SILABUS

Nama Sekolah : SMKN 5 Ciamis

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Hasil Hewani
Kelas/smt : XI/ 1
Tahun Pelajaran : 2018/2019
Kompetensi :
KI 1 Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 Menghayati perilaku (jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong
royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif) dan menunjukan sikap sebagai bagian dari
solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan
sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI 3 : Memahami, menerapkan,
menganalisis, dan mengevaluasitentang pengetahuan faktual,
konseptual, operasional dasar, dan metakognitif sesuai dengan bidang
dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanianpada tingkat
teknis, spesifik, detil, dan kompleks, berkenaan dengan ilmu pengetahuan,
teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam konteks pengembangan
potensi diri sebagai bagian dari keluarga, sekolah, dunia kerja, warga
masyarakat nasional, regional, dan internasional.
KI 4 : Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi, dan
prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah sesuai
dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian. Menampilkan
kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan kuantitas yang terukur
sesuai dengan standar kompetensi kerja.
Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara
efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif, dan
solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung.

Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,

membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah konkret
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah, serta
mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

langsung.

Kompetensi Materi Pokok Pembelajaran Penilaia Alo Sumber belajar

Dasar n kas
i
Wa
ktu
1.1 Meyakini anugera Pengendalian Mengamati Tugas 10 Referensi
h Mutu Bahan Mengamati Bah Menyele JP yang
Tuhan berupa bera baku an baku hewani saikan berkaitan
eneka ragam dan pengolahan (sifat bahan, tugas dengan
melimpahnya hewani (sifat mutu bahan, yang pengendalian
bahan hasil bahan, mutu penurunan mutu telah mutu bahan
pertanian dan bahan, bahan) diberik baku hewani
perikanan yang penurunan Menanya an. yang dapat
diamanatkan mutu bahan) Mendiskusika diperoleh dari
kepada manusia
 untuk dilakukan n dan Observ internet,
penanganan untuk mengkolaboras asi jurnal, buku,
kemaslahatan ikan hasil Ceklist sumber
umat manusia eksplorasi, lembar lainnya.
sebagai hasil dari eksperimen penga
pembelajaran Prod dan matan
uksi pengolahan pengamatan kegiata
hasil hewani Mengeksplora n
2.1.Menghayati sikap si praktik
cermat, teliti , tang Mengeksploras dan
gungjawab, kerja i sifat bahan, present
sama, mutu, asi
jujur, disiplin, penurunan kelomp
dan kepedulian ter mutu bahan ok
hadap kebersihan baku hewani
lingkungan sebaga Eksperimen Portofo
i hasil Melakukan lio
dari pembelajaran percobaan sifa Hasil
Menerapkan t bahan, mutu, penga
pengendalian penurunan matan
mutu bahan mutu bahan atau
baku baku hewani tugas
pengolahan Mengasosiasi Bahan
hewani Menganalisis present
3.1 Menerapkan dan asi
menyimpulkan kelomp
pengendalian
hasil ok
mutu bahan
pengamatan, Lapora
baku
eksplorasi dan n
pengolahan praktik
eksperimen.
hewani Mengkomunik
4.1 Mengendalikan asikan Tes
mutu bahan · Mengkomunik Tes
baku asikan hasil tertulis
pengolahan eksplorasi, bentuk
hewani eksperimen uraian
dan dan/at
pengamatan au
Secara lisan pilihan
dalam ganda
presentasi dan
tertulis dalam
laporan

