BAB 2.

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan
Ikan roa merupakan ikan khas yang berasal dari perairan sulawesi, di
gorontalo ikan roa menjadi habitat untuk ikan ini hidup. Ikan roa yang telah
dilakukan pengasapan, biasanya dibeut dengan ikan sagela atau ikan tore oleh
masyarakat gorontalo (Harjan dkk, 2018). Pada umumnya masyarakat gorontalo
mengolah ikan sagela atau ikan roa ini hanya sebagai campuran dalam sambal
atau tambahan dalam sayur santan. Sehingga menimbulkan kejenuhan dalam
mengkonsumsi ikan tersebut. Ikan roa mengadung banyak sekali manfaat bagi
kesehatan tubuh yaitu dapat mencegah penyakit jantung, dapat menurunkan kadar
kolestrol, dapat mencegah kanker payudara, dapat menjadi sumber penambah gula
darah, dan masih banyak lagi manfaat nya.
Banyak orang tidak tahu bahwa tulang ikan roa juga memiliki banyak
manfaat yaitu kaya akan kalsium dan fosfor, bermanfaat untuk kesehatan tulang
dan gigi, dan juga mengandung kolagen yang mendukung kesehatan kulit dan
sendi. Tulang ikan bisa dimanfaatkan menjadi apa saja salah satunya bisa diolah
menjadi makanan. Contohnya sebuah permen. Permen adalah salah satu makanan
yang paling disukai mulai dari anak-anak sampai orang dewasa, karena rasanya
yang manis dan variasi rasa yang beragam serta bentuk dan kemasan yang
menarik dapat menjadi daya tarik tersendiri. Banyak yang belum tahu bahwa
tulang ikan bisa dimanfaat kan menjadi olahan permen yaitu permen chewy tuanro
yang berbahan dasar dari tulang ikan roa ini, mengandung banyak sekali manfaat
bagi kesehatan tubuh salah satunya kaya akan kalsium sebagai pencegah stunting.
Permen ini cocok sekali bagi anak-anak mapun orang dewasa dan tentunya bagi
ibu hamil karena dapat mencegah stunting.