STANDAR

KOMPETENSI
PENYELIA HALAL
SERTIFIKASI
PRODUK HALAL

PENYELIA
SJPH
HALAL
 SKKNI
NOMOR 21 TAHUN 2022

mencakup aspek
pengetahuan, keterampilan
atau keahlian serta sikap
kerja yang relevan dengan
pelaksanaan tugas dan
syarat jabatan yang di
tetapkan
 PENYELIA HALAL
Mengoordinasikan

04 Proses Produk Halal

Mengawasi
Proses Produk Halal

02
05
Mendampingi Auditor Halal
pada saat pemeriksaan

Beragama Islam 03
01 Menentukan tindakan
perbaikan dan pencegahan
Syarat Pemenuhan
Standar Penyelia Halal

Sertifikat Pelatihan
Wajib bagi seluruh pelaku usaha yang ingin mengajukan
sertifikasi produk

Sertifikat Kompetensi
Dapat dikecualikan bagi pelaku usaha mikro dan kecil
yang ingin mengajukan sertifikasi produk
 FUNGSI PENYELIA HALAL

TUJUAN Merencanakan
penerapan
Melaksanakan
evaluasi dan
Menerapkan
UTAMA SJPH di
Pelaku Usaha
SJPH tindak lanjut
penerapan
SJPH

Menjamin ketaatan dan

konsistensi pelaku
usaha dalam penerapan
SJPH
TUGAS PENYELIA HALAL

❑ Melakukan audit
❑Menyusun dokumen ❑Mengawasi bahan,
internal penerapan
penerapan SJPH dan proses, dan produk
SJPH
kelengkapannya halal
❑ Melakukan evaluasi
❑Menyiapkan dokume ❑Melakukan penangan
tindak lanjut hasil
n daftar bahan dan d an produk yang tidak
audit internal
okumen pendukungn memenuhi kriteria
ya halal

MERENCANAKAN MENERAPKAN MENGEVALUASI

UNIT KOMPETENSI PENYELIA HALAL
Menyusun Dokumen Penerapan SJPH dan
M.74PHI00.001.2 Kelengkapannya

Menyiapkan dokumen daftar bahan dan

M.74PHI00.002.2 dokumen pendukungnya

Mengawasi bahan, proses, dan produk halal

M.74PHI00.003.2

Melakukan penanganan produk yang tidak

M.74PHI00.004.2 memenuhi kriteria halal

Melakukan audit internal penerapan SJPH

M.74PHI00.005.2

Melakukan evaluasi tindak lanjut hasil

M.74PHI00.006.2 audit internal
UK 1 : Menyusun Dokumen Penerapan SJPH dan
Kelengkapannya
Menentukan ruang lingkup atau
proses bisnis pelaku usaha
Melakukan analisis risiko titik kritis
kehalalan sesuai dengan lingkup
usaha
Menyusun manual halal, prosedur,
instruksi kerja penerapan SJPH,
dan kelengkapannya
❑ Proses bisnis dan dokumen pelaku usaha diidentifikasi
❑ Proses bisnis dandokumen pelaku usaha dibandingkan dengan
persyaratan standar
❑ Potensi terjadinya titik kritis ketidakhalalan diidentifikasi sesuai dengan
persyaratan standar.
❑ Tingkat risiko diperiksa berdasarkan hasil identifikasi potensi terjadinya
ketidakhalalan sesuai dengan persyaratan standar.
❑ Dokumen manual halal, prosedur dan/atau instruksi kerja disusun sesuai standar
❑ Dokumen manual halal, prosedur dan/atau instruksi kerja diverifikasi dan diperbaiki
sesuai SJPH
❑ Pelaksanaan sosialisasi manual halal dipastikan terlaksana sesuai dengan
prosedur.
 UK 2 : Menyiapkan Dokumen Daftar Bahan dan
Dokumen Pendukungnya

❑ Daftar bahan dan dokumen pendukungnya disiapkan

Menyusun daftar bahan dan sesuai persyaratan standar.
pendukungnya ❑ Dokumen pendukung bahan dipastikan validitasnya sesuai
persyaratan standar.

Melaporkan hasil penyiapan ❑ Daftar bahan halal didistribusikan kepada pihak terkait
sesuai prosedur.
daftar bahan dan dokumen ❑ Dokumentasi kegiatan penyiapan daftar bahan halal dan
pendukungnya dokumen pendukungnya dipelihara sesuai prosedur.
UK 3 : Mengawasi Bahan, Proses, dan Produk Halal

❑ Pengadaan bahan dipastikan sesuai dengan daftar bahan

halal.
Mengawasi pengadaan ❑ Seleksi bahan baru dipastikan sesuai dengan prosedur.
bahan ❑ Bukti pengadaan bahan diperiksa sesuai dengan prosedur.
❑ Hasil pemeriksaan pengadaan bahan dilaporkan dan
didokumentasikan sesuai dengan prosedur.

❑ Pemeriksaan bahan datang diverifikasi sesuai dengan

Mengawasi prosedur.
❑ Bahan datang yang tidak sesuai persyaratan ditindaklanjuti
penanganan bahan sesuai standar.
❑ Penyimpanan bahan halal diverifikasi sesuai standar
halal ❑ Tata letak penyimpanan bahan dilaksanakan sesuai standar
❑ Alur bahan diverifikasi sesuai persyaratan standar.
UK 3 : Mengawasi Bahan, Proses, dan Produk Halal

❑ Tempat, alat, dan prosedur PPH dipastikan sesuai standar.

