MAKALAH

MANAJEMEN AGRIBISNIS

DISUSUN OLEH :
R U S L A N ( NIM : 5042220085 )
DOSEN PENGAMPU : RISMAWATI, S.Pt. M.p

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

INSTITUT TEKNOLOGI PERTANIAN TAKALAR
2024
 DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN....................................................................................... 1

A. Latar Belakang.............................................................................................. 1

B. Tujuan.......................................................................................................... 1

BAB II PEMBAHASAN........................................................................................ 2

A. Pengertian dan Ruang Lingkup Manajemen Agribisnis.................................... 2

B. Karakteristik Manajemen Agribisnis............................................................... 4

C. Fungsi-Fungsi Manajemen Agribisnis............................................................. 5

BAB III PENUTUP............................................................................................... 9

A. Kesimpulan.................................................................................................. 9

B. Saran........................................................................................................... 9

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................. 10

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat dan hidayah-Nya

penulis mampu menyelesaikan makalah yang berjudul ManajemenAgribisnis, makalah ini

disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah manajemen Agribisnis

Makalah ini disusun sebagai sarana memperluas pengetahuan tentang agribisnis. penulis

mengucapkan terimakasih kepada Dosen pembimbing mata kuliah Manajemen Agribisnis

yang telah memberikan tugas ini untuk menambah pemahaman penulis tentang agribisnis.

Dalam makalah ini akan dibahas mengenai pengertian agribisnis secara umum serta sistem

dan subsistem dalam agribisnis.

Tim Penyusun menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari kata sempurna dan masih

banyak kekurangan. Oleh sebab itu, tim penyusun sangat mengharapkan pengertian dari

pembaca.Semoga makalah ini memberikan manfaat khususnya bagi Ruslan umumnya bagi

pembaca. Amiin.....

Takalar, 29 Maret 2024

Ruslan

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Akhir-akhir ini pembahasan tentang agribisnis telah berkembang sedemikian rupa sehingga
menarik perhatian banyak orang, baik dari kalangan yang biasa mempelajari bidang pertanian
maupun kalangan non pertanian. Keadaan ini seperti dapat dimengerti karena kondisi
perekonomian di Indonesia sudah mulai bergeser dari semula didominasi oleh para sektor
primer (khususnya hasil-hasil pertanian) ke sektor sekunder (industri). Disamping itu adanya
kemauan politik (political will) dari pemerintah yang mengarahkan perekonomian nasional
yang berimbang antara sektor pertanian dan industri menjadi saling mendukung. Agribisnis
merupakan suatu cakupan bisnis yang sangat luas dan terbagi kedalam subsistem-subsistem.
Antar subsistem –subsistem tersebut saling memiliki keterkaitan yang sangat erat, sehingga
memerlukan manajemen yang terintegrasi. Jika tidak tidak, maka subsistem-subsistem
tersebut akan berjalan secara sendiri-sendiri. Akibatnya sistem agribisnis menjadi kacau.
Manajemen agribisnis pada prinsipnya adalahpenerapan manajemen dalam sistem pertanian
secara luas. Oleh karena itu sesorang yang hendakterjun dibidang agribisnis harus memahami
konsep-konsepmanajemen dalam agribisnis yang meliputi pengertian manajemen, fungsi-
fungsi manajemen, tingkatan manajemen, prinsip-prinsip manajemen dan bidang-bidang yang
ada dalam manajemen. Selain itu, Manajemen agribisnis memiliki karakteristi-karakterisrik
yang khas sehingga perlu dibedakan dengan manajemen yang lain. Oleh karena itu wawasan
seputar manajemenagribisnissangat penting untuk diketahui.

B. Tujuan

Makalah ini bertujuan untuk menjelaskan konsep dasar dari manajemen agribisnis serta
ruang lingkupnya, karakteristik dari manajemen agribisnis serta fungsi-fungsi yang
terdapatdalam manajemen agribisnis.

