PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG

CERIUK

SRI ARISKA SEPTIANTI 46120030

INDY RAHMAWATI JAMIL 46120101

MUHAMMAD FAUZAN MARHABANG 32121014

UPT. PENGEMBANGAN KARIR DAN KEWIRAUSAHAAN

POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG

2023
 PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)

POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG

CERIUK

SRI ARISKA SEPTIANTI 46120030

INDY RAHMAWATI JAMIL 46120101

MUHAMMAD FAUZAN MARHABANG 32121014

UPT. PENGEMBANGAN KARIR DAN KEWIRAUSAHAAN

POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG

2023

2
 LEMBAR PENGESAHAN
PROGRAM WIRAUSAHA MAHASISWA (PMW)
POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG TAHUN 2023

1. Nama Usaha : Ceriuk

2. Bidang Usaha : Kuliner
3. Alamat Usaha : BTP Blok J No.24
4. Ketua Kelompok
a. Nama Lengkap : Sri Ariska Septianti
b. NIM : 46120030
c. Jurusan/Prodi : Akuntansi/D4 Akuntansi
Manajerial
d. Alamat Rumah : Jl. Adyaksa Baru No 16A
e. No. Handphone/WA : 085242393703
f. Alamat Email : sriariska30@gmail.com
5. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 Orang
Nama Lengkap/Nim : Indy Rahmawati
Jamil/46120101
Nama Lengkap/Nim : Muhammad Fauzan
Marhabang/32121014
6. Nilai Kontrak/Pendanaan : Rp 4.000.000,-

Makassar, 5 November 2023

Dosen Pembimbing Ketua Tim Pelaksana

(A.Nursyamsi Amin, S.ST.,MBA) (Sri Ariska Septianti)

NIP: 198903082018032001 NIM: 46120030
Mengetahui, Menyetujui,
Wakil Direktur I, Kepala UPT. Pengembangan Karir dan
Bidang Akademik, Kemahasiswaan, dan Kewirausahaan PNUP
Alumni

(Rusdi Nur, S.ST., M.T., Ph.D.) (Dr. Muhammad Asdar AB, S.Sos., M.Si.)
NIP. 197411062002121002 NIP. 198105082015041001

3
 RINGKASAN

Ceriuk merupakan produk hasil inovasi dari hasil survey di Shopee dan
Tiktok, dimana kami melihat produk cemilan tersebut banyak diminati oleh
seluruh kalangan dan juga harganya yang terjangkau. Di masyarakat Makassar
sendiri masih terbilang kurang yang menjual Tofu Chips dan Banana Chips
dengan berbagai varian rasa seperti yang kami produksi. Oleh karena itu, kami
memanfaatkan peluang dengan membuat usaha Ceriuk ini dengan menginovasi
rasa dan harga dari keripik tersebut.
Usaha dibidang cemilan keripik ini sudah dipertimbangkan melalui
kelebihan serta kekurangan jika memproduksi usaha ini. Pemilihan bahan serta
rasa yang akan diolah untuk mengkreasikannya Tofu Chips dan Banana Chips ini
mengguunakan tahu dan buah asli. Sehingga cemilan yang dihasilkan benar –
benar bergizi dan bermanfaat bagi kesehatan. Usaha ini akan membuka peluang
bagi mahasiswa atau masyarakat untuk membuka usaha baru dibidang kuliner.
Pelaksanaan usaha ini dilakukan dengan tahap pembuatan dan pengolahan
Tofu Chips dan Banana Chips. Setelah itu dilakukan riset harga pasar dan
pemasaran produk. Kemudian merinci perhitungan biaya dari mulai perhitungan
bahan habis pakai, peralatan tetap serta biaya lain – lain. Sebelumnya dilakukan
perencanaan jadwal kegiatan.produk ini harganya ditentukan dari harga diatas
pasar. Namun untuk menarik peminat dilakukan harga diatas pasar karena
biasanya konsumen harga mempengaruhi kualitas produk. Kemudian untuk
mempertahankan minat konsumen harga akan diturunkan beberapa persen setelah
banyak peminatnya.

