LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

PROYEK PENGUATAN PROFIL PELAJAR

PANCASILA & PROFIL PELAJAR RAHMATAN LIL
’ALAMIN
“PEMBUATAN PRODUK DAN GELAR KARYA”
KELOMPOK 6

DISUSUN OLEH:
1. Saleha Widya Nariswari
2. Salsabil Qurrotil Aini
3. Thalita Syahla Nasywa Sutrisno
4. Zizi Febrianti
5. Muhammad Fauzan Akbar
6. Muhammad Rayhanafis Ramdhani
7. Vico Putra Meilsyano

KELAS: X-10

MADRASAH ALIYAH NEGERI 1 PATI

TAHUN AJARAN 2023/2024
Jl. P. Sudirman KM. 3 Dadirejo, Margorejo, Pati 59163 Telepon/Fax. (0295) 383394

1
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang selalu melimpahkan
rahmatnya sehingga kami dapat menyelesaikan kegiatan “Pembuatan Produk dan Gelar
Karya” serta menyusun laporannya dengan baik. Laporan ini kami susun berdasarkan hasil yang
didapatkan selama melaksanakan kegiatan “Pembuatan Produk dan Gelar Karya” di MAN 1
Pati.

Dalam kesempatan ini, penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak
yang telah membantu dalam penyusunan Laporan Praktik Kerja Industri ini, di antaranya:

1. Drs. H. Amiruddin Aziz, M. Pd, selaku kepala MAN 1 Pati.

2. Juremi, S. Pd, selaku fasilitator dalam kegiatan proyek “Pembuatan Produk dan Gelar
Karya”.
3. Fatkhurrokhim, S. Kom, selaku fasilitator dalam kegiatan proyek “Pembuatan Produk
dan Gelar Karya”.
4. Bapak dan Ibu Guru yang sudah memberikan bimbingan selama pelaksanaan proyek.
5. Orang tua yang selalu mendukung kami.
6. Seluruh pihak yang sudah membantu dalam penyusunan laporan ini.

Kami menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna. Namun kami telah
berusaha semaksimal mungkin dalam penyusunan laporan ini. Semoga laporan prakerin ini
dapat memberi manfaat bagi semua pihak.

Pati, 23 November 2023

Penyusun

2
 DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL...................................................................................................................................1
KATA PENGANTAR..................................................................................................................................2
DAFTAR ISI................................................................................................................................................3
BAB I............................................................................................................................................................4
1.1 Latar Belakang..............................................................................................................................4
1.2 Tujuan...........................................................................................................................................4
1.3 Manfaat.........................................................................................................................................5

BAB II..........................................................................................................................................................6
2.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan....................................................................................................6
2.2 Anggaran Dana.............................................................................................................................6
2.3 Jadwal Kegiatan............................................................................................................................7
2.4 Hasil Kegiatan...............................................................................................................................7

BAB III.........................................................................................................................................................9
3.1 Kesimpulan...................................................................................................................................9
3.2 Saran..............................................................................................................................................9

DAFTAR PUSTAKA................................................................................................................................10
LAMPIRAN...............................................................................................................................................11

3
 BAB I
PENDAHUHUAN

1.1 Latar Belakang

Pada saat ini, konsumsi makanan yang sehat dan berkualitas semakin menjadi
perhatian masyarakat. Kebutuhan akan makanan yang aman, bergizi, dan terbuat dari
bahan-bahan alami semakin meningkat. Di sisi lain, industri makanan juga terus
berinovasi untuk menciptakan produk-produk baru yang dapat memenuhi kebutuhan
konsumen yang semakin beragam. Dalam konteks ini, pembuatan produk makanan
memerlukan pemahaman mendalam mengenai kebutuhan konsumen, bahan-bahan yang
digunakan, proses produksi yang tepat, serta standar keamanan pangan yang harus
dipenuhi. Hal ini bertujuan untuk memastikan bahwa produk makanan yang dihasilkan
berkualitas tinggi, aman dikonsumsi, dan memiliki nilai gizi yang baik.

