
ANALISIS PRODUK

A. Karakteristik Produk
Adapun spesifikasi teknis produk Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU), antara lain adalah:

1. Makanan tradisional Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) terbuat dari

beberapa macam komposisi yaitu: Ubi Jalar Berwarna Ungu, Tepung
Beras, Tepung Pulut, Gula Putih, Gula Merah, Santan, Kelapa dan Garam.
2. Makanan tradisional Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) dijual dengan
harga Rp. 2.500/Buah
3. Makanan tradisional Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) mempunyai
cita rasa makanan yang manis, legit, nikmat dan sehat untuk konsumen.

Adapun dampak sosial-ekonomi dalam produk Putri Mandi Ubi Ungu

(PUNBINGU) ini adalah:

1. Dapat memanfaatkan bahan pangan tradisional yang pada umumnya

sedikit diminati masyarakat, sehingga membantu petani dalam
memproduksi ubi jalar berwarna ungu ini;
2. Menambah pemasukan bagi pemilik usaha; dan
3. Dapat m enyerap tenaga kerja, jika pembangunan usaha ini melesat
dengan cepat

Adapun Keunikan/Keunggulan dari produk Putri Mandi Ubi Ungu

(PUNBINGU) ini adalah:

1. Perpaduan antara ubi ungu dengan santan yang membuat rasanya legit;
2. Harganya terjangkau dan ekonomis yaitu Rp. 2.500/buah;
3. Kualitas bahan makanan memakai kualitas yang baik; dan
4. Mengandung karbohidrat, protein, dan kalsium yang bermanfaat untuk
kesehatan.

6
 B. Keterkaitan dengan Produk Lain
Adapaun keterkaitan produk Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) ini
dengan produk lain, yaitu :

PERBANDINGAN PUTRI MANDI UBI UNGU BUGIS UNGU

(PUNBINGU)
KEMASAN

HARGA Harga produk makanan Harga produk makanan

tradisional Putri Mandi Ubi Bugis Ungu Rp.
Ungu (PUNBINGU) yang saya 3.000/buah
buat adalah terjangkau dan
ekonomis yaitu Rp. 2.500/buah.
PEMASARAN Pemasaran produk makanan Pemasaran Bugis ungu
tradisional Putri Mandi Ubi melalui kios atau lapak
Ungu (PUNBINGU) yang saya dipinggir jalan.
buat melalui mulut ke mulut dan
via online seperti facebook,
instagram, go-food, dan grab
food.

7
 BAB III
ANALISIS PASAR

A. Segmen Pasar
Pertama, Segmentasi geografis produk Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU) berada di Kota Medan. Kedua, Segmentasi demografis produk
Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) menuju pada anak-anak, remaja dewasa
hingga orang tua. mereka yang bersekolah hingga bekerja serta dapat dinikmati
dikalangan bawah, menengah dan atas. Ketiga, segmentasi psikografis produk
Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) termasuk makanan yang unik, sehingga
masyarakat yang memiliki gaya modern akan menyukainya. Keempat, segmentasi
berdasarkan perilaku, masyarakat akan merespon baik karena bahan baku dari
purple balls memiliki manfaat kesehatan
B. Target Pasar
Target pasar bisnis Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) ini adalah
masyarakat di semua kalangan terutama orang-orang kantoran yang akan
mengadakan rapat dalam skala besar maupun kecil sehingga nama dari makanan
ini akan naik di semua kalangan dengan kualitas produk yang disajikan baik.

C. Positioning

Bisnis ini terbilang belum banyak digandrungi pelaku usaha, namun tidak
menutup kemungkinan ada beberapa yang sudah menjalankan bisnis ini.
Walaupun demikian, saya harus memikirkan bagaimana keunggulan dari produk
ini dengan memberikan bonus beberapa buah bagi setiap pembeli dan tetap
konsisten untuk menggunakan segala bahan-bahan yang aman tanpa pewarna
makanan dan zat-zat berbahaya lainnya. Tentunya hal ini akan menjadi penarik
konsumen untuk tetap loyal.
D. Rencana Penjualan dan Pangsa Pasar
1) Rencana Pasar
Dalam usaha saya ini, saya berencana menjalankan bisnis Putri Mandi
Ubi Ungu (PUNBINGU) dalam jangka waktu 1 tahun untuk awal produksi dan
penjualan.Tetapi jika permintaan dan penawaran melebihi target yang ditentukan,