4
5
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.....................................................................................ii
RINGKASAN.........................................................................................................iii
DAFTAR ISI...........................................................................................................iv
BAB I.......................................................................................................................1
PENDAHULUAN...................................................................................................1
1.1 Latar Belakang...................................................................................................1
1.2 Maksud dan Tujuan Kegiatan Usaha.................................................................1
BAB II......................................................................................................................3
PELAKSANAAN PROGRAM WIRAUSAHA MAHASISWA (PMW)...............3
2.1 Deskripsi Usaha.................................................................................................3
2.2 Produk................................................................................................................3
2.3 Pelanggan...........................................................................................................3
2.4 Pemasaran..........................................................................................................3
2.5 Konsumen..........................................................................................................4
2.6 Penggunaan Dana...............................................................................................4
2.7 Surat pernyataan tanggung jawaB belanja (SPTB) bermaterai 10000...............4
2.8. Manajemen Bisnis.............................................................................................6
2.9 Penjualan............................................................................................................6
2.10 Rencana Pengembangan Usaha.......................................................................6
BAB III....................................................................................................................7
KONDISI KEUANGAN..........................................................................................7
3.1 Rincian Pemasukan/ Sumber Dana....................................................................7
3.2 Laporan Laba/Rugi dan Cash Flow...................................................................8
LAMPIRAN..............................................................................................................i
A. Dokumentasi Usaha..............................................................................................i
B. Rekapitulasi Penggunaan Anggaran Program Mahasiswa Wirausaha (PMW)
PNUP 2023 .......................................................................................................iii
C. Nota-nota ........................................................................................................v

6
 BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Perkembangan zaman, di berbagai bidang usaha sangat cepat terjadi.
Bukan hanya di bidang teknologi informasi yang akhir ini mengalami
perkembangan sangat pesat tapi juga di bidang lainnya yang bertujuan untuk
kepuasan dan kepenuhan kebutuhan gaya hidup konsumen. Saat ini salah satu
kegiatan yang berkembang pesat adalah kegiatan jual beli khususnya dalam
bidang usaha makanan. Perkembangan ini disebabkan oleh tingginya
kebutuhan masyarakat akan makanan dan keinginan masyarakat untuk
menikmati berbagai rasa yang berbeda yang ditawarkan dengan berbagai
macam penampilan serta harga yang tidak terlalu mahal sehingga bisa
dijangkau oleh masyarakat.
Banyak pelaku bisnis yang memulai bisnisnya dibidang kuliner, apalagi
Indonesia rata-rata masyarakatnya menyukai kuliner, sehingga semakin
banyak kesempatan para pebisnis baru untuk memulai bisnisnya. Semakin
ketatnya persaingan usaha kuliner membuat para pelaku usaha harus mampu
membuat inovasi-inovasi baru maupun kreatifitas didalam bisnis kuliner
salah satunya yaitu usaha keripik. Keripik adalah makanan ringan yang
tergolong jenis makanan crackers, yaitu makanan yang bersifat kering,
renyah, dan memiliki kandungan lemaknya tinggi (Sulistyowati, 2004).
Produk keripik sangat digemari oleh masyarakat.
Ceriuk merupakan usaha yang bergerak dibidang kuliner yang
memproduksi tofu chips dan banana chips. Tofu chips merupakan keripik
tahu yang mempuyai kelebihan dibandingkan keripik lain berdasarkan bahan
bakunya, yaitu memiliki kandungan protein dan lemak yang tinggi begitu
juga dengan banana chips yang kaya akan manfaat karena pisang
mengandung kandungan gula yang lengkap yaitu glukosa, surkosa dan
fruktosa. Rasanya yang renyah menjadikan produk tersebut sebagai alternatif
tepat untuk memenuhi waktu santai anda dan rekan dan keluarga. Bisnis tofu
chips dan banana chips ini merupakan suatu gagasan peluang usaha yang
cemerlang untuk merintis sebuah usaha dengan biaya murah. Karena bahan
yang digunakan hanyalah bahan-bahan yang simple untuk membuat keripik
ini, jadi pemanfaatan bahan-bahan tersebut sangat bagus untuk dijadikan
makanan ringan. Jadi tidak menutup kemungkinan penulis untuk membuat
bisnis ini berjalan dengan lancar, apa lagi tofu chips dan banana chips dijual
dengan murah dan terjangkau.

7
1.2 Maksud dan Tujuan Kegiatan Usaha
Ceriuk didirikan dengan maksud untuk menghasilkan produk makanan
ringan yang lezat, tahan lama, dan bisa dijual secara komersial. Usaha ini
bertujuan untuk memenuhi permintaan pasar terhadap camilan yang populer,
sambil berkontribusi pada pemanfaatan bahan baku lokal dan promosi camilan
sehat serta untuk mencapai laba dengan memproduksi dan menjual keripik yang
berkualitas kepada pelanggan.