1.2 Tujuan

1. Menjelaskan proses pembuatan produk makanan yang meliputi pemilihan bahan

baku, pengolahan, dan pengemasan agar dapat memastikan kualitas dan keamanan
produk yang dihasilkan.
2. Menganalisis kebutuhan dan preferensi konsumen terkait produk makanan,
sehingga dapat menghasilkan produk yang sesuai dengan selera dan kebutuhan
pasar.
3. Menyajikan hasil penelitian terkait inovasi dalam produksi makanan, baik dalam hal
penggunaan bahan baku alternatif, teknologi produksi yang lebih efisien, atau
penggunaan metode pengawetan yang lebih alami.
4. Membahas aspek-aspek keamanan pangan yang harus diperhatikan dalam proses
produksi, termasuk analisis risiko, pengendalian mutu, dan kepatuhan terhadap
standar keamanan pangan yang berlaku.
5. Menyajikan hasil penelitian dan pengabdian kepada masyarakat yang dilakukan
dalam konteks gelar karya P5, dengan fokus pada peningkatan kualitas produk
makanan, pembangunan sektor pangan, dan pemberdayaan masyarakat.
6. Mengidentifikasi tantangan dan peluang dalam industri makanan, serta memberikan
rekomendasi kebijakan yang dapat mendukung pengembangan sektor makanan
yang berkelanjutan.
7. Mendorong kolaborasi antara sektor akademik, industri, dan pemerintah dalam
pengembangan produk makanan yang inovatif, berkualitas, dan berdaya saing
tinggi.

4
 8. Menyajikan contoh-contoh best practice dalam pembuatan produk makanan dan
pengembangan sektor pangan dari berbagai negara, sebagai sumber inspirasi dan
pembelajaran bagi pengembangan industri makanan di Indonesia.

Dengan tujuan laporan tersebut, diharapkan dapat memberikan pemahaman yang

komprehensif tentang pembuatan produk makanan, serta memberikan kontribusi nyata
dalam pengembangan industri makanan yang berkualitas, inovatif, dan berkelanjutan.

1.3 Manfaat

1. Sebagai sumber informasi dan referensi bagi para pelaku industri makanan, laporan
ini dapat memberikan panduan yang komprehensif mengenai proses pembuatan
produk makanan yang berkualitas, aman, dan sesuai dengan standar keamanan
pangan.
2. Para pengusaha dan produsen makanan dapat memanfaatkan laporan ini sebagai
acuan untuk meningkatkan kualitas produk mereka, mengoptimalkan proses
produksi, dan memenuhi kebutuhan serta preferensi konsumen.
3. Laporan ini juga dapat menjadi sumber inspirasi bagi inovasi dalam industri
makanan, dengan menyajikan hasil penelitian terkait penggunaan bahan baku
alternatif, teknologi produksi yang lebih efisien, atau metode pengawetan yang
lebih alami.
4. Dalam konteks gelar karya P5, laporan ini dapat memberikan manfaat bagi
akademisi dan peneliti dalam mengembangkan pengetahuan dan keilmuan di bidang
pembuatan produk makanan, serta memberikan kontribusi nyata dalam memajukan
industri makanan di Indonesia.
5. Laporan ini juga dapat menjadi pedoman bagi pemerintah dan lembaga terkait
dalam merumuskan kebijakan yang mendukung pengembangan sektor makanan,
termasuk dalam hal kebijakan keamanan pangan, pengembangan industri, dan
pemberdayaan masyarakat.
6. Masyarakat luas juga dapat memanfaatkan laporan ini untuk meningkatkan
pemahaman mereka tentang pentingnya memilih makanan yang sehat dan
berkualitas, serta memahami proses pembuatan produk makanan yang baik dan
aman.
7. Melalui laporan ini, diharapkan dapat tercipta kesadaran yang lebih besar mengenai
pentingnya menjaga keamanan pangan, mengkonsumsi makanan yang sehat, dan
mendukung pengembangan industri makanan yang berkelanjutan.
8. Dalam jangka panjang, laporan ini diharapkan dapat berkontribusi dalam
meningkatkan daya saing industri makanan di Indonesia, baik di pasar domestik
maupun internasional, serta memberikan dampak positif bagi pertumbuhan ekonomi
dan kesejahteraan masyarakat.

