LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

LALANA SOCIAL SPACE BANDUNG

Disusun Oleh : Tohan Sugar

NIS : 0043941278

Kelas : XII IPS 1

MADRASAH ALIYAH PLUS KETERAMPILAN MIFTAHUL HUDA

RANCASARI PAMANUKAN SUBANG

TAHUN AJARAN 2023/2024

LEMBAR PENGESAHAN
 LAPORAN

PRAKTEK KERJA LAPANGAN

LALANA SOCIAL SPACE BANDUNG

Subang, Januari 2024

Pembimbing Lapangan Pembimbing Perusahaan

Aris Riswandi,SE.MM Rofi Fadillah

Menyetujui

Kepala Madrasah Ketua Pelaksana

Nia Lidinillah Hasan.S. Pd Aris Riswandi,SE.MM

 KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih dan Maha Penyayang, saya,

seorang pelajar dari Madrasah Aliyah kejurusan Miftahul Huda Pamanukan Subang, dengan

tulus memilih Lalana Social Space di Bandung sebagai tempat Praktek Kerja Lapangan (PKL)

saya. Keputusan ini bertujuan untuk mendapatkan pengalaman berharga di dunia kuliner dan

memahami aspek kehidupan kerja di industri kafe.

Penulis sadar bahwa laporan ini masih memiliki kekurangan, namun dengan tekad

untuk terus belajar dan berkembang. Semoga perjalanan PKL ini menjadi langkah awal yang

membawa manfaat dan ilmu yang bermanfaat.

Dalam kesempatan kali ini Praktikan mengucapkan terima kasih kepada:

1 Hj Nia Lidinillah Hasan. S.Pd Selaku Kepala Sekolah MA Plus Keterampilan

Miftahul Huda Pamanukan;

2 Aris Riswandi,SE.MM Selaku Ketua Pelaksana PKL dan sekaligus Pembimbing

Lapangan;

3 Husni Dzulfikar Selaku CEO Lalana Social Space;

4 Fikri Muhamad Nuur Selaku COO Lalana Social Space;

5 Rofi Fadilah Selaku Head Front lalana dan Pembimbing intansi;

6 Corry Febriyani Selaku Kasir;

7 Moch Faisal Kurniawan Selaku Waiter;

8 Fanie R.K Selaku Waiter;

9 Eza Fahrezi Selaku Barista;

10 Aditya Pratama Selaku Barista;

11 Andri Broto Selaku Head Kitchen;

12 Fikri Muchtadin Selaku asisten Kitchen;

13 Tim Makna selaku teman seperjuangan;

 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN……………………………………………………………… ii

KATA PENGANTAR……………………………………………………………………. iii

DAFTAR ISI……………………………………………………………………………… iv

BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………………… 1

1.1 Latar Belakang………………………………………………………………… 1

1.2 Maksud dan Tujuan…………………………………………………………… 2

1.3. Tempat dan waktu Pelaksanaan PKL…………………………………………. 2

BAB II PEMBAHASAN…………………………………………………………………. 3

2.1. Gambaran Umum Perusahaan/Instansi……………………………………….. 3

2.1.1. Sejarah dan Visi Misi Perusahaan………………………………….………. 3

2.1.2. Bidang Usaha………………………………………………………………. 4

2.1.3. Struktur Organisasi perusahaan……………………………………………. 4

2.2. Kegiatan di tempat PKL……………………………………………………… 5

2.2.1. Kegiatan Minggu Pertama…………………………………………………. 5

2.2.2. Kegiatan Minggu Kedua…………………………………………………… 5

2.2.3. Kegiatan Minggu Ketiga…………………………………………………… 5

2.2.4. Kegiatan Minggu Keempat………………………………………………… 6

BAB III PENUTUP……………………………………………………………………… 7

4.1. Kesimpulan…………………………………………………………………… 7

4.2. Saran…………………………………………………………………………. 7

LAMPIRAN……………………………………………………………………………… 9
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar belakang

Madrasah Aliyah (MA) Plus Keterampilan Miftahul Huda, yang berlokasi di

Pamanukan, Subang, memiliki pendekatan unik dengan mengintegrasikan pendidikan

agama tingkat tinggi dengan pembelajaran keterampilan. Sebagai sebuah lembaga

pendidikan Islam, MA Plus Keterampilan Miftahul Huda menawarkan kurikulum yang

mencakup tidak hanya aspek akademis, tetapi juga keterampilan khusus dalam bidang

otomotif, agribisnis, dan fashion.

Dengan fokus pada pengembangan kompetensi, madrasah ini bertujuan untuk

menciptakan siswa yang tidak hanya memiliki pengetahuan agama yang mendalam,

tetapi juga memiliki keterampilan yang dapat diterapkan dalam kehidupan sehari-hari

dan dunia kerja. Program pembelajaran otomotif, agribisnis, dan fashion memberikan

siswa peluang untuk mengembangkan bakat dan minat mereka di luar ranah akademis

tradisional.

