DAFTAR ISI

Daftar Isi................................................................................................................................i

BAB 1. PENDAHULUAN........................................................................................................1

A. Tujuan..................................................................................................................1

B. Waktu Dan Tempat............................................................................................1

C. Jumlah Anggota..................................................................................................1

BAB 2. LANDASAN TEORI..................................................................................................2

A. Pengertian..........................................................................................................2

B. Teori-Teori yang akan di sajikan.....................................................................2

C. Landasan Pembahasan Penulisan..................................................................2

BAB 3. PROSES PENELITIAN..............................................................................................3

A. Alat dan Bahan pembuatan Tempe................................................................3

B. Proses penelitian...............................................................................................3

BAB 4. PENUTUP..................................................................................................................4

A. Kesimpulan...........................................................................................................4

B. Dokumentasi.........................................................................................................4
 BAB 1
PENDAHULUAN

A. Tujuan Penulisan

Tujuan penulisan laporan percobaan ini adalah:

1. Mendeskripsikan pengertian fermentasi dan menyebutkan faktor yang

mendorong terjadinya fermentasi pada Tempe

2. Mendeskripsikan langkah-langkah proses pembuatan Tempe

3. menjelaskan tujuan fermentasi

B. Waktu dan Tempat

Waktu pembuatan di mulai pada hari Minggu 5 Februari 2024.

Tempat pembuatan produk Bioteknologi Tempe Berada di Beru, Kalirejo

C. Jumlah Anggota

5 orang

1
 BAB 2
Landasan Teori

A. Pengertian Fermentasi
fermentasi adalah salah satu proses perubahan kimia oleh mikroorganisme
melalui aktivitas enzim yang dihasilkan. Dalam proses fermentasi pada makanan di
dalamnya ada peran bakteri yang bahkan bisa bermanfaat untuk kesehatan tubuh

B. Teori-Teori yang di sajikan

- Pemanfaatan fermentasi

- Proses pembuatan Tempe

C. Landasan Pembahasan Penulisan

Dengan adanya produk fermentasi, kita dapat memanfaatkan

keahlian khusus untuk menghasilkan produk dan jasa atau jasa
organisme untuk mengelola bahan baku menjadi bahan yang lebih baik
seperti pembuatan tempe.
 BAB 3

PROSES PENELITIAN

A. Alat dan Bahan pembuatan Tempe:

a) Alat b) Bahan

1. Wadah 1. Kacang Kedelai

2. Panci 2. Kapang Rhizopus sp [Ragi Tempe]

3. Sendok 3. Air

4. Plastik

B. Proses penelitian
proses penelitian adalah dengan terjun langsung membuktikan sendiri untuk
membuat tempe.

Langkah-Langkah pengerjaan;

1. Pemilihan kacang kedelai

2. Perendaman selama kurang lebih 7 jam

3. Pengupasan kulit kacang

4. Perebusan selama 60 menit

5. Penirisan dan pendinginan

6. Penambahan Ragi

7. Pengemasan dan Fermentasi

 8. Siapkan wadah yang sudah di lapisi daun pisang

9. Tata singkong ke dalam wadah yang sudah di lapisi daun pisang lalu
tutup menggunakan daun pisang dan tutup wadah

10. Simpanlah wadah di tempat kering dan gelap, di suhu ruangan diamkan
selama kurang lebih 2-3 hari.
 BAB 4
PENUTUP

A. Kesimpulan

Kesimpulan yang dapat di peroleh dari percobaan pembuatan tape

singkong yaitu:

Tempe umumnya di buat secara tradisional dan merupakan sumber protein

nabati.Tempe mengandung berbagai nutrisi yang di butuhkan oleh tubuh
seperti protein,lemak,karbohidrat,dan mineral.

Bioteknologi Konvensional

Tempe tergolong bioteknologi konvensional.Pembuatannya menggunakan

bantuan dari bakteri Rhizopus oligospurus.Alasan tempe di golongkan pada
bioteknologi konvensional karena pembuatannya menggunakan peralatan
yang masih sederhana.
B.DOKUMENTASI