1.2 Meyakini anugera Produksi ol Mengamati Tugas 20 Referensi

h ahan ternak Melihat dan Menyele JP yang
Tuhan berupa bera besar menyimak saikan berkaitan
eneka ragam dan Pengolahan tentang tugas dengan pengo
melimpahnya ternak besar produksi yang lahan ternak
bahan hasil Pengemasa olahan ternak telah besar yang
pertanian dan n hasil besar diberik dapat
perikanan yang olahan yang dilakuka an. diperoleh dari
diamanatkan Perencanaa n di industri internet,
kepada manusia n Usaha sekitar sekolah Observ jurnal, buku,
untuk dilakukan , di sekolah, di asi sumber
Pemasaran
penanganan untuk Ceklist
(Karakteristi rumah atau lainnya.
kemaslahatan dari sumber lembar
k bahan,
umat manusia
 sebagai hasil dari prinsip dasa lainnya. penga
pembelajaran Prod r matan
uksi pengolahan pengolahan, Menanya kegiata
hasil hewani faktor-faktor Mengajukan n
2.2.Menghayati sikap yang pertanyaan praktik
cermat, teliti , tang mempengar tentang karakt dan
gungjawab, kerja uhi, jenis eristik bahan, present
sama, dan prinsip prinsip dasar asi
jujur, disiplin, kerja alat pe pengolahan, kelomp
dan kepedulian ter ngolahan, faktor-faktor ok
hadap kebersihan alur proses yang
lingkungan sebaga pengolahan, mempengaruhi Portofo
i hasil proses , jenis dan lio
dari pembelajaran pengolahan, prinsip Hasil
. Menerapkan pengemasan kerja alat peng penga
pengolahan , olahan, alur matan
hasil ternak perencanaa proses atau
besar n usaha, pengolahan, tugas
3.2 Menerapkan pemasaran) proses Bahan
pengolahan, present
pengolahan
pengemasan asi
hasil ternak
hasil olahan, kelomp
besar
perencanaan ok
4.2 memproduksi usaha, dan Lapora
hasil ternak pemasaran n
besar produksi praktik
olahan ternak
besar. Tes
Tes
Eksperimen tertulis
Melakukan bentuk
praktik uraian
produksi olaha dan/at
n ternak au
besar secara pilihan
berkelompok. ganda

Mengasosiasi
Mengolah
informasi yang
telah
dikumpulkan
dari kegiatan
mengamati
dan
eksperimen pr
oduksi olahan
ternak besar
dari hasil
kegiatan
pengamatan,
diskusi,
eksperimen.
Mengkomunik
asikan
Menyampaikan
hasil
pengamatan,
kesimpulan
 berdasarkan
hasil analisis
secara lisan,
1.3 Meyakini anugera Produksi ol Mengamati Tugas 20 Referensi
h ahan ternak Melihat dan Menyele JP yang
Tuhan berupa bera unggas menyimak saikan berkaitan
eneka ragam dan Pengolahan tentang tugas dengan pengo
melimpahnya ternak produksi yang lahan ternak
bahan hasil unggas olahan ternak telah unggas yang
pertanian dan Pengemasa unggas diberik dapat
perikanan yang n hasil yang dilakuka an. diperoleh dari
diamanatkan olahan n di industri internet,
kepada manusia Perencanaa sekitar sekolah Observ jurnal, buku,
untuk dilakukan , di sekolah, di asi sumber
n Usaha
penanganan untuk rumah atau Ceklist lainnya.
Pemasaran
kemaslahatan dari sumber lembar
(Karakteristi
umat manusia lainnya. penga
sebagai hasil dari k bahan,
prinsip dasa matan
pembelajaran Prod Menanya kegiata
uksi pengolahan r
pengolahan, Mengajukan n
hasil hewani pertanyaan praktik
2.3.Menghayati sikap faktor-faktor
yang tentang karakt dan
cermat, teliti , tang eristik bahan, present
gungjawab, kerja mempengar
uhi, jenis prinsip dasar asi
sama, pengolahan, kelomp
jujur, disiplin, dan prinsip
kerja alat pe faktor-faktor ok
dan kepedulian ter yang
hadap kebersihan ngolahan,
alur proses mempengaruhi Portofo
lingkungan sebaga lio
pengolahan, , jenis dan
i hasil
proses prinsip Hasil
dari pembelajaran
pengolahan, kerja alat peng penga
.
pengemasan olahan, alur matan
Menerapkan
, proses atau
produksi hasil tugas
perencanaa pengolahan,
ternak unggas. proses Bahan
n usaha,
3.3. Menerapkan pemasaran) pengolahan, present
produksi hasil pengemasan asi
ternak unggas. hasil olahan, kelomp
4.3. Memproduksi perencanaan ok
hasil ternak usaha, dan Lapora
pemasaran n
unggas
produksi praktik
olahan ternak
unggas. Tes
Tes
Eksperimen tertulis
Melakukan bentuk
praktik uraian
produksi olaha dan/at
n ternak au
unggas secara pilihan
berkelompok. ganda