8
maka produk yang dijual bisa dalam waktu jangka panjang.
Pangsa Pasar
Produk Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) yang ditawarkan akan banyak
peminat di berbagai kalangan baik di lingkungan kampus, orang kantoran, lansia,
dewasa dan anak-anak dikarenakan produk yang saya tawarkan memiliki ciri khas
rasa tersendiri, maka saya yakin akan memperoleh pangsa pasar yang baik dan
saya menargetkan penjualan dalam setahun ini mencapai 2000 buah Putri Mandi
Ubi Ungu (PUNBINGU) dan apabila tercapai maka produk akan dijual dalam
jangka panjang.
2) Strategi Pemasaran
Pemasaran adalah suatu fungsi organisasi dan serangkaian proses untuk
menciptakan, mengkomunikasikan dan memberi nilai kepada pelanggan serta
untuk mengelola hubungan pelanggan dengan cara yang menguntungkan
organisasi dan pemangku kepentingan. Strategi pemasaran disusun berdasarkan
analisa 4P yaitu:
1. Product (produk)
Produk yang dijual haruslah memiliki kualitas yang baik. Putri Mandi Ubi
Ungu (PUNBINGU) terbuat dari bahan yang berkualitas serta diperhatikan mutu
manfaat dari produk tersebut. Produk ini memiliki kandungan gizi yang terdapat
dari buah pisang yang digunakan, saya memakai bahan yang berkualitas untuk
pembuatan makanan ini dengan takaran yang pas dilidah.
 Type : Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU)
 Quality : Tanpa Bahan Pengawet dan Zat Pewarna
 Packaging : kotak mika
2. Price (harga)
Harga yang saya tawarkan untuk satu box cukup terjangkau, yaitu sebesar
Rp 2. 500/ buah. Dengan harga tersebut cukup mudah dijangkau, karena bahan
dasar yang digunakan cukup mudah untuk di dapat serta membuatnya hanya
membutuhkan waktu yang singkat.
3. Promotion (promosi)
Promosi adalah proses pengenalan atas produk kepada konsumen khusunya

9
produk baru. Promosi dilakukan berbagai cara dalam usaha meningkatkan penjualan
yang dilakukan dengan cara :
a. Memberikan bonus pada setiap pembeli
b. Menawarkan melalui media sosial seperti Instagram, Whatsapp dan
Facebook dengan mengupload foto produk
c. Mengikuti bazar-bazar makanan
d. Penjualan perorangan, penjualan dilakukan oleh penulis langsung sebagai
pemilik usaha ini. Penulis mempromosikan Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU) secara langsung kepada teman, keluarga, tetangga dan
masyarakat sekitar lokasi penjualan
e. promosi public relation yaitu dengan mengutamakan pelayanan yang baik
dengan sikap yang sopan dan ramah agar konsumen merasa puas dengan
pelayanan yang diberikan
4. Place (tempat)
Untuk meningkatkan kualitas pemasaran Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU), maka pendistribusian yang saya lakukan adalah distribusi
langsung, antara lain:
a. Words of Mouth yang biasanya dilakukan oleh pemilik sendiri dengan
menyampaikan produk apa yang dijual kepada kerabat kemudian kerabat
tersebut menyampaikan ke orang lain dan begitu selanjutnya serta
memberikan kontak telepon saya.
b. Social media, pemesanan dapat dilakukan melalui direct message akun
instagram ownernya langsung.

10
 BAB IV
ASPEK PRODUKSI/OPERASIONAL
A. Proses Produksi
Dalam proses produksi makanan tradisional Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU), prosedur pembuatannya adalah pembelian bahan baku sesuai
standar, pengolahan bahan baku, pengemasan produk jadi, pengecekan produk
sebelum dipasarkan dan terakhir pemasaran produk. Berikut ini adalah gambaran
proses produksi jajanan SUKRO.
Bahan-bahan untuk membuat SUKRO :
1. Ubi Jalar berwarna Ungu
2. Santan
3. Tepung pulut
4. Tepung Maizena
5. Inti kelapa gula merah
6. Garam secukupnya
7. Gula Putih
Cara membuat Inti kelapa gula merah (untuk bahan isi Putri Mandi Ubi
Ungu PUNBINGU) :
1. Masukkan kelapa parut, gula aren, gula putih dan garam secukupnya ke
dalam kuali
2. Campur hingga merata
Cara membuat Putri Mandi Ubi Ungu PUNBINGU :
1) Kupas terlebih dahulu kulit Ubi jalar Ungu
2) Kemudian, kukus ubi jalar ungu
3) Haluskan ubi jalar ungu yang telah di kukus
4) Campurkan Ubi jalar ungu yang telah dihaluskan dengan tepung pulut
5) Kemudian bulatkan adonan dengan memasukkan inti ke dalamnya
6) Tempatkan di cetakan berbentuk bunga
7) Masukkan ke dalam dandang untuk dikukus
8) Campur maizena, santan dan garam secukupnya untuk dijadikan bahan
siraman ke dalam cetakan ubi jalar ungu yang telah di bentuk bulat