5
6
 BAB II
ISI

2.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan

Kamis, 02 November 2023

Hari/Tanggal Jum'at, 03 November 2023

Sabtu, 04 November 2023

07.15 - 14.30 WIB

Waktu Pelaksanaan 07.15 - 11.30 WIB

07.15 - 14.30 WIB

Ruang Kelas X-10

Tempat Pelaksanaan Ruang Kelas X-10

Lapangan

2.2 Anggaran Dana

1. Proses Pembuatan Produk “Mango Sago”

No Jenis Barang Satuan Harga Satuan Jumlah

1. Mangga Madu 1 pack Rp10.000,00 Rp10.000,00
2. Mangga Gadung 2 kg Rp12.000,00 Rp24.000,00
3. Mutiara ¼ kg Rp10.000,00 Rp10.000,00
4. Biji Selasih 1 ons Rp5.000,00 Rp5.000,00
5. Whipped Cream 1 Rp33.000,00 Rp33.000,00
6. Sendok 1 pack Rp8.500,00 Rp8.500,00
7. Evaporasi 2 kaleng Rp15.000,00 Rp30.000,00
8. Nutrijel 6 Rp3.000,00 Rp18.000,00
Mangkok Cup +
9. 25 Rp680,00 Rp17.000,00
Tutup
10. Sticker 15 Rp1.000,00 Rp15.000,00
11. Susu Kental Manis 2 Rp15.000,00 Rp30.000,00
12. Es Susu 3 Rp3.000,00 Rp9.000,00
Jumlah Rp202.000,00

2. Proses Pembuatan Produk “Banana Coklat”

No Jenis Barang Satuan Harga Satuan Jumlah

1. Pisau 3 Gratis Gratis
2. Baskom 2 Gratis Gratis
3. Alat pemotong Ceriping 1 Gratis Gratis
4. Kompor 1 Rp15.000 Rp15.000
5. Gas 3 Rp25.000 Rp75.000
6. Plastik klip 30 Rp2.500 Rp75.000

7
 7. Sticker Ceriping 30 Rp7.000 Rp21.000
8. Sendok 2 Gratis Gratis
9. Susuk 2 Gratis Gratis
10. Saringan 1 Gratis Gratis
11. Pisang 5 Gratis Gratis
12. Cokelat 1 Gratis Gratis
13. Minyak Goreng 2 Gratis Gratis
Jumlah Rp186.000

2.3 Jadwal Kegiatan

Kegiatan Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila Rahmatan Lil’alamin Dengan

Tema “Kewirausahaan” dilaksanakan pada:
N
Hari/Tanggal Kegiatan Tempat
o
Persiapan Sosialisasi
Kewirausahaan
Senin, 30 Oktober Masjid MAN 1 Pati
1. Sosialisasi Kewirausahaan dan
2023
Interpreneur
Pembuatan Laporan Ruang Kelas X-10
Pabrik Pembuatan Ceriping
Banyuurip
Selasa, 31 Oktober Kunjungan ke UMKM
2. Pabrik Pembuatan Tahu
2023
Blaru
Pembuatan Laporan Ruang Kelas X-10
Merencanakan Usaha
Menggali dan
Rabu, 01 November
3. Mengembangkan Ide Ruang Kelas X-10
2023
Berkolaborasi dan Bekerja
Sama
Kamis, 02 November Proses Pembuatan Produk
4. Ruang Kelas X-10
2023 "Banana Coklat"
Proses Pembuatan Produk
Jum'at, 03 November "Mango Sago"
5. Ruang Kelas X-10
2023 Persiapan Gelar Karya
Pelaporan Proyek 2
Sabtu, 04 November Gelar Karya
6. Lapangan
2023 Pelaporan Proyek 2

2.4 Hasil Kegiatan

Berikut adalah Resep membuat “Mango Sago”:

Bahan:

1. 2 buah mangga arum manis matang.

2. 2 buah mangga madu.
3. Sagu Mutiara 100 gr.
4. Evaporasi Cair 600 ml.
5. Susu Cair.
6. Biji Selasih.
7. 3 Sachet Nutrijel Cocopandan.

8
Alat:

1. Panci.
2. Centong sayur.
3. 4 Wadah.
4. Blender.
5. Kompor.
6. Baskom.

Cara Memasak:

1. Siapkan panci untuk memasak agar-agar, lalu kasih gula secukupnya tuang air ke
panci tersebut.
2. Lalu hidupkan kompor dengan api sedang dan aduk perlahan hingga matang.
3. Kalau sudah tuang agar-agar tersebut ke dalam wadah yang sudah di siapkan tunggu
sampai dingin lalu potong kotak-kotak.
4. Selanjutnya rendam mutiara dalam air bersih dan diamkan beberapa jam, setelah
beberapa jam kemudian masak mutiara seperti agar agar sampai airnya hilang.
5. Lalu sisihkan mutiara itu ke wadah dan diamkan sampai dingin.
6. Setelah itu rendam biji selasih dengan air panas hingga mengembangkan.
7. Lalu siapkan blender dan iris 2 buah mangga dan blender mangga tersebut jangan
lupa di kasih gula sedikit agar rasanya tidak masam.
8. Selanjutnya tuang adonan mangga tersebut ke dalam wadah yang sudah di siapkan.
9. Lalu kupas Mangga yang lainnya dan iris kecil kecil atau sesuai selera.
10. Setelah itu siapkan Baskom untuk membuat susunya, lalu siapkan Susu Kental
Manis dan Evaporasi dan jangan lupa tambahkan air agar tidak terlalu manis.

