1

BUDIDAYA TANAMAN SAWI (Brassica junceae L.)

𝐋𝐀𝐏𝐎𝐑𝐀𝐍
OLEH :
SANNY SIHOMBING
220301183
AGROTEKNOLOGI – 4

LABORATORIUM DASAR AGRONOMI

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2023
 2

BUDIDAYA TANAMAN SAWI (Brassica juncea L.)

𝐋𝐀𝐏𝐎𝐑𝐀𝐍
OLEH:
SANNY SIHOMBING
220301183
AGROTEKNOLOGI 4

Laporan sebagai salah satu syarat untuk memenuhi komponen penilaian di

Praktikum Dasar Agronomi Program Studi Agroteknologi
Fakultas Pertanian Universitas Sumatra Utara
Diketahui Oleh
Dosen Penanggung Jawab

(Dr. Nini Rahmawati SP.,M.Si.) (Antonio Marro Sipayung SP.,M.Agr)

NIP:197202152001122004 NIP: 198803282020011001

Diperiksa Oleh
Asisten Koordinatr

M. Rofiqul Firdaus Siregar

NIM: 200301152

LABORATORIUM DASAR AGRONOMI

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATRA UTARA
2023
 3

KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah

menganugerahkan banyak hikmat sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan

praktikum Fisiologi Tumbuhan ini dengan baik.

Adapun judul laporan ini adalah “BUDIDAYA TANAMAN SAWI (Brassica

juncea L.)” yang merupakan salah satu syarat untuk memenuhi komponen penilaian di

Praktikum Dasar Agronomi,Program Studi Agroteknologi,Fakultas

Pertanian,Universitas Sumatra Utara,Medan.

Dalam pembuatan laporan ini, tentu tidak lepas dari arahan dan bimbingan dari

berbagai pihak. Maka penulis dengan rasa hormat mengucapkan terimakasih Dr.Nini

Rahmawati SP.,M.Si.,Antonio Marro Sipayung SP., M.Agr selaku dosen praktikum

Dasar Agronomi serta abang dan kakak asisten laboratorium yang telah membimbing

penulis dalam menyelesaikan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa hasil laporan praktikum ini masih jauh dari kata sempurna,

sehingga penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca

sekalian.

Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih . Semoga laporan ini dapat

memberikan manfaat bagi pembaca.

Medan, Mei 2023

Penulis
 4

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................3

DAFTAR ISI ...........................................................................................................4
DAFTAR TABEL ..................................................................................................6
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................7
PENDAHULUAN
Latar Belakang .............................................................................................8
Tujuan Percobaan .......................................................................................10
Kegunaan penulisan ...................................................................................10
TINJAUAN PUSTAKA
Botani Sawi ................................................................................................11
Syarat tumbuh ............................................................................................13
Iklim ......................................................................................................13
Tanah .....................................................................................................14
Pupuk Hayati ..............................................................................................16
Pertumbuhan dan Perkembangan ...............................................................17
BAHAN & METODE
Tempat dan Waktu Praktikum ...................................................................20
Alat dan Bahan Praktikum .........................................................................20
Prosesur Praktikum ....................................................................................21
PELAKSAAN PERCOBAAN
Persiapan Lahan .........................................................................................23
Penyemaian Benih ......................................................................................23
Penanaman .................................................................................................24
Pemeliharaan ..............................................................................................24
Pemupukan .....................................................................................24
Penyiraman.....................................................................................25
 5

Penyiangan .....................................................................................25
Pengendalian Hama dan Penyakit ..................................................25
Perubahan pengamatan...............................................................................26
Tinggi Tanaman .............................................................................26
Jumlah Daun ..................................................................................27
HASIL DAN PEMBAHASAN
Hasil ...........................................................................................................28
Pembahasan ................................................................................................31
SIMPULAN & SARAN .......................................................................................35
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................36
LAMPIRAN .........................................................................................................38
 6

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Tinggi Tanaman Sawi Dengan Pupuk ............ ............. .................................. 28

Tabel 2. Tinggi Tanaman Sawi Tanpa Pupuk.............. ........... ...................................... 28

Tabel 3. Jumlah Daun Sawi Dengan Pupuk.... ......................... .................................... 29

Tabel 4. Jumlah Daun Sawi Tanpa Pupuk.......................................... .......................... 29

Tabel 5. Data Hasil Panen Sawi Dengan Pupuk............................................................ 30

Tabel 6. Data Hasil Panen Sawi Tanpa Pupuk .............................................................. 30

 7

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Pembukaan Lahan ........... ......... ................................................................ 23

Gambar 2. Penyemaian Benih .............................. ...................................................... 23

Gambar 3. Penanaman.................... ................ ........................................................... 24

Gambar 4. Pemupukan.................... ................................... ........................................ 24

Gambar 5. Penyiraman..................... ......... ................................................................. 25

Gambar 6. Penyiangan...... .................................... ...................................................... 25

Gambar 7. Pengukuran Tinggi Tanaman ....... .............................................................. 26

Gambar 8. Perhitungan Jumlah Daun ...................... ..... ............................................. 27

 8

PENDAHULUAN

Latar Belakang
Budidaya sawi telah menjadi kegiatan penting dalam industri pertanian di

banyak negara. Sayuran sawi (Brassica oleracea) merupakan sayuran yang termasuk

dalam famili Brassicaceae. Tanaman sawi memiliki daun hijau yang lebat dan sering

dalam berbagai makanan, baik mentah maupun dimasak.Tanaman sawi memiliki

sejarah budidaya yang panjang dan ditujukan untuk konsumsi manusia.

