BUSINESS PLAN

Fruits roll

Jajar Alicia Tirta Putri

Pesantren Alam Sayang Ibu

X (sepuluh)
A. BUSINESS IDEA

Masyarakat, terutama kaum muda, rela mengeluarkan uang ratusan ribu rupiah hanya untuk
kulineran. Tidak sedikit orang Indonesia membeli makanan yang di jual di berbagai tempat,
seperti restoran, lesehan dan lain lain. Akan tetapi saat mencoba untuk membeli dan
mencicipinya mereka tidak ingin membeli lagi karena rasanya yang tidak pas di lidah. Selain itu,
sebagian besar masyarakat tidak peduli dengan kesehatan dari makanan yang mereka makan.
Kebanyakan dari kaum muda memilih makanan hanya dengan melihat trend saat ini.
Vietnamese roll adalah salah satu trend makanan yang sangat popular di Indonesia. Saat ini,
Vietnamese roll masih tinggi peminatnya terutama bagi kalangan remaja karena kesan yang
dibawa oleh makanan tersebut. Kesan dari Vietnames roll adalah makanan yang sehat
dikarenakan cara pengolahannya yang tidak digoreng, oleh karena itu Vietnames roll disukai
oleh para pencinta gaya hidup sehat. Dari kondisi ini membuka peluang bisnis baru di dunia
kuliner.
Bisnis yang kami usulkan adalah FRUITS ROLL, sebuah fruits roll dengan berbagai topping
seperti apple, jeruk, Strawberry, pir, melon dan nanas yang mudah dijumpai agar orang
Indonesia tetap bisa mengikuti tren dari makanan vietnam roll dengan rasa yang cocok untuk
lidah mereka. Untuk tahap awal fruits rool yang dibuah adalah varian salad buah. Varian ini
dipilih karena buah buahan yang akan digunakan tersebut merupakan buah buahan yang mudah
di jumpai di pasar maupun minimarket.
Selain unggul dalam rasa, fruits roll juga tak kalah dalam harga dengan Vietnamese roll yang
ada di pasaran. Harga Vietnamese roll yang ada saat ini cukup mahal sehingga hanya dapat dibeli
oleh masyarakat menengah ke atas. Hal ini disebabkan oleh toping yang digunakan adalah
bahan-bahan yang mahal. Dengan momodifikasi topping ini menggunakan buah buahan, range
harga yang ditawarkan bisa lebih bervariasi dan cocok untuk semua kalangan terlebih untuk
kalangan anak sekolah.

B. BUSINESS NAME
Nama untuk bisnis fruit roll dengan topping buah buahan ini adalah Fruitsroll.
Pemilihan nama ini mudah untuk dilafalkan dan ear-catchy. Kata fruits berasal dari bahasa
inggris yang berarti buah buahan dan roll diambil dari kata atau cara dikemasnya itu sendiri.
Kata “Fruitsroll” juga mudah untuk diingat. Hanya penggabungan dari fruits dan roll oleh sebab
itu konsumen pasti akan cepat untuk mengingatnya.
C. TARGET MARKET & DEMOGRAPHICS
Segmentasi pasar adalah orang orang yang pecinta gaya hidup sehat dikarenakan fruits
roll cocok untuk dikonsumsi, karena banyak anak muda yang tidak mengetahui bahwa buah
buahan dan yoghurt memiliki banyak khasiat, maka dengan memadukanya dengan rise paper,
dapat mengurangi rasa yoghurt tersendiri. Memberitahu anak muda bahwa khasiat dari yoghurt
dan buah buahan banyak sekali. Bisnis ini akan dimulai di sekolah tepatnya adalah di kantin
sekolah, dan target marketnya adalah siswa dan siswi Sayang Ibu. Selanjutnya akan berlanjut
kepada guru dan wali murid, harapannya dengan menjual ke guru dan wali murid akan dapat
membantu untuk promosi.

D. MARKETING
Cara untuk mempromosikan bisnis ini yang pertama lewat mading sekolah yang
bernama Elumme, di mading akan menampilkan poster jualan dan memperkenalnya melalui
media tersebut, juga akan ada video iklan yang memperkenalkan bisnis ini dan mempelihatkanya
kepada seluruh siswa sebelum menonton film di malam minggu, selain itu juga akan membuat
promo promo yang menarik seperti, jika mereka sudah membeli produk sebanyak 10 kali maka
akan ada 1 fruits roll gratis dan terus seperti itu, juga akan ada di hari hari special, misalnya
pada MILAD sekolah.