8
 BAB II

PELAKSANAAN PROGRAM WIRAUSAHA MAHASISWA

(PMW)

2.1 Deskripsi Usaha

Ceiruk merupakan usaha yang bergerak di bidang kuliner yang
berodmisili di Makassar. Usaha ini memproduksi dua jenis keripik yaitu tofu
chips dan banana chips dengan berbagai macam rasa disetiap variannya.
Usaha ini didirikan tahun 2023 yang dimana produk kami ini merupakan
produk hasil inovasi dari hasil survey di Shopee dan Tiktok, dimana kami
melihat produk cemilan tersebut banyak diminati oleh seluruh kalangan dan
juga harganya yang terjangkau. Di masyarakat Makassar sendiri masih
terbilang kurang yang menjual Tofu Chips dan Banana Chips dengan
berbagai varian rasa seperti yang kami jual. Oleh karena itu, kami
memanfaatkan peluang dengan membuat usaha Ceriuk ini dengan
menginovasi rasa dan harga dari keripik tersebut.

2.2 Produk
Produk yang kami produksi adalah tofu chips dan banana chips.
Produk ceriuk ini merupakan suatu gagasan peluang usaha yang cemerlang
untuk merintis sebuah usaha dengan biaya murah. Karena bahan yang
digunakan hanyalah bahan-bahan yang simple dan juga sehat dengan
berbagai kandungan, jadi pemanfaatan bahan-bahan tersebut sangat bagus
untuk dijadikan makanan ringan.

2.3 Pelanggan

Target ideal bisnis Ceriuk yaitu orang dewasa (usia 18 sampai 30

tahun) dan pecinta makanan ringan khususnya yang berlokasi di daerah
Makassar dan sekitarnya.

2.4 Pemasaran
Pemasaran yang dimaksudkan meliputi dua hal pokok yaitu penjualan
dan melakukan ekspansi dalam mencari mitra baru. Diharapkan selain
penjualan berjalan, jumlah mitra juga bertambah sehingga omset dapat
ditingkatkan. Pemesanan sampai pendistribusian produk ke tangan pembeli
dapat dilakukan secara online maupun offline. Produk kami ini dapat

9
 ditemukan di media sosial seperti instagram, whatsapp, facebook, dan e-
commerce yang memudahkan pembeli untuk mendapatkan produk tanpa
harus keluar rumah.

2.5 Konsumen
Produk dapat dikonsumsi oleh anak-anak, remaja, sampai dengan
lansia yang menyukai makanan ringan.

2.6 Penggunaan Dana

Dana digunakan untuk aktivitas operasional seperti pembelian bahan
baku, bahan penolong, peralatan penunjang produksi, dan pengeluaran tak
terduga yang berkaitan dengan produksi.

2.7 Surat pernyataan tanggung jawaB belanja (SPTB) bermaterai 10000

10
 KEMENTERIAN PENDIDIKAN, KEBUDAYAAN
RISET DAN TENOLOGI
POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG
Jalan Perintis Kemerdekaan Km 10 Tamalanrea, Makassar 90245
Telepon (0411)-585365, 585367, 585368; Faksimili: (0411)-586043
Website : http://www.poliupg.ac.id/ E-mail : pnup@poliupg.ac.id

SURAT PERNYATAAN TANGGUNG JAWAB BELANJA (SPTB)

PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA (PMW)
POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG TAHUN 2023

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Sri Ariska Septianti

Nomor Induk Mahasiswa : 46120030
Kelompok Usaha : Ceriuk
Jabatan dalam kelompok Usaha : Ketua
Alamat : Jl. Adyaksa Baru No 16A
Jumlah Dana : 4,000,000.00

Dengan ini menyatakan bahwa Anggaran atau dana yang diberikan dalam pelaksanaan
usaha Ceriuk melalui program Mahasiswa Wirausaha (PMW) Politeknik Negeri Ujung
Pandang tahun 2023, telah digunakan untuk kepentingan usaha sebagaimana proposal
yang diajukan.`

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan sebenar-benarnya.

