Nama : Ni Komang Ririn Maharani

Nim : P071313123010
Prodi : D-III
Daerah : Gianyar
” Sate Kakul “

 Bahan :
 400 gram kerang darah
 2 batang serai (ambil putihnya)
 1 sendok makan air asam jawa
 ½ sendok teh garam
 400 ml air
 25 tusuk sate
 Bahan Bumbu Halus
 6 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 2 cm jahe
 1 cm kencur
 2 buah kemiri sangrai
 1 sendok teh terasi
 1 sachet Saus Tiram Selera
 Bahan Saus
 2 siung bawang putih (haluskan)
 2 sendok makan minyak sayur
 100 gram kacang tanah goreng (haluskan)
 50 gram kelapa sangrai (haluskan)
 1 sendok makan kecap manis
 1 sendok teh garam
 200 ml air panas
 1 bungkus BonCabe level 10, rasa Bawang Goreng (7,5gr)
 Cara membuat Sate Kakul
 Rebus kerang dengan serai, air asam jawa dan garam. Masak hingga matang, tiriskan.
 Campurkan kerang dengan bumbu halus, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
 Tusuk kerang dengan tusuk sate dan bakar diatas teflon hingga matang.
 Cara membuat Saus
 Tumis bawang putih sampai harum.
 Masukkan kacang tanah dan kelapa sangrai. Bersamaan dengan kecap manis, garam
dan air.
 Masak hingga matang dan tambahkan BonCabe level 10, aduk rata. Matikan api.
 Sajikan Sate Kakul dapat disajikan dengan sausnya.