“PERAN ADMINISTASI HOUSEKEEPING

(ORDER TAKER) DALAM MENDUKUNG

KELANCARAN OPERATIONAL HOUSEKEEPING
DI FAVE HOTEL MELAWAI JAKARTA”
Disusun Oleh:
Anggini Meileyna - CH201120036
Dosen Pembimbing : Ir. Inti Krisnawati, M.Par
Ketua Program Studi : Heni Pridia Rukmini Sari, S.S., M.Par

Fakultas Ilmu Dan Manajemen

Program Studi Hospitaliti & Pariwisata
2024
 BAB 1 - PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG

INDUSTRI
PERHOTELAN JENIS & KLASIFIKASI HOTEL
PARIWISATA
Hotel di Indonesia
digolongkan ke dalam
Suatu jasa akomodasi lima kelas hotel, yaitu
yang dikelola sebagai hotel bintang (*), hotel
Kumpulan usaha yang bagian integraldari usaha
bintang (**), hotel
bertujuan menghasilkan pariwisata yang
bintang (***), hotel
barang dan jasa demi menyediakan jasa
bintang (****) dan
memenuhi kebutuhan pelayanan penginapan,
hotel bintang (*****).
dan kenyamanan makanan, minuman dan
fasilitas-fasilitas lainnya
a. Berdasarkan ukuran
wisatawandalam
yang dikelolasecara dan jumlah kamar
penyelenggaraan
komersial sesuaidengan b. Berdasarkan lokasi
pariwisata (Menurut UU
persyaratan yang c. Berdasarkan jenis
No.10 Tahun 2009)
ditetapkan oleh tamu menginap
pemerintah. d. Berdasarkan lama
tamu menginap
 BAB 1 - PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG

HOUSEKEEPING PERAN ORDER TAKER FAVE HOTEL MELAWAI

DEPARTMENT (ADMINISTRASI HK) JAKATA

Menangani permintaan
Aktivitas Housekeeping tamu maupun
departemen lain melalui Munculnya complaint
bertujuan untuk
telepon,mengerjakan dari tamu karena
memaksimalkan
report operasional harian ketidak-puasan
pemeliharan,
mingguan bahkan tentang pelayanan
perawatan dan
bulanan serta dan lambat yang ada di
kebersihan hotel secara bagaimana menangani departemen
menyeluruh dapat complaint dari tamu housekeeping
terjaga dengan baik. ketika pelayanan
diberikan tidak di tindak-
lanjuti dengan cepat.
 BAB 1 - PENDAHULUAN
TUJUAN PROGRAM MAGANG

1) Menjembatani antara teori di perkuliahan dengan praktek di lapangan.

2) Meningkatkan kemampuan edukatif dan pengembangan wawasan ilmu
mahasiswa dan Meningkatkan kemampuan adaptif mahasiswa
3) Membekali mahasiswa tentang siklus kerja dan prosedur kerja dunia
industri khususnya di Fave Hotel Melawai Jakarta.
4) Mengetahui bagaimana menangani complaint dari tamu saat secara
langsung bertemu atau melalui telephone.
5) Untuk mengetahui pentingnya peran order taker dalam menunjang
kelancaran operasional di department housekeeping.
6) Untuk mengetahui jobsdesk dan tanggung jawab seorang order taker pada
department housekeeping.
 BAB 1 - PENDAHULUAN
WAKTU DAN PROSEDUR PELAKSANAAN MAGANG

FAVE HOTEL MELAWAI JAKATA

Jalan MelawaiIV No.3-11, RT.3/RW.1, Melawai, Kec. Kebayoran Baru,
Kota Jakarta Selatan, 12160

Department Housekeeping - Order Taker ( Administrasi )