11
 9) Kemudian siram ke cetakan
10) Kukus putrid mandi ubi ungu (PUNBINGU) lebih kurang 20 menit
11) Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) siap dikemas
B. Produk dan Kapasitas Produksi
Dalam menghasilkan produk makanan tradisional Putri Mandi Ubi Ungu
PUNBINGU, bahan baku pembuatan tersebut sangat mudah didapatkan. Semua
bahan dapat dibeli di pasar, grosir, maupun supermarket. Dengan dasar tersebut
memudahkan pemilik untuk membuat Putri Mandi Ubi Ungu PUNBINGU
Kapasitas produk yang diolah dalam membuat 1 adonan Putri Mandi Ubi
Ungu PUNBINGU dengan takaran setengah kg adonan menghasilkan 40 buah
Putri Mandi Ubi Ungu PUNBINGU.
C. Sumber Daya Manusia
Sumber daya manusia yang dibutuhkan dalam memproduksi Putri Mandi
Ubi Ungu PUNBINGU sebanyak 2orang, dengan rincian 1 orang pemilik usaha
dan 1 orang yang diposisikan untuk membantu mengolah bahan-bahan hingga
menjadi produk sampai dengan proses pemasaran.

12
 BAB V
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA
Sumber daya manusia yang dibutuhkan dalam memproduksi makanan
tradisional Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) sebanyak 1 orang. Berikut ini
skema SDM dalam usaha ini :

PEMILIK USAHA
HALIZA NANDITA
LUBIS

Deskripsi skema SDM dalam usaha ini :

1. Pemilik Usaha
a. Melakukan proses produksi
b. Mempromosikan dan menjual produk kepada konsumen
c. Merencanakan serta mengembangkan sumber-sumber pendapatan dan
pembelanjaan kekayaan usaha;
d. Menetapkan strategi-strategi stategis untuk mencapai visi dan misi usaha;
dan
e. Mengkoordinasikan dan mengawasi semua kegiatan di usaha, mulai
bidang administrasi, karyawan, penjualan dan lain-lainnya.
2. Pembantu
a. Membantu proses produksi; dan
b. Membantu mempromosikan dan menjual produk kepada konsumen.

13
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

Pada aspek ini, akan membahas mengenai biaya-biaya yang dikeluarkan

menyangkut penjualan makanan dan target yang akan dicapai. Adapun biaya
tersebut antara lain sebagai berikut :

A. Biaya Tetap

Dalam tahap awal pelaksanaan usaha ini belum memiliki biaya tetap
karena tidak adanya menggunakan pekerja atau karyawan dan juga pembukaan
stand dari produk hanya di buka di depan rumah owner sehingga tidak terbebani
biaya toko atau bangunan.
B. Biaya Variabel
Biaya yang diperlukan untuk pembuatan Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU) yang berkisar Rp. 2500/buah tergantung harga pasar. Ubi Jalar
Ungu Rp. 8.000, Gula Aren Rp. 24.000, Gula Putih Rp. 13.000, Kelapa Rp. 5.000,
Tepung Maizena Rp. 8.000 dan Garam Rp 4.000/bungkus.
C. Biaya Semi Variabel
Biaya semi variabel dalam produksi airup zinger rainbow ini yaitu hanya
penggunaan listrik, air dan gas.

D. Perhitungan Kelayakan Usaha Secara Finansial

1. Sumber Pendanaan

Uraian Persentase Jumlah

(a) (b)

Modal sendiri 50% 50% 100%

Pinjaman 0% 0% 0%

Jumlah 50% 50% 100%

14
 2. Kebutuhan Perbiayaan/Modal Investasi
NO KETERANGAN JUMLAH HARGA JUMLAH
UNIT SATUAN HARGA
1 Kompor gas 1 Rp. 300.000 Rp. 300.000
2 Tabung gas 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
3 Panci 1 Rp. 120.000 Rp. 120.000
4 Baskom besar 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
5 Kuali besar 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
6 Dandang 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
7 Pisau 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000
8 Sendok 4 Rp. 4.000 Rp. 16.000
9 Cangkir besar 2 Rp. 70.000 Rp. 140.000
stainless
10 Spatula 2 Rp. 25.000 Rp. 50.000
11 Centong 1 Rp. 10.000 Rp. 10.000
12 Cetakan kue 10 Rp. 10.000 Rp. 100.000
13 Serbet 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000
14 Celemek 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000
15 Talenan kayu 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000
16 Gaji karyawan 1 Rp. 500.000 Rp. 500.000