BAB II PEMBAHASAN

A. Pengertian dan Ruang Lingkup Manajemen

Agribisnis Manajemen agribisnis mengandung pengertian dari 2 kata yaitu manajemen dan
agribisnis. Manajemen berarti seni (art) dan ilmu (science) untuk melaksanakan suatu
rangkaian pekerjaan melalui penggunaan sumberdaya. Menurut Stoner dan Freeman (1989)
manajemen adalah perencaaan, pengorganisasian, pemimpinan, dan pengendalian upaya
anggota organisi dan proses pemanfaatan sumber daya organisasi untuk mencapai tujuan
organisasi yang telah ditetapkan. Menurut pendapat lain manajemen adalah suatu proses
untuk mencapai hasil-hasil yang diinginkan dengan menggunakan sumber daya yang tersedia
dengan menjalankan fungsi-fungsi manajemen yaitu fungsi perencanaan, fungsi
pengorganisasian, fungsi pengarahan dan pengimplementasian dan fungsi pengawasan dan
pengendalian.

Menurut Subiakto Tjakrawerdaya (1996), agribisnis secara umum mengandung pengertian

sebagai keseluruhan operasi yang terkait dengan usaha untuk menghasilkan uasaha tani,untuk
pengolahan dan pemasaran. Sedangkan menurut Ikhsan Semaoen (1996), agribisnis adalah
suatu kegiatan usaha yang berkaitan dengan sector agribisnis mencakup perusahaan yang
pemasok input agribisnis dan jasa pengangkutan,jasa keuangan. Dengan arti lain Agribisnis
adalah semua aktivitas dalam bidang pertanian mulai dari industri hulu,usaha tani,industri
hilir hingga distribusinya.

Dengan demikian Manajemen Agribisnis adalah suatu kegiatan dalam bidang pertanian yang
menerapkan manajemen dengan melaksanakan fungsi fungsi perencanaan,fungsi
pengorganisasian,fungsi pengarahan dan fungsi pengawasan serta pengendalian dengan
menggunakan sumber daya yang tersedia untuk menghasilkan produk pertanian dan
keuntungan yang maksimal. Manajemen agribisnis lebih tepat dikatakan sebagai bentuk
manajerial ekonomi. Manajemen agribisnis tidak hanya menjelaskan adanya fenomena
agribisnis (sebagai ilmu ekonomi pertanian), namun lebih menekankan bagaimana
seharusnya agribisnis itu dilakukan.

Untuk itulah manajemen agribisnis tidak cukup hanya memiliki landasan teori ekonomi akan
tetapi juga teori kewirausahaan yang di dalamnya termasuk teknik pengambilan keputusan.
Berdasarkan pengertian tersebut, maka di dalamnya terkandung kegiatan-kegiatan
manajemen agribisnis yang sekaligus merupakan batasan ruang lingkupnya. Secara skematis
mata rantai kegiatan agribisnis dapat digambarkan sebagai berikut : Keempat subsistem
tersebut mempunyai ruang lingkup kegiatan sebagai berikut :

• Subsistem penyediaan sarana produksi Menyangkut kegiatan penyediaan dan penyaluran

sarana produksi pertanian yang didasarkan pada perencanaan dan pengelolaannya, sehoingga
sarana produksi tersebut memenuhi 5 kriteria tepat (tepat : waktu, jumlah, jenis, mutu, dan
produk). Kegiatan-kegiatan ini mempunytai keterkaitan kebelakang dengan industri-industri
hulu.

• Subsistem usahatani/ produksi Menyangkut kegiatan-kegiatan pembinaan dan

pengembangan usaha tani dalamrangka meningkatkan produksi primer pertanian. Termsuk
dalamkegaiatan ini adalah pemilihan lokai usaha tani, pemilihan komoditas, pemilihan
teknologi serta pola usaha tani.

• Subsistem agroindustri /pengolahan hasil Menyangkut kegiatan-kegiatan pengolahan hasil

usahatani yang merupakan keseluruhan kegiatan mulaidari penanganan pascapanen sampai
pada tingkat pengolahan lanjutan hasil pertanain, dengan maksud untuk menambah
addedvalue dari produksi primer.

