PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

USAHA KULINER ‘TAHU KATSU’

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Bayu Rahul Alesander Sagala 110110180053 Angkatan 2018

Diah Ayu Cikita 130210180021 Angkatan 2018

Iva Khopifatu Sa’diyah 170110180016 Angkatan 2018

Syela Norika Simbolon 140610180010 Angkatan 2018

UNIVERSITAS PADJAJARAN

SUMEDANG

2018
 PROPOSAL PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Usaha Kuliner ‘tahu katsu’

2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Bayu Rahul Alesander Sagala
b. NIM : 110110180053
c. Jurusan : Hukum
d. Perguruan Tinggi : Universitas Padjajaran
e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP :
f. Email :
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Drs. Sunggoro Trirahardjo, M.Si
b. NIDN/NIDK : 0018126101
c. Alamat Rumah dan No. Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp.
b. Sumber lain : Rp.
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Bulan

Sumedang, 11 – Oktober – 2018

Menyetujui
Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa Ketua Pelaksana Kegiatan

( ) (______________________)

NIP/NIK. NIM.

Wakil Rektor

Bidang Kemahasiswaan, Dosen Pendamping,

( ) (Drs. Sunggoro Trirahardjo, M.SI)

NIP/NIK. NIDN/NIDK. 0018126101

DAFTAR ISI
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Tahu merupakan makanan yang umum bagi masyarakat Indonesia, hal ini
dikarenakan rasanya yang sesuai dengan cita rasa masyarakat Indonesia,
pembuatan serta bahan – bahannya yang sederhana dan juga mudah
ditemukan di pasaran. Karena harganya yang terjangkau, masyarakat
cenderung memilih mengkonsumsi tahu sebagai bahan makanan pengganti
protein hewani. Sebuah studi oleh tim medis dari Kanada membuktikan
bahwa tahu dapat menurunkan kolesterol jahat dalam tubuh. Sehingga banyak
khasiat yang didapat dari mengonsumsi tahu.

Seperti yang kita ketahui, Sumedang merupakan salah satu kota yang khas
akan kulinernya yaitu tahu. Berbeda dari tahu yang lainnya, tahu sumedang
diproduksi dengan menggunakan kedelai lokal yang dipercaya lebih lezat dari
kedelai impor, lalu kandungan air daerah tersebut juga mengandung banyak
mineral seperti kalsium sehingga membuat tahu lebih kenyal dan awet walau
tanpa bahan pengawet buatan. Oleh karena itu, melihat adanya peluang untuk
berwirausaha dalam bidang kuliner dimana inovasi – inovasi dari kuliner
selalu mendapat reaksi positif dari masyarakat baik kalangan muda maupun
tua, kami memutuskan untuk melakukan usaha kuliner tahu katsu ini. Dari
program ini selain mendapatkan profit, kami juga dapat mengembangkan
produk – produk berbahan dasar ‘tahu sumedang’.

1.2. Tujuan
Adapun tujuan dari program ini, antara lain:
1. Menciptakan inovasi lapangan pekerjaan bagi warga Sumedang atau
mahasiswa yang ingin berwirausaha.
2. Memperkenal luaskan kuliner khas Sumedang dengan inovasi – inovasi
baru yang memikat perhatian masyarakat luas.
3. Memanfaatkan bahan makanan khas lokal Sumedang yaitu tahu.
4. Memperoleh profit dari usaha tersebut.

1.3. Manfaat
Manfaat dari program ini adalah
1. Meningkatkan potensi berwirausaha mahasiswa.
2. Mengembangkan soft skill mahasiswa dengan terjun langsung dalam
dunia kerja khususnya wirausaha.
3. Memberikan modal atau uang tambahan mahasiswa atau wirausahawan.
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1. Kondisi Umum Lingkungan

Berdasarkan data dari Dinas Perindustrian Perdagangan dan Investasi di
Kabupaten Sumedang pada tahun 2007 tercatat ada 81 industri tahu. Terdapat
14 kecamatan di Sumedang yang terdaftar sebagai industri tahu di Dinas
Perindustrian, yaitu, Sumedang Selatan, Sumedang Utara, Tanjung Sari,
Ganeas, Pamulihan, Situraja, Cisarua, Cimalaka, Darmaraja, Cimanggung,
Conggeang, Jatinangor, Cibugel, Paseh. Dari 14 Kecamatan yang ada di Kab.
Sumedang memiliki usaha di bidang industri tahu dan yang paling banyak
jumlah industri tahu ini terdapat di 3 kecamatan yaitu Sumedang Utara (32
Unit), Sumedang Selatan (18 Unit) dan Tanjung Sari (10 Unit). Kecamatan
Jatinangor termasuk dalam lokasi ekonomis untuk daerah pemasaran karena
berada pada jalur lalu – lintas Bandung – Cirebon yang padat dan juga
merupakan kawasan pendidikan sebab terdapat beberapa universitas dan
institut ternama seperti Universitas Padjajaran, Institut Teknologi Bandung,
dan lain – lain sehingga kemungkinan besar sasaran usaha kami adalah para
mahasiswa.