Diperkirakan berasal dari Mediterania dan sejak itu tanaman tersebut telah menyebar

ke berbagai belahan dunia. Tanaman sawi dikenal sebagai sayuran yang toleran

terhadap cuaca dingin, sehingga banyak tumbuh di daerah yang beriklim sedang

hingga dingin. Tanaman ini tumbuh dengan cepat dan membutuhkan waktu sekitar

45-60 hari dari tanam hingga panen. Sawi juga dikenal dengan nilai gizinya yang

tinggi, termasuk vitamin C, vitamin K, serat dan mineral(Ginting, E.,&

Suhardjo,H.,2015)

Menanam tanaman sawi membutuhkan persiapan tanah yang baik. Tanah

yang ideal untuk tanaman sawi adalah tanah yang gembur, subur, dan berdrainase

baik. Tanaman sawi juga membutuhkan sinar matahari yang banyak, namun dapat

tumbuh dengan baik pada kondisi cahaya parsial. Pemupukan yang tepat sangat

penting bagi tanaman untuk menerima nutrisi yang cukup. Pemilihan varietas sawi

yang sesuai dengan iklim dan kondisi pertumbuhan juga penting untuk keberhasilan

budidaya (Asrul L.,2016)

 9

Penanaman sawi biasanya dilakukan dengan biji atau bibit. Bila

menggunakan benih, benih sawi dapat disemai langsung di lahan atau persemaian

sebelum dipindahkan ke lahan utama. Bila menggunakan biji, biji sawi dapat dibeli

dari pedagang atau diperbanyak dengan stek. Setelah tanam, tanaman sawi

membutuhkan perawatan yang tepat, termasuk penyiraman yang tepat, penyiangan

dan perlindungan terhadap hama dan penyakit (Martono,S., 2013)

Perawatan tanaman sawi meliputi pemangkasan daun dan pemupukan

susulan secara teratur. Daunnya bisa dipotong untuk merangsang pertumbuhan tunas

samping dan mencegah penyebaran penyakit. Penggunaan pupuk organik dan

anorganik tambahan akan membantu menyediakan nutrisi yang dibutuhkan

tanaman sawi untuk pertumbuhan yang optimal. Pengendalian hama dan penyakit

juga merupakan bagian penting dari budidaya sawi, menggunakan pestisida yang

aman dan efektif(Sudaryono,A., 2015)

Tanaman sawi dipanen ketika daunnya sudah mencapai ukuran yang

diinginkan. Daun sawi dapat dipanen dengan cara memetik secara selektif daun yang

sudah tua tanpa merusak tanaman secara keseluruhan. Panen tepat waktu penting

untuk memastikan kualitas dan kesegaran produk. Setelah panen, sawi dapat

langsung digunakan atau disimpan dalam kondisi yang sesuai untuk menjaga

kualitasnya. Menanam tanaman sawi merupakan kegiatan yang menjanjikan dalam

industri pertanian yang menghasilkan tanaman yang bergizi dan banyak diminati di

pasar pangan segar( Purwanto,2017)

 10

Tujuan Penelitian

Adapun tujuan dari praktikum ini yaitu untuk mengetahui dan memahami teknik

budidaya tanaman sawi (Brassica juncea L.).

Kegunaan Penelitian

Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah sebagai salah satu syarat untuk mengikuti

praktikum di Laboratoriun Dasar Agronomi Prodi Agroteknologi, Fakultas Pertanian,

Universitas Sumatra Utara dan sebagai bahan informasi bagi pembaca atau pihak yang

membutuhkan .
 11

TINJAUAN PUSTAKA
Botani Tanaman Sawi (Brassica juncea L.)
Tanaman sawi merupakan tumbuhan semusim yang tumbuh dengan cepat.

Tanaman ini memiliki daun berbentuk oval atau lanset dengan tekstur yang lembut.

Daun-daunnya biasanya tumbuh dalam roset di dasar tanaman, dan bisa tumbuh

hingga tinggi sekitar 30-60 sentimeter. Sawi juga menghasilkan bunga-bunga kecil

yang terletak di bagian ujung tangkai bunga. Klasifikasi tanaman Sawi Hijau

(Brassica juncea L.), Kingdom: Plantae, Divisi : Spermatophyta, Subdivisi:

Angiospermae, Kelas: Dicotyledonae, Ordo: Rhoeadales, Famili: Cruciferae,

Genus: Brassica, Spesies: Brassica juncea L (Rukmana, 2012).

Daun sawi biasanya tumbuh dalam bentuk roset di pangkal tanaman.

Daunnya lonjong atau lanset dengan tepi rata atau agak bergelombang. Mereka

memiliki tekstur yang lembut dan permukaan yang halus. Warna daun sawi berbeda-

beda menurut varietasnya, ada varietas yang memiliki daun berwarna hijau

sedangkan yang lain memiliki daun berwarna merah muda atau ungu

kemerahan(Anonim,2010)

Akar sawi adalah akar serabut yang tumbuh rendah ke tanah. Akar ini

menyerap air dan nutrisi dari tanah. Mereka juga berperan dalam menstabilkan

tanaman sawi saat tumbuh. Perakaran sawi berfungsi meneyrap nutrisi dan unsur

hara dari dalam tanah yang disalurkan keseluruh bagian tanaman.(Dermawan,2009)

Batang sawi relatif pendek dan tebal. Mereka tumbuh tegak dan memiliki

permukaan yang halus. Batang ini menopang pertumbuhan daun dan bunga di
 12

atasnya. Beberapa varietas mustard memiliki batang putih yang khas, sementara

yang lain mungkin memiliki batang merah atau ungu( Femmy, L. 2016)

Sawi menghasilkan bunga-bunga kecil yang terletak di ujung batang bunga.