Selain itu, MA Plus Keterampilan Miftahul Huda menekankan pentingnya

pengalaman dalam kehidupan nyata. Oleh karena itu, mereka menyelenggarakan

program Praktek Kerja Lapangan (PKL) bagi setiap siswa. Program ini bertujuan

memberikan pengalaman langsung di dunia kerja, membantu siswa mengasah

keterampilan mereka, dan memahami tuntutan kehidupan profesional.

Dengan pendekatan holistik ini, MA Plus Keterampilan Miftahul Huda berusaha

menciptakan lulusan yang tidak hanya berkualitas dalam aspek keagamaan, tetapi juga

siap menghadapi tantangan dunia kerja dengan kepercayaan diri dan keterampilan yang

mapan.
1.2 Maksud dan Tujuan

Praktek Kerja Lapangan (PKL) bertujuan memberikan pengalaman kepada siswa

dalam menerapkan pengetahuan teoritis ke dunia kerja. Maksud utama PKL adalah menjadi

platform bagi peserta untuk mengaplikasikan pengetahuan dari pendidikan ke situasi kerja

sebenarnya. Selain itu, PKL juga bertujuan untuk mengembangkan keterampilan, baik

teknis maupun interpersonal, yang mungkin tidak diajarkan di dalam kelas.

Tujuan lainnya melibatkan pemahaman lebih mendalam terkait dinamika organisasi

dan lingkungan kerja. Peserta PKL dapat menggali nilai-nilai perusahaan, etika kerja, serta

mengatasi tantangan profesional. PKL juga berperan dalam membantu peserta membangun

jaringan profesional, membuka peluang karir di masa depan dan memberikan pemahaman

tentang ekspektasi dan tuntutan lingkungan kerja.

Secara keseluruhan, PKL menjadi wahana penting yang tidak hanya melengkapi

peserta dengan keterampilan, tetapi juga membantu mereka memahami kompleksitas dunia

kerja serta membangun fondasi yang kuat untuk masa depan karir mereka.

1.3 Tempat dan waktu Pelaksana

•Waktu

Kegiatan PKL dilaksanakan pada tanggal 13 Desember 2023 – 13 Januari 2024

•Tempat

Kegiatan PKL dilakukan di Lalana Social Space yang beralamatkan di Kab. Bandung
 BAB II

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

2.1.1. Sejarah dan Visi Misi Perusahaan

A. Sejarah Lalana Social Space

Lalana Social Space muncul sebagai destinasi kuliner yang unik dan berbeda pada

tanggal 18 Desember 2021. Terletak di Kp Ciarit RT 01/16 Desa Bojongsari, Kecamatan

Bojongsoang, Kabupaten Bandung, alamatnya yang terjalin erat dengan pesawahan

menawarkan nuansa alam yang menjadi ciri khas kafe ini.

Berawal sebagai ide untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tidak hanya lezat

tetapi juga terhubung dengan keindahan alam, Lalana Social Space segera memperoleh tempat

di hati masyarakat sekitar. Melalui unit bisnis "Cafe Restaurant yang menyatu dengan alam dan

pemandangan pesawahan," kafe ini memberikan sentuhan unik pada pengalaman bersantap.

B. Visi Lalana Social Space

Menjadi tempat tujuan utama bagi mereka yang mencari sajian lezat sekaligus berbagi

momen bahagia dan beraktivitas dengan nuansa alam yang nyaman dan penuh inspirasi.

C. Misi Lalana Social Space

1. Menghadirkan kualitas terbaik yang terjangkau, menjadikan Lalana Social Space

sebagai tempat kuliner yang dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.

2. Menjaga kebersamaan yang nyaman dan hangat, menciptakan atmosfer yang ramah

dan bersahabat bagi semua pengunjung.

3. Menjadi partner komunitas yang kreatif dan inspiratif, mendukung kegiatan

komunitas lokal dan menjadi wadah bagi kreativitas bersama.

4. Menciptakan nuansa alam, memberikan pengalaman bersantap yang terkoneksi

dengan keindahan lingkungan sekitar.

 5. Pelayanan yang profesional dan perhatian yang berkelanjutan dan inovatif,

memastikan pengalaman pelanggan tetap memuaskan dan menjadi prioritas utama Lalana

Social Space.

2.1.2. Bidang Usaha

Lalana merupakan cafe and resto yang mengusung yang sosial dan lingkungan di

wilayah bojongsoang. Lalana sendiri menyediakan coffe shop dan makanan kekinian yang

cocok sekali untuk anak muda atau untuk berkumpul bersama keluarga, karena konsep nya

yang modern namun menyatu dengan alam akan menjadikan penagalaman unik bagi pelanggan

nya tersendiri. Yang unik dari Lalana adalah, ketika musim kemarau pemandangan nya adalah

pesawahan dan perbukitan, namun ketika musim hijan tiba pemandangan nya akan berubah

menjadi danau dan perbukitan, dan kafe yang bisa berubah pemandangan seperti ini di bandung

hanyalah satu-satunya di Lalana saja.