Mengawasi Proses ❑ Kebersihan tempat, alat, dan personel PPH diverifikasi sesuai standar
agar tidak ada kontaminasi silang sesuai dengan standar.
Produk Halal (PPH) ❑ Proses pensucian diverifikasi sesuai syariat Islam.
❑ Personel PPH dipastikan memenuhi persyaratan standar.

❑ Kriteria produk dipastikan sesuai dengan standar.

Mengawasi penanganan ❑
❑
Kemampuan telusur produk halal dipastikan memenuhi prosedur.
Tempat dan alat penyimpanan produk halal diverifikasi sesuai standar.
produk halal ❑ Penyimpanan produk halal diverifikasi sesuai dengan persyaratan
❑ Penyajian produk halal diverifikasi sesuai standar.

Mengawasi pengembangan ❑ Reformulasi produk diidentifikasi sesuai standar.

produk halal ❑ Pengembangan produk baru diverifikasi sesuai standar.
 UK 4 : Melakukan Penanganan Produk yang
Tidak Memenuhi Kriteria Halal

Mengidentifikasi produk yang ❑ Produk yang tidak memenuhi kriteria halal diidentifikasi sesuai
tidak memenuhi kriteria prosedur.
❑ Penyebab dan jenis ketidaksesuaian ditelusuri sesuai prosedur
halal

Menangani produk yang ❑ Produk yang tidak memenuhi kriteria halal ditangani sesuai dengan
persyaratan standar.
tidak memenuhi kriteria ❑ Penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria halal dievaluasi
halal sesuai prosedur.

Melaporkan dan
mendokumentasikan ❑ Penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria halal dilaporkan
sesuai prosedur.
penanganan produk yang ❑ Dokumentasi penanganan produk yang tidak memenuhi kriteria halal
tidak memenuhi kriteria dipelihara sesuai prosedur

halal
UK 5 : Melakukan Audit Internal Penerapan Sistem
Jaminan Produk Halal (SJPH)

❑Rencana audit disusun sesuai dengan prosedur.

Merencanakan audit internal ❑Daftar pertanyaan audit internal dipersiapkan sesuai dengan kebutuhan.
❑Metode audit ditentukan sesuai dengan kebutuhan.

❑Bukti penerapan SJPH diperiksa sesuai standar.

Melaksanakan audit internal ❑Ketidaksesuaian penerapan SJPH diidentifikasi sesuai standar

❑Laporan audit internal disusun sesuai dengan hasil audit internal.

Menyusun laporan audit ❑Pihak yang berkepentingan diidentifikasi sesuai kebutuhan.
❑Laporan hasil audit internal disampaikan ke pihak yang berkepentingan
internal sesuai prosedur.
❑Hasil audit internal didokumentasikan sesuai prosedur.
 UK 6 : Melakukan Evaluasi Tindak Lanjut
Hasil Audit Internal

❑Rencana tindakan perbaikan dan pencegahan ditetapkan sesuai

Melakukan evaluasi tindak standar.
lanjut perbaikan hasil audit ❑Verifikasi tindakan perbaikan dan pencegahan sesuai standar.
❑Validasi hasil tindakan perbaikan dan pencegahan dilakukan sesuai
internal standar.

Mendokumentasikan hasil ❑Tindak lanjut hasil audit internal SJPH didokumentasikan sesuai
prosedur.
audit internal, tindak lanjut ❑Dokumentasi tindak lanjut hasil audit internal SJPH dipelihara sesuai
perbaikan dan pencegahan prosedur.
 OUTPUT PENYELIA HALAL
❑ Teliti, independen, tegas, dan objektif
dalam mengawasi penerapan SJPH
❑ Komunikatif, persuasif, dan akomodatif
dalam berkoordinasi dan diskusi
❑ Mampu melakukan teknik audit
❑ Mampu mengidentifikasi
KETERAMPILAN
ketidaksesuaian SJPH
❑ Mampu mencari akar penyebab
ketidaksesuaian
❑ Mampu mengevaluasi efektifitas
perbaikan ketidaksesuaian
KOMPETEN
❑ Ketepatan menganalisis ketidaksesuaian
penerapan SJPH
ASPEK KRITIS ❑ Ketelitian memverifikasi bukti tindakan
SIKAP perbaikan dan pencegahan hasil audit
❑ Ketepatan mencari akar penyebab
ketidaksesuaian penerapan SJPH
❑ Pemahaman kehalalan produk
PENGETAHUAN ❑ Persyaratan SJPH
❑ Proses bisnis pelaku usaha
 OUTCOME
PENYELIA HALAL

Tonggak percepatan penguatan

ekosistem halal nasional melalui
keberhasilan sertifikasi produk halal
pada pelaku usaha

Roda penggerak mewujudkan

visi Indonesia sebagai produsen halal
dunia

D
D D
D
D
SELAMAT BERPROSES MENUJU
PENYELIA HALAL
BERSAMA
HALAL INSTITUE,
INSYA ALLAH KOMPETEN