03 Juli 2023 s/d 02 Januari 2024

Morning shift pada pukul 08.00-16.00 WIB

Absensi Finger Print In Out
Istirahat dengan durasi1 jam.
Berpakaian uniform favehotel : kemeja abu –
abu magenta (weekdays), kaos polo pink
(weekend)
 BAB 1I PROFIL
PERUSAHAAN
Favehotel Melawai Jakarta mengatasnamakan
GAMBARAN UMUM sebuah brand Archipelago Internasional Indonesia
yang hotel berbintang 3, yang beralamat di Jalan
PERUSAHAAN Melawai IV No.3-11, RT.3/RW.1, Melawai, Kecamatan
Kebayoran Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah
Khusus Ibukota Jakarta 12160.
Fasilitas
Meeting Room Tipe Kamar
Kopi Oey Restaurant
Sakura Faveroom
Free Wi-Fi
Orchid Funroom
Laundry
Camelia Freshroom
Parking
Lavender
24 Hours Service
 BAB 1I FAsilitas favehotel
MELAWAI JAKARTA

GAMBARAN UMUM
PERUSAHAAN KOPI OEY ALL MEETING
RETAURANT ROOMS

FAVEROOM FUNROOM FRESHROOM

 BAB 1I STRUKTUR ORGANISASI
fAVEHOTEL MELAWAI JAKARTA

GAMBARAN UMUM
PERUSAHAAN
 BAB 1II
KEDUDUKAN DAN
PELAKSANAAN KOORDINASI
PROGRAM MAGANG

Penulis melakukan kegiatan magang

selama 6 bulan di department
Housekeeping yang ditempatkan
pada posisi Housekeeping
Administration ( Order Taker )
 BAB 1II Tugas yang
dilakukan
PELAKSANAAN
PROGRAM MAGANG
1. Menjaga kebersihan area housekeeping office
2. Membaca logbook daily dari shift sebelumnya
3. Membuat worksheet room attendant & supervisor
4. Membuat room discrepancy (morning & evening)
5. Mencatat absensi hadir attendant
Daily Report
6. Mencatat dan menginfokan kerusakan barang di area hotel kepada supervisor (lost & breakage)
7. Mencatat dan menginfokan barang tamu yang tertinggal kepada supervisor dan front office department yang telah dilaporkan oleh attendant (lost &
found)
8. Menghandle jika ada tamu yang ingin mengambil barangnya yang tertinggal di hotel (claim by guest)
9. Mencatat linen bersih (pagi) dan linen kotor (sore) oleh
vendor
10. Mencatat dan mengecek laundryantamu sebelum diserahkan ke vendor (guest laundry)
11. Menghandle segalapeminjaman permintaan tamu
(loan item)
12. Mencatat segala kerusakan kamar dan area hotel yang telah dilaporkan oleh attendant lalu menginfokan keengineering department(defect / work
order)
13. Menulis logbook morning segala informasi yang terjadi pada hari itu
14. Menginfokan kepada shift berikutnya untuk hari selanjutnya ada info mengenai apapun
 BAB 1II Tugas yang
dilakukan
PELAKSANAAN
PROGRAM MAGANG

Weekly Report
1. Mengecek barang dan mengorder barang yang telah habis di store housekeeping ke
store keeper (store room)
2. Membuat purchase request order untuk chemical ataupun glassware lainnya yang
sudah habis ke purchasing
3. Mencatat pengorderan barang yang telah di order dari
store keeper atau yang ingin dipesan ke purchasing
4. Merekap absensi attendant (per 2 minggu) untuk di berikan ke HRD
 BAB 1II Tugas yang
dilakukan
PELAKSANAAN
PROGRAM MAGANG