Makassar, 5 November 2023

Ketua Kelompok Usaha
CERIUK

Sri Ariska Septianti

46120030

11
2.8. Manajemen Bisnis
Kegiatan ini dimulai pada tahap perencanaan (pembelian bahan baku
dan bahan pendukung lainnya). Kemudian masuk pada tahap pengerjaaan
yakni produksi dan pengemasan produk ceriuk serta tahap evaluasi kelayakan
persediaan dan produk yang ada. Promosi dilakukan melalui media sosial
serta mouth to mouth.
2.9 Penjualan
Kondisi penjualan saat ini berjalan secara fluktuatif. Kondisi ini
disebabkan oleh tingkat permintaan pelanggan yang tidak menentu karena
membeli produk ini sebagai kebutuhan mereka. Kami memberi sasaran ke
tempat penjualan oleh-oleh Sengkang. Promosi terus kami lakukan untuk
produk ini salah satunya memberikan diskon setiap hari agar menarik minat
pelanggan utama pembeli potensial dan mempromosikan produk ini mulai
dari orang-orang terdekat.
2.10 Rencana Pengembangan Usaha
Mulai memperbaiki brand, seperti memperbaiki kemasan produk agar
menarik dan memberikan informasi secara lengkap tentang produk agar
pembeli lebih mengetahui tentang produk yang dikonsumsi. Selain itu, kami
juga mulai menata ulang offline store Ceriuk agar menarik pelanggan untuk
berkunjung

12
 BAB III

KONDISI KEUANGAN
3.1 Rincian Pemasukan/ Sumber Dana
CERIUK
Rincian Transaksi

Agustus-September 23

NO TGL KETERANGAN DEBET KREDIT SALDO

1 1/1/2023 Dana dari unit kewir Rp 2,400,000 Rp 2,400,000
2 25/8/2023 Pembelian bahan baku Rp 70,000 Rp 2,330,000
3 25/8/2023 Pembelian bahan penolong Rp 76,500 Rp 2,253,500
4 25/8/2023 Biaya Transportasi Rp 36,000 Rp 2,217,500
5 25/8/2023 Biaya Operasional Rp 25,000 Rp 2,192,500
6 25/8/2023 Standing Pouch Rp 12,000 Rp 2,180,500
7 29/8/2023 Pembelian alat bantu Rp 490,136 Rp 1,690,364
8 30/8/2023 Penjualan Produk Rp 250,000 Rp 1,940,364
9 4/9/2023 Pembelian bahan baku Rp 70,000 Rp 1,870,364
10 4/9/2023 Pembelian bahan penolong Rp 35,000 Rp 1,835,364
11 5/10/2023 Pembelian Stiker Rp 30,000 Rp 1,805,364
12 5/10/2023 Pembelian alat bantu Rp 41,560 Rp 1,763,804
13 6/10/2023 Standing Pouch Rp 137,850 Rp 1,625,954
14 6/10/2023 Penjualan Produk Rp 266,000 Rp 1,891,954
15 14/10/2023 Pembelian bahan baku Rp 50,000 Rp 1,841,954
16 14/10/2023 Pembelian bahan penolong Rp 43,000 Rp 1,798,954
17 14/10/2023 Pembelian alat bantu Rp 182,200 Rp 1,616,754
18 25/10/2023 Pembelian Banner Rp 90,000 Rp 1,526,754
20 23/10/2023 Pembelian Stempel Rp 85,000 Rp 1,441,754
21 24/10/2023 Pembelian Stiker Rp 20,000 Rp 1,421,754
22 24/10/2023 Penjualan Produk Rp 408,000 Rp 1,829,754
23 24/10/2023 Biaya gaji Rp 300,000 Rp 1,529,754

13
3.2 Laporan Laba/Rugi dan Cash Flow
CERIUK
Laporan L/R
Per 31 Oktober 2023
Penjualan Rp 924,000
Retur Penjualan Rp -

Pendapatan bersih Rp 924,000

Harga Pokok Penjualan

Persediaan awal -
Pembelian Rp 544,350
Beban angkut Rp 36,000
Harga Pokok Penjualan -Rp 580,350

Laba kotor Rp 343,650

Beban beban :
Biaya operasional -Rp 25,000

Laba bersih Rp 318,650

14
 LAMPIRAN
A. Dokumentasi Usaha

1. Foto Kegiatan Produksi

 Proses penyediaan bahan produksi

 Proses pembuatan

2. Hasil Produk

i
3. Foto tempat usaha

BTP Blok J No.24

ii
 B. Rekapitulasi Penggunaan Anggaran Program Mahasiswa Wirausaha
(PMW) PNUP 2023

REKAPITULASI
PENGGUNAAN ANGGARAN PROGRAM MAHASISWA WIRAUSAHA
(PMW) POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG TAHUN 2023

