Perkedel

Ikan
BAHAN
250 gram daging ikan (kakap, tenggiri, tuna, dll.), cincang
halus
2 buah kentang, rebus dan haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 butir telur ayam
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
Minyak goreng secukupnya

LANGKAH KERJA
Campurkan daging ikan, kentang rebus, daun bawang, bawang bombay,
bawang putih, tepung terigu, tepung maizena, telur ayam, garam, dan
lada bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata.
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau sesuai selera.
Panaskan minyak goreng dalam wajan.
Goreng perkedel ikan hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan perkedel ikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal, atau
saus tomat.

FRANSISKA MORELA
IX F
 LEPA
(KETUPAT)

BAHAN
1 kg beras, cuci bersih dan rendam selama
minimal 30 menit
20 anyaman ketupat
Air secukupnya
Garam secukupnya
5 lembar daun pandan (opsional)

LANGKAH KERJA
Tambahkan sedikit garam pada beras yang sudah
direndam, aduk rata.
Masukkan beras ke dalam anyaman ketupat, jangan
terlalu penuh.
Ikat anyaman ketupat dengan kuat dan rapi.
Didihkan air dalam panci besar.
Setelah air mendidih, masukkan ketupat ke dalam
panci. Pastikan semua ketupat terendam air.
Jika menggunakan daun pandan, masukkan beberapa
lembar daun pandan ke dalam air rebusan.
Kecilkan api dan rebus ketupat selama 4-5 jam.
Setelah matang, angkat ketupat dan bilas dengan air
dingin untuk menghilangkan lendir yang menempel.
Gantung ketupat selama beberapa jam hingga kering
dan siap disajikan.

THERESIA AVRILIA NAHAK FALLO

IX F