Bunga sawi biasanya berwarna kuning atau putih. Mereka memiliki empat kelopak

dan empat bilah yang diikat menjadi salib Setelah bunga berhasil dibuahi, tanaman

sawi menghasilkan buah yang dikenal sebagai polong. Silique adalah buah dua bilik

yang panjang, tipis, dan mengandung biji sesawi. Buah ini biasanya berbentuk

silinder atau pipih dan berwarna hijau atau coklat tua(Deptan, 2011)

Buah tanaman sawi memiliki bentuk yang panjang dan ramping, mirip

dengan polong. Buah ini biasanya berbentuk silindris dan datar, dengan panjang

sekitar 5-15 cm tergantung pada varietasnya. Buahnya terbagi menjadi beberapa

ruang yang berisi biji-bijian tanaman sawi. Buah sawi pada awalnya berwarna hijau

dan ketika matang, dapat berubah menjadi kuning atau cokelat. Warna ini

menunjukkan bahwa buah sudah mencapai tahap pematangan yang tepat untuk

dipanen. Selain itu, kulit silique juga akan mengering dan pecah ketika biji-bijian di

dalamnya sudah matang. Setelah buah matang dan pecah, biji-bijian tanaman sawi

terungkap. Biji sawi berbentuk kecil dan bulat dengan warna yang bervariasi,

umumnya berwarna cokelat tua ( Simatupang et al, 2016).

Biji sawi berbentuk bulat dengan diameter sekitar 2mm.Biji sawi

mengandung silikon. Setiap silikon dapat berisi beberapa biji sesawi. Biji sawi

berukuran kecil dan berwarna coklat atau hitam. Mereka adalah bagian tanaman
 13

yang penting untuk reproduksi dan penyebaran tanaman sawi ketempat

lain(Deptan,2011)

Syarat Tumuh

Iklim

Tanaman sawi yang juga dikenal dengan nama Brassica rapa merupakan

tanaman sayuran yang sering tumbuh di daerah dengan iklim yang berbeda.

Tanaman sawi tumbuh dengan baik di iklim dingin hingga sedang. Suhu optimum

untuk pertumbuhan tanaman sawi adalah 15°C sampai 20°C. Suhu yang terlalu

tinggi dapat menyebabkan tanaman menjadi stres panas dan berbunga lebih awal,

mengurangi hasil yang diinginkan (Wang, Q.,2017)

Tanaman sawi membutuhkan sinar matahari yang cukup untuk tumbuh

dengan baik. Idealnya, tanaman sawi membutuhkan setidaknya enam hingga

delapan jam sinar matahari langsung setiap hari. Oleh karena itu, tempatkan tanaman

sawi di area terbuka yang cukup mendapat sinar matahari(Tahir M.,2018)

Sawi tumbuh dengan baik di daerah dengan kelembaban sedang. Tanaman

ini tidak mentolerir kelembaban yang berlebihan atau kekeringan yang berlebihan.

Kelembaban relatif sekitar 50-70% sangat ideal untuk pertumbuhan tanaman sawi.

Jaga kelembapan tanaman dengan menyiram secara teratur, tetapi hindari

kelembapan berlebih yang dapat menyebabkan penyakit atau jamur(Margiyanto,

2010)
 14

Tanaman sawi membutuhkan curah hujan yang cukup untuk tumbuh dengan

baik. Curah hujan yang ideal untuk tanaman sawi sekitar 600-800 mm per tahun.

Jika curah hujan tidak mencukupi, pastikan penyiraman cukup untuk menjaga

kebutuhan air tanaman sawi(Tahir, M.,2018)

Sawi biasanya tumbuh dengan baik di musim semi dan musim gugur ketika

suhu biasanya dingin dan merata. Tanaman sawi tidak dapat mentolerir suhu yang

terlalu tinggi atau terlalu rendah. Oleh karena itu, pastikan menanam sawi sesuai

musim sesuai dengan kebutuhan suhu dan iklim tersebut(Tindal,2008)

Tanah

Tanaman sawi membutuhkan tanah yang subur dan banyak nutrisi.

Tanah yang subur kaya akan bahan organik, seperti kompos atau pupuk

kandang, yang dapat menyediakan unsur hara yang cukup untuk

pertumbuhan tanaman. Sebelum menanam sawi, dianjurkan untuk

memperkaya tanah dengan pupuk organik untuk memperbaiki struktur tanah

dan meningkatkan ketersediaan unsur hara(Faisal M.,2012)

Sawi tumbuh dengan baik di tanah dengan pH netral hingga sedikit

asam sekitar 6,0 hingga 7,0. Sebelum menanam, Anda bisa menguji tanah

dengan pH meter atau mengirim sampel tanah ke laboratorium. Jika pH

tanah terlalu rendah atau tinggi, dapat diatur dengan menambahkan zat

pengatur pH seperti dolomit atau kapur pertanian(Rismundar, 2014)

 15

Tanaman sawi tidak menyukai air atau tanah yang terlalu basah. Oleh

karena itu, penting untuk memastikan bahwa tanah memiliki sistem drainase

yang baik agar udara tidak menggenang di sekitar akar tanaman. Jika tanah

cenderung tetap basah, hal ini dapat diperbaiki dengan menggemburkan

tanah dan menambahkan bahan organik untuk memperbaiki

drainase(Bahtiar A., 2013)

Sawi lebih menyukai tumbuh pada tanah dengan tekstur yang

gembur retensi udara yang baik di dalam tanah. Tanah yang terlalu berat,

seperti tanah liat yang berat, biasanya sulit untuk tumbuh tanaman sawi

karena dapat menyebabkan busuk akar dan retensi air. Tanah yang terlalu

berpasir juga tidak ideal karena dapat menyebabkan hilangnya air dan unsur

hara.Tanah yang ideal untuk sawi adalah tanah dengan berat sedang seperti

lempung berpasir( Rismundar, 2014)

Tanaman sawi membutuhkan penyiraman yang cukup untuk tumbuh.

