Nama : Javas Dinda Ammara

NIM : G2D022008
Tugas Biokimia

REVIEW MATERI

1. Proses transaminasi terjadi pada

- Proses transaminasi terjadi dalam metabolisme asam amino di dalam sel, di mana grup
amino dari satu molekul asam amino ditransfer ke grup keto dari molekul lain. Ini
biasanya terjadi dalam mitokondria sel.
2. Suatu reaksi kimiawi pada metabolisme yang melepaskan gugus amino dari molekul
senyawa asam amino atau proses tersingkirnya gugus amino dari basa disebut
- deaminasi
3. Pada proses transaminasi akan diperoleh hasil
- transfer grup amino dari satu molekul asam amino ke molekul asam keto lainnya. Ini
menghasilkan asam amino yang baru dan ketoasam yang sesuai
4. Reaksi pemecahan / pembongkaran senyawa kimia kompleks yang mengandung energi
tinggi menjadi senyawa sederhana yang mengandung energi lebih rendah disebut
- katabolisme
5. Pada proses transaminasi, asam piruvat selanjutnya akan masuk ke dalam ……….
sementara glutamate akan masuk ke dalam ……
- siklus asam sitrat (siklus Krebs) untuk menghasilkan energi. siklus asam glutamat atau
dapat digunakan dalam sintesis asam amino lainnya tergantung pada kebutuhan seluler
dan kondisi metabolik
6. Protein yang terdapat dalam putih telur disebut
- albumin
7. Asam amino yg terdapat dalam jumlah terbatas utk memungkinkan pertumbuhan disebut
- asam amino esensial
8. Asam amino pembatas untuk kacang kacangan adalah
- metionin
9. Asam amino pembatas untuk beras adalah
- lisin
10. Asam amino pembatas untuk jagung adalah
- lisin dan triptofan
11. Proses transaminasi ini dibantu oleh dua enzim yaitu
 - aminotransferase dan piridoksal fosfat sebagai kofaktor
12. Bila pembongkaran suatu zat dalam lingkungan cukup oksigen (aerob) disebut proses
………. bila dalam lingkungan tanpa oksigen (anaerob) disebut…………..
- Bila pembongkaran suatu zat dalam lingkungan cukup oksigen (aerob) disebut proses
respirasi aerob, sedangkan dalam lingkungan tanpa oksigen (anaerob) disebut proses
fermentasi
13. Proses yang membutuhkan energi dari luar disebut proses
- endergonik
14. proses katabolisme asam amino yang melibatkan pemindahan gugus amino dari asam
amino yang satu ke asam amino yang lain disebut
- transaminasi / siklus urea
15. Sebutkan fungsi protein, kelebihan dan kekurangan!
- Fungsi protein
1) Pertumbuhan dan pemeliharaan
2) Pembentukan ikatan2 essensial tubuh
3) Mengatur keseimbangan cairan
4) Memelihara netralitas tubuh
5) Pembentukan anti bodi
6) Mengangkut zat zat gizi
7) Sumber energy
- Kelebihan Protein:
1. Pertumbuhan dan Perkembangan: Penting untuk pertumbuhan dan perkembangan
tubuh, terutama pada anak-anak dan remaja.
2. Energi: Meskipun bukan fungsi utamanya, protein dapat menjadi sumber energi jika
jumlah karbohidrat dan lemak tidak mencukupi.
3. Pemeliharaan Otot: Memainkan peran kunci dalam pemeliharaan dan perbaikan otot.
- Kekurangan Protein:
1. Kerusakan Jaringan Tubuh: Kekurangan protein dapat menyebabkan kerusakan
jaringan, pertumbuhan terhambat, dan masalah kesehatan serius.
2. Kurangnya Energi: Jika protein tidak mencukupi, tubuh dapat mengalami kekurangan
energi.
3. Gangguan Sistem Kekebalan: Kekurangan protein dapat melemahkan sistem
kekebalan tubuh.
16. Sebutkan klasifikasi protein!
- Berdasarkan komponen kimiawi
1) Protein SEDERHANA
2) Protein KOMPLEKS
3) Protein TURUNAN (DERIVAT)
- Berdasarkan bentuknya
1) Protein berbentuk SERAT (FIBROUS Protein)
2) Protein berbentuk BOLA (GLOBULAR Protein)
- Berdasarkan kepentingannya dari aspek gizi (kandungan asam amino essensial) :
1) Protein LENGKAP
2) Protein TAK LENGKAP
17. Sebutkan susunan protein!
- Struktur Primer:
1) Ini adalah urutan asam amino dalam rantai protein.
2) Ditentukan oleh informasi genetik dalam DNA.
- Struktur Sekunder:
1) Melibatkan pola reguler dalam bentuk pita atau heliks, hasil dari ikatan hidrogen
di antara atom hidrogen dan oksigen pada ikatan peptida.
2) Contoh termasuk heliks alfa dan lembaran beta.
- Struktur Tersier:
1) Melibatkan lipatan dan tautan antar bagian protein.
2) Pengepakan lebih lanjut rantai polipeptida dalam bentuk tiga dimensi yang lebih
kompleks.
3) Interaksi antara rantai samping asam amino berperan di sini.
- Struktur Kuartener:
1) Hanya pada protein-protein yang terdiri dari lebih dari satu rantai polipeptida.
2) Melibatkan keterkaitan antar rantai polipeptida dalam struktur protein yang lebih
besar.
18. Sebutkan pengolahan yang seprti apa yng menyebabkan kerusakan pada protein!
1) Denaturasi: Proses di mana protein kehilangan struktur tiga dimensinya
karena pengaruh suhu tinggi, perubahan pH, atau bahan kimia tertentu. Hal ini
dapat mengakibatkan kehilangan fungsi protein.
2) Glikasi: Reaksi antara protein dan gula yang dapat terjadi selama proses penuaan
atau dalam kondisi diabetes. Glikasi dapat merusak struktur protein dan
memengaruhi kinerjanya.
 3) Oksidasi: Paparan protein terhadap oksigen dapat menyebabkan reaksi oksidasi,
yang menghasilkan radikal bebas dan merusak rantai samping asam amino atau
ikatan peptida. Ini dapat mempengaruhi stabilitas protein.
Proteolisis: Pemecahan protein menjadi fragmen yang lebih kecil oleh enzim proteolitik. Jika
tidak terkontrol, proses ini dapat mengubah sifat dan fungsi protein.