2.2. Gambaran Usaha

Usaha ‘Tahu Katsu’ akan menggunakan bahan dasar tahu sumedang yang
dibuat menjadi katsu atau potongan – potongan atau sayatan kecil yang
dilapisi tepung roti dan kemudian digoreng. Akan terdapat beberapa varian
rasa dari tahu katsu ini, yaitu, original, pedas, keju, dan kornet. Lalu untuk
penjualan akan dilakukan dengan sistem kuliner pinggir jalan dimana kami
akan membuka stand dan berjualan di stand tersebut. Kami juga akan
merekrut beberapa mahasiswa yang ingin bekerja secara part time untuk
membantu kami menjalankan usaha ini.
 BAB 3

METODE PELAKSANAAN

3.1. Strategi Usaha

3.1.1. Mensurvei Lokasi Usaha
Survei lokasi usaha dilakukan dengan mempertimbangkan potensi
pasar seperti, lokasi, harga sewa, kestrategisan lokasi, dan lain – lain.
Dengan pertimbangan – pertimbangan ini kami akan membuka usaha
di daerah Ciseke dimana daerah tersebut banyak dilalui oleh para
mahasiswa sehingga strategis dan tepat karena sasaran utama kami
adalah mahasiswa.

3.1.2. Target Pasar

Jangkauan konsumen dari usaha kami adalah para mahasiswa yang
tinggal sekitar jatinangor akan tetapi juga mencakup semua warga
Jatinangor.

3.1.3. Strategi Pemasaran

Pemasaran adalah komponen penting dalam melakukan usaha,
karena dengan adanya pemasaran tingkat keberhasilan suatu usaha
semakin tinggi. Teknik pemasaran yang akan kami lakukan adalah
promosi melalui media social dan promosi secara langsung dari mulut
ke mulut.
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1. Anggaran Biaya

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Perlengkapan Penunjang 3.000.000,00

2. Bahan Habis Pakai -

3. Biaya Perjalanan -

4. Biaya Lainnya 2.000.000,00

Jumlah 5.000.000,00

Tabel 1. Anggaran Biaya

4.2. Jadwal Kegiatan

Jenis Kegiatan Minggu Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan Bulan

ke-1 ke-3 ke-4

Survei Lokasi v
dan Persiapan
stand

Perekrutan dan v
Training
Pekerja

Publikasi v v
Promosi

Kegiatan Usaha v v V v
Operasi sistem v v v v
konseling

Evaluasi v v v

Tabel 2. Jadwal Kegiatan

 BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Bayu Rahul Alesander Sagala

Jenis Kelamin Laki – Laki

Program Studi Hukum

NIM 110110180053

Tempat dan Tanggal Lahir

Alamat E-mail

Nomor Telepon/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Jatinangor, 11 Oktober 2018

Pengusul

(B. Rahul Alesander Sagala)

 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Diah Ayu Cikita

Jenis Kelamin Perempuan

Program Studi Kedokteran Hewan

NIM 130210180021

Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 22 Juni 2000

Alamat E-mail diahayucikita@gmail.com

Nomor Telepon/HP 082227015096

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Jatinangor, 11 Oktober 2018

Pengusul

(Diah Ayu Cikita)

 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Syela Norika Simbolon

Jenis Kelamin Perempuan

Program Studi Statistika

NIM 140610180010

Tempat dan Tanggal Lahir Sukabumi, 07 November 2000

Alamat E-mail syela.norika01@gmail.com

Nomor Telepon/HP 08987510298

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Jatinangor, 11 Oktober 2018

Pengusul

(Syela Norika S.)

 BIODATA ANGGOTA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Iva Khopifatu Sa’diyah

Jenis Kelamin Perempuan

Program Studi

NIM 170110180016

Tempat dan Tanggal Lahir

Alamat E-mail

Nomor Telepon/HP

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Jatinangor,11 Oktober 2018

Pengusul

(Iva Khopifatu Sa’diyah)

Justifikasi Anggaran Kegiatan
Peralatan Penunjang

No Investasi Justifi Satu Harga Jumlah

kasi an
Tools Pema
kaian

1 Sewa 1 - Rp Rp
Tempat 2.000.000,- 2.000.000,-
dan stand

2 Alat – 1 - Rp Rp
Alat dan 3.000.000,- 3.000.000,-
Bahan –
Bahan

Sub Total Rp
5.000.000,-
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama / NIM Program Bidang Alokasi Uraian Tugas

Studi Waktu
Ilmu
(jam/

minggu)

1 Bayu Rahul Hukum - Mempersiapkan

Alesander semua kebutuhan
Sagala /
110110180053 - Mengkoordinir
tim dalam
pelaksanaan

- Menyusun
laporan

(disesuaikan
pembagian tugas
pada jadwal
kegiatan)

2 Diah Ayu Kedokte - Membantu

Cikita / ran ketua tim dalam
130210180021 Hewan pelaksanaan

- Merancang
sistem

(disesuaikan
pembagian tugas
pada jadwal
kegiatan)

- Menyusun
laporan bersama
tim

(disesuaikan
pembagian tugas
pada jadwal
kegiatan)
3 Iva Khopifatu
Sa’diyah /
170110180016

4 Syela Norika Statistik - Membantu ketua

Simbolon / a tim dalam
140610180010 pelaksanaan

- Merancang
sistem

(disesuaikan
pembagian tugas
pada jadwal
kegiatan)

- Menyusun
laporan bersama
tim

(disesuaikan
pembagian tugas
pada jadwal
kegiatan)
 SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Saya yang menandatangani Surat Pernyataan ini :

Nama : Bayu Rahul Alesander Sagala

NPM : 110110180053

Program Studi : Hukum

Fakultas : Hukum

Dengan ini menyatakan bahwa PKM KEWIRAUSAHAAN saya dengan judul :

USAHA TAHU KATSU yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 bersifat
original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bila mana di kemudian hari ditemukan ketidaksamaan dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
serta mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-

benarnya.

Bandung, 11 Oktober 2018

Mengetahui/Menyetujui,

Wakil Rektor III Yang Menyatakan,

Bidang Kemahasiswaan,

( ) (B. Rahul Alesander Sagala)

NIP/NIK NIM. 110110180053