Idealnya, tanah harus mampu menampung cukup udara untuk memenuhi

kebutuhan tanaman sawi tanpa menyebabkan penyakit akar atau busuk

akar yang berlebihan. Jaga agar tanah tetap lembab tetapi tidak tergenang

air. Penting juga untuk memperhatikan kelembaban udara dan iklim

setempat saat mengatur kerapatan dan kuantitas udara(Wahyuningsih,R.,

2016)
 16

Pupuk Hayati

Pupuk hayati atau disebut juga dengan pupuk organik adalah pupuk yang

dibuat dari bahan-bahan alami seperti sisa tumbuhan, sisa hewan dan

mikroorganisme. Pupuk ini berbeda dengan pupuk anorganik yang biasanya terdiri

dari senyawa kimia. Penggunaan pupuk hayati memiliki beberapa manfaat dan

keunggulan yang membuatnya semakin populer di kalangan petani dan pengelola

fasilitas. Pupuk hayati memiliki banyak manfaat bagi tanaman dan lingkungan.

Pupuk ini kaya akan bahan organik, seperti humus, yang memperbaiki struktur tanah

dan retensi air. Selain itu, pupuk hayati juga mengandung mikroorganisme yang

menguntungkan, seperti bakteri dan jamur, yang dapat membantu mengurai bahan

organik menjadi unsur hara yang lebih mudah diserap tanaman. Dengan demikian,

penggunaan pupuk hayati secara alami dapat meningkatkan kesuburan tanah dan

produktivitas tanaman (Tejada,2009)

Salah satu keunggulan utama pupuk hayati adalah keramahan

lingkungannya. Dibandingkan dengan pupuk anorganik yang seringkali

mengandung bahan kimia berbahaya, pupuk hayati lebih aman bagi manusia, hewan,

dan seluruh ekosistem. Pupuk hayati tidak meninggalkan residu kimia berbahaya di

tanah atau air. Selain itu, penggunaan pupuk hayati membantu mengurangi

pencemaran tanah dan air, karena proses produksinya menggunakan bahan alami

yang dapat didaur ulang. Keberlanjutan pertanian juga dapat ditingkatkan melalui

penggunaan pupuk hayati (Birk,2008)

 17

Dalam jangka panjang, penggunaan pupuk hayati membantu menjaga

kesuburan tanah, mengurangi erosi tanah dan melestarikan keanekaragaman hayati.

Pupuk hayati juga dapat mengurangi ketergantungan petani terhadap pupuk

anorganik yang mahal dan dapat merusak lingkungan. Dengan menggunakan pupuk

hayati, petani dapat menekan biaya produksi dan menghasilkan tanaman yang lebih

sehat dan berkualitas. Saat mengaplikasikan pupuk hayati, petani dapat memilih dari

berbagai pupuk hayati yang tersedia, seperti pupuk kompos, pupuk kandang, pupuk

hijau, atau pupuk mikroorganisme. Selain itu, ada pula pupuk hayati yang

dikembangkan khusus untuk tanaman tertentu, seperti pupuk organik untuk padi

atau sayuran. Petani juga bisa membuat biofertilizer sendiri dengan cara

mengomposkan bahan organik di kebun atau kebun mereka. Penting bagi petani

untuk mempelajari penggunaan pupuk hayati yang benar dan mengikuti petunjuk

penggunaan dari pabriknya(Vassilev, 2017)

Pertumbuhan dan Perkembangan

Proses penanaman dimulai dengan perkecambahan biji sawi di

tanah. Benih harus terkena kelembaban dan suhu yang tepat untuk memulai

perkecambahan. Setelah benih berkecambah, akar pertama tumbuh dari

benih, yang menyebar ke tanah, dan setelah berkecambah tanaman sawi

mencapai tahap pertumbuhan awal. Pada tahap ini, tanaman mengalami

pertumbuhan daun yang cepat. Daun muda terbentuk dan berukuran kecil,

sedangkan akar tumbuh dan berkembang untuk menyerap air dan unsur

hara dari dalam tanah(Buntin, 2015)

 18

Saat tanaman sawi tumbuh, pusat pertumbuhan tanaman berfokus

pada pembentukan kepala atau pembungkus daun di bagian tengah

tanaman. Proses ini terjadi ketika tanaman mencapai tahap pertumbuhan

lanjut. Daunnya tumbuh dan mulai menggulung, membentuk kepala sawi

yang lebat (Farnham, 2016)

Tanaman sawi membutuhkan air dan nutrisi yang cukup untuk

tumbuh dengan baik. Ketersediaan air yang cukup sangat penting agar

tanaman tidak mengalami kekeringan. Nutrisi yang dibutuhkan oleh

tanaman sawi antara lain nitrogen, fosfor dan kalium, serta elemen jejak

seperti besi, magnesium dan seng. Selama masa pertumbuhan dan

perkembangan tanaman sawi, perawatan yang tepat sangatlah

penting(Fang Z., 2019)

Penyiraman secara teratur diperlukan untuk menghindari persaingan

dengan tanaman sawi untuk nutrisi dan air. Selain itu, pemangkasan daun

yang rusak atau mati juga diperlukan untuk mendorong pertumbuhan yang

sehat dan mencegah penyakit( Buntin, 2016)

Tanaman sawi biasanya siap panen sekitar 60-70 hari setelah

kemunculannya. Ketika kepala sawi sudah terbentuk dengan baik dan

padat, biasanya berukuran sekitar 15-20 cm, tanaman siap panen. Daun

berkualitas tinggi dapat dipetik satu per satu atau seluruh tanaman dapat

dipotong dengan batangnya.Setelah panen, siklus hidup tanaman sawi

dilanjutkan dengan pembentukan bunga dan biji. Saat dibiarkan berbunga,

 19

tanaman sawi menghasilkan bunga kecil berwarna kuning. Setelah

penyerbukan oleh serangga, bunga membentuk polong berisi biji sawi.