(LEMAK)

1. Pencernaan dan absorpsi lemak dibantu oleh

- Empedu.
2. Lipoprotein yang mengangkut kelebihan kholesterol dari jaringan perifer di bawa ke hati
kemudian diekskresikan adalah
- HDL (kolesterol baik).
3. Hasil akhir dari pemecahan lipid dari makanan adalah
- asam lemak dan gliserol.
4. Jika sumber energi dari karbohidrat telah mencukupi, maka asam lemak mengalami
esterifikasi menjadi
- trigliserida sebagai cadangan energi jangka panjang.
5. Proses pemecahan lemak jaringan dinamakan
- lipolisis.
6. Lipoprotein yang paling banyak mengandung kolesterol adalah
- Low-Density Lipoprotein (LDL).
7. Proses pembentukkan senyawa keton di dalam tubuh disebut ketogenesis terjadi di
- mitokondria hati.
8. Sebutkan alat transportasi lemak meliputi lipoprotein
- Very Low-Density Lipoprotein (VLDL), Low-Density Lipoprotein (LDL), dan High-
Density Lipoprotein (HDL).
9. Kilomikron banyak mengandung
- trigliserida, fosfolipid, kolesterol, dan protein.
10. Kilomikron sebagai alat angkut trigliserida dari
- usus halus ke jaringan tubuh.
11. VLDL banyak mengandung
- trigliserida, fosfolipid, kolesterol, dan protein.
12. VLDL sebagai alat angkut trigliserida dari
- hati ke jaringan tubuh.
13. HDL banyak mengandung
- protein dan kolesterol terutama kolestrol baik.
14. HDL sebagai alat angkut kolestrol berlebih dari
- jaringan tubuh ke hati.
15. LDL banyak mengandung
- kolesterol, terutama kolesterol jahat.
16. LDL sebagai alat angkut kolestrol dari
- hati ke seluruh tubuh.
17. Pencernaan lemak terjadi di dalam Usus halus dengan bantuan enzim
- lipase.
18. Lemak mengalami proses esterifikasi menjadi
- trigliserida.
19. Proses pemecahan lemak jaringan dinamakan
- lipolisis.
20. Asam lemak hasil pemecahan ditransportasikan oleh
- protein pembawa, seperti albumin dalam darah.
21. FFA dalam plasma dibawa ke mitokondria dengan bantuan
- protein pembawa, seperti carnitine.
22. FFA dalam sel dipecah menjadi
- Asetil-KoA disebut proses betao-ksidasi.
23. Proses mengubah kelebihan glukosa dan zat-zat antara ( piruvat, laktat, asetil koA) mjd
lemak disebut
- lipogenesis.
24. Pembentukan benda keton (asetoasetat, D-3-hidroksi butirat, aseton) disebut
- kretongenesis.
25. Bagaimanakah interaksi antara karbohidrat, protein dan lemak dalam metabolisme
energy?
- Dalam metabolisme energi, karbohidrat, protein, dan lemak saling berinteraksi.
Karbohidrat umumnya menjadi sumber energi utama dalam bentuk glukosa. Jika
kelebihan energi, glukosa disimpan sebagai glikogen di hati dan otot. Protein juga dapat
diubah menjadi glukosa melalui glukoneogenesis. Lemak berperan sebagai cadangan
energi jangka panjang dan dapat dipecah menjadi asam lemak, yang kemudian
mengalami beta-oksidasi untuk menghasilkan energi. Selain itu, lemak juga
berkontribusi pada pembentukan benda keton melalui ketogenesis. Dalam kondisi puasa
atau kekurangan glukosa, tubuh dapat menggunakan lemak sebagai sumber energi
utama. Keseluruhan, tubuh memiliki cara kompleks untuk mengatur dan menggunakan
karbohidrat, protein, dan lemak sesuai kebutuhan energi dan fungsi tubuh.