Total Pendanaan : 4.000.000,-

Pencairan tahap 1 : 4.000.000*60% = 2.400.000

No Keterangan Perencanaan Pelaksanaan

1 Bahan baku Rp 2,971,400 Rp 544,350
2 Alat Bantu Rp 2,072,000 Rp 888,896
3 Biaya pemasaran Rp 200,000 Rp -
4 Biaya transportasi Rp 72,000 Rp 36,000
5 Pembelian kouta Rp 300,000 Rp -
6 Biaya operasional Rp - Rp 25,000
7 Biaya Gaji Rp 1,500,000 Rp 300,000
Total Rp 1,794,246

1. Bahan Baku dan Bahan Penolong

BAHAN BAKU DAN BAHAN PENOLONG
Perencanaan Pelaksanaan
No Keterangan Satuan
Q Total belanja Q Total belanja
1 Tepung Terigu Kg 16 Rp 160,000 3 Rp 30,000
2 Masako Bks 36 Rp 36,000 1 Rp 5,000
3 Garam Bks 6 Rp 30,000 1 Rp 3,000
4 Tahu Biji 180 Rp 225,000 12 Rp 30,000
5 Bawang Putih Bonggol 18 Rp 36,000 1 Rp 5,000
6 Lada Bubuk Bks 12 Rp 12,000 1 Rp 2,000
7 Bawang Merah Siung 18 Rp 54,000 0
8 Bumbu Balado Bks 24 Rp 192,000 2 Rp 12,000
9 Bumbu BBQ Bks 24 Rp 192,000 0
10 Bubuk coklat Bks 18 Rp 486,000 3 Rp 53,500
11 Pisang Bonggol 36 Rp 450,000 10 Rp 130,000
12 Baking soda Bks 6 Rp 90,000 1 Rp 6,000
13 Minyak Goreng Liter 20 Rp 280,000 2 Rp 33,000
14 TBM Bks 0 Rp - 2 Rp 4,000
15 Gula Halus Bks 0 Rp - 1 Rp 9,000
16 Tepung Maisena bks 0 Rp - 1 Rp 7,000
17 Standing Pouch pcs 240 Rp 86,400 130 Rp 149,850
18 Stiker Lembar 24 Rp 360,000 4 Rp 50,000
19 Daun Jeruk Bungkus 0 Rp - 1 Rp 5,000
20 Lombok Kering Bks 0 Rp - 1 Rp 10,000
TOTAL Rp 2,689,400 Rp 544,350

iii
2. Peralatan
ALAT BANTU
Perencanaan Pelaksanaan
No Keterangan Satuan
Q Total belanja Q Total belanja
1 Kompor Buah 3 Rp 1,200,000 1 Rp 442,000
2 Sendok Saringan Buah 5 Rp 75,000 0 Rp -
3 Wajan Buah 3 Rp 270,000 0 Rp -
4 Spatulla Buah 4 Rp 100,000 0 Rp -
5 Pengiris kecil Buah 3 Rp 45,000 2 Rp 15,000
6 Pisau Buah 3 Rp 45,000 0 Rp -
7 Timbangan Buah 2 Rp 70,000 1 Rp 33,136
8 Baskom/ Wadah Buah 5 Rp 75,000 2 Rp 25,900
9 Penggiris pisang Buah 3 Rp 45,000 1 Rp 41,560
10 Banner Buah 0 Rp - 2 Rp 90,000
11 Stempel Buah 0 Rp - 2 Rp 85,000
12 Alat Penggiling Buah 0 Rp - 1 Rp 156,300
TOTAL Rp 888,896

3. Biaya lain lain

BIAYA LAIN LAIN
Perencanaan Pelaksanaan
No Keterangan Satuan
Q Total belanja Q Total belanja
1 Biaya pemasaran Kali 2 Rp 200,000 0 Rp -
2 Biaya transportasi Liter 6 Rp 72,000 3 Rp 36,000
3 Pembelian kouta Kali 6 Rp 300,000 0 Rp -
4 Biaya operasional Kl 0 Rp - 1 Rp 25,000
5 Biaya Gaji Org 3 Rp 1,500,000 3 Rp 300,000
TOTAL Rp 361,000

Makassar, 5 November 2023

Ketua Kelompok Usaha
CERIUK

Sri Ariska Septianti

46120030

iv
C. Nota-nota

v
vi
vii
viii
ix
x