Benih ini kemudian dapat digunakan untuk menanam tanaman sawi baru

pada musim berikutnya(Bahtiar A., 2013)

 20

BAHAN DAN METODE

Tempat dan Waktu Praktikum

Adapun praktikum ini dilaksanakan di Lahan Praktikum Dasar

Agronomi Program Studi Agroteknologi Fakultas Pertanian Universitas

Sumatera Utara, Medan pada hari Rabu, 13 April 2023 pada pukul 08:00

WIB s/d selesai dengan ketinggian tempat 25 mdpl.

Alat dan Bahan

Adapun alat yang digunakan pada praktikum ini adalah meteran

untuk mengukur lahan praktikum; cangkul yang digunakan untuk meratakan

lahan, menggemburkan tanah, membuat dan mendalamkan parit, membuat

plot, dan membuat bedengan sawi; gembor yang digunakan sebagai alat

untuk menyiram tanaman; bak kecambah sebagai wadah penyemaian benih

sawi; dan alat tulis untuk mencatat data hasil pengamatan.

Adapun bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah benih

sawi (Brassica juncea L.) sebagai bahan tanam, top soil yang digunakan

sebagai media tanam, sekam padi yang digunakan sebagai campuran

media tanam yang berfungsi sebagai pembenah tanah sehingga dapat

memperbaiki sifat fisik tanah dan mampu mengikat hara tanah, dan pupuk

hayati yang digunakan untuk membantu menyuburkan tanah dan membantu

pertumbuhan tanaman sawi.

 21

Prosedur Percobaan

Adapun prosedur percobaan yang dilakukan dalam praktikum budidaya

tanaman sawi yaitu:

1. Dilakukan kegiatan pembukaan lahan Praktikum Dasar Agronomi

2. Dilakukan pembersihan lahan dari rumput – rumputan agar lahan siap

utuk diolah

3. Dilakukan kegiatan pengukuran lahan praktikum dengan ukuran lahan

praltikum yaitu 10 × 4,75 m

4. Dilakukan kegiatan olah lahan dari pengukuran plot dengan ukuran 3 x

2 m, dimana dalam lahan praktikum terdapat 6 plot dengan masing –

masing satu plot untuk satu kelompok

5. Dilakukan pembuatan parit dengan kedalaman parit 50 cm

6. Dilakukan penambahan tanah untuk meratakan bagian atas plot

7. Dilakukan kegiatan penggemburan tanah dengan menggunakan

cangkul supaya tidak ada sisa – sisa sampah atau batu yang

menggangu proses pertumbuhan tanaman sawi Ketika sudah ditanam

8. Dilakukan penambahan top soil , kemudian dibentuk bedengan dengan

masing – masing plot terdapat 2 bedengan . Lalu ditambahkan komps

dan sekam sebagai media tumbuh tanaman sawi

9. Dilakukan penyemaian benih sawi hijau didalam bak kecambah selama

12 jam
 22

10. Setelah 12 jam, benih sawi dipindahkan kedalam wadah yang lebih

besar atau cup yang berisi topsoil selama satu minggu sebelum tanam

11. Setelah satu minggu,dilakukan pemindahan tanaman sawi kedala plot

masing – masing kelompok. Sebelum pemindahan sawi, siram terlebih

dahulu lahan

12. Dilakukan perawatan secara rutin mulai dari penyiraman, penyiangan,

penjarangan, dan pemupukan agar tanaman sawi dapat tumbuh dengan

baik

13. Dilakukan pengamatan seperti pengukuran tinggi tanaman dan jumlah

daun tanaman sawi setiap minggu serta memperhatikan faktor – faktor

yang mendukung dan menghambat pertumbuhan sawi

14. Setelah 30 – 40 hari tanaman sawi sudah memenuhi kriteria layak panen

dapat dipanen dan ditimbang berat bobot segar dan bobot tajuk

segarnya.

15. Dilakukan Analisa pada tanaman sawi yang sudah dipanen dengan

membandingkan tanaman sawi yang diberi perlakuan pupuk hayati

dengan perlakuan tanpa pupuk hayati dan memperhatikan kelayakan

konsumsi.
 23

PELAKSANAAN PERCOBAAN

Persiapan Lahan

Dilakukan persiapan lahan tanam seluas 10 x 4,75meter dengan cara membersihkan

gulma dan membentuk plot dengan ukuran 3 x 2 meter. Lalu dibuat juga parit dengan

kedalama 50 cm .

Gambar 1. Persiapan Lahan

Penyemaian Benih

Dilakukan penyemaian benih sawi hiaju di dalam bak kecambah selama 12 jam. Dan

dipindahkan kedalam cup yang berisi topsoil dan dibiarkan selama seminggu.

Gambar 2. Penyemaian Benih

 24

Penanaman

Setelah seminngu penanaman benih sawi ilakukan penanam sawi disetiap bedengan

dengan jarak 20 x 20 cm pada plot masing – masing, dimana setiap bedengan terdiri

dari 20 tanaman dan satu plot terdiri dari 40 tanaman.

Gambar 3. Penanaman Sawi

Pemeliharaan Tanaman

Pemupukan

Dilakukan pemupukan pada tanaman sawi agar sawi dapat tumbuah dengan baik.

Pemupukan dilakukan pada salah satu bedengan saja untuk membandingkan tanamam

sawi yang dipupuk dan yang tidak.

Gambar 4. Pemupukan
 25

Penyiraman

Dilakukan penyiraman pada tanaman sawi pada saat pagi hari dan sore hari. Hal ini

dilakukan untuk menjaga kelembapan di area tanaman sawi sehingga tidak kering dan

sawi dapat tumbuh dengan baik.