2.1.3. Struktur Organisasi Perusahaan

2.2. Kegiatan di tempat PKL

Kegiatan saya selama PKL adalah di tempatkan di posisi waiters (front) Di Lalana

Social Space Bandung. Selama menjadi waiters saya bertugas menyajikan kopi dan makanan

kepada pelanggan, selain itu clear up meja, piring dan lingkungan area kafe. Saya harus

melayani pelanggan dengan penuh cinta dan harus biasa menguasai komunikasi dan ada etika

tertentu ketika berhadapan dengan pelanggan. Lalu ketika sudah jam sepuluh closing cafe

dengan kegiatan membersihkan seluruh area kafe memulungi sampah dan membereskan kursi,

Asbak, Tissue, saat weekday membereskan alat musik band.

2.2.1. Kegiatan Minggu Pertama

Kegiatan yang saya lakukan di minggu pertama ialah :

A. Serving makanan Kepada Pelanggan

B. Clear up alat makan dan minum

C. Mengisi Kusioner mengenai kepuasan pelanggan di Lalana

D. Checks it Membersihkan area toilet

E. Membersihkan area Kafe

F. Memberikan Rekomendasi Menu Kepada Pelanggan

G. Mencuci alat makan dan minum

H. Membereskan peralatan Musik Band

I. Fogging

2.2.2. Kegiatan Minggu Kedua

2.2.3. Kegiatan Minggu Ketiga

Kegiatan yang saya lakukan di minggu ketiga ialah :

A. Serving makanan Kepada Pelanggan

B. Clear up alat makan dan minum

C. Mengisi Kusioner mengenai kepuasan pelanggan di Lalana

 D. Checks it Membersihkan area toilet

E. Membersihkan area Kafe

F. Memberikan Rekomendasi Menu Kepada Pelanggan

G. Mencuci alat makan dan minum

H. Membereskan peralatan Musik Band

I. Fogging

2.2.4. Kegiatan Minggu Keempat

Kegiatan yang saya lakukan di minggu Keempat ialah :

A. Serving makanan Kepada Pelanggan

B. Clear up alat makan dan minum

C. Mengisi Kusioner mengenai kepuasan pelanggan di Lalana

D. Checks it Membersihkan area toilet

E. Membersihkan area Kafe

F. Memberikan Rekomendasi Menu Kepada Pelanggan

G. Mencuci alat makan dan minum

H. Membereskan peralatan Musik Band

I. Fogging

BAB III

PENUTUP

4.1. Kesimpulan
 Setelah melaksanakan kegiatan PKL di Lalana Social Space Bandung, kami mengambil

beberapa kesimpulan bahwa :

• Pada Praktek Kerja Lapangan di Lalana Social Space, saya sebagai waiter belajar tidak hanya

keterampilan teknis layanan, tetapi juga nilai-nilai kebersamaan dan kepuasan pelanggan.

Lalana Social Space, sebagai destinasi kuliner, memiliki visi menjadi tempat berbagi momen

bahagia dalam nuansa alam.

• Sebagai waiter, tanggung jawab saya mencakup menyajikan makanan, membersihkan area

kafe, dan berinteraksi dengan pelanggan dengan penuh keramahan. PKL ini membantu saya

memahami kompleksitas dunia kerja dan membangun fondasi kuat untuk karir masa depan

dalam industri kuliner.

4.2. Saran

Pada Akhir dari bagian laporan ini, saya akan menyampaikan saran-saran, untuk pihak

sekolah maupun pihak kafe tentang pelaksanaan PKL/Praktek Kerja Lapangan.

• Untuk Sekolah

1. Pemantauan terhadap siswa/i yang sedang PKL maupun yang baru akan melaksanakan

PKL agar lebih ditingkatkan lagi untuk menyakinkan pihak perusahaan terhadap program

PKL ini.

2. Dalam pembekalan mater fisik maupun mental agar lebih ditingkatkan terutama untuk

pembinaan mental siswa/i.

3. Dan juga guru-guru selalu memberikan motivasi, bimbingan dan keringanan pada

siswa/iyang sedang PKL.

• Untuk Perusahaan

1. Diharapkan Untuk Head Front lebih memotivasi lagi kepada karyawan dan juga kepada siswa

yang sedang PKL.

2. Diharapkan untuk Asisten Head Fron tlebih humble terhadap siswa PKL, karna hidup anda

serba nanggung dan terlalu menunjukan senioritas

 LAMPIRAN

Foto-foto praktek kerja lapangan (PKL) di Lalana Social Space MA Plus

Keterampilan Miftahul Huda Pamanukan Subang

1. Foto nampak luar perusahaan

2. Foto tampak dalam perusahaan
3. Foto Kegiatan serving makanan
4. Foto Kegiatan Clear Up alat Makan dan Minum

5. Foto Kegiatan Briefing sebelum memulai kerja dan ketika kerja

6. Foto Kegiatan membereskan alat musik Band

7. Foto kegiatan Closing Membersihkan alat alat dan Area Kafe

8. Foto area lain dari Lalana Social Space