• Subsistem pemasaran Menyangkut kegiatan pemasaran haasil-hasil pertanian atau hasil

agroindustri, yang ditujukan untuk pasar domestik (dalam negeri) ataupun pasar luar negri
(ekspor).

Lingkup kegiatan agribisnis

1) Pertanian Sektor pertanian terbagi atas 2, yaitu :

1. Pertanian Lahan Basah atau Sawah. Pertanian Lahan Basah merupakan usaha tani yang
dilaksanakan pada hamparan yang sangat membutuhkan perairan. Perairan sawah biasanya
dilakukan untuk komoditi padi, jagung dan kacang-kacangan.
2. Pertanian Lahan Kering atau Ladang Pertanian Lahan Kering adalah pertanian yang tidak
membutuhkan pengairan intensif. Komoditas ladang biasanya berupa palawija, umbi-umbian
dan holtikultura.

2) Perkebunan Perkebunan merupakan usaha tani di lahan kering yang ditanami dengan
tanaman industri yang laku di pasar, seperti : karet, kelapa sawit, tebu, cengkeh , dan lain-
lain.

3) Peternakan Peternakan merupakan usaha tani yang dilakukan dengan membudidayakan

ternak. Usaha ternak dibedakan atas

 Peternakan unggas (ayam dan itik)

 Peternakan kecil (kambing,domba,kelinci, dan lain-lain)

 Ternak besar (kerbau,sapi dan kuda)

4) Perikanan Perikanan adalah semua kegiatan yang terorganisir berhubungan dengan

pengelolaan dan pemanfaatan sumberdaya ikan dan lingkungannya mulai dari praproduksi,
produksi, pengolahan sampai dengan pemasaran, yang dilaksanakan dalam suatu sistem
bisnis perikanan.

• Perikanan tangkap, dapat dibedakan menjadi perikanan perairan (sungai dan danau) dan
perikanan air laut.

• Perikanan budidaya, dapat dibedakan dalam perikanan kolam, perikanan rawa, perikanan
empang dan perikanan tambak.

5) Kehutanan Kehutanan adalah kegiatan pertanian yang dilakukan untuk mempoduksi atau
memamfaatkan hasil hutan,baik yang timbuh atau hidup secara alami maupun yang telah
dibudidayakan.

B. Karakteristik Manajemen Agribisnis

Mengingat adanya karakteristik agribisnis yang khas (unique) maka manajemen agribisnis
harus dibedakan dengan manajemen lainnya. Beberapa hal yang membedakan manajemen
agribisnis dari manajemen lainnya menurut Downey dan Erickson (1992) adalah sebagai
berikut:
1) keanekaragaman jenis bisnis yang sangat besar pada sektor agribisnis, yaitu dari para
produsen dasar ke konsumen akhir akan melibatkan hampir setiap jenis perusahaan bisnis
yang pernah di kenal oleh peradaban;

2) besarnya pelaku agribisnis;

3) hampir semua agribisnis terkait erat dengan pengusaha tani, baik langsung maupun tidak
langsung;

4) keanekaragaman skala usaha di sektor agribisnis, dari yang berskala usaha kecil sampai
dengan perusahaan besar;

5) persaingan pasar yang ketat, khususnya pada agribisnis skala kecil; dimana penjualan
berjumlah banyak, sedangkan pembeli berjumlah sedikit;

6) falsafah cara hidup (the way of life) tradisional yang dianut para pelaku agribisnis
cenderung membuat agribisnis lebih tradisional daripada bisnis lainnya;

7) kenyataan menunjukkan bahwa badan usaha agribisnis cenderung berorientasi dan

dijalankan oleh petani dan keluarga;

8) kenyataan bahwa agribisnis cenderung lebih banyak berhubungan dengan masyarakat luas;
9) kenyataan bahwa produksi agribisnis sangat bersifat musiman;

10) kenyataan bahwa agribisnis sangat tergantung dengan lingkungan eksternal/gejala alam;
dan

11) dampak dari adanya program dan kebijakan pemerintah mengena langsung pada sektor
agribisnis.