Gambar 5. Penyiraman Tanaman Sawi

Penyiangan

Dilakukan penyiangan sesuai dengan kondisi gulma di sekitar sawi.Penyiangan

dilakukan secara manual yaitu dengan mencabut semua gulma yang tumbuh di areal

sawi dengan menggunakan tangan dan membersihkan gulma-gulma disekitar area

tanam

Gambar 6. Penyiangan Gulma di Sekitar Tanaman

 26

Pengendalian Hama dan Penyakit

Dilakukan pengendalian hama dan penyakit pada tanaman sawi. Dengan

memnyemprotkan insektisida pada tanaman. Hama yang sering menyerang tanaman

sawi adalah ulat daun. Apabila tanaman telah diserangnya, maka tanaman perlu

disemprot dengan insektisida.

Parameter Pengamatan

Tinggi Tanaman (cm)

Dilakukan pengukuran pada tanaman sawi dimana tinggi tanaman sawi diukur dari

pangkal hingga bagian daun tertinggi. Pengukuran tinggi tanaman dilakukan setiap

minggu.

Gambar 7. Pengukuran Tinggi Sawi

 27

Jumlah Daun

Dilakukan penghitungan jumlah daun, dimana daun yang dihitung adalah bagian daun

yang masih utuh dan sudah mekar sempurna.

Gambar 8. Pengukuran Jumlah Daun Sawi

 28

HASIL DAN PEMBAHASAN

Hasil
DATA TANAMAN SAWI
Kelompok :5 (Lima)
Tanggal Tanam : 13 April 2023
Komoditi : Sawi (Brassica juncae L.)
Parameter : Tinggi Tanaman

Perlakuan Tanaman Tinggi Tanaman (cm) Rataan

MST 1 MST 2 MST 3 MST 4 MST 5

Pupuk T1 3,2 6,2 11,1 16,4 19,5 11,28
T2 2,3 4,9 11,7 18,7 22,1 11,94
T3 2,2 5,8 12,5 17,5 23,4 12,28
T4 2,1 5,9 11,6 17,8 20,1 11,5
T5 3,2 6,3 12,7 16,1 18,0 11,26
T6 3,1 6,4 11,1 18,4 21,1 12,02
T7 3,1 5,8 9,7 14,9 17,6 10,22
T8 3,5 5,9 10,7 13,9 16,7 10,14
T9 4,1 5,1 10,2 14,1 17,5 10,2
T10 2,8 4,9 9,9 15,1 18,4 10,22
Tabel 1. Tinggi Tanaman Sawi Dengan Pupuk

Perlakuan Tanaman Tinggi Tanaman (cm) Rataan

MST 1 MST 2 MST 3 MST 4 MST 5

Non T1 2,3 4,8 9,8 13,0 19,7 9,22
Pupuk T2 2,2 5,4 9,9 14,8 17,8 10,02
T3 2,1 4,8 10,4 15,6 19,8 10,54
T4 2,9 5,7 11,5 17,5 20,2 11,56
T5 3,0 5,1 11,3 18,5 21,2 11,82
T6 3,2 5,9 10,8 16,7 21,1 11,54
T7 3,4 6,0 12,6 16,9 19,8 11,74
T8 3,1 5,7 12,8 16,1 19,8 11,5
T9 2,8 5,3 11,4 16,9 22,0 14,6
T10 2,5 4,8 10,5 15,8 19,7 10,66
Tabel 2. Tinggi Tanaman Sawi Tanpa Pupuk
 29

Kelompok : 5 (Lima)
Tanggal Tanam : 13 April 2023
Komoditi : Sawi (Brassica juncae L.)
Parameter : Jumlah Daun

Perlakuan Tanaman Jumlah Daun Rataan

MST 1 MST 2 MST 3 MST 4 MST 5
Pupuk T1 2 4 9 17 24 11,5
T2 2 5 11 17 18 16,5
T3 3 5 12 16 19 11
T4 3 6 10 14 20 10,6
T5 3 5 11 15 21 11
T6 2 4 12 16 25 11,8
T7 2 5 11 17 21 11,2
T8 2 6 12 15 18 10,6
T9 2 6 10 16 19 10,6
T10 3 5 12 15 18 10,6
Tabel 3. Jumlah Daun Sawi Dengan Pupuk

Perlakuan Tanaman Jumlah Daun Rataan

MST 1 MST 2 MST 3 MST 4 MST 5

Non T1 2 4 9 16 20 10,2
Pupuk T2 3 5 10 16 21 11
T3 2 5 9 16 22 10,8
T4 2 4 10 15 19 10
T5 3 5 11 14 18 10,2
T6 2 4 12 15 17 10
T7 2 5 11 15 19 10,4
T8 2 5 10 16 20 10,6
T9 2 4 10 17 20 10,6
T10 2 5 12 14 21 10,8
Tabel 4. Tinggi Tanaman Sawi Tanpa Pupuk
 30

Kelompok : 5(Lima)
Tanggal Tanam : 13 April 2023
Komoditi : Sawi (Brassica juncae L.)
Perlakuan : Pupuk

No Bobot Segar (gr) Bobot Tajuk (gr) Bobot Akar (gr)

1 90,4 82,6 7,8
2 53,4 47,2 6,2
3 68,7 62 6,7
4 72,2 65,3 6,9
5 57,4 45,3 12,1
6 121,5 111,2 10,2
7 46,5 40,6 5,9
8 47,1 40,8 6,3
9 80,6 73,8 6,7
10 50,4 45,3 5,1
Tabel 5. Data Hasil Panen Sawi Dengan Pupuk

Perlakuan : Non Pupuk

No Bobot Segar (gr) Bobot Tajuk (gr) Bobot Akar (gr)

1 68,7 61,1 7,4
2 50,3 44,3 5,9
3 60,6 48,8 11,6
4 64,9 54,8 10,0
5 48,8 41,3 7,5
6 65,8 59,7 6,0
7 40,3 32,5 8,0
8 48,8 43,9 4,9
9 62,3 52,3 9,9
10 47,8 41,0 6,7
Tabel 6. Data Hasil Sawi Tanpa Pupuk
 31

Pembahasan
Budidaya sawi telah menjadi kegiatan penting dalam industri pertanian di

banyak negara. Sayuran sawi (Brassica oleracea) merupakan sayuran yang termasuk

dalam famili Brassicaceae. Tanaman sawi memiliki daun hijau yang lebat dan sering

dalam berbagai makanan, baik mentah maupun dimasak.Tanaman sawi memiliki

sejarah budidaya yang panjang dan ditujukan untuk konsumsi manusia.

