ZAT BESI

FUNGSI ZAT BESI

Zat

besi (Fe) merupakan

mikroelemen yang esensial bagi
tubuh
Zat ini terutama diperlukan dalam
hematopoiesis (pembentukan darah)
yaitu dalam sintesa haemoglobin
(Hb)

KOMPOSISI ZAT BESI

DALAM TUBUH
Zat besi dalam tubuh normal antara 3 5 gr
Tergantung:
1. jenis kelamin
2. berat badan
3. haemoglobin.
Besi di dalam tubuh terdapat dalam haemoglobin
sebanyak 1,5 3,0 gr dan sisa lainnya terdapat di
dalam plasma dan jaringan.

SUMBER ZAT BESI

1. Hem
2. Non Hem

 Hem

Sumber utama dari makanan hewani

seperti daging, ikan dan ayam

 Non

Hem

Terdapat dalam pangan nabati, seperti

sayur-sayuran, biji-bijian, kacangkacangan dan buah-buahan

SUMBER ZAT BESI

Selain

dari makanan juga dari Suplemen

Tablet Zat Besi

tablet zat besi biasanya

diberikan pada golongan rawan kurang
zat besi yaitu pada balita, anak sekolah,
wanita usia subur dan ibu hamil.
Pemberian suplemen tablet zat besi pada
golongan tersebut dilakukan karena
kebutuhan akan zat besi yang sangat
besar, sedangkan asupan dari makan saja
tidak dapat mencukupi kebutuhan
tersebut.
Suplemen

METABOLISME ZAT BESI

Zat besi
Fe+++
Dalam makanan

lambung

usus
Transferin

HCL
Vit C

Fe+++
Fe++
Sintesa Hb
( sumsum tulang )

Ferritin
Hemosiderin
Myoglobin
enzim

PENYERAPAN ZAT BESI

Besi

diserap
(absorbsi) terutama
dalam duodenum
dalam bentuk ferro
dan dalam suasana
asam

PENYERAPAN ZAT BESI

Faktor

Pendorong
1. Asam askorbat (vitamin C)
2. Daging

Meat, Fish, Poultry

factory (MFP)

3. Tingkat keasaman lambung

PENYERAPAN ZAT BESI

Faktor

Penghambat

1. Teh
2. Kopi
3. Senyawa Ethylene Diamine Tetraacetit
Acid (EDTA)

EKSRESI ZAT BESI

Besi

dikeluarkan dari tubuh relatif

konstan berkisar antara 1,0 1,5
mg/hari

Melalui

rambut, kuku, keringat, air

kemih dan terbanyak melalui
deskuamasi sel epitel saluran
pencernaan.

EKSRESI ZAT BESI

Wanita yang sedang
menstruasi dan wanita hamil
setiap hari kehilangan besi
0,5 1,0 mg atau 40 80 ml
darah
Wanita yang sedang
menyusui sebanyak 1,0 mg
sehari
Wanita yang melahirkan
dengan pendarahan normal
akan kehilangan besi 500550 mg

KEGUNAAN ZAT BESI

DALAM TUBUH
Pembentukan hemoglobin
Pertumbuhan
Bekerjanya bbrp macam enzim
Meningkatkan :
ketahanan terhadap infeksi
kemampuan usus menetralisir zat toksik
kemampuan belajar ( konsentrasi )

ANEMIA DEFISIENSI BESI

Definisi:

penurunan volume eritrosit atau

kadar Hb sampai di bawah rentang nilai
yang berlaku untuk orang sehat.

Menurut

WHO dikatakan anemia bila :

Dewasa Hb < 12,5 g/dl
Anak-anak berumur 6-14 tahun < 12 g/d

FAKTOR PENYEBAB
INTAKE
INTAKEKURANG
KURANG
Gizi
Giziburuk
buruk
Makanan
Makanantambahan
tambahan

ABSORBSI
ABSORBSIKURANG
KURANG
Diare
Diare
Sindr
Sindrmalabsorbsi
malabsorbsi
Gizi
Giziburuk
buruk

KEBUTUHAN
KEBUTUHANMENINGKAT
MENINGKAT
Pertumbuhan
Pertumbuhan
Infeksi
Infeksikronis
kronis/ /berulang
berulang

SINTESA
SINTESABERKURANG
BERKURANG

PENGELUARAN
PENGELUARANMENINGKAT
MENINGKAT
Infeksi
Infeksicacing
cacing
amubiasis
amubiasis

Kongenital
Kongenitalhipohipotransferinemia
transferinemia

GEJALA KLINIS
Lesu, letih
Pucat
Mudah terangsang
Nafsu makan kurang

Kulit kering
Lidah : atropi papil
Pembesaran jantung
Bising sistolik fungsional

Konsentrasi kurang
Prestasi sekolah menurun

LABORATORIUM
Darah tepi :
Mikrositer,
Hipokrom
Anisositosis,
Poikilositosis

Lab lainnya :
Hb rendah
Hematokrit rendah
SI menurun, TIBC meningkat
Ferritin menurun
Saturasi transferin
FEP ( Free erytrhrocyt Phorphyrin )

PENGOBATAN
Pengobatan

kausal
Pemberian preparat besi :
Ferro sulfat, fosfat, fumarat
Suplementasi besi
Fortifikasi besi
Transfusi darah