Dari perkembangan karakteristik agribisnis, berimplikasi langsung dalam manajemen

agribisnis. Agribisnis sebagai sebuah sistem harus dibangun dengan memperhatikan
karakteristik agribisnis itu sendiri, disamping itu juga perlu dikembangkan sedemikian rupa
sehingga memiliki kemampuan menyesuaikan diri terhadap perubahan-perubahan yang
terjadi. Artinya, agribisnis hulu, usahatani, dan agribisnis hilir harus berada pada satu sistem
manajemen yang terintegrasi secara vertikal. Hal ini karena masing-masing subsitem tersebut
memiliki ketergantungan yang tinggi.
C. Fungsi-Fungsi Manajemen Agribisnis

Seperti halnya dengan manajemen organisasi lain, baik yang berorientasi bisnis maupun non
bisnis, dalam agribisnis juga diterapkan fungsi-fungsi manajemen yang telah dikenal oleh
berbagai kalangan, mulai dari perencanaan (planning), pengorganisasian (organising),
pelaksanaan (actuating), pengawasan (inspecting), evaluasi (evaluating) sampai dengan
pengendalian (controlling).

a) Fungsi perencanaan

Fungsi perencanaan mencakup semuakegiatan yang ditujukan untuk menyusun progran kerja
selama periode tertentu yang akan datang berdasarkan visi, misi, tujuan serta sasaran
organisasi. Perencanaan dapat dilakukan padabidang produksi, keuangan, persediaan,
pemasaran dan lain-lain. Tujuan dari perencanaan adalah menempatkan suatu perusahaan
pada posisi yang terbaik berdasarkan kondisi bisnis dan permintaan konsumen pada masa
yang akan datang. Fungsiperencanaan menyiratkan suatuupaya untuk memikirkan masa
depan organisasi. Seringkali aktivitas yang telah direncanakan tersebut dievaluasi untuk
mengetahui kemungkinan hambatan dan kegagalannya. Dengan demikian, jika terdapat
terjadinya hambatan maka dengan segera harus disiapkan rencana antisipasi ataupun
perbaikan rencana. Jika dilihat dari manajemen fungsional, maka perencanaan dapat berupa
perencanaan sumberdaya, perencanaan anggaran dan penerimaan agribisnis, perencanaan
produksi dan operasi, perencanaan riset dan pengembangan, dan lain-lain.

b) Fungsi pengorganisasian

Fungsi pengorganisasian merupakan upaya manajemen untuk mengorganisasikan semua

sumber daya perusahaan untuk mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Efektiviatas sebuah
organisasi sangat tergantung pada kemampuan manajemennya untuk menggerakkan semua
sumber daya perusahaan guna mencapai tujuannya. Sumber Daya Manusia (SDM) sebagai
penggerak utama sumberdaya perusahaan yang lain, harus memiliki kemampuan prima dan
kerja yang profesional serta ditempatkan pada posisi yang tepat. Fungsi pengorganisasian
juga sangat terkait dengan alokasi sumberdaya optimal, sehingga akan diperoleh keterpaduan
tugas dan peranan masing-masing sumberdaya optimal dalam aktivitas organisasi. Dari hasil
pengorganisasian maka semua sumberdaya termasuk para tenaga kerja yang ada dalam
perusahaan memilki peranan dan hubungan yang jelas antar komponen organisasi.