E. PRICING

Tabel Modal Bisnis Plan (Rencana Anggaran Belanja)

BIAYA VARIABLE

a. Fruits roll youghurt plain

BAHAN JUMLAH HARGA TOTAL
550 gr 70.000 70.000
Rise paper
200 gr 4.000 4.000
Apple merah
150 gr 5.000 5.000
Strawberry
300 gr 3.000 3.000
Nanas
300 gr 4.000 4.000
Jeruk
250 gr 3.000 3.000
Pir
500 gr 8.000 8.000
Melon
100 gr 5.000 5.000
Anggur merah
500 ml 40.000 40.000
Youghurt plain
- - -
Air panas
Tabung gas 3 kg 1 buah 18.000 2.600
(untuk pemkaian 30
menit)
 1 buah 500 500
Box kemasan
145.100

Biaya alat produksi

Alat Harga Biaya susut per bulan Keterangan

mangkok bisa digunakan
selama 3 bulan = Rp.5.000 /3
Mangkok Rp. 5.000 Rp.1.666
=
Rp. 1.666
piring bisa digunakan selama
3 bulan = Rp. 5000/3
Piring Rp. 5.000 Rp. 1.666
=
Rp. 1.666
Sendok bisa digunakan
selama 3 bulan= Rp.5.000 /3
Sendok Rp. 5.000 Rp. 1.666
=
Rp. 1.666
loyang bisa digunakan
selama 2 tahun = Rp.
Loyang Rp. 20.000 Rp. 833
20000/24 =
Rp. 833
serbet bisa digunakan
selama1 bulan = Rp. 1.500/1
Serbet Rp. 1.500 Rp. 1.500
=
Rp. 1.500
Teflon panci bisa digunakan
panci Rp. 30.000 Rp. 1.250 selama 2 tahun = Rp.
30.00/24 bulan = Rp. 1.250
kompor bisa digunakan
selama 2 tahun = Rp.
Kompor Rp. 140.000 Rp. 5.833
140.000/24 bulan = Rp.
5.833
Sendok sayur bisa digunakan
Sendok sayur Rp. 25.000 Rp. 1.041 selama 2 tahun = Rp.
25.000/24 bulan = Rp. 1.041
Pisau bisa digunakan selama
Pisau Rp. 10.000 Rp. 416 2 tahun = Rp. 10.000/24
bulan = Rp. 416
 Rp. 14.621

Biaya Tetap
Biaya tetap Fruits roll plain Harga

Biaya alat produksi Rp. 14.621

Biaya tenaga kerja 10% x belanja Rp. 14.510
Biaya operasional 25% x belanja Rp. 36.275
Biaya pemasaran 50% x belanja Rp. 72.550
Resiko 10% x belanja Rp. 14.510
Laba 50% x belanja Rp. 72.550
Total Rp. 225.016

Harga Fruits roll plain

Harga variable + biaya tetap
Rp. 145.100 + Rp. 225.016 = Rp. 370.116
Harga satuan = Rp. 370.116: 50 pcs = Rp. 7.402 Rp.8.000
Harga perporsi = Rp. 7.402 x 5 pcs = Rp. 37.010, Rp. 38.000

PROFIT
Dalam satu bulan terdapat dua kali proses produksi, sehingga untuk masing masing varian fruits
roll pendapatannya akan dikalikan dua

1. Pendapatan Varian Fruits roll youghurt plain = (porsi x harga x produksi)

Total Pendapatan adalah = (Rp 8.000 x 50 x 2)
= Rp. 800.000
 Keuntungan per bulan yang diperoleh untuk kedua varian tersebut adalah sebagai berikut;
1. Keuntungan Varian Fruits roll youghurt plain = total penerimaan- total biaya tetap
– anggaran belanja
= Rp. 800.000 – Rp. 225.016 – 145.100 = Rp 428.434

Total keuntungan dalam 1 bulan = Rp 428.434

Langkah pembuatan fruits roll:

1. Siapkan alat dan bahan
2. Kupas semua buah-buahan
3. Potong buah buahan menjadi persegi panjang
4. Letakkan semua buah buhan yang telah di potong ke atas loyang
5. Setelah itu campurkan youghurt dengan susu kental manis hingga merata
6. Setelah itu celupkan rise paper kedalam air panas
7. Setelah rise paper di celupkan ke dalam air panas,angkat dan lekatkan ke atas loyang
8. Lalu letakkan buah buahan satu persatu ke atas rise paper
9. Letakkan youghurt di atasnya
10. Setelah itu gulung dengan rise paper
11. Lalu letakkan ke atas Loyang dan siap di hidangkan.

Gambar 1. Buah buahan yang telah dikupas.

Gambar 2. buah buahan diletakkan keatas rise paper.

Gambar 3. gulung dengan rise paper.

Gambar 4. Fruit roll sudah siap dihidangkan.