TOTAL Rp. 1.806.000

3. Kebutuhan Pembiayaan/Modal Kerja

Biaya Variabel Satuan Harga Total Biaya
Jahe Mentah 4 kg Rp 8.000/kg Rp. 32.000
Gula Aren 2 kg Rp 24.000/kg Rp. 48.000
Gula Putih 4 kg Rp 13.000/kg Rp. 52.000
Kelapa 45 buah Rp 5.000/buah Rp. 225.000
Tepung Maizena 1 Bungkus Rp. 8.000/Bungkus Rp. 8.000

15
Garam 1 Bungkus Rp. 4.000/Bungkus Rp. 4.000
Plastik Mika 40 buah Rp 250/botol Rp. 10.000
Gas LPG ukuran 12 kg 1 tabung Rp 150.000/tabung Rp. 150.000
Sticker Merek 40 buah Rp 500/pcs Rp. 20.000
Total Biaya Variabel Rp. 549.000

4. Analisa Biaya Tidak Tetap

Dalam satu kali produksi Putri Mandi Ubi Ungu (PUNBINGU) dengan
bahan baku ubi jalar ungu sebanyak 250 gr menghasilkan di asumsikan yaitu 40
buah per hari. Menyesuaikan dengan hari kerja 15 hari dalam sebulan maka
kapasitas produksi 600 buah/15 hari kerja.
a) Tabel Biaya Bahan Baku dan Pembantu
Biaya Variabel Satuan Harga Total Biaya
Ubi Jalar Ungu 4 kg Rp 8.000/kg Rp 32.000
Gula Aren 2 kg Rp 24.000/kg Rp 48.000
Gula Putih 4 kg Rp 13.000/kg Rp 52.000
Kelapa 45 buah Rp 5.000/ons Rp 225.000
Tepung Maizena 15 Bungkus Rp 8.000/pax Rp 120.000
Garam 1 bungkus Rp 3000 Rp 3.000

Total Biaya Variabel Rp 480.000

untuk 1 bulan (15 hari)

b) Tabel Biaya Kemasan

Biaya Variabel Satuan Harga Total Biaya
Kotak Mika 40 buah Rp 250/buah Rp 10.000
Stiker Merek 40 Rp. Rp. 20.000
Buah 500/Buah
Total biaya kemasan per hari Rp.30.000
Total biaya kemasan 1 bulan Rp. 450.000
(15 hari)

16
 c) Biaya bahan bakar dan pembersih
Nama Barang Banyak Harga Jumbah/Bulan
Gas Isi Ulang LPG 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
12 Kg
Sabun Cuci 1 Rp. 12.000 Rp. 12.000
Serbet 3 Rp. 3.000 Rp. 9.000
Listrik - Rp. 50.000 Rp. 50.000
Air - Rp. 10.000 Rp. 10.000
Total Rp 231.000

d) Tabel Biaya Bahan Baku, Pembantu, dan Biaya Kemasan

Komponen Produksi Jumlah/ bulan
Biaya bahan baku dan pembantu Rp. 480.000
Biaya kemasan Rp. 450.000
Biaya bahan bakar dan pembersih Rp. 231.000
Total Rp. 1.161.000

5. Analisa Kelayakan Usaha

a) Penentuan Harga Pokok Produksi
Dalam satu kali produksi (perhari) menghasilkan 40 buah putri mandi ubi
ungu. Kapasitas produksi dalam 1 bulan : 40 buah x 15 hari : 600 buah.
Harga pokok produksi (HPP)

HPP = Total biaya produksi perbulan

Jumlah Produksi perbulan

𝑅𝑝.1.161.000
=
600 buah

= Rp. 1.935

Harga pokok produksi Putri Mandi Ubi Ungu yakni Rp. 1.935/ buah, dengan
penetapan harga jual Rp. 2.500/buah. Dengan perhitungan penjualan perbulan
sebagai berikut:

17
 Penjualan/Bulan Jumlah/Bulan
600 buah x Rp. 2.500 Rp. 1.500.000

E. Analisis BEP (Break Event Point)

𝑩𝒊𝒂𝒚𝒂 𝒕𝒆𝒕𝒂𝒑
BEP= 𝒉𝒂𝒓𝒈𝒂 𝒋𝒖𝒂𝒍 𝒑𝒆𝒓 𝒖𝒏𝒊𝒕−𝒃𝒊𝒂𝒚𝒂 𝒗𝒂𝒓𝒊𝒂𝒃𝒆𝒍 𝒑𝒆𝒓 𝒖𝒏𝒊𝒕
𝟏.𝟖𝟎𝟔.𝟎𝟎𝟎
= 𝟐.𝟓𝟎𝟎−𝟏.𝟗𝟑𝟓

= 3.196 unit

F. Analisa keuntungan
1. Laba kotor = penjualan - biaya produksi
= 1.500.000 – 1.161.000
= Rp. 339.000/ bulan
G. Analisis Keuntungan (Proyeksi Laba/Rugi)
Pendapatan :
40 Buah x Rp 2.500 x 15 hari = Rp1.500.000

Total (TR) = Rp 1.500.000

Total Pendapatan Rp 1.500.000

Total Biaya Produksi dlm 1 bulan Rp 1.161.000

Keuntungan (Total pendapatan –Total biaya produksi) Rp 339.000/

bulan
Keuntungan dalam 1 tahun Rp. 339.000 x 6 bulan = Rp. 339.000/6
bulan
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 600 buah Putri Mandi
Ubi Ungu (PUNBINGU) dengan harga Rp 2.500/botol dalam 1 bulan adalah Rp.
339.000

18
 BAB VII
ANALISIS SWOT

Analisis SWOT adalah sebuah bentuk perencanaan strategi bisnis yang

diambil dari 4 sisi utamanya, SWOT : Strength (Kekuatan), Weakness
(Kelemahan), Opportunity (Kesempatan/Peluang) dan Threat (Ancaman). Berikut
adalah penjelasannya :

1. STRENGHT (KEKUATAN)
Adapun strenght/kekuatan dalam produk makanan Putri Mandi Ubi Ungu
(PUNBINGU) adalah antara lain :

a. Bahan yang mudah di dapat dan berkualitas

b. Harga yang terjangkau
c. Lokasi pemasaran bisnis yang strategis
d. Tidak menggunakan bahan pengawet
e. Public relation yang kuat
2. WEAKNESS (KELEMAHAN)
Adapun weakness/kelemahan dalam produk makanan SUKRO adalah
antara
lain :

a. Produk tidak tahan lama

b. Modal yang terbatas
3. OPPORTUNITY (PELUANG)
Adapun opportunity/peluang dalam produk makanan Putri Mandi Ubi
Ungu PUNBINGU adalah antaralain :
a. Pesaing produk atau menu sejenis dipasaran sedikit sehingga pangsa pasar
masih terbilang lebar.
b. Mudah dalam pemasaran, karena orang lebih suka makanan camilan
dibandingkan makanan berat.
c. Peminat jajanan manis ini cukup banyak.

19
 4. THREAT (ANCAMAN)

Adapun threat/ancaman dalam produk makanan Putri Mandi Ubi Ungu

PUNBINGU adalah antara lain :

a. Munculnya pesaing yang mulai mengadu untung dengan membuka usaha

yang sama
b. Persaingan perdagang dalam harga
c. Banyak pesaing yang lebih inovatif

20
 BUSSINESS MODEL CANVAS

Key Partner Key Activities Value Customer Customer

(Rekan Kerja (Kegiatan Propositions Relationships Segment
Sama) Utama) (Nilai Beda) (Hubungan (Pelanggan)
 Pasar  Produksi  Halal dengan  Anak-anak
China  Pemasaran  Tip Top ( konsumen)  Mahasiswa
 Online  Monitoring/pemantau Tipis  Special  Dewasa
shop an Harganya, day 50%  Orang tua
teman Top  Kupon
Rasanya)  Member
Key Resource  Menerima Channels
(Sumber daya/Aset) pesanan (Media
 Bahan baku COD atau Promosi)
 Peralatan grab Food  Instagram
 Sumber daya  Whatsapp
manusia (SDM)  Brosur
 Tempat penjualan  Spanduk

Cost Structure (Pengeluaran) Revenue Streams (Pemasukan)

 Produksi
 promosi  Penjualan Produk PUNBINGU (Putri Mandi
Ubi Ungu)

21