Diperkirakan berasal dari Mediterania dan sejak itu tanaman tersebut telah menyebar

ke berbagai belahan dunia. Tanaman sawi dikenal sebagai sayuran yang toleran

terhadap cuaca dingin, sehingga banyak tumbuh di daerah yang beriklim sedang

hingga dingin. Tanaman ini tumbuh dengan cepat dan membutuhkan waktu sekitar

45-60 hari dari tanam hingga panen. Sawi juga dikenal dengan nilai gizinya yang

tinggi, termasuk vitamin C, vitamin K, serat dan mineral(Ginting, E.,&

Suhardjo,H.,2015)

Tanaman sawi hijau (Brassica juncae L) dapat tumbuh baik di tempat yang

berhawa panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan dari dataran

rendah maupun dataran tinggi. Meskipun demikian pada kenyataannya hasil yang

diperoleh lebih baik di dataran tinggi. Daerah penanaman yang cocok adalah mulai

dari ketinggian 5 meter sampai dengan 1.200 meter di atas permukaan laut. Namun

biasanya dibudidayakan pada daerah yang mempunyai ketinggian 100 meter sampai

500 meter dpl. Tanaman sawi tahan terhadap air hujan, sehingga dapat di tanam

sepanjang tahun. Pada musim kemarau yang perlu diperhatikan adalah penyiraman

secara teratur. Berhubung dalam pertumbuhannya tanaman ini membutuhkan hawa

 32

yang sejuk. Lebih cepat tumbuh apabila ditanam dalam suasana lembab. Akan tetapi

tanaman ini juga tidak senang pada air yang menggenang. Dengan demikian,

tanaman ini cocok bila di tanam pada akhir musim penghujan. Tanah yang cocok

untuk ditanami sawi adalah tanah gembur, banyak mengandung humus, subur, serta

pembuangan airnya baik. Derajat kemasaman (pH) tanah yang optimumuntuk

pertumbuhannya adalah antara pH 6 sampai pH 7 (Margiyanto, 2010).

Berdasarkan hasil pengamatan dan pengambilan data yang telah

dilaksanakan didapat bahwa tanaman tertinggi ada pada T3 pada perlakuan dengan

pupuk hayati dimana tinggi tanamannya adalah 12,28 cm . Ini disebabkan oleh

pemberian pupuk hayati dan juga disebabkan oleh faktor internal dan eksternal

seperti cuaca dan kondisi tanah penanaman sawi. Hal ini sesuai dengan literatur

Adianto (2016) yang menyatakan pupuk hayati, juga dikenal sebagai pupuk organik

atau pupuk organik hayati, merupakan pupuk yang terbuat dari bahan-bahan organik

seperti kompos, pupuk kandang, limbah pertanian, dan bahan-bahan organik

lainnya. Penggunaan pupuk hayati dapat memiliki pengaruh yang positif terhadap

pertumbuhan tanaman sawi dan kesehatan tanah. Pupuk hayati dapat meningkatkan

kesuburan tanah dengan menyediakan nutrisi penting seperti nitrogen, fosfor, dan

kalium. Nutrisi ini diperlukan oleh tanaman sawi untuk pertumbuhan dan

perkembangan yang optimal.

Berdasarkan hasil pengamatan dan pengambilan data yang telah

dilaksanaakan didapat bahwa tinggi tanaman sawi terendah ada pada T1 tanpa

perlakuan pupuk, dimana tinggi tanamannya adalah 9,22 cm. Selain karena tanpa
 33

pemberian pupuk, hal ini juga disebabkan oleh faktor eksternal dan faktor internal

tanaman. Hal ini sesuai dengan literatur Rukmana (2012) yang menyatakan bahwa

faktor luar seperti iklim sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan tanaman sawi.

Tanaman sawi membutuhkan cahaya untuk fotosintesis, proses di mana tanaman

mengubah energi cahaya menjadi energi kimia untuk pertumbuhan. Intensitas

cahaya yang cukup dan durasi pencahayaan yang tepat penting untuk pertumbuhan

yang optimal. Kurangnya cahaya dapat menghambat pertumbuhan tanaman sawi.

Suhu yang cocok sangat penting untuk pertumbuhan tanaman sawi. Suhu optimal

untuk pertumbuhan sawi berkisar antara 15-25 derajat Celsius. Suhu yang terlalu

rendah atau terlalu tinggi dapat menghambat pertumbuhan tanaman dan

mengganggu proses fotosintesis. Nutrisi yang tepat dalam tanah juga sangat penting

untuk pertumbuhan tanaman sawi. Nutrisi yang paling dibutuhkan oleh sawi

termasuk nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K), serta mikronutrisi lainnya seperti

zat besi, mangan, dan seng. Kekurangan nutrisi atau ketidakseimbangan nutrisi

dapat menyebabkan pertumbuhan yang terhambat atau kelainan pada tanaman sawi.

