YTH.

Bapak / Ibu / Saudara

Pengunjung Andakar Steak Warung Buncit
Di tempat

Dengan Hormat,
Saya mahasiswa Pascasarjana Universitas Sahid Jakarta yang sedang menyelesaikan Tesis
dengan judul “Analisis Pengaruh Kualitas Lingkungan Fisik, Kualitas Pelayanan, dan
Kualitas Makanan, terhadap Kepuasan Konsumen pada rumah makan Andakar
(aneka daging bakar) Warung Buncit saat Masa Pandemi COVID-19”
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk memperoleh informasi dari anda berkaitan
dengan pengaruh kualitas lingkungan fisik, kualitas layanan dan kualitas makanan terhadap
kepuasan konsumen dalam mengunjungi restoran Andakar Steak cabang Warung Buncit.
Saya berharap partisipasi dari Bapak / Ibu / Saudara untuk mengisi kuesioner ini. Data
Bapak / Ibu / Saudara responden akan dijamin kerahasiaannya.
Terima kasih atas waktu dan partisipasinya. Informasi anda sangat bermakna bagi kemajuan
penelitian ini.

Peneliti

Angga Saputra

BAGIAN I
Berilah tanda silang (X) pada huruf yang mewakili jawaban saudara.

1. Jenis kelamin?
a. Laki-laki
b. Perempuan

2. Usia anda saat ini?

a. 17 - 25 tahun
b. 26 - 30 tahun
c. 31 - 35 tahun
d. > 35 tahun

3. Pekerjaan saudara?
a. PNS
b. Pegawai Swasta
c. Wiraswasta
d. Pelajar / Mahasiswa
e. Lain-lain
BAGIAN II
Berilah tanda ( √ ) pada kolom yang paling sesuai dengan jawaban Anda!
Skala jawaban yang disediakan untuk menjawab pernyataan adalah sebagai berikut:
1. Sangat Tidak Setuju (STS)
2. Tidak Setuju (TS)
3. Kurang Setuju (KS)
4. Setuju (S)
5. Sangat Setuju (SS)

A. Kualitas Lingkungan Fisik

No
Pernyataan SS S KS TS STS
.
Ruang makan dan lingkungan di Andakar Steak
1.
Warung Buncit bersih.
Alunan musik yang di mainkan sesuai dengan
2.
suasana
Penataan meja dan kursi ditata dengan rapih dan
3. sesuai dengan protokol kesehatan pandemic
Covid-19
Tata letak meja dan kursi yang sesuai dengan
4. protokol kesehatan pandemic Covid-19 tidak
membatasi ruang gerak pelanggan
Kejelasan penempatan papan petunjuk seperti
5.
toilet, dilarang merokok dan mushola
Kejelasan tanda social distancing pada area kasir
6.
dan area pintu masuk
7. Papan nama Andakar Steak terlihat jelas.

B. Kualitas Layanan

No
Pernyataan SS S KS TS STS
.
1. Penampilan karyawan bersih dan rapih
Penampilan karyawan sesuai dengan standar
2.
protokol kesehatan pandemic Covid-19
Peralatan makan dan minum yang disediakan
3.
bersih
Penyajian makanan dan minuman tepat sesuai
4.
dengan pesanan pelanggan
Karyawan mampu menyelesaikan keluhan yang
5.
diberikan pelanggan
6. Pelayanan yang diberikan cepat
Karyawan memiliki inisiatif untuk membantu
7.
konsumen
 8. Karyawan secara konsisten bersikap sopan
Karyawan menumbuhkan rasa percaya
9.
consumen melalui layanan yang diberikan
Karyawan selalu mengutamakan kepentingan
10.
pelanggan
11. Karyawan memahami kebutuhan pelanggan

C. Kualitas Makanan

No. Pernyataan SS S KS TS STS

KM_1. Makanan terlihat segar dan bersih
KM_2. Presentasi makanan yang disajikan menarik,
Pengemasan pembelian take away dan online
KM_3. sesuai dengan protokol kesehatan pandemi
Covid-19
KM_4. Rasa makanan yang disajikan enak
Makanan disajikan dengan temperatur yang
KM_5.
sesuai
Tingkat kematangan pada daging sesuai
KM_6.
dengan pesanan
KM_7. Tekstur pada daging empuk

D. Kepuasan Konsumen
No. Pernyataan SS S KS TS STS
KK_1 Produk Andakar sesuai dengan harapan
. konsumen
KK_2 Karyawan Andakar mampu melayani
. konsumen dengan baik
KK_3 Kualitas pelayanan sesuai dengan harapan
. konsumen
KK_4 Terapat perbedaan pelayanan sebelum masa
. pandemi dan saat masa pandemi Covid-19
KK_5 Harga yang ditawarkan bervariasi dan
. terjangkau
Harga yang ditawarkan sesuai dengan
KK_6
kebutuhan pelanggan untuk meningkatkan
.
kepuasannya