Cara Menghidangkan:

1. Ambil wadah yang bentuknya cup / mangkuk kecil.

2. Lalu tuang adonan mangga sedikit ke mangkuk.
3. Selanjutnya kasih taburan Mutiara, Jelly.
4. Selanjutnya tuang sedikit campuran Susu yang tadi dan kasih juga sedikit Es Batu.
5. Lalu atasnya kasih taburan biji selasih dan irisan mangga.
6. Tutup mangkuk tersebut, lalu Mango Sago siap di hidangkan.

9
 BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Kegiatan Proyek Penguatan Profil Pelajar Pancasila Rahmatan Lil 'Alamin

dengan Tema Kewirausahaan yang dilakukan di MAN 1 Pati sudah dilaksanakan dengan
baik dan lancar, meskipun dengan anggaran dan kondisi yang terbatas. Siswa kelas X
yang mengikuti kegiatan bisa mendapatkan berbagai manfaat, terutama kedisiplinan,
kerjasama, kekompakan, dan juga sifat berani. Kegiatan Proyek Penguatan Profil Pelajar
Pancasila Rahmatan Lil 'Alamin dengan Tema Kewirausahaan ini diharapkan bisa
menjadi ajang memupuk calon pengusaha yang sukses.

3.2 Saran

1. Terus Tingkatkan Kualitas Bahan Baku: Perusahaan harus menjaga hubungan

yang baik dengan pemasok bahan baku mereka dan memastikan bahwa sumber-
sumber tersebut berkelanjutan. Upaya untuk menggunakan bahan baku lokal juga
dapat mengurangi dampak lingkungan.
2. Gunakan Teknologi yang Ramah Lingkungan: Investasikan dalam teknologi
yang dapat mengurangi konsumsi energi dan limbah. Misalnya, sistem pemantauan
dan pengendalian otomatis dapat membantu mengoptimalkan proses produksi.
3. Dukung Inovasi: Perusahaan harus mendorong karyawan mereka untuk
menciptakan dan menerapkan inovasi dalam proses pembuatan produk makanan.
Kolaborasi dengan universitas atau institusi riset juga dapat menjadi sumber ide-ide
baru.
4. Edukasi dan Pelatihan: Pelatihan karyawan dalam hal gelar karya P5 dan praktik-
produksi berkelanjutan sangat penting. Karyawan yang terlatih dengan baik dapat
membantu menjaga standar tinggi dalam produksi.
5. Kebijakan Internal: Perusahaan harus mempertimbangkan untuk mengadopsi
kebijakan internal yang mendukung inisiatif berkelanjutan dan inovasi dalam
pembuatan produk makanan. Ini dapat mencakup insentif untuk karyawan yang
menciptakan solusi berkelanjutan dan metrik kinerja yang memantau dampak
lingkungan.

10
 DAFTAR PUSTAKA
Achmad, N. 2015. Kewirausahaan: Suatu Alternatif Lain Menuju Kesuksesan. Surakarta: BPK FEB UMS.

Achmad, Nur, Saputro, dan Edy Purwo. 2015. Isu Riset Kewirausahaan. Jakarta: Direktorat Penelitian
Pengabdian Masyarakat Dirjen Dikti.

Achmad, Nur., Saputro, Edy Purwo dan Handayani, Sih. 2016. Kewirausahaan di Era Digital. Jakarta:
Direktorat Penelitian Pengabdian Masyarakat Dirjen Dikti.

Effendy, Mochtar. 2010. Kewirausahaan (Entrepreneurship) Tuntunan Untuk Praktisi. Palembang:

Yayasan Penerbit Al-Mukhtar.

Hisrich, R. D., Peters, M. P., & Shepherd, D. A. 2017. Entrepreneurship. New York: McGraw-Hill Education.

Kasmir. 2010. Kewirausahaan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.

Kuratko, D. F. & Hodgetts, R. M. 2007. Entrepreneurship: Theory, process, practice. Mason:

Thomson/South-Western.

Scarborough, Norman. 2006. Kewirausahaan The New Venture Formation. Prentice: Hall International,
Inc.

Suryana. 2006. Kewirausahaan Pedoman Praktis: Kiat dan Proses Menuju Sukses, Edisi Ketiga. Jakarta:
Penerbit Salemba.

11
LAMPIRAN

12
13