MATERI DAN TUGAS 7 PKWU BREAK EVEN POINT (BEP) DAN HARGA JUAL

1. Jelaskan pengertian dari BEP dan manfaatnya!

2. Tuliskan rumus dari BEP Produksi dan BEP Harga
3. Jelaskan 3 cara menentukan harga jual . jika kalian baru memulai usaha bidang
kuliner,cara manakah yang kalian pilih untuk menentukan harga jual ? Jelaskan.
Bebas berpendapat!
4. Berikut ini contoh analisis usaha makanan pizza dengan memakai gerobak PKL.

Asumsi

 Masa penggunaan pada etalase/gerobak dalam jangka waktu selama 5 tahun

 Masa penggunaan pada wadah dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan pada panci dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan pada wajan dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan pada spatula dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan pada kompor dan tabung gas dlaam jangka waktu selama 4
tahun
 Masa penggunaan pada oven pizza dalam jangka waktu selama 4.5 tahun
 Masa penggunaan pada piring dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan pada sendok dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan pada garpu dalam jangka waktu selama 3.5 tahun
 Masa penggunaan pada meja dalam jangka waktu selama 4 tahun
 Masa penggunaan pada kursi dalam jangka waktu selama 4 tahun
 Masa penggunaan pada nampan dan serbet dalam jangka waktu selama 3 tahun
 Masa penggunaan pada peralatan tambahan lain dalam jangka waktu selama 3
tahun
 Investasi

Peralatan Harga

Gerobak/etalase Rp. 1,230,000

Wadah Rp. 90,000

Panci Rp. 110,000

Wajan Rp. 156,500

Spatula Rp. 81,000

Kompor dan tabung gas Rp. 258,000

Oven pizza Rp. 350,000

Piring Rp. 121,000

Sendok Rp. 90,500

Garpu Rp. 76,500

Meja Rp. 155,000

Kursi Rp. 142,000

Nampan dan serbet Rp. 78,500

Peralatan tambahan lain Rp. 56,000

Jumlah Investasi Rp. 2,995,000

Biaya Operasional per Bulan

Biaya Tetap Nilai

Penyusutan gerobak/etalase 1/60 x Rp. 1,230,000 Rp. 20,500

Penyusutan wadah 1/42 x Rp. 90,000 Rp. 2,143

Penyusutan panci 1/42 x Rp. 110,000 Rp. 2,619

Penyusutan wajan 1/42 x Rp. 156,000 Rp. 3,714

Penyusutan spatula 1/42 x Rp. 81,000 Rp. 1,929

Penyusutan kompor dan tabung gas 1/48 x Rp. 258,000 Rp. 5,375

Penyusutan oven pizza 1/54 x Rp. 350.000 Rp. 6,481

Penyusutan piring 1/42 x Rp.121,000 Rp. 2,881

Penyusutan sendok 1/42 x Rp. 90,500 Rp. 2,155

Penyusutan garpu 1/42 x Rp. 76,500 Rp. 1,821

Penyusutan meja 1/48 x Rp. 155,000 Rp. 3,229

Penyusutan kursi 1/48 x Rp. 142,000 Rp. 2,958

Penyusutan nampan dan serbet 1/36 x Rp. 78,500 Rp. 2,181

Penyusutan peralatan tambahan lain 1/36 x Rp. 56,000 Rp. 1,556

Total Biaya Tetap Rp. 59,542

Biaya Variabel

Tepung terigu cakra kembar Rp. 16,000 x 30 = Rp. 480,000

Fermipan Rp. 13,000 x 30 = Rp. 390,000

Minyak sayur Rp. 12,000 x 30 = Rp. 360,000

Garam Rp. 2,000 x 30 = Rp.  60,000

Gula pasir Rp. 6,000 x 30 = Rp. 180,000

Air putih Rp. 7,000 x 30 = Rp. 210,000

Mentega Rp. 7,000 x 30 = Rp. 210,000

Keju Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000

Saus tomat Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000

Bawang putih Rp. 8,000 x 30 = Rp. 240,000

Bakso Rp. 15,000 x 30 = Rp. 450,000

Sosis Rp. 14,500 x 30 = Rp. 435,000

Daging asap Rp. 20,000 x 30 = Rp. 600,000

Jamur kancing Rp. 10,000 x 30 = Rp. 300,000

Paprika Rp. 15,600 x 30 = Rp. 468,000

Tomat Rp. 2,400 x 30 = Rp. 72,000

Brokoli Rp.  4,000 x 30 = Rp. 120,000

Total Biaya Variabel Rp. 5,175,00

Total Biaya Operasional

Biaya tetap + biaya variabel = Rp. 5,234,542

Pendapatan per Bulan

Penjualan rata – rata =

14 Porsi x Rp. 15.000 = Rp.210.000 2

210.000 x 30 hari = Rp.6.300.000 6

Keuntungan per Bulan

Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional

Rp. 6.300.000 – 5.234.542 = Rp.1.065.458 1

Lama Balik Modal

Total Investasi / Keuntungan = Rp. 2,995,000 : 1,065,458 = 3 bulan

Dari data diatas lengkapi data berikut:

1 Biaya tetap

2 Biaya variabel

3 Total biaya operasional

4 Harga jual produk per unit

5 Jumlah produk terjual per bulan

(1 bulan 30 hari)

6 Total pendapatan per bulan

7 Laba per bulan

8 Biaya investasi

9 BEP produksi

10 Penjelasan dari data BEP Agar usaha tersebut tidak rugi/tidak

Produksi untung, maka harus memproduksi pizza
sebanyak………. Per bulan

11 BEP Harga

12 Penjelasan dari data BEP Harga Agar usaha tersebut tidak rugi/tidak
untung,maka harga jual produk pizza
tersebut Rp. ………./Unit
13 Jika usaha tersebut berjalan
sesuai perencanaan, maka usaha
tersebut akan balik modal dalam
jangka waktu…