F. LAMPIRAN FOTO DAN GAMBAR:

Logo kemasan fruits roll

Gambar 5. Logo Brand fruits roll varian plain.

FLYER PROMOSI FRUITS ROLL

Gambar 6. Poster Promosi fruits roll.

Diversifikasi Produk

Diversifikasi merupakan salah satu strategi untuk mengembangkan bisnis supaya

berkesinambungan dengan cara membuat model produk barang atau jasa yang ditawarkan

menjadi beragam. Adapun jenis-jenis diversifikasi dapat diklasifikasikan secara general menjadi

tipikal antara lain

A. Diversifikasi Konsentris : Produk sama, pasar sama, penambahan jenis dan tipe

B. Diversifikasi Horizontal : Merubah sebuah produk dari makanan ke produk minuman

C. Diversifikasi Konglomerasi : Produk sama, pasar berbeda.

Diversifikasi yang saya gunakan adalah deversifikasi konsentris. Deversifikasi konsentris

adalah yang menambahkan jenis produk dengan pasar yang sama dan produk yang sama.

Hal ini dilakukan dikarenakan beberapa kendala saat menjual fruits roll.

1. Masalah atau kendala

 Produksi

waktu yang padat dengan kegiatan sekolah dan keasramaan yang membuat saya

tidak dapat memproduksi dengan konsisten. Produk ini juga tidak tahan lama di

ruang terbuka atau suhu ruang dikarenakan makanan basah, paling lama di suhu
 ruang 1/2 hari. Alat dan bahan yang dimiliki juga minim, karena masih

menggunakan alat alat yang ada di dapur. Sedangkan bahan bahan, jika bahan

bahan produksi sudah habis saya tidak bisa mensuply ulang dengan cepat

dikarenakan bahan bahan yang saya gunakan jarang ditemukan di pasar terdekat

dan masih dilingkup pesantren yang tidak bebas keluar masuk.

 Distribusi

Susah untuk menjual keluar disebabkan jangkauan marketing yang terbatas dan

belum mempunyai akun bisnis sendiri. Saya juga masih berada didalam pesantren

yang membatasi ruang gerak dan tidak diperbolehkan membuka media social.

2. Produksi jangka panjang

Dilihat dari kendala kendala tersebut konsumen akan tidak tertarik untuk membeli

produk saya dan bisnis saya tidak akan bisa berjalan dengan lancar dikarenakan

pemasaran masih didalam lingkup pesantren. Dimana customer yang minim,

melainkan saya membutuhkan customer yang luas sehingga usaha yang dibangun

bisa berkembang dikalangan banyak masyarakat. Solusi dari permasalah yang

diatas adalah membuat poster lalu bagikan keteman teman dan keluarga. Jika

mereka ingin membeli maka harus PO terlebih dahulu dan agar mudah
 memproduksi maka membawa alat pribadi dari rumah. Bahan bahan produksi

yang habis bisa nitip melalui orang tua atau guru guru yang ada diasrama.

3. Produk Disversifikasi

Dumplings merupakan makanan yang dikenal dieropa pada masa perang dunia. Dumplings

dikenal cara memasaknya yang gumpalan dan dimasukkan kedalam air yang mendidih. Awalnya

dumplings menjadi makanan penyembuh penyakit kini dapat dinikmati secara luas dari berbagai

kesempatan dan juga sekarang dumplings sudah memiliki berbagai isi atau varian dan cara

pengolahan yang berbeda. Dari hanya berisi daging kambing yang di masukkan kedalam air

mendidih dan sekarang saya akan membuat inovasi baru, dumpling dengan isian ayam yang

dicampurkan sayur sayuran.

4. Analisis SWOT Produk Disversifikasi

- Kekuatan

Membuat anak anak jaman sekarang yang sebelumnya tidak menyukai sayur menjadi

suka dikarenakan sayur sangatlah penting untuk masa pertumbuhan anak anak. Manfaat

sayur adalah sebagai pelancarkan pencernaan, menjaga kesehatan sejumlah organ tubuh,

hingga mencegah risiko berbagai penyakit.

 - Kelemahan

produk yang tidak bisa tahan di suhu ruang terlalu lama,jika ingin membeli maka harus

PO 1 hari sebelum pengambilan. Marketing yang belum meluas yang hanya masih

didalam lingkup pesantren.

- Peluang

Disemua kalangan dari anak anak sehingga kalangan orang dewasa. Bukan hanya

dikalangan anak anak TK-SD saja yang tidak suka memakan sayuran melainkan banyak

juga di kalangan SMP dan SMA. Bahan bahan yang digunkan juga mudah ditemukan di

pasar.

- Ancaman

Tren makanan yang sangat cepat berubah. Harga bahan pokok yang tidak stabil dipasar

yang membuat harga dumplings bisa berubah ubah.

