SIOMAY IKAN

BAHAN-BAHAN
1. Daging Ikan : 500 g
2. Bawang Putih : 40 g
3. Tepung Tapioka : 150 g
4. Garam : 15 g
5. Gula : 10 g
6. Lada Halus :2g
7. Telur : 1 Butir (60 g)
8. Saos Tiram :4g
9. Penyedap Rasa : 8 g (secukupnya)
10. Wortel : 150 g
11. Bawang Bombai : 30 g
12. Bawang Prei : 30 g
13. Kulit Pangsit/lumpia : 50 buah (secukupnya)
14. Es curai/air es : 100 ml

PROSES PEMBUATAN SIOMAY IKAN

1. Siapkan semua peralatan dan bahan yang akan digunakan dalam pembuatan siomay
ikan
2. Haluskan semua bumbu (bawang putih, lada, gula, dan penyedap)
3. Potong kecil-kecil (wortel, bawang prei, dan bawang bombai)
4. Giling daging ikan bersama dengan garam dan es curai
5. Tambahkan telur, saos tiram, dan bumbu yang sudah dihaluskan
6. Tambahkan tepung tapioka dan sedikit es curai
7. Masukkan potongan wortel, daun bawang, dan bawang bombai ( khusus wortel
dimasukkan setengahnya saja, sisanya buat toping, biasanya diparut dengan parutan
keju)
8. Giling adonan sampai homogen
9. Masukkan adonan ke dalam baskom
10. Siapkan kulit pangsit/lumpia (kalau besar dipotong menjadi 4 bagian)
11. Masukkan adonan ke dalam kulit lumpia (posisi adonan pas ditengah kulit lumpia),
lalu dibentuk menjadi siomay ikan, kemudian diatas adonan diberi toping dari wortel
12. Kukus siomay ikan selama ± 20-25 menit
13. Angkat dan tiriskan
14. Siomay ikan siap digoreng dan disajikan atau dikemas dengan plastik PE, diberi label
sesuai dengan prinsip-prinsip pelabelan dan disimpan dalam freezer dengan suhu
minimal -18°C