c) Fungsi pelaksanaan

Fungsi pelaksanaan sering kali dibagi menjadi fungsi kepemimpinan, pengarahan, dan
koordinasi. Fungsi kepemimpinan menekankan pada bagaimana seorang pemimpin untuk
menyalurkan semua kemapuan individu pada aktivaitas organisasi untuk mencapai tujuan
bersama. Fungsi pengarahan lebih menekankan pada bagaimana karyawan diarahkan untuk
mencapai tujuan organisasi/perusahaan. Pengarahan ditujukan untuk menetapkan kewajiban
dan tanggungjawab karyawan, menetapkan hasil yang harus dicapai, mendelegasikan
wewenang pada setiap karyawan, menciptakan hasrat untuk berhasil dan mengawasi agar
pekerjaan dilaksanakan sebagaimana mestinya. Fungsi koordiansi lebih menekankan pada
hubungan koordinasi antar individu, atas berbagai aktivitas organisasi sehingga diperoleh
hormonisasi dalam setiap kegiatan. Di lain pihak, fungsi pelaksanaan sendiri lebih
menekankan pada proses pelaksanaan kegiatan organisasi sesuai dengan apa yang telah
direncanakan.

d) Fungsi pengawasan

Fungsi pengawasan menekankan pada bagaimana membangun sistem pengawasan dan

melaksanakan pengawasan terhadap rencana yang telah ditetapkan. Fungsi pengawasan
dilakukan secara terus-menerus untuk menjamin agar pelaksanaan berjalan dengan baik.
Pengawasan dapat dilakukan oleh individu-individu, sistem, dan atau lingkungan.

e) Fungsi evaluasi

Fungsi evaluasi menekankan pada upaya untuk menilai proses pelasanaan rencana, mengenali
ada atau tidaknya penyimpangan, dan tercapai tidaknya sasaran yang telah ditetapkan
berdasarkan rencana yang telah dibuat. Fungsi evaluasi ditujukan pada obyek tertentu dan
dalam periode waktu tertentu.
f) Fungsi pengendalian

Fungsi pengendalian merupakan suatu upaya manajerial untuk mengembalikan semua

kegiatan pada rel yang telah ditentukan. Jika ditemukan adanya penyimpangan-
penyimpangan dari prosedur kerja maka dapat segera dilakukan tindakan pengendalian.
Begitu juga jika diperoleh tanda-tanda kegagalan dalam mencapai hasil, maka segera
diadakan pengendalin untuk memastikan operasi berjalan dengan semestinya. Bahkan
pengendalian juga dapat dilakukan dengan penyesuaian-penyesusaian dari rencana awal
disebabkan adanya faktor-faktor yang berubah sehingga pencapaian tujuan organisasi dapat
dilakukan.

Sesuai dengan prinsip manajemen maka fungsi manajemen dalam agribisnis dapat
dikelompokkan menjadi Manajemen Sumberdaya Manusia, Manajemen Keuangan,
Manajemen Operasi dan Manajemen Pemasaran.

 Manajemen Sumberdaya Manusia ƒ

Seluruh sumberdaya yang dimiliki perusahaan agribisnis pada akhirnya dikelola oleh
sumberdaya manusia. Artinya manusia akan menjamin pengelolaan yang efisien. Ada dua
bidang yang berkaitan dengan ini yaitu pengadministrasian sumberdaya manusia dalam
perusahaan agribisnis dan upaya memotivasi mereka agar bekerja pada kondisi maksimum.

 Manajemen Keuangan

Manajemen Keuangan Aspek ini mempertimbangkan akibat dari seluruh keputusan terhadap
penerimaan dan laba perusahaan dibidang agribisnis. Artinya manajer dalam hal ini harus
mempertimbangkan seluruh sumber pembiayaan dari aspek penerimaan. Dalam bahasa yang
umum bidang ini mempertimbangkan kesehatan perusahaan. Peralatan seperti neraca dan rugi
laba adalah perangkat yang umum digunakan sebagai alat analisis dalam menentukan
kemampulabaan perusahaan.