Berdasalkan hasil pemanenan tanaman sawi, semua sawi tidak ada yang

layak jual dan hanya sekitar 30% yang layak konsumsi. Berdasarkan kategori sawi

yang layak panen, banyak sawi yang tidak sesuai standard penjualan karena berat

bonggol yang tidak sesuai atau kurang, daun sawi yang berlobang, dan ada sawi

yang masih kecil tetapi sudah berbunga. Ini bisa disebabkan karena kondisi

lingkungan yang tidak sesuai ,tanah yang kurang subur dan bibit yang kurang bagus.

Hal ini sesuai dengan literatur Wang Q. (2017) yang menyatakan tanaman sawi
 34

merupakan tanaman sayuran yang sering tumbuh di daerah dengan iklim yang

berbeda. Tanaman sawi tumbuh dengan baik di iklim dingin hingga sedang. Suhu

optimum untuk pertumbuhan tanaman sawi adalah 15°C sampai 20°C. Suhu yang

terlalu tinggi dapat menyebabkan tanaman menjadi stres panas dan berbunga lebih

awal, mengurangi hasil yang diinginkan . Faktor genetik tanaman sawi juga

berperan dalam menentukan potensi pertumbuhan dan karakteristik tanaman. Jenis

dan varietas tanaman sawi yang dipilih dapat memiliki perbedaan dalam

pertumbuhan, ukuran, dan waktu panen.

 35

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

1. .Sayuran sawi (Brassica oleracea) merupakan sayuran yang termasuk

dalam famili Brassicaceae. Tanaman sawi memiliki daun hijau yang

lebat dan sering dalam berbagai makanan, baik mentah maupun dimasak

2. Tanaman sawi hijau (Brassica juncae L) dapat tumbuh baik di tempat

yang berhawa panas maupun berhawa dingin, sehingga dapat diusahakan

dari dataran rendah maupun dataran tinggi.

3. Tanaman tertinggi ada pada T3 pada perlakuan dengan pupuk hayati

dimana tinggi tanamannya adalah 12,28 cm.

4. Tanaman sawi terendah ada pada T1 tanpa perlakuan pupuk, dimana

tinggi tanamannya adalah 9,22 cm.

5. Hasil panen yang tidak layak jual disebabkan oleh keadaan cuaca yang

terlalu panas dan varietas bibit yang kurang bagus.

Saran

Sebaiknya praktikan selanjutnya mengolah lahan dengan benar dan

pemilihan varietas bibit yang unggul serta cara pembibitan yang sesuai dan

perawatannya lebih disesuaikan dengan kondisi di lingkungan lahan.

 36

DAFTAR PUSTAKA

Adianto, 2016. Biologi Pertanian (Pupuk kandang, pupuk organik nabati, dan
(insektisida). Edisi kedua. Alumni -Anggota IKAP: Bandung.

Anonim, 2010. Budidaya Sawi Organik http://Uncategorized-Go Blokme.htm.

(Diakses pada tanggal 29 april 2014)

Asrul,L. 2016. Sistem Pertanian Terpadu dalam Budidaya Sayuran. Jakarta

Bahtiar, A. 2013. Budidaya Sayuran Didaerah Kering dan Tropis. Penebar Swadaya.

Birk, Y. 2008. Pemanfaatan Zat Petnic dalam Nutrisi Aspergillus Niger. Jurnal
Bakteorogi.

Buntin, GD. 2015.Kubis dan Sayuran Hijau : CRC.

Darmawan. (2009). Budidaya Tanaman Sawi. Kanisius. Yogyakarta

Deptan. (2011). Tanaman Hortikultura danPalawija. Depertemen Pertanian

Jakarta.

Faisal, M. 2012. Tanaman Sayuran Organik. Penebar Swadaya

Fang, Z. 2019. Pengaruh Kualitas Cahaya Terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan

Sayuran Daun. Perbatasan Dalam Ilmu Tumbuhan.

Farnham, MW. 2017. Sayuran Berdaun.Dalam Kemajuan Pembibitan Sayuran.

Penerbit Sains Burleigh Dodds.

Femmy, L. (2016). Vertikultur Teknik Budidaya di

Lahan Sempit. Agromedia Pustaka, Bogor.

Ginting, E.,& Suhardjo,H .2015. Budidaya Sayuran Sawi Dilahan Sempit. Penebar
Swadaya.

Margiyanto E., 2010. Cahaya Tani http://Budidaya Tanaman Sawi « Cahaya

Tani.htm. ( Diakses pada tanggal 29 april 2014)

Martono, S. 2013. Panduan Lengkap Budidaya Sayuran Organik. Jakarta : Penebar

 37

Swadaya.

Purwanto, E.2017. Teknik Budidaya Sayuran Sawi. Rajawali Pers.

Rismundar. 2014. Budidaya Tanaman Sayuran. Agromedia Pustaka.

Rukmana, R. (2012). Bertanam Sawi dan Petsai.

Jakarta: Penebar Swadaya.

Sudaryono, A. 2015. Teknik Pemangkasan Pada Budidaya Sayuran. Kanisisus.

Yogyakarta

Tahir, 2018. Reapon Bayam Terhadap Intensitas Cahaya yang Berbeda. Hortikultura,
Lingkungan dan Biologi

Tejada, M. 2009. Penggunaan Amandemen Organik sebagai Strategi untuk

Remedisasi Tanah: Pengaruh Terhadap Sifat Fisik Kimia dan Biologi Tanah,
38(5), 1413 – 1421.

Tindal. 2008. Pengaruh Suhu dan Cahaya Terhadap Pertumbuhan. Jurnal Tanaman
Hortikultura

Wahyuningsih, R. 2016. Kiat Sukses Bertanam Sayuran. Agromedia Pustaka

Wang,Q. 2017. Pengaruh Suhu dan Cahaya Terhadap Pertumbuhan dan

Perkembangan Sawi Putih. Plos. 12(11)
 38

LAMPIRAN
39