1. Inventory linen
2. Inventory aminities
3. Inventory glassware
4. Inventory chemical
Monthly Report
5. Inventory equipment
6. Merekap report yang akan diberikan ke assistantexecutive housekeeper
7. Merekap report yang akan diberikan ke corporateArchipelago International Indonesia
8. Merekap trainingreport yang akan diberkanke HRD
9. Mengecek rekapaninvoice yang sudah diberikan oleh vendor (linen & guest laundry) lalu
diserahkan ke accounting department
10. Membuat format kembali untuk bulan berikutnya
 Kesimpulan BAB 1v
DAN SARAN
Pada House Keeping Department di posisi Order Taker
( Housekeeping Admnistration ) yang ada di Favehotel Melawai
KESIMPULAN
Jakarta, kini Penulis mengetahui semua alur kerja yang ada di
hotel dan dapat mengikuti setiap implementasi yang
disarankan oleh supervisor. Demikian pula saran dari assistant
executive housekeeper untuk mengatasi berbagai situasi yang
tidak terduga agar tetap mempertahankan nilai pelayanan
demi menciptakan kepuasanbagi pelanggan yang ada di
Favehotel Melawai Jakarta. Ketika bekerjadi suatu perusahaan,
sebagai mahasiswa harus memiliki profesionalitas kerja,
kedisiplinan, mampu bekerja dalam tim, serta pemahaman
sistem kerja pada unit kerja tersebut.
 Kesimpulan BAB 1v
DAN SARAN

SARAN UNTUK Dapat menambahkan kegiatan praktik dalam mata

INSTITUSI kuliah agar mahasiswa lebih memahami teori-teori
yang diajarkan

Dalam kegiatan koordinasi yang dilakukan di lapangan

terkadang terjadi tidak kompakkan atau miskomunikasi untuk
itu, setiap karyawandapat menjaga komunikasi dengan baik
SARAN UNTUK FAVEHOTEL sesama department terkait atau antar department lain
MELAWAI JAKARTA Untuk dapat menambahkan staff yangbertugas agar
terciptanya pelayanan yang optimal dan kepuasan bagi
pelanggan yang khususnya untuk room attendant
dengankondisi hotel yang selalu high occupancy
 LAMPIRAN
DOKUMENTASI

MEMBUAT WORKSHEET MENGERJAKAN DAILY, MEMBUAT DISCREPANCY (OPEN STORE REQUESTION)

SUPERVISOR & ROOM WEEKLY & MONTHLY REPORT MORNING & MENGORDER AMINITIES KE
ATTENDANT REPORT AFTERNOON STORE KEEPER
 LAMPIRAN
DOKUMENTASI

MENGHITUNG INVENTORY INVENTORY LINEN MENULIS DI PAPAN TULIS MEMBAHAS HASIL

PENCUCIAN LINEN AMINITIES KE DENGAN POINT PENTING PADA MONTHLY REPORT
DIRTY DENGAN TROLLEY ROOM SUPERVISOR & HARI ITU & INFO HARI DENGAN ASST. EXC
VENDOR LINEN ATTENDANT ROOM ATTEDANT ESOK KE SHIFT BERIKUNYA HOUSEKEEPER
 DAFTAR PUSTAKA

Pengertian Hotel menurut para ahli:

https://www.dailytripp.my.id/2020/11/pengertian-hotel-menurut-para-ahli.html
Pengertian hotel, jenis dan karakteristiknya:
https://www.gramedia.com/literasi/pengertian-hotel/
Housekeeping Department: https://www.linovhr.com/housekeeping-adalah/
Tugas & Tanggung Jawab seorang order taker housekeeping department:
https://letohotel.blogspot.com/2017/01/tugas-dan-tanggung-jawab-order-
taker.html
Emmanuella Juin Lumbantobing, Nensi Lapotulo, Okki Kurnia, Devid Trinaldo
Simatupang - Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata, (Volume 6 Issue 2,
2023) “Peranan Order Taker Housekeeping dalam Meningkatkan Operasional di
Holiday Inn ResortBatam“: file:///C:/Users/83OT01/Downloads/710-
716+emmanuella.pdf
Favehotel Melawai Jakarta:
https://www.favehotels.com/id/hotel/view/25/favehotel- melawai
TERIMA
KASIH
ANGGINI MEILEYNA - CH201120036