 Manajemen Operasi
Cara mengolah produk semakin lama semakin canggih dengan adanya perkembangan bidang
teknologi. Akhirnya perusahaan harus selalu mempertimbangkan ketepatan waktu dan
kualitas produk yang dihasilkan. Pertimbangan kualitas, efisiensi dan pemilihan saluran
distribusi yang menjamin kualitas adalah bidang manajemen operasi dalam agribisnis. Dalam
kegiatan fisik, dikenal juga manajemen logistik yang meliputi kegiatan di sekitar gudang
penyimpanan dan transportasi barang dan jasa dari pabrik hingga ke pelanggan. Perusahaan
agribisnis yang berhasil adalah perusahaan yang konsisten menghasilkan lebih cepat dan
lebih baik.

 Manajemen Pemasaran

Manajemen Pemasaran Meliputi kegiatan untuk memahami kebutuhan pelanggan dan secara
efektif melakukan upaya pemasaran di tempat penjualan (pasar) dimana kebutuhan itu
dirasakan. Khol (1980) mendefinisikan pemasaran produk pertanian sebagai seluruh kinerja
kegiatan perusahaan dalam aliran barang, mulai dari titik dimana dihasilkan hingga ke tangan
pelanggan. Kata seluruh mewakili lingkup pemasaran pertanian yang luas, sedangkan interval
kegiatan menunjukkan adanya saling-ketergantungan antar pelaku. Dalam kegiatan demikian
fungsi pemasaran pertanian juga menghubungkan antara daerah penghasil dengan lokasi
dimana produk dibutuhkan. Bila kegiatan agribisnis dapat dibedakan menjadi sektor produk
makanan (food), industri dan sektor input; maka kegiatan pemasaran terlibat dalam sektor
tersebut. Kegiatan ini meliputi penjualan, periklanan, penelitian pemasaran, pengembangan
produk baru, pelayanan pelanggan, distribusi fisik, dan penentuan harga – keseluruhannya
fokus kepada kebutuhan dan keinginan pelanggan, dan akhirnya berupaya menciptakan
kepuasan pelanggan. Kegiatan pemasaran pertanian sering juga disebut sebagai sistem
pemasaran pertanian, karena melibatkan banyak pihak mulai dari petani, broker, pengolah,
penjual partai besar, grosir, hingga kepada pelanggan. Masing-masing kegiatan berbeda
fungsi dalam memberikan pelayanannya.
 BAB III PENUTUP

A. Kesimpulan

Manajemen Agribisnis adalah suatu kegiatan dalam bidang pertanian yang menerapkan
manajemen dengan melaksanakan fungsi fungsi perencanaan,fungsi pengorganisasian,fungsi
pengarahan dan fungsi pengawasan serta pengendalian dengan menggunakan sumber daya
yang tersedia untuk menghasilkan produk pertanian dan keuntungan yang maksimal.
Agribisnis sebagai sebuah sistem memiliki 4 subsistem utama, yaitu subsistem penyediaan
sarana dan prasarana usaha tani, subsistem usaha tani/budidaya, subsistem pengolahan dan
penyimpanan, dan subsistem pemasaran. Keempat subsistem tersebut sekaligus menjadi
ruang lingkup atau batasan dalam manajemen agribisnis. Manajemen agribisnis menerapkan
fungsi-fungsi manajemen seperti halnya manajemen yang lain, yakni fungsi perencanaan,
pengorganisasian, pelaksanaan, pengawasan, pengeavaluasian dan pengendalian.

B. Saran

Manajemen agribisnis meimiliki ruang lingkup yang sangat luas, untuk itu diperlukan
pemahaman dan wawasan yang lebih dalam. Teori-teori tentang manajemen agribisnis yang
digunakan masih terlalu sedikit sehingga dibutuhkan refrensi yang lebih banyak lagi

DAFTAR PUSTAKA

Http://Agribisnis dan Manajemen Agribisnis.html. diakses pada 28 Februari 2017.

Http://Manajemen Agribisnis.html. diakses pada 12 Maret 2014.
Prasetyo, Edi dan Agus Setiadi. 2004. Pengantar ManajemenAgribisnis. Semarang :
Universitas Diponegoro.
Syahza, Almasdi. 2013. Bahan Kuliah Manajemen Agribisnis : Perbedaan manajemen
agribisnis dengan manajemen lainnya.