5. Analisis Finansial Produk Disfersifikasi

BIAYA VARIABLE

b. Chiken dumplings
BAHAN JUMLAH HARGA TOTAL

50 biji 42.000 42.000

Rise paper
500 gr 20.000 20.000
Ayam
250 gr 5.000 5.000
Tahu
250 gr 3.000 3.000
Wortel
500 gr 6.000 6.000
Kol putih
100 gr 3.000 3.000
Daun bawang
Kecap asin / saus 133 ml 3.000 3.000
 tiram
250 gr 2.000 2.000
Garam
500 gr 7.000 7.000
Gula
- - -
Air panas
Tabung gas 3 kg 1 buah 18.000 2.600
(untuk pemkaian 30
menit)
1 buah 500 500
Box kemasan
94.600

Biaya alat produksi

Alat Harga Biaya susut per bulan Keterangan

mangkok bisa digunakan
selama 3 bulan = Rp.5.000 /3
Mangkok Rp. 5.000 Rp.1.666
=
Rp. 1.666
piring bisa digunakan selama
3 bulan = Rp. 5000/3
Piring Rp. 5.000 Rp. 1.666
=
Rp. 1.666
Garpu bisa digunakan selama
Garpu Rp. 2.000 Rp. .666 3 bulan= Rp.2.000 /3 =
Rp. .666
loyang bisa digunakan
selama 2 tahun = Rp.
Loyang Rp. 20.000 Rp. 833
20000/24 =
Rp. 833
serbet bisa digunakan
selama1 bulan = Rp. 1.500/1
Serbet Rp. 1.500 Rp. 1.500
=
Rp. 1.500
Teflon panci bisa digunakan
Panci Rp. 30.000 Rp. 1.250 selama 2 tahun = Rp.
30.00/24 bulan = Rp. 1.250
kompor bisa digunakan
Kompor Rp. 140.000 Rp. 5.833
selama 2 tahun = Rp.
 140.000/24 bulan = Rp.
5.833
Pisau bisa digunakan selama
Pisau Rp. 10.000 Rp. 416 2 tahun = Rp. 10.000/24
bulan = Rp. 416
Rp. 13.830

Biaya Tetap
Biaya tetap chiken dumplings Harga

Biaya alat produksi Rp. 13.830

Biaya tenaga kerja 10% x belanja Rp. 9.460
Biaya operasional 25% x belanja Rp. 23.650
Biaya pemasaran 50% x belanja Rp. 47.300
Resiko 10% x belanja Rp. 9.460
Laba 50% x belanja Rp. 47.300
Total Rp. 151.000

Harga chiken dumplings

Harga variable + biaya tetap
Rp. 94.600+ Rp. 151.000 = Rp. 245.600
Harga satuan = Rp. 245.600: 50 pcs = Rp. 4.912 Rp.6.000
Harga perporsi = Rp. 4.912 x 5 pcs = Rp. 24.560, Rp. 26.000

PROFIT
Dalam satu bulan terdapat dua kali proses produksi, sehingga untuk masing masing varian chiken
dumplings pendapatannya akan dikalikan dua
 1. Pendapatan Varian chiken dumplings = (porsi x harga x produksi)
Total Pendapatan adalah = (Rp 6.000 x 50 x 2)
= Rp. 600.000
Keuntungan per bulan yang diperoleh untuk kedua varian tersebut adalah sebagai berikut;
2. Keuntungan Varian chiken dumplings = total penerimaan- total biaya tetap –
anggaran belanja
= Rp. 600.000 – Rp. 151.000 – 94.600 = Rp 354.400

Total keuntungan dalam 1 bulan = Rp 354.400

Langkah pembuatan chiken dumpling:

1. Siapkan alat dan bahan
2. Cuci semua bahan bahan
3. Cincang ayam dan sayur sayurannya
4. Letakkan semua bahan bahan dan bumbu kedalam satu tempat yang besar
5. Lalu aduk hingga merata
6. Oseng oseng hingga setengah matang dan masukkan sayur sayurannya
7. Setlah matang semua, pindahkan kedalam tempat
8. Setelah itu celupkan rise paper kedalam air panas
9. Setelah rise paper di celupkan ke dalam air panas,angkat dan lekatkan ke atas loyang
10. Lalu letakkan isiannya ke atas rise paper
11. Setelah itu gulung dengan rise paper
12. Lalu letakkan ke atas Loyang dan siap di hidangkan.

Gambar 1. Bahan bahan yang telah dicincang.

Gambar . Isian diletakkan keatas rise paper.

Gambar 3. gulung dengan rise paper.

 Gambar 4. Lalu goreng hingga putih putih.

Gambar 5. Chiken dumpling siap di hidangkan.