Mengasosiasi
Mengolah
informasi yang
 telah
dikumpulkan
dari kegiatan
mengamati dan
eksperimen prod
uksi olahan
ternak unggas
dari hasil
kegiatan
pengamatan,
diskusi,
eksperimen.
1.4 Meyakini anugera Produksi ol Mengamati Tugas 20 Referensi
h ahan ikan Melihat dan Menyele JP yang
Tuhan berupa bera Pengolahan menyimak saikan berkaitan
eneka ragam dan ikan tentang tugas dengan pengo
melimpahnya Pengemasa produksi yang lahan ikan
bahan hasil n hasil olahan ikan telah yang dapat
pertanian dan olahan yang dilakuka diberik diperoleh dari
perikanan yang Perencanaa n di industri an. internet,
diamanatkan n Usaha sekitar sekolah jurnal, buku,
kepada manusia , di sekolah, di Observ sumber
Pemasaran
untuk dilakukan rumah atau asi lainnya.
(Karakteristi
penanganan untuk dari sumber Ceklist
k bahan,
kemaslahatan lainnya. lembar
prinsip dasa
umat manusia penga
sebagai hasil dari r
pengolahan, Menanya matan
pembelajaran Prod Mengajukan kegiata
uksi pengolahan faktor-faktor
yang pertanyaan n
hasil hewani tentang karakt praktik
2.4.Menghayati sikap mempengar
uhi, jenis eristik bahan, dan
cermat, teliti , tang prinsip dasar present
gungjawab, kerja dan prinsip
kerja alat pe pengolahan, asi
sama, faktor-faktor kelomp
jujur, disiplin, ngolahan,
alur proses yang ok
dan kepedulian ter mempengaruhi
hadap kebersihan pengolahan,
proses , jenis dan Portofo
lingkungan sebaga lio
pengolahan, prinsip
i hasil
pengemasan kerja alat peng Hasil
dari pembelajaran
, olahan, alur penga
.
perencanaa proses matan
Menerapkan
n usaha, pengolahan, atau
pengolahan tugas
pemasaran) proses
hasil ikan. pengolahan, Bahan
3.4. Menerapkan pengemasan present
pengolahan hasil olahan, asi
hasil ikan. perencanaan kelomp
4.4. Memprodu
ksi hasil
ikan

usaha, dan ok
pemasaran Laporan
produksi olahan praktik
ikan.
Tes
Eksperimen Tes
Melakukan tertulis
praktik bentuk
produksi olahan uraian
ikan secara dan/atau
berkelompok. pilihan
ganda
Mengasosiasi
Mengolah
informasi yang
telah
dikumpulkan
dari kegiatan
mengamati dan
1.5 Meyakini anugera Produksi ol Mengamati Tugas 20 Referensi
h ahan susu Melihat dan Menyele JP yang
Tuhan berupa bera Pengolahan menyimak sasusu berkaitan
eneka ragam dan susu tentang tugas dengan pengo
melimpahnya Pengemasa produksi yang lahan susu
bahan hasil n hasil olahan susu telah yang dapat
pertanian dan olahan yang dilakuka dibersu diperoleh dari
perikanan yang Perencanaa n di industri su. internet,
diamanatkan n Usaha sekitar sekolah jurnal, buku,
kepada manusia , di sekolah, di Observ sumber
Pemasaran
untuk dilakukan asi
(Karakteristi rumah atau lainnya.
penanganan untuk dari sumber Ceklist
k bahan,
kemaslahatan lembar
prinsip dasa lainnya.
umat manusia penga
sebagai hasil dari r
pengolahan, Menanya matan
pembelajaran Prod Mengajukan kegiata
uksi pengolahan faktor-faktor
yang pertanyaan n
hasil hewani tentang karakt praktik
2.4.Menghayati sikap mempengar
uhi, jenis eristik bahan, dan
cermat, teliti , tang prinsip dasar present
gungjawab, kerja dan prinsip
 sama,
jujur, disiplin,
dan kepedulian ter
hadap kebersihan
lingkungan sebaga
i hasil
dari pembelajaran
.
Menerapkan
pengolahan
hasil susu
3.5. Menerapkan
pengolahan
hasil susu.
4.4. Memprodu
ksi hasil
susu

kerja alat pen pengolahan, asi

golahan, alur faktor-faktor kelompok
proses yang
pengolahan, mempengaruhi, Portofoli
proses jenis dan prinsip o
pengolahan, kerja alat pengol Hasil
pengemasan, ahan, alur pengama
perencanaan proses tan atau
usaha, pengolahan, tugas
pemasaran) proses Bahan
pengolahan, presenta
pengemasan si
hasil olahan, kelompok
perencanaan Laporan
usaha, dan praktik
pemasaran
produksi olahan Tes
susu. Tes
tertulis
Eksperimen bentuk
Melakukan uraian
praktik dan/atau
produksi olahan pilihan
susu secara ganda
berkelompok.